Vanilla essence ako to urobiť a čo nahradiť?

Najlepšou náhradou za prírodné vanilkové pods je vanilková essencia. Táto voňavá zložka, ktorá je široko používaná ako výživový doplnok, je podobný chuti prírodného produktu. Jediný rozdiel - pre akýkoľvek účel budete potrebovať oveľa menší objem podstaty ako vanilkové ovocie alebo struky.

Dnes vanilka sa šíri po celom svete, a jeho vlasť sa považuje za americký kontinent, z miesta, kde voňavé ovocie boli doručené do Európy v 16. storočí.

Štíhla sladká vôňa vyžaruje plody, ktoré spí Lian. Vanilla rastlina patrí do rodiny orchidea, kvitne 1 deň ročne, pri zachovaní jeho zelených vo všetkých ročných obdobiach. Vanilka má horkú chuť a je jedným z najdrahších korenín na svete.

Na spotrebiteľskom trhu nájdete vanilku v tomto formulári:

• pevné struky;
• vanilkový prášok;
• extrakt;
• podstata;
• cukor.

Vanilkové struky môžu byť odlíšené mastným elastickým šupkou, podlhovastý tvar čiernej alebo hnedý. Priemerná dĺžka je približne 15 cm. Štrieka sa zvyčajne pozoruje belavým svetlom, čo je kryštály vanilky zvýraznené na povrchu. Korenie je uložené, udržiava si jeho silnú vôňu, veľmi dlho, ak sú podmienky skladovania výrobku nesúlad, môže stratiť až polovicu všetkých užitočných vlastností. Vhodnosť vanilkových strukov môže byť určená suchou a svetlým odtieňom.

Keďže prírodná vanilka sa líši vysokým nákladom, jeho náhrady sú viac populárne:

• Biele kryštály vanilínov, získané laboratóriom, sa prenášajú nie všetku arómu zdrojového produktu, ale používa sa v priemyselnom meradle, pretože je to oveľa lacnejšie.
• Prírodné zloženie sa môže pochváliť vanilkovým cukrom, ale len taký, ktorý obsahuje kúsky prírodnej vanilky. Najčastejšie sú nahradené umelo syntetizovanou zložkou.

Pokiaľ ide o podstatu, je to výrobok najvyššej kvality, ktorý maximalizuje užitočné minerály, vitamíny, enzýmy, živice a esenciálne oleje obsiahnuté v prírodnej vanilke.

Zloženie a kalórie

Vanilka Essence obsahuje proteíny, tuky a sacharidy v pomere: 0,06 / 0,06 / 12,65 g a má obsah kalórií 288 kcal na 100 g produktu.

Minerálne zloženie podstaty je veľmi bohatá, v ňom veľké percento:

• žľaza;
• vápnik;
• sodík;
• draslík;
• fosfor;
• Zinok.

Dostávajú podstatu extrakciou z alkoholu, vďaka ktorej je možné zachovať hlavnú časť užitočných látok vanilky.

Prospešné funkcie

Predpokladá sa, že vanilka je užitočná pre ženské telo. Má tieto akcie:

• pomáha zosúladiť tón pokožky a odstrániť vyrážku;
• zvyšuje elasticitu pokožky;
• normalizuje prírodné cykly vo vaječníkoch;
• Odstraňuje podráždenosť a uľahčuje bolesť počas menštruácie.

V medicíne Essencia vykazovala priaznivý vplyv na funkciu tvorby krvi a svalovú tónu. Táto nehnuteľnosť sa používa na liečbu Mallokrovia.

Tiež široko používané v neurológii na liečbu porúch spánku, horúčkovitých podmienok, zvýšenej neduhodnosti alebo excitability, ako aj s reumatickými bolesťami. Známa je tiež schopnosť vanilky vyvážiť rovnováhu cukru v krvi.

Vôňa vanilky má stimulujúci účinok na nervový systém, prispieva k zlepšeniu výkonu a znižuje úroveň stresu v dôsledku stimulácie produkcie serotonínu.

Kde sa vzťahuje

V aromaterapii sa podstata používa na:

• relaxáciu;
• stimulácia tvorivých schopností;
• Zlepšenie nálady;
• Eliminácia únavy.

Najpoužívanejšie vanilkový extrakt pri varení varenia:

• nápoje;
• mäsové jedlá;
• Rybie pokrmy;
• dezerty;
• Alkoholické koktaily.

Zloženie nápojov je prítomná nielen pre vôňu, ale tiež dať špeciálnu chuť poskytnutú tukmi, ktoré, rozpúšťanie v alkohole, dávajú kokteily špeciálnu pikantnosť.

Na varenie riadu na domácej kuchyni, niekoľko kvapiek vanilky je schopný nahradiť celý balenie vanilínu alebo cukru.

Samozrejme, množstvo podstaty, ktorá je potrebné pridaná, závisí od jednotlivých želaní. Treba mať na pamäti, že koncentrát musí byť pridaný na samom konci varenia, pretože alkoholová základňa doplnkovej látky rýchlo zmizne pod pôsobením vysokých teplôt. Ak pridáte prvú príprava esencie, na konečnej miske nemusí mať vplyv.

