Lasagna s omáčkou beshamel classic

V talianskej kuchyni je Beshanyho omáčka pre Lazagany tradičnou prísadou na toto obľúbené jedlo. Tento kulinársky vynález je široko používaný, pripomínajúci pečivo s plnením, vo Francúzsku a mnohých ďalších krajinách sveta.

Podľa jednej z verzií sa recept tohto majstrovského diela objavil počas vlády francúzskych panovníkov. Ale autorstvo jedinečného vynálezu patrí talianskym kuchári, ktorý viedol kráľovskú kuchyňu. Veľmi rýchlo sa gastronomický zázrak šíri po celom svete, takže dnes sa Beshamel omáčka takmer vždy sprevádza slávny Lazagan.

Vzhľadom na obrovskú popularitosť omáčky sa mnohé ženy v domácnosti snažia poznať jemnosti prípravy jeho prípravy, ako aj najlepšie možnosti pre jedlá s jeho účasťou. Preto môžeme len odhaliť tajomstvo zručností, ktoré pre širokú verejnosť odhalila najlepších majstrov svetovej kuchyne.

Príprava

Profesionáli pri varení tvrdia, že príprava skutočnej omáčky Beshemel je schopná takmer akúkoľvek osobu. To nevyžaduje špeciálne zručnosti, ak sú k dispozícii potrebné výrobky. Cesto pre Lazagany, pripomínajúce dosky, dnes môžete slobodne zakúpiť v akomkoľvek obchode. Môžete použiť akékoľvek výrobky ako plnenie: huby, zelenina, mäso, syr. Zostáva len vybrať optimálnu možnosť varenia.

Začiatočník Hostesses by sa mali spočiatku pokúsiť sa vyskúšať základný recept na omáčku, ktorá bude dokonale kombinovaná s Tureckom, kuracie prsia, zeleninové šaláty. Domáce kulinárske so skúsenosťami môžete použiť ktorúkoľvek z variácií prípravy tohto jedinečného tankovania.

Ak chcete získať bezchybný produkt vo všetkých vlastnostiach, postačuje naučiť sa niekoľko jednoduchých pravidiel:

• Klasická alebo základná omáčka recept Besametl zahŕňa použitie iba štyroch zložiek: mlieko, maslo, múka a soľ. Ak chcete zlepšiť chuťové charakteristiky, môžete pridať korenie: Muscat, pikantné bylinky, korenie. To znamená, že akékoľvek prejavy fantázie sú možné, ak je opatrenie súlad.
• Pre úplné zverejnenie chuti korenia pridajte korenie do omáčky v konečnom štádiu procesu varenia.
• Dôležitým ukazovateľom je hrúbka omáčky, ktorá priamo závisí od pomeru prijatých zložiek. Ukazuje sa na dokonalý produkt, ak je príprava omáčky Bechamel pre Lazagany založená na nasledujúcom podiele komponentov: ½ l mlieka alebo smotany, od 50 do 100 gramov. Múka a rovnaké množstvo masla. Ak sa zrazu zdá, že omáčka nezískala pravú hustotu, nemali by ste sa ponáhľať s pridaním inej časti múky. Stačí len zabiť jedlo dlhšie, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
• Na prípravu omáčky je lepšie použiť kastról s hustým dnom. Profesionáli zvyčajne používajú riad s nelepivým povlakom, pretože s konštantným miešaním, ktorý je predpokladom na prípravu omáčky Bezamel, môžete poškodiť výrobok.
• Aby sa zabránilo vzhľadu hrudky, je lepšie použiť pri miešaní klinu.
• Hlavným problémom je vzhľad hrudiek. Preto v štádiu spojenia všetkých hlavných zložiek je potrebné postupne a veľmi pomaly zadávať každú zložku.
• Skladujte Ready-Made Mauce odporučil nie viac ako dva dni v chladničke.Aby sa horná vrstva neznižovala, stojí za to pridať malý roztavený olej.
• Pred použitím musí byť tankovanie v teple.

Varianty omáčky BEZAMEL PRE LASAGNA

Chcem ukázať, že aj napriek rastúcemu stanovisku, Lazagany neohrozuje ideálne formy obrázku. Ak ho varíte so šachom Besagel, kalorický obsah, ktorý je asi 60 jednotiek, môžete si bezpečne vychutnať chutné jedlo, bez premýšľania o prebytočných úsporách tuku.

Ako je uvedené vyššie, bolo mnoho možností na prípravu jedinečnej omáčky. Je jasné, že voľba vo veľkej miere závisí od chuti preferencií tých, ktorí musia vyhodnotiť varené jedlo. Je tiež ľahké vybrať si techniku ​​varenia, pretože sú len dve z nich:

• Prvá metóda je založená na predbežnej múke v panvici, po ktorej nasleduje pridanie soli a mlieka;
• Druhá metóda sa rozlišuje skutočnosťou, že najprv sa olej roztaví na panvici a potom sa k nemu pridávajú zostávajúce zložky.

V prvom prípade bude uvoľnenie krémového odtieňa uvoľnená a druhá verzia omáčky Besamel zaručuje prijatie prakticky snow-white tankingu pre Lazagany. Ale existuje jedno všeobecné pravidlo: Besamel omáčka musí byť použitá ihneď po jeho prípravách.

Populárne jedlá

A teraz dávame niekoľko kulinárskych príkladov pre inú chuť.

Ryby lasagna s pikantnou omáčkou

Zvlášť vhodné na prípravu lazagany s omáčkou Bezamelu na tomto recepte na rybie pokrmy. Dve dôležité body, ktoré potrebujú prísne dodržiavať, pripravovať ryby lasagne: vajcia by mali byť len čerstvé, ako sa omáčka.

