Francúzske mäso: zložky, recept s fotografiami, príprava

Prosím, svoj domov výdatný a lahodný obed alebo prekvapenie hostí nádherné jedlo veľmi jednoduché. Aby ste to urobili, stačí variť mäso vo francúzštine v rúre a slúžiť na stole.

Jemné a šťavnaté mäso so zemiakmi a cibuľou pod syrom Ruddy Surde neopustí nikoho ľahostajní. Tento recept musí mať nevyhnutne každú dobrú pani. Ako urobiť francúzske mäso v rúre s rôznymi zložkami a správne podať jedlo na stôl, budeme sa pozrieť na tento článok.

Malý príbeh

Pôvodný francúzsky názov tohto lahodného jedla - veau orloff, ktorý je preložený ako "orlovski teľacie mäso". Ako viete, je to s touto menom a je spojený s počiatočnou voľbou na prípravu tejto populárnej existencie dnes. Po prvýkrát bol varený vo Francúzsku pre Count Orlova. Miska bola pečená teľacie mäsitou s cibuľou, zemiakmi, hubami, beheamel a syrovou omáčkou.

V súčasnosti sa francúzske mäso začalo jednoduchšie pripraviť. Vo väčšine receptov nie sú žiadne huby a teľacie mäso je nahradené bravčovým mäsom. Namiesto omáčky, Beshemel používa obyčajnú majonézu, krém alebo kyslú smotanu. Okrem toho sa často mení umiestnenie vrstiev Strata. Rôzne v rôznych kuchároch tiež tvoria rezanie a predbežné spracovanie zložiek. Takmer jednoduchosť varenia, nezvyčajná chuť a svetová sláva zostáva nezmenená.

Klasický prípravok recept

Zvážte, ako pripraviť mäso vo francúzštine v peci na klasický recept. To si bude vyžadovať nasledujúci súbor zložiek:

• Teľacie - 1 kg;
• Zemiaky - približne 1,5 kg;
• Dve žiarovky;
• Varené huby - 300 g;
• Pevný syr 300 g;
• Omáčka;
• soľ;
• korenie.

Samozrejme, hlavnou zložkou je práve mäso. Aby ste pripravili toto jedlo dnes absolútne každé - jahňacie, vták, bravčové mäso, avšak v klasickej verzii spravidla používate teľacie. Môžete si však vybrať, čo je viac.

V prvom rade je potrebné predbežne pripraviť mäso. Aby ste to urobili, je narezaný na plátky, ktorých hrúbka je asi o centimeter-jeden a pol, potom, čo sú pokryté potravinárskym filmom a na oboch stranách sú mierne prázdne. Potom mäso podľa chuti je uspokojujúce a korenie, môžete tiež pridať akékoľvek iné byliny a korenie. Potom sú kúsky ponechané nejaký čas - je vhodné dať ich pod útlakom a vydržať v chladnom mieste v noci.

Na varenie mäsa vo francúzštine pripravte formulár. Chýba rastlinným olejom, kladenie kúskov margarínu.

Zložky stanovujú vrstvy. Prvý - zemiaky. Je čistý, narezaný na hrubé plátky (približne o jeden centimeter alebo o niečo menej) a uložený na plechu. Môže to byť fúzy. Zemiaky sú mierne spokojní.

Ďalšia vrstva - huby, ale bez nich môžete urobiť. Pre varenie mäsa vo francúzštine, použite najlepšie najlepšie šampiňóny, ale môžete si vybrať iné. Mali by byť predinštalované na smažiť, potom, čo vyložili nad zemiakmi. Potom položte jednu vrstvu kusov mäsa. Toto sa robí blízko seba. Predtým to môže byť predinštalované, aby ste ho potešili na panvici z dvoch strán, kým nie je mierne skrútený. Potom štetcom cibuľku, nakrájajte na tenké krúžky a marinovať ho asi pol hodiny. Aby to urobilo, je naliata studenou vodou pripojenou k Apple alebo vínne ocot, cukor a soľ. Marináda by mala byť kyslá. Keď sa luku dobre prebudí, je mierne lisované a stanoviť rovnomernú vrstvu nad mäsom. Potom sa obsah nalial majonézou, smotanou alebo kyslou smotanou.

