5 Spôsobov, ako vytvoriť omáčku "caesar"

Caesar Sauce sa zvyčajne používa na dopĺňanie šalátu šalátu, vďaka ktorým získal slávu. Je však možné použiť nielen pre toto jedlo. Produkty používané na jeho výrobu sú dokonale kombinované s inými riadmi.

História

Slávny recept sa objavil náhodou, prvýkrát bol pripravený na začiatku 20. storočia. Stalo sa to počas oslavy Deň nezávislosti v Spojených štátoch. Hostia reštaurácie si vyžiadali ďalšie občerstvenie, keď všetky jedlá skončila. Potom Caesar Cardini, šéfkuchár, použili zvyšky výrobkov, zmiešali ich a dopĺňajú univerzálnu omáčku. V ňom, majster pridal omáčku, ktorá má práve kvôli tomu, že jedlo má chuť rýb. V opačnom prípade chutí kyslé a sladké, základom je - ocot, ktorého kyselina je neutralizovaná cukrom. Obsahuje ryby, ančovičky alebo Sardella a viac ako tucet korenia, vrátane muškátového orieška, zeleru, zázvoru. Spočiatku nepoužívali ančovičky. Až potom sa začali aplikovať ako alternatívu k omáčke na ich základe (WORCESTERSKY).

Kalórie 100 gr. Sauce Caesar = asi 360 kcal

Klasický recept

Nasledujúce produkty zahrnuté do počiatočného receptu na omáčky:

• Lime - 1 kus na extrúciu šťavu z nej;
• Worcester omáčka - niekoľko kvapiek (5-6);
• Vajcia (kurča) - 1 kus, pripravený Skey.

Potrebné tiež:

• Ocot (víno) - 2 polievkové lyžice;
• Čierne korenie (zem);
• Olivový olej v počte dvoch polievkových lyžíc;
• cesnak vo výške 3 zubov;
• Soľ - chipotch.

Zvážte, ako variť caesar sauce. Najprv musíte naliať olej do pripravenej nádoby, prejde cesnak, dať do omáčky. Zmiešajte zmes dôkladne. Lyme Squeeping Juice, nalejte do kontajnera s inými produktmi. Nasledujúci Pridať ocot. Pripraviť vajíčko, malo by to byť polovica. Potrebujete ho dať do vody, keď sa varí 1-2 minúty. Predtým by mala byť pri izbovej teplote. Ak sa proteín ukázal ako príliš hrubý, je lepšie opustiť toto vajíčko a pripraviť nový, pretože to znamená štiepené, a to ovplyvní chuť. Potom čisté, rozdrvené a pridajte do omáčky. Všetko znova mix.

Sauce Worcester musí byť pridaná do počtu niekoľkých kvapiek. Má pomerne špecifickú ostrú chuť, s ním hlavnou vecou - nepreháňať to. Soľ a miešanie.

Táto caesar klasická dnes sa používa zriedka. Hlavne kvôli surovým vajcom. Mnohí odpudzuje tento produkt bez dlhého tepelného spracovania.

Sauce získala popularitu po celom svete, ale v každej krajine sa pripravuje vlastným spôsobom, prináša tradičné kuchynské poznámky. Šalátový šalát je s ním určite spojený. Zamiloval sa do každého, dokonca aj prívrženci správnej výživy kvôli jeho nízkej kalórii a neobvyklej chuti.

Je to klasický spôsob, ako vytvoriť omáčku užitočnú pre ľudí, ktorí hľadajú zdravú výživu. Na strane omáčky vypočítaná, aby sa zmenil šalát, nie je viac ako 30 kilokalórií. Preto sa považuje za diétny obväz.

Na výmenu omáčky Worcester môžete používať ryby. Je to zástupca thajskej kuchyne, jej návštevnej karty. Nadmerné pridanie môže pokaziť misku, takže je potrebné ho zadať po kvapkách, neustále posúdiť výsledok.

Čo možno vymeniť?

Môžete použiť sójovú omáčku, zriedenú s balzamikou. Ak chcete vyzerať chuť ryby, je potrebné pridať anchokus. Je potrebné ho dôkladne rozdrviť a zmiešať s výslednou hmotnosťou. Omáčka je dosť hrubá. Chuť je veľmi odlišná od tradičnej možnosti, ale nerobí jedlo menej chutné, ale len dáva rôzne.

"Caesar" na základe majonézy

Často pripravte omáčku pomocou majonézy ako základnej zložky. To vám umožní uložiť recept zo surových vajíčok. Zvyčajne sa pridávajú do majonézy. Ale venovať pozornosť - majonéza robí jedlo viac uspokojujúce a kalórie.

Pre omáčku budete potrebovať:

• Lime alebo citrón - 1 kus;
• Mayonnaise - 70 gramov;
• Syr solídnych odrôd - 100 gramov, zvyčajne používa parmezán;
• Rybie filé (Anchova) - Nie viac ako 2 kusy;
• cesnak vo výške 2 zubov;
• Olej - 70 mililitrov, lepšie vhodné olivové.

