Ako variť mäso vo francúzštine: ingrediencie, recept, užitočné tipy
Vsebina
Francúzske mäso je krásne jedlo, ktoré sa vyznačuje jednoduchosťou prípravy. Môže to urobiť nejaké pani. Od obyčajných výrobkov môžete variť chutné jedlo, ktoré sa nehanbia, aby sa na stole. V súčasnosti je tu množstvo mäsových receptov vo francúzštine. Ako variť klasické jedlo? Toto bude diskutované v našom článku.
Mäso
Stojí za to povedať, že mäso vo francúzštine nemá úplne žiadny vzťah k samotným francúzskym, ani do jej kuchyne. Progenitor tejto nádhernej misky je teľacie mäso v Orlovski. Raz pre slávny počet Orlova v Paríži, jedlo húb, teľacie, cibule, syrov a zemiakov so šachu Beshemel. Zo skutočnosti, že veľa času prešla, objavilo sa veľa nových jednoduchých mäsových receptov vo francúzštine. Domáce kuchári šikovne spojené spolu najchutnejšie produkty, ktoré dostali vynikajúci výsledok.
Tipy na varenie
Ak neviete, ako variť mäso vo francúzštine, náš článok vám pomôže pochopiť nuansy procesu. Moderné kuchári ponúkajú takéto množstvo možností misky, čo je niekedy ťažké urobiť výber. Ale máte možnosť vyskúšať niekoľko receptov vybrať si pre seba to najlepšie.
Ak plánujete variť bravčové mäso, mali by ste si vybrať tábor, krk alebo bravčovú šunku. Mäso by nemalo byť príliš tučné, ale nie chudé. Mastné bravčové mäso nie je vhodné, pretože v kombinácii s majonézou bude miska príliš ťažká, poznámka sa môže ukázať ako príliš suché. Mäso musí mať homogénnu farbu.
Pre varenie hovädzieho jedla si musíte vybrať mladé mäso. Tmavá farba výrobku hovorí o starom živočíšnom veku. Lahodné jedlo z neho nebude fungovať.
Pred začatím varenia musí byť mäso opláchnuté a narezané cez vlákna. Ďalej by sa malo opakovať, nezničiť vlákna. Aby ste dosiahli dobrý účinok, môžete pre-zabaliť každý kus potravinárskeho filmu.
Mäso sa pripravuje v rúre. Aby ste to urobili, budete potrebovať pečenie alebo pečenie formulára. Je dôležité, aby jedlo rovnomerne vychádza. Upozorňujeme, že pri aplikácii musíte použiť lopatu na rozdelenie misky na porcie. Je potrebné zachovať celú cestu Všetky vrstvy mäsa vo francúzštine.
Klasický
Medzi celú škálu možností varenia chcem samostatne prideliť klasické mäso recept vo francúzštine. Na svojom základe si môžete vytvoriť vlastné variácie.
Zložky:
- Zemiaky - 6-7 kusov.
- Bravčové mäso - 580 g.
- Akýkoľvek pevný syr - 130 g.
- Cesnak.
- Paradajky - 2-3 ks.
- Soli.
- Cibuľa - 2 ks.
- Korenie.
- Nejaká zeleň.
Klasický recept na mäso vo francúzštine je veľmi jednoduchý. Bravčové rezanie narezané na časť kusov, stláčanie ich v potravinárskom filme, poraziť z dvoch strán. Pripravené mäso Solim a korenie. Po odoslaní prázdneho do chladničky na 30 minút.
V tomto čase môžete variť omáčku. Je to ten, kto robí jedlo jedinečné. Pre jeho prípravu potrebujeme majonézu. Miešame ho s nasekanými zelenými a cesnakovými. Ak chcete dať akútnu omáčku, môžete pridať nejaké korenie.
Pre jedlo je lepšie vziať zemiaky stredných veľkostí. Hľuzy čisté a rezané s kruhmi. Potom zalievanie zemiakov s rastlinným olejom, pridanie soľ a korenie na chuť. Paradajky tiež odrezali kruhy a cibuľa - pol krúžky.
Voľba prípravy formulára závisí od objemu produktov. Riadu mazanie oleja. Dajte kúsok zemiakov na dno, rozmazanie sa omáčkou. Potom položte polovicu luku, bravčové mäso. A opäť aplikujeme omáčku. Na vrchole položte jednu väčšiu vrstvu zemiakov. Na vrchole misky - paradajky s cibuľou. Teraz zostáva len piecť mäso vo francúzštine. Ako dlho je to pripraviť jedlo? V dobre vyhrievanej peci pri 200 stupňoch sa mäso pripravuje približne 35-40 minút. Potom musí byť jedlo posypané nasekaným syrom a piecť to ešte desať minút.
Jedlo s hubami
Ako variť mäso vo francúzštine s hubami? Pre jedlá potrebujeme:
- Bravčové KOREKA - 490 g.
- Syr - 110 g.
- Dve žiarovky.
- Huby (lepšie, aby sa šampiňóny) - 290 g.
- Korenie.
- Majonéza.
- Syr.
