Domov chebureki: najúspešnejšie recepty

Dobrý deň, drahí čitatelia. Dnes vám chcem predstaviť vám jedno nádherné jedlo, známe všetkým - chebreks v domácnosti. Toto lahodné jedlo nám prišlo od Krymských Tatárov. A ak budete sledovať historické záznamy, Chebureca stojí za to volať čerstvé koláče cesta s náplňou mäsa, pečené na živočíšnom tuku.

Doteraz sa mnohé recepty transformuje, niektorí sa dokonca zmenili na kultové jedlo, ktoré sa podávajú v reštauráciách a chebrunní, kde prichádzajú už, ale vychutnať si kvalifikbu. No, ak ich pečiete sami, potom aplikujte toto nádherné jedlo s príbuznými a blízkymi.

A dokončiť uspokojujúcu večeru alebo večeru, ktorú ponúkam veľmi chutný dvojaký, ktorý je lepší súbor. V očiach mužov budete vyzerať ako kráľovná.

Domov Chebureks - najúspešnejší recept na Kefir

Chcem začať s mojimi, pravdepodobne mojím milovaným, receptom na Cheburekov s cesto vareným na Kefir. Samozrejme, že recepty cesta sú veľmi, ale podľa môjho názoru, len na Kefir Cesto je naozaj jemné a mäkké.

Zložky:

• Kefir - 250ml.
• Soda - 1 / 2H.L.
• Soľ - 1CH.L.
• Múka - 300-350gr.
• Zeleninový olej - 2.L.+Pre vyprážanie
• Mäso mleté ​​mäso - 300gg.
• Cibuľa - 1pc. (nutnosti)

Tento nádherný recept začne s varením testu.

jeden. Žiadam o múku do pohára, pridajte do nej soľ.

Múka je vždy žiaduca preosiať, takže sa zbavíte odpadky, ktoré môžu byť v múke, a zároveň múka je nasýtená kyslíkom.

2. Pridajte Soda do Kefir, mix.

Kyselina v kefíri reaguje s sódou a oxidom uhličitým začne vyniknúť, čo vyvoláva cesto a robí ho vzduch a mäkký.

3. V hlbokej miske, pošlite polovicu múky a všetky kefir. Všetky dobre premiešajú. Potom pridajte múku s časťami.

4. Dajte zhrubnutý cesto na stôl. Namažte svoje ruky malým množstvom rastlinného oleja a oteste cesto, aspoň 3-4 minúty. Dajte pripravený cesto do pohára, zatvorte film a nechajte odpočívať 30 minút. Počas tejto doby bude glutén napučať a cesto bude trvať homogénnu konzistenciu.

päť. Zatiaľ čo cesto odpočíva, pripravte si mince. Ak ste na teba pripravení, môžete tento stupeň preskočiť, ak nie - pridajte do Mince 1 jemne nasekaného žiarovky, čierneho pozemného korenia a studenej vody. Všetky mix po homogenite. Stroj na hrúbke by mal byť ako hrubé zemiaky zemiakov.

6. Odpočívala cesto roll v klobáse s hrúbkou asi 5 cm a narezané na malé kúsky.

7. Lubrčte list malým množstvom rastlinného oleja. Namiesto oleja môžete použiť múku, hlavná vec nie je držať cesto.

8. Z lopty cesta veľmi jemné rolky. Ukázalo sa, že ide o dokonalý, ak uvidíte stôl cez valcované cesto.

deväť. Na jednej polovici valcovaných koláčov dajte pár mletých lyžičiek.

Hlavné tajomstvo Cheburekov - Mahar by nemalo byť veľa! Hlavná vec nie je mletá, ale báječne lahodný mäsový vývar. Mnohé mleté ​​mäso môže byť umiestnené do koláčov, ale nie v chebureks!

10. Zatvorte Chuburek druhý polovičný test, nezabudnite na uvoľnenie vzduchu. Okraje pritiahnite prsty a potom pre krásu vidlice. Keď urobíte dva kusy - pošlite ich na panvicu.

jedenásť. V panvici veľmi dobre, zahrejte slnečnicový olej a znížiť chebureks v ňom. Oleje by mali byť toľko, takže v ňom posúvajú. Fry na oboch stranách na zlatú kôru.

12. Ready Chebureki Vložte prvý na papierovej uteráku, aby ste opustili nadbytočné maslo, a potom v miske na kŕmenie. Dajte im trochu lož, takže chebureks budú mäkšie.

dobrú chuť!

