Lasagna s mletým mäsom - recept na domáce varenie

Ahoj! Dnes máme chutnú tému, poviem vám, ako pripraviť lahodnú Lasagne doma pre všetky pravidlá, ktoré sa líšia od klasického. Absolútne jednoduchý recept z cenovo dostupných produktov, ktoré budú takmer v každom dome.

Odlišný od klasického receptu, ktorý bude kuracie mäso mleté. Vyzval ma na taký krok tým, že požiadala našej dcéry, ktorá chcela zabezpečiť, aby sa jedlo presne z kurča mleli, a nie z hovädzieho mäsa alebo bravčového mäsa. Ale môžete si vziať mleté ​​absolútne z akéhokoľvek mäsa, recept sa vôbec nezmení. A ja som bežal dopredu a hovorím, že to je prakticky nie je ovplyvnené.

Ak máte záujem o viac detail, ako variť Beshamel a Bolognese omáčky, môžete si prečítať v týchto článkoch. No, začneme.

Príprava Bolognese omáčky

Lazagna Cooking Start s Bolognese Sauce Cooking. Je to od neho z jedného jednoduchého dôvodu, v klasickej verzii je pripravená na 2-2,5 hodiny, ale stretneme sa na 1.5. Medzičasom sa pripravuje, paralelne pripravuje Bechamel.

Zložky:

• Mleté kurča - 300gg.
• Cibuľa - 1pc.
• Carrots - 1PC. (veľký)
• Paradajky - 150gr.
• Pepper Sweet - 1 / 3ks.
• Mäso Boulon - 300-500gr.
• Soľ - 0,5 hodiny.L.
• Krémový olej - 25g. (Chuť)
• Pepper Black Ground - Chuť
• Zeleninový olej - na pečenie

Vo všeobecnosti nie je správne povedať žiadnu omáčku, ale pastu alebo guláš, pretože konzistencia omáčky je tekutina a naša kompozícia zahŕňa mäso, ktoré je tekuté, dobre, nemôže byť ?

Na varenie, vykurovanie panvicu a nalejte do neho nejaký rastlinný olej. Posielame kuracie mäso a rovnomerne distribuujeme na malé kúsky.

Fry na tepelnom priemere pravidelne mieša do stavu silného praženia.

Zatiaľ čo plnka plnky - rezané cibuľky a mrkvy.

Prečo Mince Fry prvé, a nie napríklad po luku alebo mrkve, alebo s nimi? Aby bolo mäso lepšie pečené a dokonca mierne zmenilo farbu na tme. Tak to sa ukáže chutné. A ak ho smažete s cibuľou a mrkvou - to nie je dostať, bude to viac dusené ako vyprážané.

Po pražených kusoch sa začína objaviť na Mince, posielame cibuľu a mrkvu. Všetky mix a smažiť pár minút.

Medzitým, veľmi jemne rezané paradajky a sladké papriky. Paradajky v klasickom recepte sa odporúčajú posúvať na mixér, ale bez neho, hlavná vec je veľmi jemne rezaná. A okamih, paradajky trvať polovicu z množstva mäsa, inak bude chuť cestovín veľmi paradajka.

Akonáhle je zelenina rezaná, pošlite ich na panvicu. Mix a smažiť niekoľko minút.

Potom nalejte mäsový vývar, znížte oheň na minimum a začnite uhasiť.

Namiesto mäsového vývaru alebo kurča, môžete použiť zeleninu. A môžete len varovať, všetko závisí od toho, čo chuť chcete dostať. Ak máte mäsový vývar, potom nezatvárajte kryt v panvici pri prechádzaní. Postupne sa odparí a vylejete nový. Keď odparovanie z vývaru zanechá vlhkosť, a všetky najchutnejšie pobyt.

Odparovanie mäsa alebo rastlinného vývaru, cestoviny Bolognese sa teda stane čoraz viac koncentrovanou. A ak zavriete kryt panvice na panvici, potom sa dostanete na mäsové vývar. Z tohto dôvodu, keď sa použije namiesto bujónu vody, nemá zmysel s otvoreným vekom, nestane sa to tastier.

Po pol hodiny hasiacej cibule, všetko bolo rozpustené, mrkva sa stala veľmi mäkkou, zostali z paradajok len nepostrehnuteľné pradienky a pasta získala homogénny vzhľad. Solim a perchymné všetko na chuť, mix a vypnúť. Všetko je pripravené. A to trvalo, opakujem, presne 1,5 hodiny. Fotografie môžete vidieť na vrchole.

