Francúzske mäso v peci - 3 recept na varenie

Dobrý deň, priatelia!

Dnes pripravíme pôvodné ruské jedlo, ktoré je úplne náhodou v našich kulinárskych knihách, ako je mäso vo francúzštine. Aj keď vo Francúzsku sa táto liečba dlho označuje ako teľacie mäso v Orlovski. A existuje historické potvrdenie a popis na veľkom počte stránok. Článok však nie je v záujme lekcií histórie.

Pripravíme mäso vo francúzštine v rúre, veľmi chutné a šťavnaté. A ako pravdepodobne viete, môžete variť z bravčového mäsa, hovädzieho mäsa alebo vtáka. Podľa klasického receptu, tam bolo tak pečené mäso mladého teliat. Ale máme možnosť vyskúšať všetky recepty. Samozrejme, nerozdeľujte rôzne rastlinné výplne taký kastról a vaše obľúbené omáčky. Robia chuť pokrmov oveľa bohatší. Aróma, kyselina, šťavnatosť! Je v ňom všetko, aby uspokojilo gurmán.

Ak sa zdá, že niekto bude niektoré zručnosti na varenie na varenie, to nie je. Proces je jednoduchý. Všetky recepty sú opísané s krok-za-krokom fotografie, takže nebudú žiadne problémy s nováčikom kulinárnym. Ihneď poviem o svojich komentároch, ktoré som čítal s vďačnosťou, mnohí majú záujem o presný čas a pečenú teplotu. Určite píšem tieto informácie, ale pamätajte: Mosadzné skrine sa môžu líšiť, rôzne druhy mäsa sa pečili rôznymi spôsobmi. Urobím tento prízvuk, ak je to potrebné.

No, poďme ku dieťaťu.

Francúzske mäso v peci z bravčového mäsa s zemiakmi

Začnime s najobľúbenejšou verziou mäsového kastrólu, pripravíme bravčové mäso so zemiakmi. Kde bez tejto zeleniny? A piecť vždy lepšie ako smažiť. Hotový výsledok určite prosím. Takže recept na mäso vo francúzštine v peci týchto dvoch jednoduchých zložiek. Skoro som zabudol, potrebujete trochu času na čistenie zeleniny a nevyhnutne trpezlivosti, zatiaľ čo všetko je v rúre.

Vždy počuť tento recept je správnejší, a ak varíte, potom mäso je suché, a tu bude príliš kyslé. Tieto výrazy hovoria len to, že chuť a farba súdnej sústavy nájsť ťažké. Tak sa snažte variť presne tak, ako sa vám páči.

Zložky:

• Bravčové mäso - 400-500 gramov (iba buničina, bez kostí);
• Zemiaky - 600-700 gramov;
• Cibuľa - 1 veľká (vezmite si to chuť);
• Vytvorené syry - 120-150 gramov;
• Vajcia - 2 kusy;
• Kyslá smotana - 1,5-2 poháre;
• Korenie z byliniek, soli a korenia na chuť;

Proces varenia:

Uľahčujem život: všetko, čo vstúpi do receptu na jedlá, pripraviť sa vopred. Asi hodinu pred varením odstráňte kyslú smotanu, vajcia a mäso z chladničky. Bravčové mäso sa uistite, že letel, čisté vlákno s minimálnym tukom. Slot by mal byť rezaný hrúbkou asi 1 cm.

Vo väčšine receptov sa mäso odporúča poraziť, takže vlákna sú mäkšie a je ľahko záchranu. Ale v tomto recepte urobíme inak. Zatiaľ čo len soľ, držať a posypeme svojimi obľúbenými koreninami na oboch stranách. Dali sme na tanier, zatvoríme potravinový film a obráťte sa na nasledujúce produkty.

Vyčistite zemiaky z kôry, je potrebné ju znížiť do krúžkov v hrúbke asi 4-5 mm. Takýto plochý rez je vhodný na šírenie zeleniny horizontálne na plechu na pečenie. Čistenie od šupiek, rozdeliť na polovicu a znížiť polovičné krúžky. Takže sa nestará, môže byť namontovaný niekoľkokrát v rukách.

Teraz prísada, ktorá robí chuť mäkký a krém. Budete potrebovať šľahanie na šľahanie, v miske dvoch kuracie vajec, uspokojiť a mixovať. Pridať kyslú smotanu a interferovať na homogénnu hmotu.

Tak prečo potrebovať takú dobrú zmes. Pridajte ho do zemiakov a pokúste sa, aby to tak, aby sa dal doslova každý kúsok. Ďalší bod, ak sa vám zdá, že koreniny v mäse nestačia, môžete ich pridať tu. V zelenine sa určite nie sú absorbované, ale chuť medzivrstva zostane.

Surové mäso, ktoré sa vložíme do rúry. Predtým, zahrejeme panvicu, olízal sa doslovne lyžicu oleja, položte bravčové mäso a žabu na oboch stranách pred vytvorením malej kôry. Varenie pár minút, je skôr potrebné utesniť póry a všetka šťava zostala vo vnútri tela.

