Jemnosti varenia pesto omáčky s bazalkou

Pesto - jedna z hlavných omáčok v talianskej kuchyni. Prvýkrát bol jeho recept zaznamenaný vo vzdialenom roku 1864, v Janove, na severe Talianska, ale je známy už od čias starovekého Ríma. Počas niekoľkých storočí zostáva Pecto recept Classic s bazalkou nezmenený. Zahŕňa: zelená bazalka, syr, orechy a olivový olej. V tomto článku povieme, ako pripraviť klasický voňavý pesto ďaleko od Talianska.

Pesto recept z baziliky

Zložky:

• Basil Green - 50 g.; T
• Parmesan - 40 g.; T
• Olivový olej - 90 ml.; T
• Garlic - 1 krájanie;
• NUTS (CEDAR) - 2 TABUĽKA. L.; T
• Soľ - chipotch.

Nástroje:

• Mramorová malta a drevená palička / mixér;
• strúhadlo;
• Hlboká misa.

Varenie:

Ak chcete pripraviť taliansku omáčku, určite potrebujete mramorovú maltu. Takto bol pripravený po stáročia. Takže, vezmite čerstvú zelenú bazalku (zelené z inej farby sa nepoužíva), prinesie listy z neho, dôkladne opláchnite a suché.

Čistite a nakrájajte na tenké plátky cesnaku, pripojte ho s morskou soľou a začnite sa otrieť do malty, pridávajte suchú bazalku v malých častiach. Ak je len obvyklá malá soľ, nič hrozné, more sa používa na uľahčenie procesu trenia. Je doplnený len do bazalky, aby sa otočilo rýchlejšie na Cashitz. Keď sa zmes stane homogénnou, pridajte jemne shabby parmezán a orechy a znova všetky SHREDT.

Taliani pridajú semená pesto v pestu omáčke, ktorá môže byť nahradená svojimi cédrovými orechmi, to platí aj pre parmezán, je ľahké nahradiť každým syrom oviec. Vľavo nalejte do našej omáčky so zelenou bazalkou olivovým olejom. Toto je dôležitá zložka, musíte si vziať nerafinovanú olivovú mechanickú točenie, v obchodoch, zvyčajne označuje ako extra panna. Pripravený!

Ak nemáte maltu alebo čas na zmiasť bazalky, použite mixér. Všetky zložky musia byť pripravené a zložené do misky, mix, postupne pridávajúce olej. Umiestnite varenú omáčku z baziliky do krásnej misky a môže byť liečená domovom alebo hosťom.

Na diverzifikáciu receptu sa pokúste pripraviť iné odrody pesto, napríklad červenú s pridaním paradajok.

S čerstvými paradajkami

S rovnakými zložkami klasickej omáčky (zelená bazalka, parmezán, olivový olej, cesnak, soli) užívajte jeden čerstvým stredne veľkým paradajkom, odstráňte kožu a jadro, rezané kocky a pridajte do malty alebo mixéra. Na pesto s čerstvými paradajkami Cedar matice nie sú pridané.

Použitie sušených paradajok

Pre tento recept budete potrebovať dunk mandle 12 hodín alebo v noci, takže matica je mierna. UŽÍVAJTE BASIL - 1 stojan, 3 paradajky, cesnak, soľ a hrsť mandle. Distribuovať všetky alebo premiešajte v mixéri, pridávajte olivový olej na získanie potrebnej hustoty souce.

Čo slúžiť omáčkou

Zelenina a chlieb

Basilová omáčka môže byť podávaná obklopená čerstvým chlebom a zeleninou ako občerstvenie pred hlavnou miskou. Ak sa PESTO ukázal byť hustý, rozšírený do chleba, a ak je tekutý - urobte zeleninu v ňom, napríklad s ním dokonale spojené sušené papriky, brokolica alebo bruselská kapusta, mini kukurica.

Prilepiť

V Taliansku sa pesto s bazalkou často pridáva do cestovín alebo špagiet. Takáto večera je pripravená na rýchlu a jednoduchú prípravu: vymyslenie trochu cestovín, bez preplachovania na Colardan, pridajte svoju obľúbenú zeleninu alebo morské plody, naplňte všetko z našej omáčky a mix.

Šaláty

Použite ako palice pre zelené šaláty s vajcami a morskými plodmi.

Polievky

Pesto Zdravé dopĺňa zeleninové polievky. Pred podávaním na stole jednoducho pridajte trochu do dosky.

Uskladnenie

Pesto omáčka s bazalkou, pripravenou v našom recepte, môže byť uložená v chladničke až tri dni. Ale je to spôsob, ako ho pripraviť. Pre tento, čerstvý pesto jemne rozloží do formy na ľad a pošle niekoľko hodín do mrazničky. Keď omáčka stvrdne, dajte kocky do balenia s prackou tak, že vôňa nezmizne. Uchovávajte v tejto forme pesto s bazalkou, ktorú môžete urobiť asi tri mesiace, ale sme si istí, že budete jesť rýchlejšie. Je to veľmi pohodlné, najmä na pridanie pasty.

Dúfame, že náš článok bol užitočný a inšpiroval vás na nové kulinárske objavy.