Ako variť kari omáčku?

Curry pikantná omáčka, so svetelnou sourness, používa sa ako pridanie fazule a mäsa. Vlastnosť tejto omáčky je krajina Indie. Využíva orientálne riady varené na báze hydinového mäsa a jahňacieho mäsa. Curry zisčne zdôrazňuje chuť bravčového mäsa.

Táto omáčka vyžaduje súbor špecifických korenín a korenia. Niektoré z nich platia vo všetkých receptoch, zvyšok - na Will. Napríklad koriander a kurkuma sú vždy prítomné v kompozícii.

Proporcie komponentov sú určené osobnými preferenciami. Z tohto dôvodu má každý kuchár špeciálnu omáčku.

Kari v rôznych variantoch sú kombinované so zeleninou a hustými polievkami. Často pridané v ryži, ktorá umožňuje misku nasýtenej farby a príjemnú vôňu. Žiadna pochybnosť, omáčka môže byť pridaná do vajec alebo krevety na zdôraznenie chuti výrobkov. S ním jesť vajcia chorý a pashot. V tomto prípade pre-omáčka prechádza cez sito. Korenie pridať aj do niektorých nápojov.

Klasické zloženie korenia

Komponenty v korenivých môžu byť od 3 do 30 rokov. Sú to prítomné v tankovacích látkach a určuje jeho výhody. Najčastejšie sa aplikuje kurkuma s horčicou, sladkou šunkou, voňavou, cayenne, červenou a čiernou paprikou. Tieto korenie sú kombinované s takýmito zložkami ako fenugrek, fenikel, zázvor, koriander. Zoznam najbežnejších látok je tiež reprezentovaný Cín, muškátový oriešok, soľ, cesnak, Aggon, škorica, karafiát a kardamón. Ak hovoríme o zmesi na prípravu indickej omáčky, tiež obsahuje kari listy - jedinečné korenie s veľkým množstvom užitočných vlastností.

Karice výhody pre telo

Toto korenie zabraňuje zničeniu buniek a vývoj rakovinových procesov (obsahuje veľké množstvo antioxidantov), ​​dáva silu a pomáha rozvesiť. Okrem toho, s pravidelnou spotrebou kari, môžete rozšíriť mládež.

Kurry na zníženie hmotnosti

Korenie stimuluje metabolické procesy, čo vedie k zvýšenej sekrécii žalúdočnej šťavy a prispieva k zlepšeniu trávenia. Samostatné komponenty sú antiseptiká prírodného pôvodu, vďaka ktorým sa vyskytne úspešné purifikáciu patogénnych mikroorganizmov a toxických látok. Krv, čo má za následok normálne hodnoty krvného tlaku. To všetko je dôležité pri eliminácii nadmernej hmotnosti. Najmä existencia zázvoru a rôznych papriky je dôležitá pri riešení tejto otázky. Treba však pripomenúť, že ani užitočné látky by nemali byť zneužité.

Nákup hotových korenín, musíte venovať pozornosť komponentom. Medzi nimi by nemali byť glutamát sodík, príchute, farbivá a zahusťovadlá. Najlepší spôsob, ako získať Sauce - Samo-príprava doma.

Vlastnosti varnej omáčky

Lahodná omáčka je založená na dobre zloženej kytici korenia. Keď sú zhodné s technológiou a používaním vysoko kvalitných zložiek, ktoré sú dobre kombinované, sú získané lahodné náplne. Hlavná vec je poznať zoznam pravidiel - potom sa ukázalo, že pripraví kari omáčku aj doma.

• Jednou z hlavných komponentov je Kurkuma (root). Je to tento práškový produkt, ktorý poskytuje charakteristickú chuťovú omáčku. Sám, samostatne od východného korenia, kurkuma nie je veľmi príjemná. Na mierne muff muble sa zmes vytvorí s použitím korenia, ktoré majú výraznú chuť. Týmto spôsobom je možné dosiahnuť rovnováhu. A toto je hlavné pravidlo, ktoré by sa malo dodržiavať pri varení omáčky doma. Ak sa nechcete obťažovať výberom optimálneho počtu korenín, môžete si kúpiť hotový súbor.
• V Indii, nielen kari omáčka, ale aj krém alebo kokosové mlieko sa podávajú na mäso, čo umožňuje dosiahnuť rovnováhu chutí. Nie sú nevyhnutne predložené ako doplnok. V závislosti od zvoleného receptu môže byť mliečne výrobok vyrobený priamo na tankovanie.
• Sauce je lepšie odhalená, keď sú v kompozícii prítomné ovocie. Na tieto účely, Orange, Apple, Ananás je ideálny.
• Konzistencia a konzistencia. Dopĺňanie musí byť hladké. Aby sa omáčka podobná, je utieraná cez sito. Mixér bude rýchlejší, ale je lepšie vzdať sa takejto myšlienky. Táto metóda neposkytne požadovanú konzistenciu, pretože omáčka je lepšie rastúce ručne.