Sme pripravení vyplniť formulár na pečenie. Robíme to vo vrstvách, prvá vrstva nasekaných zemiakov, potom posypeme polkruhovú cibuľu, dajte bravčové mäso do stredu, potom späť cibuľu a zemiaky.

Zmes kyslej smotany a kuracie vajec Použite na naliehanie celej formy. Teraz musíte zatvoriť fóliu tak, aby horná časť nehorila. Vložte do rúry predhrel na 180 stupňov, pečie asi 1 hodinu 20 minút. Kyslá smotanová omáčka nebude ísť vysoká alebo suchá zelenina. Ak si varíte bez neho, pec je menej včas.

Vo všetkých receptoch, keď je teplota napísaná, je to už teplá rúra. Preto, ak to nie je povedané inak, uzdravte skrinku a potom pošlite jedlo.

Po tom, čo si to položil, vyberieme formu, vyberte fóliu. Posypte na vrchole syra squeeze, to bude vyhovovať absolútne akejkoľvek odrody, ktorá sa vám páči. Posielame späť do rúry na 10 minút. Ukazuje sa, že chutný pečený klobúk.

Pripravený. Ako môžete vidieť nič komplikované, pečené zemiaky s mäsom, ale úžasne chutné. Zostáva len posielať časť do dosky a slúži na stôl.

Ale o spôsobe, akým sa pozerá do kontextu. Medzi dvoma vrstvami zeleniny, jasnou vrstvou jemného mäsa. Tu, ako pochopíte používanie minimálnych zložiek, budete ľahko diverzifikovať recept pridaním. dobrú chuť!

Veľmi šťavnaté mäso recept vo francúzštine v peci s hubami

Kuracie filé so zeleninou týmto spôsobom sa ukáže v skutočnosti veľmi šťavnaté. Ukazuje to z dôvodu, že huby, paradajky obsahujú veľa tekutín. V súlade s tým si najprv vychutnávame huby, takže časť šťavy sa odparí. Miska je svetlá, takže sa splní nielen pre každodennú kuchyňu, ale aj pre slávnostný stôl je veľmi užitočný. Varenie kuracie prsia budú vopred vyšetrené.

Vo všeobecnosti sa mi páči kombinácia kuracieho mäsa s hubami, najmä ak sa pečiete v rúre. Na miesto, kde si pamätáte recept na slávny Julien, Tam sa tam pripravuje na smotane, chuť je jednoducho ohromujúci. Takže som si istý, že táto možnosť sa tiež bude páčiť.

Zložky:

• Kuracie prsia - 2 kusy;
• Šampínske huby - 7-8 kusov;
• Paradajka - 1 kus;
• Cibuľa - 1 kus;
• Vytvoril syr - 100-120 gramov;
• Majonéza na chuť;
• Soľ a korenie - štipka;

Proces varenia:

V prvom recepte sme pripravili bravčové mäso vo francúzštine, pričom pripravovali kyslú smotanovú omáčku pre zemiaky. V tomto recepte budeme položiť mäso prvú vrstvu na spodnej strane riadu, takže mäso je úplne v šťave. Pár prsníkov je potrebné nakrájať na polovicu, takže mäso je tenšie, s jeho kuchynským kladivom. Na oboch stranách veľkoryso v soli a korenín. Cibuľa by sa mali vyčistiť a nakrájať na malú kocku. Potrebujete tiež jednu vec, musí byť narezaná na tenké prstene. Ak sa vám nepáči peel, môžete si ho vziať vopred.

CHAMPIGNONS CUT CUBE. Umiestnite kachle na sporáku, pridajte lyžičku krémového oleja, teplého a posielajte huby do pečenej. O niekoľko minút neskôr začnú veľké množstvo šťavy, je potrebné ho odpariť. Môžete smažiť ako luku bez neho, v tomto recepte budeme pridať do bojiska.

Pri zapnutí rúry sa zahreje, a vy ste sami naplňte plech na pečenie. Máme taký sklá na pečenie, s dnom s olejom a položte všetky mäso pevne na seba okolo oblasti. Ak máte veľké filé, môžete ho znížiť menej, aby ste boli ľahko rozdelené na časti.

Z vyššie uvedeného, ​​mäso posypané nakrájanou cibuľou a mazatou majonézou. Môže byť ako obyčajný nákupný obchod a domov. Samozrejme, samozrejme, vezmite značku Večnosť, jedlo sa objaví voňavé.

Po majonéze je jednotná vrstva, položte vyprážané huby. Z vyššie uvedených tenkých plátkov paradajok. Dáme veľa šťavy, takže jeden paradajka je dosť dosť.

Posledný dotyk v tomto nádhernom obraze, stláčaný cez veľký masívny syr. Aj tu si môžete vziať stupeň, že sa vám páči viac. Veľký akútny cheddar.

Dokončili sme zdobenie francúzskeho mäsa s hubami, je čas poslať pečenie zásobník na 35-40 minút v rúre. Varenie pri teplote 180 stupňov.