Základom tankovania je nasledujúce hlavné zložky:

• Pšeničná múka - 100 g.
• Dva žĺtky.
• Bujón (ryby alebo zelenina) - 200 ml.
• Krémové maslo - 80 g.
• Kapary - 25 g.
• Marinované uhorky - 100 g.

Ako variť:

1. V krémovom oleji sa roztavil na panvicu, je potrebné variť múku.
2. Potom sa výsledná tvrdá hmota vyrába vývar.
3. Odstráňte omáčku z ohňa, natiahnite ho.
4. Nalejte malú časť na inú kapacitu, pridajte vaječné žĺtky, rytmus.
5. Potom vstúpte do zeme jemne nasekaných uhoriek a kapary.
6. Po dôkladnom miešaní môže byť Saucel nalievať hotové rybárske lasagne.

Lasagna s Minceda

Príprava Lazagany s mletým mäsom a omáčkou Besamel nie je len súbor hlavných zložiek, ale aj skutočnosť, že hotové listy cesta je možné zakúpiť v obchode. To zníži proces varenia kulinárskych šaty, pretože zostane len variť omáčku a pečie.

Zoznam 6 porcií Ingrediencie:

• Farm -0,5 kg.
• Syr - 200 g.
• Listy cesta.
• Paradajková pasta - 50 g.
• Jedna mrkva.
• Krémový olej - 50 g.
• Liter mlieka.
• Žiarovka.
• Pozemná matica - 15 g.
• Múka - 2 st.L.

Sekvencia varenia:

1. Najprv pripravíme omáčku, pre ktorú je potrebné zahriať 40 g oleja na panvici, pomaly nalejte múku, poter 2 minúty, ako keby ste si dali hmotu na spodnej strane panvice s lopatkou.
2. Potom trochu vyhrievané mlieko (3 šálky) naleje do panvice na panvici, potom porazte obsah vidlice. Muscat je pridaný, aby dal chuť, aj keď to nie je povinná zložka. Ale, je potrebná solenie omáčky.
3. Varenie paliva na budúce jedlo nemusí viac ako 10 minút, neustále miešanie.
4. Súčasne s týmto procesom potrebujete namazať cibuľu s mrkvou na inej panvici na panvici, a potom pošlite tam plnenie.
5. Po niekoľkých minútach sa pridá paradajková pasta. Na zlepšenie chuti, môžete nalejte do kapacity 50 ml dobrého vína alebo 100 gramov. voda.
6. Predávajte mletú soľ a korenie a potom desať minút.
7. Na konci varenia, nalejte zostávajúce mlieko, niekoľko minút uhasí.
8. Keď sú obidve časti budúceho misky pripravené, je potrebné, aby sa lasagné listy na mazané oleja striedali léky Lasagne a všetky vrstvy distribuované plnkou so zeleninou, zavlažovanie všetkého omáčky Besamel.
9. Kompletný syr by mal posypať každú predchádzajúcu vrstvu. Kompletné tento komplex kulinársky dizajn by mal byť syrová vrstva.
10. V tejto forme je Lazagna umiestnená pol hodiny v rúre. Pečiatka je potrebná pri teplote 180 s.

Aj keď prípravy takéhoto majstrovského diela zaberá veľa času, ale tieto straty sú odôvodnené úžasnou chuťou miska, ktorá môže byť dobre obľúbeným rodinným menu.

Lasagna s hubami a kurčaťom

Toto je ďalší príklad užitočnej a uspokojujúcej misky, ktorá je ideálna pre rodinnú diétu. Zvlášť ako deti lasagne s kuracím mäsom, korenené s bielym behemel omáčkou.

Ak chcete potešiť domácnosti s lahodným jedlom, budú vyžadované nasledujúce produkty:

• kuracie filé-½ kg;
• Huby (šampiňóny) - 200 g.; T
• Lasagne Listy - 8 kusov;
• Syr - 200 g.; T
• Paradajky - 250 g.; T
• jedna žiarovka;
• mlieko - 2 okuliare;
• múka - 50 g.; T
• Trochu zelených;
• Soľ a iné korenia - podľa chuti.

Sekvencia varenia:

1. V štádiu primárneho kulinárskeho spracovania, musíte znížiť na kocky kuracie filé a cibuľu o polovičné riziko, nakrájať šampiňóny.
2. Proces praženia by sa mal začať z Lukáša, a keď nájde príjemný zlatý odtieň, na panvici je uložená mäsová zložka.
3. Po desaťminútové vyprážanie je možné poslať do húb. Všetka táto hmotnosť by mala byť nadšená ďalších 10 minút.
4. V tomto okamihu, na klasickom recepte, musíte pripraviť omáčku Beshamel: to znamená, že roztavený olej, pripojte ho s múkou a po nalepení vykurovaného mlieka.
5. Keď sa omáčka nájde konzistenciu kyslej smotany, môže byť odstránený zo sporáku.
6. Teraz zostáva vytvoriť lasagne. Pokládky, musíte ich dobre namazať, a potom naplniť povrch plnkou.
7. Konečná vrchná vrstva musí byť zdobená nakrájanými paradajkami a nasekané v mixérii.
8. Na Top Všetko posypané strúhaným syrom.
9. Pred odoslaním v rúre sa hárok na pečenie odporúča zabaliť fóliu.
10. Pečieme 20 minút pri teplote 190 s.
11. Po odstránení fólie musíte nejaký čas uložiť hotové jedlo do rúry, a potom môžete slúžiť na tabuľku.

Všetky recepty uvedené tu sú testované podľa času. Dostali vysoké hodnotenie nielen ženy v domácnosti po celom svete, ale aj vysoko kuchynské majstrov. Ale najdôležitejšou vecou je rozpoznať spotrebiteľov.