Francúzske mäso so zemiakmi a bravčovým mäsom - nie jedinou možnosťou varenia riadu. Nie menej chutné sa ukazuje, ak používate huby. Takéto jedlo určite ocenia milovníkov huby vône.
Cibuľa je potrebné vyčistiť a nakrájať na malé kocky. Potom, čo je žiaduce, aby ste ho porazili v panvici s rastlinným olejom na zlatú farbu. Pridajte huby do legátu.
Bravčové opláchnutie a narezané na kúsky, ktorých hrúbka by nemala byť viac ako dva centimetre. Mäso obal vo filme, po ktorom porazia z kladiva. Potom, čo sa bravčové mäso jemne, je stanovené na spodnej strane tvarovanej fólie alebo pergamenu. Z vyššie uvedeného mäsa by malo byť solené alebo korenie. Ak máte radi korenie, môžete pridať olivové byliny alebo kôpru, bazalka. Mäso na vrchole mazanie majonézy. Na každom plátku bravčového mäsa, ktorým sa umiestni časť húb s cibuľou. Z vyššie uvedeného miska hrubo posypané drveným syrom. Ďalej potrebujete piecť mäso vo francúzštine. Akú teplotu v rúre možno považovať za optimálne na pečenie? Skúsené kucháky odporúčajú varenie mäsa pri teplote 190-200 stupňov.
Jedlo s kuracím mäsom
Ak chcete variť menšie jedlo, môžete si vyrobiť mäso vo francúzštine z kuracieho filé.
Zložky:
- Paradajky - 6 ks.
- Cibuľa.
- Kuracie filé - 590 g.
- Soli.
- Syr - 240 g.
- Mleté čierne korenie.
- Majonéza.
Súbor je ideálny pre kuchynské jedlá. Musí byť narezaný. Hrúbka kusov mäsa by nemala prekročiť dva centimetre. Kuracie ležú na stôl a porazil kladivo. CHOPY by mali byť tenšie a širšie. Bastel Bastard v pergamene alebo fólii. Vymeňte mäso, pridanie soľ a korenie. Namažte ich povrchovú majonézu. Z vyššie uvedeného mäsa posypanej cibule a položte hrnček paradajky. Zdobia jedlo rozdrvené syr. Zostáva len piecť mäso vo francúzštine s kuracím mäsom. V rúre pripravuje asi dvadsať minút.
Mäso s holandskou omáčkou
Môžete variť mäso vo francúzštine s pridaním omáčky, ktorá dáva jedlo špeciálne kúzlo.
Zložky:
- Bravčové mäso - 470 g.
- Citrónová šťava - 40 ml.
- Voda - 60 g.
- Dve žiarovky.
- Olejové slivky. Puttu.
- Tri žĺtky.
- Mleté čierne korenie.
- Víno suché - 20 ml.
- Citrónový.
- Soli.
Zrezajte mäso na kúsky asi jednej veľkosti a nie viac ako 2-2,5 cm hrubé. Pripravené plátky v potravinárskom filme, po ktorých porazili z dvoch strán. Chims a Solim. Z vyššie uvedeného môžete posypať rastlinným olejom. Mäso, ktoré sme vložili do riadu a položili na chladničku.
Kým bravčové mäso je ochladené, môžete prejsť na prípravu holandskej omáčky. Pre neho potrebujeme krémový olej, ktorý by mal byť tavenina v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Yolksil twist do čistých jedál. Na prípravu lahodnej omáčky potrebujeme parný kúpeľ. Dajte na to s hrncom s žĺtkami av procese zahrievania ich šľahania. Postupne hromadne zahusťovadlá. V procese varenia musí byť kapacita pravidelne odstrániť tak, že žĺtky sa neprehrievajú, inak môžu stočiť. Neprestaňte biť hmotu, pridajte víno. A potom vstúpime roztavený olej. Aby bola omáčka narezaná, stojí za to pridať dve polievkové lyžice citrónovej šťavy. Hmotnosť môže byť trochu solená.
Cibuľa čistia a strihajú polovičné krúžky. Tak, že sa ukáže šťavnaté, môže sa držať v marináde, varené z citrónovej šťavy s vodou.
Na varenie potrebujeme nakrájané prúžky potravinárskej fólie. Musia zabaliť mäso tak, aby sa náplň nevypadla do procesu pečenia. Na bravčovej mäse aplikujeme omáčku, položíme cibuľu zhora. Opäť môžete aplikovať omáčku. V silnej predhriatej rúre, mäso sme bveli asi dvadsať minút. Krátko pred koncom varnej misky top posypané drveným syrom.
Hovädzie mäso vo francúzštine
Nie menej chutné sa ukazuje vo francúzskom mäse z hovädzieho mäsa. Na varenie je lepšie vybrať si mäso z tuku. Aj keď prítomnosť majonézy a syra v misku ju robí v každom prípade kalória. Ale mäso je neuveriteľne chutné.
Zložky:
- Hovädzie mäso je non-tuk - 490 g.
- BULB - 4 ks.
- Pevný syr - 280 g.
- Majonéza.
- Zeleň.
- Horčica.
- Soli.