Tenké a chrumkavé chebreks s šťavnatou plnkou

Ďalší recept môže byť klasicky pripisovaný klasiku, pretože cesto je najčastejšie vykonávané na vode. Ale navrhujem pridať malú zložku do cesta - ocot. Prekvapený? V skutočnosti je všetko jednoduché, ocot zlepšuje kvalitu gluténovej múky a zvyšuje elasticitu testu. Takže si môžete byť istí, že vaše chebreks sa nebudú zlomiť.

Zložky:

• Múka - 0,5kg.
• Voda - 250 ml.
• Soľ - 1CH.L.
• Zeleninový olej - 1.L.+Pre vyprážanie
• Ocot (9%) - 0,5 hodiny.L.
• Mäso (bravčové mäso alebo hovädzie) - 250g.
• Cibuľa - 200Gr.

jeden. Začnime, ako vždy, s prípravou testu. Patch múka do hlbokého pohára. Ako som už napísal, múka pred použitím je žiaduca preosiať.

2. Nalejte do šálky s múskou vodou, ocot, rastlinný olej, pridajte soľ.

3. Spustite si cesto najprv umiestnite lyžicou, a keď je všetka voda absorbovaná, hneď.

Ak je pohár dostatočne veľký, cesto môžete hnevať priamo v pohári. Pre stláčanie zvyčajne nie viac ako 5 minút. Potom zakryte šálku filmu a nechajte test 30 minút.

4. Medzitým, zatiaľ čo cesto ochladzujú, aby sa mleté. Cibuľa nakrájajú na kúsky, ktoré pokojne chodia do brúsky mäsa. Tie isté plátky strihajú mäso.

päť. Cez mlynček na mäso, push cibuľku a mäso. Pridajte soľ, vodu a dobre premiešajte v mletke. Konzistencia by mala byť ako hrubá zemiaková kaša. Mleté plnenia by nemalo byť príliš tekuté alebo hrubé, v prvom prípade sa oddýchne okolo Chebureku, v druhom stáva len bez chuti.

6. Odpočinul cesto na stôl, po posybení s múkou. Roll klobásu s hrúbkou asi 5 cm a nakrájame na malé kúsky.

7. Plátok cesta veľmi tenké. Tenší, ktorý si to dostanete, chutné to sa objaví z cheburek.

8. Na jednej polovici peliet, dajte viac ako dve lyžičky mletého. Okrem toho, ak sa mletý meter ukázal byť tekutý, potom musíte dať ho ešte menej. Faktom je, že keď je pekáči voda, ktorá je v mletke, bude variť, a veľký počet pary môže rozbiť chebrek, zatiaľ čo všetka šťava. Bude to veľmi sklamaním, šťavnaté plnenie nebude úspešné.

deväť. Zatvorte plnenie druhej polovice cesta a pohybujte sa hrán akýmkoľvek spôsobom.

10. Pečiete na dobre zahrievanej panvici s veľkým počtom rastlinného oleja na zlatý tieň na oboch stranách. Pripravený na prvé na papierové uteráky, ťahá olej. Dajte trochu lož.

jedenásť. Pripravený chebureks sa zvyčajne používajú horúce. Veľmi sa mi páči s studeným mliekom. V ústach sa dosiahne kontrast - najprv ústa horúce horúce a potom valí studenú vlnu. Skúste, možno sa vám to páči.

dobrú chuť!

Chebureki: Najúspešnejší recept s krokom s Vodkou

Pamätajte si, že Fráza: Horšie Vodka nie je lepšia? Takže v ďalšom recepte navrhujem trochu vodku. Dá sa chrumkavá kôra. Koniec koncov, nie darček vodka sa pridáva k mostu, aby bol chrumkavý. Predpokladá sa tiež, že cesto s vodkou je menej absorbovaný olej. Pre niekoho to znamená veľa!

Zložky:

• Múka - 600-700gr.
• Voda - 300ml.
• Vodka - 50ml.
• Soľ - 1 / 2H.L.
• Mäso - 250-300gr. (akýkoľvek)
• Zelená: Bow, Dill - 1 Bundle
• Zeleninový olej - na vyprážanie

jeden. Začnime s varením testu. Žiadam o múku a nalejte sa do hlbokého pohára. Pridajte polovičnú soľ, vodu a vodku. Začnite hnete na najprv lyžičkou, a potom si nechať ruky. Mali by ste mať elastický, ale zároveň elastický cesto ako pre knedle.