Existujú dve verzie omáčky - teplé a chladné. Ak je zvolená horúca náplň - pripravuje výrobok, ak studený - uveďte samostatný podanie v omáčke. V každom prípade sú prítomné výrazná aróma a korenistá chuť. Potraviny získava príjemný žltý tieň.

Recepty

Klasický recept

Zložky:

• 200 ml. vyčistená voda;
• 350 ml. bujón pripravený na základe kuracieho mäsa;
• 30 ml. rastlinné oleje (olivové);
• 250 gr. LUKE (STOCK);
• 20 g. Sladký pozemný korenie a kurkum;
• 5 g. Fenikel (alebo kôpch v semenách) a ANISA;
• 2 g. Zira, karafiáty a prášok na muškách;
• 15 g. Coriander a Cardamon;
• Chili Pepper - 1 POD;
• Cinnamon - 3 tyčinky;
• jeden hlava cesnaku;
• 150 gr. zázvor (root);
• 100 g. slivky (kosti odstrániť kosti alebo kúpiť hotový produkt);
• 20 a 10 gramov. Hnedý a soli cukor, resp.

Ako urobiť takú nosnú omáčku:

• Presuny sa premyjú a odišli na 1 hodinu v nádobe naplnenej horúcou vodou (v žiadnom prípade varu!). Potom spolu s tekutinou, sušené plody rozdrvené mixérom, otočením ich do pyré.
• Samostatné korenie sa zahrievajú v priebehu 2-3 minút v panvici s minimálnou vykurovacou doskou - karafiát, kardamóm, soľ. Sú úhľadne miešané, potom zaspajte do malty a premenia na prášok.
• V ďalšej fáze používate Zira, Fennel a Coriander. Sú sušené v panvici 3, potom trením rovnakým spôsobom ako predchádzajúca strana.
• Pierce Chili Pepper (POD), ANISE, matica matice, škorica s použitím rastlinného oleja.
• Cibuľa sú rezané krúžkami, každý krúžok je rozdelený na 4 časti. Zelenina zaspí na panvici a pridáva sa olej, pripravte sa s konštantným miešaním spolu s iným korením asi 5 minút.
• Pridajte prvé dve strany korenia. Cibuľa naďalej zapadajú na ďalších 2-3 minúty.
• Premytý a ošúpaný zázvor. Cesnak rozdrvený grivenými ventilmi. Zložky sa miešajú a posielajú na panvicu. Miešanie jej obsahu pridajte bujónu (50 ml). Cibuľa zadržaná ďalších 5 minút.
• Zaspávajú zostávajúce korenie a pripravte sa s nimi omáčkou asi 3-4. V tomto štádiu sa začínajú objavovať chutné predjedlá a lahodná aróma.
• V omáčke zmesi pyré sťaže a cukor piesok. Tankovanie je dôkladne zmiešané.
• Po 5 minútach sa vylial rovnováhu bujónu. Hasenie nad 10 minút.
• Omáčka sa ochladí, penia sa s manuálnym spôsobom, potom znovu zahrieva a odstráni z dosky, keď proces varu začína.

Tento recept je základný, môžete na ňu vykonať zmeny a dostávať dokonalé iné verzie omáčky. Napríklad, slivky sú nahradené ovocným drveným do pyrému. A namiesto vývaru, môžete si vyrobiť krém. Experimentálne, zakaždým, keď môžete získať rôzne chute, bez straty charakteristík, ktoré sú obsiahnuté v kariovej omáčke.

