Korenie pre shurps: ako sezónu tradičné prvé jedlo na východe

Mnohé hostitelia, ktoré nepatria do moslimskej kultúry, sa napríklad zaujímajú, čo je korenie pre shurps. Národná kuchyňa a dnes si zachovávajú svoju jedinečnosť, ale ich interpenetriva sa nedá vyhnúť.V tomto záujme nie sú žiadne zvláštnosti: Pretože toto je vonkajšie prvé jedlo, ktoré z času sa pripravuje na východe, bude nasýtiť každého muža.

Ako pripraviť shurp na východe

Skutočné kuchári vedia, že Shurpa je ťažké atribútovať špecifickej národnej kuchyni. Je pripravená v Uzbekistane av Turecku av Moldavsku a na Balkánskom polostrove. Názov misky v preklade z arabských prostriedkov "polievka".

V rôznych krajinách existujú rôzne variácie šupiek. Takže, Moldavs sa používajú ako jeho základom KVASS. Turkmmen ju pripravujú z rýb. Tatári nepoužívajú Shurpa samostatne - len s vareným hovädzím mäsom alebo jahňacom.

Avšak, so všetkými týmito nezrovnalosťami, akékoľvek ShurPA je:

• tuk, žiarovka z jahňacieho mäsa (menej často - hovädzie, kurča);
• Rôzne zeleniny (paradajky, zemiaky, mrkva, cibuľu, niekedy - thrpp), ktoré nie sú rezané v klasickom recepte, ale vložte do tyran;
• Hojnosť zelene a korenín;
• Použitie ovocia (primárne jablká, marhule, slivky);
• Káblové varenie (v Kazaň).

Samozrejme, nikto nezakazuje hostesky variť Shurpu na plynové sporák a nepridávajú ovocie, stratí trochu jedlo. Ak je to možné, skúste reprodukovať podmienky, v ktorých sa nomády pripravujú (a čo je najdôležitejšie - použite všetky korenie uvedené nižšie) a bohatá chuť prijatých misiek vás odmeňuje za diela.

Hlavné korenie pre Shurps

Aké koreniny pridajte do Shurp? Okrem tradičného (Lukáša, cesnak, čierne korenie), dali nasledujúce korenie.

• Zira
  Najmä populárna Zira v Uzbeckom riadu. Pred odoslaním semien do bujónu, zakoreniť ich nejaký čas na panvici bez pridania oleja. To zníži ich chuť a špecifický pach. Pre-Ziru môže byť zmätený alebo pridať vo forme kladiva.
• Koriander
  Koriander semená (cilantro) ostré chuť zira, takže sú voliteľné pridať ich, ale výhodne. Polievka bude ešte korenitá, s príjemnou sladkou chuťou. Ak sa rozhodnete použiť koriander semená, Kinza môže byť odložená, pretože je to tá istá rastlina.
• kajenské korenie
  Pridáva špeciálnu polievku, orientálne, ostrosť. Okrem toho, s inými koreninami, tvorí zaujímavú kombináciu, ktorá neublíži žiadnu polievku. Nebojte sa, že chuť bude príliš ostrý: tento shurpa nie je nemožné zničiť.
• Šafran
  Toto korenie je žiaduce uplatňovať spolu s Coriander - duet. Vďaka pigment šafran farby vývar v peknej zlatej farbe.
• Kurčik
  Toto korenie sa používa na prípravu mäsa na varenie. Tak, v niektorých receptoch, baránka sa trela v predvečer príprave zmesi kurkumovej, soli a korenia.

V ľubovoľnom hypermarkete si môžete kúpiť ready-vyrobený súbor korenia pre shurps z jahňacieho mäsa a dokonca aj korenie pre zmiešaných z hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa. Avšak, v takomto taške, to je často nielen samotné korenie, ale aj doplnky, ako je glutamát sodný. Z tohto dôvodu je lepšie pridať samostatné korenie do misky.

Aký druh zelenej je pridať

Ak sa počas procesu varenia bujónu pridáva korenie na šikmé skrinky (niekedy aj na samom začiatku), potom sú zvyčajne povolené na servírovanie. Použitie, samozrejme, je lepšie ako čerstvé a nie sušené zelene.

• Petržlen
  Verzia Win-Win: Koniec koncov, tento zelený je možné nájsť nielen v záhrade, ale aj na parapete bytu aj v zime.
• Kinza
  Ak sa nepridávate do polievky koriandrenských semien, pred podávaním jemne nakrájajte cilanthole. Táto pikantná zelena urobí chuť Shurtes ešte bohatší a chutný.
• Bazalka
  Môžete použiť zelenú a fialovú bazalku. Prvá bude dať polievku jemnejšiu chuť. Môžete ho pridať niekoľko minút pred koncom varenia.

Užitočné vlastnosti šupiek

Vďaka výstužnému vývaru a hojnosť korenia shurtu sa považuje na východe druhého medicíny. Po dlhej chorobe ľahko obnovuje sily, pomáha vyrovnať sa s kocomerom. Často je kŕmené nedávno narodenými ženami, ktoré majú problémy s laktáciou. Treba však pripomenúť, že lekári neodporúčajú femínčanom zneužívať korenie, pretože všetci padnú do mlieka a pre novorodenca nie je najužitočnejšími látkami.

Shurpa nie je len kalori, ale veľmi vysoké jedlá kalórií. Zvlášť užitočné je v zime, keď je nastavená hmotnosť pomerne prirodzená. Avšak, ľudia s obezitou budú musieť opustiť takúto chutnú večeru a vyberte si Bole Lean Soup.

Jednoduchý recept

Budete potrebovať:

• 1 kg jahňacieho mäsa na kosti (ako posledná možnosť guláša);
• 5-6 stredne veľké zemiaky;
• 1 mrkva;
• 1-2 Stredové žiarovky;
• 4-5 hrach voňavej korenie;
• Chuť;
• 1 veľké čerstvé paradajky;
• 1 ostrý korenie;
• 1-2 laurelové listy;
• Box Kinse.

Varenie Shutts na tomto recepte vás zavedie 2,5 hodiny.

1. Baránok varte, kým sa pripraví pridaním korenia a zira do bujónu (od okamihu vody varu, mal by variť aspoň jeden a pol hodiny). Vyberte výslednú penu.
2. Veľká všetka zelenina okrem horkej papriky. Papriky ležia s tenkými krúžkami, zatiaľ čo všetko, čo ich pridávajú do polievky, je voliteľne - dostatok jedného až dvoch.
3. Všetka zelenina Pridajte do varu vývar a varí na miernej hodine tepla.
4. Desať minút pred varením v panvici pridajte bobkový list.
5. Pred podávaním jarnej polievky plátky cilantro.

dobrú chuť!