Pripravené na to, aby ste si vybrali a zdobené zelenými, položte časti na dosku a jesť na stole. Nemusíte mixovať, budete potrebovať špachtľu, aby ste ho zdržali jemne. Predstavte si, že je to druh tortu. Ak si varíte, uvidíte, pokiaľ je to naozaj šťavnaté.

Varenie mäsa vo francúzštine z hovädzieho mäsa v rúre

Už sme považovali recepty na varenie mäsa vo francúzštine v rúre z bravčového mäsa a kuracieho mäsa, odbočka prišiel variť z hovädzieho mäsa. Samozrejme sa snažte vyzdvihnúť mäso. Možno určiť veľkosťou svalových vlákien, než sú tenšie ako lepšie. Recept je podobný predchádzajúcemu, ale odporúčam používať Beshemel na hovädzie mäso namiesto majonézy, sme si ho pripravili na grécke baklažánske mušky.

Zložky:

• Mladý teľací - 0,5 kg;
• Zemiaky - 0,5 kg;
• Cibuľa - 1 hlava
• Vytvorené syr - 150 gramov;
• Sauce Beshamel (Musaka) - 200 ml;
• Paradajka - 1 kus;
• Huby - 200-250 gramov;
• Soli a čierna pepper na chuť;

Proces varenia:

Jeden celý kúsok teľacieho mäsa aplikovaného na plátky s hrúbkou asi 1-1,5 cm. Rezy nevyhnutne robia vlákna.

Každý kúsok teraz je potrebné poraziť kuchynské kladivo alebo použiť tajomstvo. Veľmi pohodlné zariadenie, ktoré bude proces doslovne znížiť až sekundy. Kto nevie, toto je niečo ako zástrčka s rukoväťou, môže to byť oba okrúhle aj námestie, veľký zmäkčovač mäsa. Teraz ho opustíme a korenie, môžete pridať zmes olivových bylín. Dali sme na jednu tanier, zakryte a dávame asi pol hodiny na relaxáciu.

Zatiaľ čo hovädzí marina tak pripravuje iné výrobky. Potrebujete čistiť a rezať cibuľu, zemiaky a huby. Luku a huby drvenie ľubovoľne. Zemiaky strihajú polovičné krúžky.

Teraz žaba mäso tak, že je zapečatené. Vezmite si panvicu, môžete nalejte pár polievkových lyžíc olivového oleja, zahriať ho, poslať všetky kusy na pečené. Parabe minút na každej strane, môžete sa rozhodnúť aj vo farbe samotného mäsa.

V druhej panvici, poter na zeleninovej oleji a huby.

Tam je taká nádherná forma na pečenie, je to ako hrniec pre rúru, ale veľmi veľké, a čo je najdôležitejšie, tieto jedlá majú veko. Prvá vrstva na spodnej vrstve nakrájaných zemiakov, posypeme soľou a korením, mix.

Dať mäso na zemiaky.

Medzi kusmi, pridajte niekoľko tenkých lalokov paradajok, poskytnú kyslú chuť a šťavnatosť. Najlepšie posypané s vyprážanými cibuľami a hubami, rovnomerne distribuovať.

Nalejte všetko riadu omáčku Besamel, ako variť ho môžete zobraziť podľa odkazu. Top posypaný s chudobným syrom. Zatvoríme veko a pošli sme 40-45 minút do predhrievanej mosadzovej skrine. Teplota by mala byť 180-190 stupňov.

Ak nie je omáčka, alebo jednoducho nemal túžbu variť ju, môžete použiť kyslú smotanu s greeny, mastná krém alebo majonéza. Už tu robíte vo svojom vkusu.

Miska je pripravený, môže byť odstránený, narezaný na nôž a podávajte špachtle na doskách. Zavolajte domácnosť pri stole, je čas jesť lahodné hovädzie mäso. Dúfam, že recept na pečenie mäsa s paradajkami a francúzskym syrom budete milovať a stanete sa častým hosťom na jedálni.

Takže, priatelia

Dnes som povedal, ako môžete piecť mäso vo francúzštine z kuracieho filé, bravčového mäsista a hovädzieho mäsa. Ako vidíte, klasické recepty sú veľmi chutné a to je celkom jednoduchý spôsob, ako vyrobiť mäso so zemiakmi. Ale toto nie je všetko, vystavte vrstvy a pečiete v rúre a s inými zložkami. Skúste tiež pridať svoje obľúbené korenie a bylinky.

Naozaj dúfam, že sa vám tento článok páčil. Zdieľajte svoj názor v komentároch, vždy ich čítam. Našiel niečo užitočné pre seba a chcem sa o to podeliť s priateľmi? Možno ľahko urobiť pomocou tlačidiel sociálnych sietí v hornej a dolnej časti článku. Mimochodom, nebudete mať veľa času a pre blog je veľmi užitočný.

Mám na tom všetko

Želám vám a vašim príbuznýmm, všetko najlepšie. Postarajte sa o seba a vaše zdravie. Veľa šťastia na nové stretnutia!