Tankovanie s paradajkovými pyré a pomaranče

Zloženie:

• korenie kari (prášok) s hmotnosťou 30 g;
• Koncentrované paradajkové pyré - 120 ml;
• 250 gr. vývar a čerstvú šťavu z pomarančov;
• 40 ml rastlinného oleja (olivového);
• Soľ, čierny korenie v prášku a Cayenne Pepper - Pridať k preferenciám chuti.

Metóda varenia:

• Kastról je naplnený olejom, zahrievaný a zmiešaný s paradajkami. Zložky sa miešajú a udržiavajú na doske po dobu 5 minút.
• Skill sa nalial do šťavy, stlačil z citrusov a korenie korenia. Miešanie, pokračovať v príprave 10 minút.
• Pridaním soľ, cukru, papriky regulujú chuť omáčky.
• Keď sa získa optimálna kombinácia príchute, omáčka sa ponechala na 30 minút pod vekom.

Táto omáčka je ideálna pre tých, ktorí nie sú obzvlášť ako ostré jedlo. Pre tento produkt sa vyznačuje výraznou sladkou a sladkou chuťou.

Karí s jablkom

Zložky:

• strúhané jablká (celková hmotnosť 50 g);
• 25 g. cibuľa plazov;
• 10 g. Kari (suché korenie) a múku;
• 250 ml. mäsový vývar;
• 20 ml. krém;
• 5 čiapky. citrónová šťava;
• Cesnak - dostatok zubov;
• 2-3 gr. horčica;
• Rastlinný olej na vyprážanie;
• Soli na chuť.

Metóda varenia:

• Prvá vec je jemne rezať cesnak a luku. Zložky sa spúšťajú do vyhrievaného oleja a poterov.
• Zelenina stanovuje na tanieri. Múky sa zahrieva na rovnakom oleji.
• V priebehu niekoľkých dní sa bujón zavádza, neustále sa miešajú palivo tak, aby sa hrudky nevytvorili. Ak to nebolo možné vyhnúť tomu, môžete problém vyriešiť - stačí na to, aby sa omáčka znížila cez sito.
• Miešané jablko s Graterom Pridať do vyprážania. Nasleduje citrónovú šťavu a horčicu. Obsah sa dôkladne zmieša.
• Vykurovanie je zastavené, vylievajúce krém.

Recept čo najjednoduchší. Tu sa vyžaduje špeciálne kulinárske zručnosti. Proces varenia omáčky je rýchly, výrobok sa vykonáva jemný a zároveň korenistý.

Vegetariánska omáčka

Zložky:

• 1 C.L. Asafetidy, horčica (zrná), lemongrass (sušený výrobok), nesú koreniny, kurkumy;
• jeden kostra (perie) a zeler;
• Polovica batožiny a mrkvy;
• 50 a 100 g zázvoru a tekvica;
• Hŕstka karí (listy) a pol príliš kriepy fengurek (listy);
• Dve paradajky, polovica korenia bulharskej, tretej časti cuketa, štvrtá časť baklažánu;
• pohár pitnej vody;
• 100 mg kokosového mlieka;
• Koncentrované paradajkové pyré (1 st.L.);
• strúčik cesnaku;
• Soľ, korenie, nasekané zelené.

Metóda varenia:

• Na prípravu omáčky, ktorá si robila kastról alebo panvicu dostatočnej hĺbky. Purplus voda, pridať fenugreps, horčicu, kari.
• Čistí koreň zázvoru a cesnaku, potom sú rozdrvené pomocou svietidla a posielajú sa na panvicu.
• Paradajková pasta je spojená s vodou a pridať do zvyšku zložiek. Lepgrass, Curry, Asafetid, Turmeric.
• Paradajky sú narezané na malé kúsky, zvyšok zeleniny - malá kocka. Najprv pridajte paradajky, potom Batt, po 5 minútach - všetko ostatné. Nakoniec, drvené cibuľa a nasekané zelené zaspávajú.
• Keď boli všetky zložky pripravené, vykurovanie sa zníži na minimálne hodnoty, kokosové mlieko sa naleje do panvice, soli a korenie sa pridávajú do chuti. Po 5-7 minútach je tankovanie vypnuté, ak je to potrebné - malá voda upevnená.

Kurzové omáčky v rôznych variantoch sa často aplikujú na východ. Produkt Appetizing a voňavé. Tabúľ bez špeciálnych nákladov práce je možné variť doma. V prínosoch takejto omáčky pochybnosti.