Vanilková esencia môže byť použitá na pečenie cukru. Na to urobte niekoľko kvapiek koncentrátu o 0,5 kg. cukor a použiť ho po niekoľkých týždňoch trvať v uzavretom kontajneri. Po pridaní koncentrátu musí byť cukor dôkladne zmiešaný intenzívnym trepaním.

Pri varení Sweet Mothes Vanilla Essence sa najčastejšie používa. S použitím korenia pripravte:

• cukríky;
• koláče;
• Koláče a košíčky;
• sušienky;
• krémy;
• želé a pudingy;
• souffle;
• Chata;
• Čokoláda a iné výrobky obsahujúce kakao;
• ovocné omáčky;
• džem;
• sušienka;
• kaša;
• Ovocné šaláty.

Tiež použiť podstatu na aromatizovať nápoje, ako je čaj, kompózna, koktaily alebo suché zmesi na ich prípravu.

V priemyselnej výrobe cukroviniek, pravidlo pridania podstaty v konečnej fáze. Tak, koláče a sušienky sú impregnované vanilkou po pečení.

Pri varení mäsa alebo rýb by nemali byť obmedzené. Vanilka Essence je dokonale kombinovaná s inými koreninami, ako napríklad:

• kardamóm;
• muškát;
• saffron;
• Caerob;
• škorica;
• kurkuma;
• Citrusové deriváty - extrakty alebo rozdrvené ZD.

Ako variť vanilkový sirup

Na pokrytie rôznych cukroviniek, ako sú koláče a sušienky, použite voňavé sirup. Môžete to urobiť doma. To si bude vyžadovať:

• cukor (400 g);
• voda (1 šálka alebo 240 ml);
• Vanilla Essence (50 g);
• Akýkoľvek alkoholický nápoj, ako je vodka alebo likér (55 ml).

Po prvé, je potrebné roztaviť cukor vo vode, na to musí byť nádoba so zložkami umiestnená na sporáku a zajtra na slabom tepla, neustále miešanie, až kým sa pevná rozpúšťanie kryštálov. Potom cukrový sirup cool, potom, čo pridávajú esenciu, vopred rozpustené v alkohole. Zmiešajte dôkladne.

Upozornenie na používanie korenia

Prísne kontraindikácie používania vanilky Essence zahŕňajú iba individuálnu neznášanlivosť. Tehotné ženy by sa mali tiež použiť na uplatňovanie tohto voňavého výrobku.

Ako variť sami

Urobiť vanilkovú nezávislú esenciu môže byť doma, recept je jednoduchý, ale vyžaduje prísne dodržiavanie podmienok a času namiesto. Na prípravu koncentrátu vanilky budete potrebovať iba 2 zložky:

• Vanilka pod (1 ks.).
• 40% alkohol (100 ml).

Varenie:

• Mäsitý pod vanilkou s tmavou farbou, čo naznačuje, že výrobok je zvolená kvalita, rezaná. Dlhé kusy. Nemusíte brúsiť.
• Zaspávajte nasekanú vanilku v sklenených jedlách.
• Nalejte alkoholové struky a zatvorte nádobu, aby ste sa vyhli odparovaniu alkoholu.
• Dajte balenie, aby ste niekoľko mesiacov nezabudli na tmavo chladné miesto, nezabudnite na pravidelnú pretrepávanie miešacej nádrže.
• Poradenstvo. Čím dlhšie je vanilka, tým viac sa koncentruje podstatu.
• Keď je podstata pripravená, koncentrát by mal byť napájaním cez kávový filter na odstránenie malej suspenzie.

Neháj sa, aby ste vyhodili strávené pods vanilky, pretože sa môžu v budúcnosti používať. Sú ideálne na varenie:

• voňavé mydlo;
• kúpeľové soli;
• Vanilkový cukor.

V širokom prístupe je extrakt dostupný v obchodoch s potravinami, alebo v online obchodoch pre kulinárske.

Čo nahradiť podstatu

Všetky vanilkové ovocné deriváty sú zameniteľné. Zvážte, ako sa toto korenie môže vymeniť.

Takže vanilín môže byť ľahko nahradený vanilkovým cukrom, ale posledný produkt bude potrebovať výrazne viac.

Možno nahradiť aj pozorovaním podielu:

• 2 g. Tmavo hnedý vanilkový prášok, ktorý sa ťaží brúsením strukov a fazule rastliny, vymeňte 25 g. podstata;
• 40 g. Vanilkový cukor je ekvivalentný 25 g. Koncentrácia.

Treba mať na pamäti, že v esenciách, okrem umelých aromatických látok, sú tiež obsiahnuté aj prirodzené zložky, zatiaľ čo vanilkový cukor sa získa výlučne zo syntetických látok. Zároveň je extrakt pripravený priamym koncentráciou v alkohole takmer úplne prírodný produkt, takže obchod môže stáť viac ako podstatu.

Vanilla Essence našla svoje miesto v kuchynských vlastníkoch a priemyselných váhách. Tento produkt dokonale kombinuje všetky prospešné vlastnosti prírodnej vanilky, zatiaľ čo je oveľa lacnejšie z dôvodu pridaných umelých komponentov.