Syr pripravuje, zmenšuje ho. Miešajte mayonézou. Naliať lymskú šťavu. Ak si želáte, môžete si vziať citrón, ktorý ovplyvní chuť jedál. Vôňa Lyme je oveľa príjemnejšia, a zanecháva pikantnú pachuť. Nasledujúci cesnak rozdrviť alebo využiť špeciálnu tlač. Drvenie. Umiestnite v pripravenej zmesi, pridajte cesnak. Opatrne sa pohybujú pridaním porce. Na získanie viac homogénnej konzistencie môžete použiť mixér. A pridajte čierne korenie, ak je to žiaduce.

Môžete použiť med v množstve jednej lyžičky, pretože nylony sú veľmi kyslé, a je potrebné, aby sa chuť trochu. Zlato sa dokonale vyrovná s úlohou.

"Caesar" s horčicou

Populárna metóda vytvárania omáčky obsahuje horčicu, ale je potrebná len jedna lyžička, už viac, ako náhrada omáčky dielne.

Potreba pripraviť:

• Citrón (vápno) - 1 kus;
• Rybie filé (ANCHOVA) - 5-7 kusov;
• cesnak vo výške 2 zubov;
• Vajcia - 1 kus.

Okrem toho budete potrebovať:

• Korenie (soľ a čierny korenie) - ochutnať;
• Olivový olej - 150 mililitrov.

Najprv rezať cesnak na malé kúsky, môžete použiť tlač. Stlačiť šťavu z vápna alebo citróna. Zmiešajte ich pridaním drvených anchovies. Ďalej zaviesť horčicu a okamžite uniknúť. Pridať vajcia, čierne korenie. Za miešania sa získa hmotnosť bez hrudiek, na taký stav, ktorý potrebujete na to, aby ste sa mohli usilovať, môžete použiť mixér. Po tejto fáze začnite nalievať olej, úhľadne, časti. Je potrebné pokračovať v miešaní. Výsledkom je, že ukazuje hrubú ľahkú farbu omáčku, uniformy. Počet citrónovej šťavy a soli sa môže zvýšiť skúšaním omáčky. Ak sa cítite veľa rýb, pridajte trochu medu, aby ste dali sladkosti, ale nie viac ako polovica lyžičky. Sauce môže byť použitý na dopĺňanie.

Caesar Sauce bez Angovcov

Môžete variť "Caesar" bez pridania anchoys, nedostane menej chutné. Okrem toho je táto omáčka recept zvyčajne používaná pre Caesar šalát. Na to potrebujeme:

• citrón (vápno) - 1/2 kusy;
• olivový olej - 100 mililitrov;
• Syr (tuhé) - 70 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• horčica - 2 lyžičky;
• cesnak vo výške 2 zubov;
• Soli - štipka;

Vajcia je potrebné pripraviť vopred. Musí byť pri teplotách nad 20 stupňov. Voda, aby sa do varu, dal vajíčko. Vytiahnite ho za jeden a pol minúty. Predtým ho môžete prepichnúť hrubou ihlou. Vajcia by mali zostať tekuté, ak sa veľmi zhrupili, je lepšie stráviť a odstrániť z panvice. Rozdeliť ich na varené jedlá, nalejte limetickú šťavu (citrón). Poraziť výslednú zmes. Syr stratiť a pridať do omáčky.

Cesnak rozdrviť, pridať do zmesi. Zadajte horčku v omáčke. Mieša sa na konzistenciu bez hrudiek, časti na pridanie oleja, aby nenarušili štruktúru. Môžete pridať čierne korenie na chuť. Nezabudnite na miešajte. Ak sa používa kuchynský procesor, nalejte olej do procesu. Caesar Sauce bez ANCHOVOVA. V tejto forme si zachováva svoje diétne vlastnosti.

Kalórie dodáva syr, môže byť použitý menej alebo nie, aby to vôbec. Urobte to, ak sa šalátový tanking obsahuje syr.

"Caesar" založené na varených vajciach

Pre tých, ktorí sa bojí používať surové vajcia, ale nechce ich stratiť v recepte, tam je cesta von. Použite omáčku, ktorá zahŕňa varené vajcia. Dva kusy budú potrebovať. Okrem toho bude potrebné pre jeho prípravu:

• citrón alebo limetky - 1/2 kusy;
• Honey - 1 lyžička;
• horčica - 2 lyžičky;
• cesnak vo výške 2 zubov;
• Olivový olej - 70 mililitrov;
• Soli na chuť.

Varenie na 7 minút, potom chladné, čisté a nakrájať jemne, môžete použiť mixér. Rozdrviť cesnak, pridať do vajec. Z citrónu stlačte šťavu, nalejte do výslednej hmotnosti. Potom pridajte med, sledujte horčicu, opatrne sa presuňte. V výslednej hmotnosti jemne nalejte olej, až kým sa nezíska hrubá omáčka. Pridajte malé časti. Musí to byť homogénna konzistencia, bez hrudiek. Je lepšie používať omáčku nie okamžite, nechať ho stáť. Odstráňte v chladničke a po pol hodine je šalátový dressing pripravený.

Zložky môžu byť pridané a zmeniť ich diskrečnú právomoc. Hlavnou vecou je, že sa kombinujú na chuť a nie sú prerušené. Ideálny stav misky sa získa v súlade s určitým rovnováhou. Čím viac rozmanitých zložení samotného šalátu, tým viac budete potrebovať, aby ste mohli dať pikantnosť na tankovanie na to, s použitím rôznych produktov a korenín.