Na prípravu mäsa vo francúzštine z hovädzieho mäsa budú potrebovať korenie a horčicu. Pred-mäso by malo byť narezané na kúsky, náteru marinádu a poslať do chladničky na noc. Ak potrebujete naliehavo pripraviť hovädzie mäso, nemôžete si ju vziať. Mäso môže jednoducho odradiť, aby sa to mäkšie. Hovädzie mäso, ktoré vychádzajú na panvici alebo vo forme pečenia. Vrstva vrstvy a zemiaky. Všetky zložky trochu soľ. Vrstvy môžu opäť opakovať. Ďalej je jedlo naliata majonézou rozvedená vodou. Z vyššie uvedeného miska posypané strúhaným syrom. Pečiete asi štyridsať minút pri 200 stupňoch. Jedlá pripravenosť je možné skontrolovať s špáradmi.
Mäso s ananásmi
Francúzske mäso môže byť pripravené s pridaním ananásov.
Zložky:
- Syr - 230 g.
- Bravčové mäso - 490 g.
- Korenie.
- Majonéza.
- Banky ananásu.
- Cibuľa - 3 ks.
- Zeleninový olej.
Na varenie by ste mali používať čerstvé orezávanie. Každý kus je potrebné poraziť kladivo. Brúsny syr na strúhanku a luku - rezané o polovičné krúžky. Na spodnej strane formulára položte fóliu, rozmazanie sa olejom. Dajte na jej vrstvu cibuľu a potom - mäso. Výrobky mazanie majonézy a potom vystavujú ananásy. Z vyššie uvedeného miska posypané drveným syrom. V peci pripravíme aspoň 30 minút.
Jedlo s farmami
Možno povedať, že takýto recept je variácia slávnej misky. Ale nestane sa menej chutným a milovaným.
Zložky:
- Potato - 3 ks.
- Cibuľa.
- Syr - 230 g.
- Mleté - 580 g.
- Majonéza.
- Zeleň.
- Soli.
- Korenie.
Cibuľa môžu byť nasekané na kocky a smažiť až do zlatých farieb v panvici. Pridajte do mletého mäsa a soli. Po pokladení mäsa na panvici a potešte ho do 4 minút. Pripravené mleté plnky vo forme na pečenie, a vyložíme zemiaky zhora. Miska mazanie majonézy, a zhora posypte strúhaným syrom. Príprava mäsa asi 50 minút. Pred podávaním, môžete ju ozdobiť zeleným.
Lahodné mäso bez zemiakov
Najčastejšie si pani pripravuje mäso vo francúzštine presne so zemiakmi, pretože v tomto prípade je jedlo veľmi uspokojujúce. V skutočnosti okamžite získajte mäso a vedľajšie jedlo. Avšak, recept, ktoré ponúkame, neznamená použitie zemiakov. Ale bez neho je jedlo získané vynikajúcim.
Zložky:
- 480 g bravčových a šampiňónov.
- Toľko kyslej smotany.
- Syr a pevný syr - 220 g.
- Cibuľa, paradajky - 4 ks.
- Soli.
- Múka.
- Horčica.
- Ananás.
- Korenie.
- Zeleninový olej.
Čerstvé bravčové mäso nakrájame na kúsky s hrúbkou nie viac ako 2 centimetrov. S mäsom s horčicou. Po každom rezení potrebujete narezať na múku a smažiť. Huby rezané plátky a smažiť. Paradajky a cibuľa. Na prípravu omáčky budeme potrebovať syr, ktorý potrebujete rozbiť. Po zmesi s kyslou smotanou a pridajte svoje obľúbené korenie.
V pripravenej forme, ležať cibuľu, na ňom - mäso. Najvyššie vrstvy dali huby, cibuľu znova a potom - ananás. Všetky výrobky musia namazať omáčkou alebo majonézou. V rúre pieste jedlo aspoň 35 minút.
Omáčka
Podľa skúsených kuchárov, chuť mäsa vo veľkej miere závisí od omáčky. Klasický recept znamená použitie omáčky Bezamel. Možné sú však aj iné možnosti. Použite čistú majonézu - nie najlepšiu možnosť. Dobrá omáčka obohatí chuť jedál.
Zložky:
- Citrónová šťava, cukor, horčica, škrob - v h. L.
- Balenie oleja.
- Vajcia.
- Čierne korenie.
Pripraviť krémová omáčka potrebovať vodnú saunu. Na ňom rozpúšťa olej. Potom, čo bol šľahaný klinom, pridávanie škrobu, cukru a citrónovej šťavy. Ďalej zaviesť hmoty vajec. Po celú dobu sa omáčka nezastaví hit. V dôsledku toho by mal zahusťovať. Na konci omáčky pridajte čierne korenie a horčicu. Hmotnosť je dokonale kombinovaná s mäsom a hubami. Sauce môže byť použitý na prípravu mnohých riadu.
Namiesto predškolskej školy
Francúzske mäso je univerzálne jedlo, ktoré môže byť podávané aj na slávnostnej tabuľke. Veľký výber receptov vám umožňuje priniesť nejakú rozmanitosť na diétu.