2. Teraz pripravíme mince. Nakrájajte kúsky mäsa a prejdite ho cez brúsku mäsa. Zmiešajte ho s nasekanou zeleňou a soľnými zvyškami. Pre požadovanú konzistenciu pridajte studenú vodu. Dobre premiešať. Pripravený.

3. Na stravovacej doske cesta roll klobásu s hrúbkou asi 5 cm a nakrájajte na kúsky.

4. Doska mierne posypeme múkou a zvinúť kúsky v tenkých peliet.

päť. Na polovicu pelety, dajte trochu mleté ​​mäso, zatvorte ho s ďalšou polovicou cesta a zaistite okraj. Pre krásu môžete opraviť vidlice.

6. No, uzdravte panvicu s rastlinným olejom a spustite chebureks v ňom. Fry až do zlatého tieňa na oboch stranách. Po pražení sa prvý posun na papierový uterák a potom v miske na kŕmenie.

Pripravený! Venujte pozornosť chrumkavnej kôre okolo okraja, ak je prítomná!

dobrú chuť!

Domáce chebreks s mliečnym mäsom + veľmi dobré chrumkavé cesto

Nedávno je zvyčajné pripraviť cesto na chebureks v kefíri alebo na vode. Pravdepodobne nie každý si pamätá, a niektorí nevedia, že boli pripravení v sovietskych časoch na mlieku! Je pravda, že mäso bolo použité jahňacie mäso a nie bravčové mäso. Postupom času, samozrejme, všetky recepty sa zmenili, ale vyskúšajte recept z minulosti. Ako to urobiť nižšie.

Zložky:

• Mleté mäso - 200g.
• Múka - 450-500gr.
• Mlieko - 200-230ml.
• Krémové maslo - 30-40g.
• Soľ - 1 / 2H.L.
• Zeleninový olej - na vyprážanie

jeden. Ako vždy, začnime s varením testu. Mlieko a maslo vlna až do asi 70-80 stupňov a nalejte do hlbokej misky.

2. Pridajte tretinu múky a rýchlo a rýchlo mix. Pridajte ďalšiu tretiu múku, znova mixujte. Cesto zahusťuje. Pokračovanie v mixe vytiahnite múku.

Prevádzka vyžaduje určitú zručnosť, ale snaží sa o cesto niekoľkokrát objaviť.

3. Nakoniec dajte cesto rukami. Mal by byť elastický a elastický. Potom opustíte cesto 30 minút, aby si to spočíva. Zatvorte film.

Zameriam sa na Mince. Najchutnejší Mince pre Chebureks musí nevyhnutne obsahovať cibuľu, luku dáva špeciálnu chuť a šťavnatosť na mäso. Bez cibuľovej plnky budú suché a bez chuti. Pre požadovanú konzistenciu k nemu pridajte studenú vodu. Už som napísal vyššie, že v Cheburecii Hlavná vec nie je mäso, ale lahodný mäsový vývar. Veľké množstvo mäsa môže viesť k roztrhnutiu chebureks počas vyprážania.

4. Z odpočítaného cesta, urobte klobásu s hrúbkou asi 5 cm a nakrájajte na kúsky. Plátky rolia cesta v tenkých peliet.

päť. Na jednej polovici peliet dajte mäso a zakryte druhú časť testu. Stlačte všetko okolo okrajov. Hrana môže predať pre vidlicu alebo valcovanie s rezaným nožom. Ale toto je voliteľné.

6. Predhrejte panvicu s veľkým počtom rastlinného oleja a začnite vyprážať chebreks. Fry na oboch stranách na zlatú kôru.

dobrú chuť!

Video recept chebureks so syrom

Priateľov, ak si myslíte, že pastá sú len s mäsom, potom sa s najväčšou pravdepodobnosťou mylní. Na internete sú recepty so náplňou syrov. Podľa môjho názoru, to nie je úplne správne, aby ich zavolal, ale takéto jedlo má právo na život a dokonca spokojný s chutným. Skúste a vy, a nechajte recenzie v komentároch.

mám všetko. Som si istý, že pri varení Cheburekovu pôjdete na kvalitatívne novú úroveň. No, hovorím vám zbohom, stretnutia s novými receptami.