Beshamel omáčka

Kým mäsové pasty sa pripravuje, máme čas variť omáčku Besamel, čo robíme.

Zložky:

• Múka - 100gr.
• Krémový olej - 100g.
• Mlieko - 1L.
• Soľ, korenie - chuť

V malej panvici s dvojitým dnom topím krémový olej. NEPOUŽÍVAJTE TÝKAJÚCE NEPOUŽÍVAJTE, ŽE NEBEZPEČUJETE OLOŽU. Oheň pod panvicou robia minimálnu a potom sa vôbec vypne.

Posielame v panstve s olejom všetku múku.

Zmiešajte obsah panvice do homogénny stav. Ukazuje sa na takéto žlté cesto.

Niekto robí klin, ale je vhodnejšie vziať si ho. Rovnomerne mieša všetky múky v spodnej časti panvice bez preskočenia v rohoch. Áno, a je vhodnejšie pretrepať cesto.

Vzhľadom k tomu, že olej nie je prehriatý, múka je rovnomerne a bez hrudiek zmiešaných s homogénnym stavom.

Po miešaní múky sa obrátime na omáčkach pomalého ohňa a určite sa začneme začnem variť múku cesto.

Po prvé, príjemný krémový zápach pôjde z hrnca, ktorý sa nakoniec zmení na ľahkú maticu. V tomto prípade bude cesto trochu tmavé.

Samozrejme, cesto nemôže byť varená, ale okamžite nalejte mlieko a urobte omáčku. Ale v tomto formulári je však vhodnejšie ako zahusťovadlo pre polievky a iné jedlá, pretože má neutrálnu chuť. Ale taká omáčka v Lazagne bude múkou, ktorá jej nedajú. Preto musí varenie.

Trvá to asi 8-10 minút na varenie. Môžete urobiť viac, všetko závisí od množstva múky, kvality oleja a množstva ohňa pod hrncom. Potom na panvici naježime všetko mlieko naraz. Z chladničky sa ochladí.

Tu už si vezmete a premiešajte všetko do jednotného stavu. Pridajte oheň a miešanie priveďte do varu. Pri varení, znížime oheň na minimum a priniesť omáčku do stavu zahusťovania. Solim, korenie na chuť a odstrániť z ohňa.

Najviac optimálnej hustoty je hrúbka kvapalnej kyslej smotany. Žiadna hrubá nepotrebuje. Okrem toho stojí za to omáčka, aby ste na chvíľu stálo, a to bude viac hrubšie.

Na prípravu behemel sme šli asi 30 minút. Bolognese sa stále pripravuje.

Varenie Lazagany

Omáčka a cestoviny sú pripravené, choďte na najdôležitejšiu vec. Na to potrebujeme pohodlnú, hlbokú formu. Hlavná vec je, že je širšia ako dosky testovaného centimetra na 4 prinajmenšom. Dosky v procese varenia sa rozširujú raz polovice, a ak je tvar úzky, zmiznú do stien a zakrivení, zatiaľ čo stláčajú hrany hore.

V spodnej časti dna sme dali trochu omáčku besamel, zvitok a vložte na vrchol testovacej dosky. Platne, ktoré používame zakúpené z obchodu.

Doska znova mazaná omáčka. Cez omáčku vložte vrstvu cestovín Bolognese.

Znova zatvorte tanier z cesto. Potom opäť vrstva omáčky, cez cestoviny a znova tanier. Tieto vrstvy robia 5-6. Môže a viac, všetko závisí od formulára.

Najviac horná doska je mazaná len bez cestoviny. Priestor na bočnej výplne s omáčkou, potom všetko posypeme strúhaným syrom.

V pôvodnom recepte ako syr používa parmezán. Sme posypané obyčajné ruské, poďme odpustiť nás gurmánov tohto misky.

Tvar posielame do zahrievaného na 180 stupňov pece 40 minút. Vystavením formuláru, odstránime, nechajte ho vychladnúť a jesť na stole.

Tu sa takáto miska získala pri rezaní.

A konkrétne pre tých, ktorí milujú sledovať viac, než si prečítam, chcem zdieľať jedno zaujímavé video prípravy Lazagany. Pozrite sa, určite sa dozviete veľa zaujímavých vecí.

mám všetko. dobrú chuť! No, hovorím zbohom novým stretnutiam.