COUCHINS Často používajú Classic Bezamelovú omáčku. Pripravuje sa nasledovne. 100-200 g masla sa roztaví na panvici, potom 2 st. L. Múka, miešaná. Potom existuje niekoľko polievkových lyžíc vody alebo vývaru, smotany, kyslej smotany alebo mlieka. Omáčka je dôkladne zmiešaná, solená, korenie a vodné mäso.

Horná časť výplne sa spí s hustou vrstvou syra, strúhaná pre-na veľkom prístroji. Dajte na pečenie list v rúre predhrel na 180 stupňov a piecť mäso do francúzštiny až do pripravenosti. Odoslanie na tabuľku Táto riadková časť, vo forme pufov plátkov. Dna sú zachytené a všetko je stanovené na tanier tak, aby nerušoval integritu vrstiev. Pri odosielaní na žiadosť misky môžete ozdobiť zeleným.

Francúzske mäso so zemiakmi určite ocenia skutočné gurmály a všetky tie prítomné pri stole. Nevyžaduje žiadne ozdoby. Môžete pridať iba ľahký zeleninový šalát alebo čerstvú zeleninu.

Rozdiely

Rovnako ako akékoľvek klasické recepty, mäso vo francúzštine má čas časom veľký počet možností varenia. Zmeny v podstate sa dotkli hlavného produktu - mäso, tak ďalej v článku sa pozrieme na najúspešnejšie riešenia.

Slávnostný recept s bravčovým mäsom a zemiakmi

Na varenie Vezmite bravčové mäso. Musíte si vybrať menej mastné: orezávanie alebo jadro. Plátky mäsa rezané ako tenšie, a dokonca lepšie ich odpracovať, ako pre kotlety.

Miska pripravuje vrstvy: zemiaky - mäso - cibuľa. Môžete sa striedať v akomkoľvek poradí, ale je to žiaduce pre bravčové mäso, aby stále robil zemiakový "vankúš". Nadmerná šťava s mäsom sa namočí zemiaky a nie na hárku na pečenie.

Po umiestnení na podnos všetkých vrstiev sa jedlo naleje s omáčkou a pečím. Ak nie je čas na prípravu omáčky Bezamel, môžete použiť obvyklú kyslú smotanu alebo majonézu. K vankúšika zemiakov z vylučovaného kyslého séra "SWAM" sa odporúča zmiešať v rovnakých množstvách s majonézou. Chuť dostane trochu iný, ale pre mäso vo francúzštine sa dobre zapadne.

Takéto bravčové jedlo s názvom Diétne ťažké, ale pre slávnostný stôl je to len dokonalé. Jeho veľkou výhodou je jednoduchosť varenia a výživy, pretože počas prípravy na dovolenku hosteska, spravidla, jednoducho raz zakaždým, keď sa s všetkými jedálmi.

Nízko-kalorické jedlo na kurča

Prístupnejšie a známe bude príprava mäsa vo francúzštine od kurča v rúre. Ak to chcete urobiť, budete potrebovať kuracie filé (môžete rezať kurča s malými kúskami). Toto je dobrá možnosť pre domácu večeru alebo obed. Big Plus bude jeho nízke náklady.

Z kuracieho filé misky, to nebude tak kalori ako v obvyklých receptoch, takže je vhodný pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu. Vynikajúci doplnok k nemu bude ľahké občerstvenie a čerstvý zeleninový šalát.

Držiak nalačno s mletým mäsom

Ponúkame iné mäso recept vo francúzštine. V peci nebude pre neho ťažké, bude trvať dosť času, zatiaľ čo výsledok bude určite prosím. Takéto jedlo je ideálne pre domáce sviatok.

Nasledujúce zložky budú potrebné:

• Mleté mäso - 1 kg;
• cibuľa - 2 kusy;
• Syr - 350-400 g;
• Cesnak - 4 zuby;
• zeleninový olej;
• MAYONÓNY - 200 g;
• soľ;
• Korenie: Basil, Curry, Paprika.

Zvážte, ako pripraviť mäso vo francúzštine pre tento recept.

Pripravené vopred, plnkou pridávajú korenie, solené podľa chuti a nechajú ho v chladničke približne pol hodiny. V tomto okamihu sú cibuľa rozdrvená, spojka na špičkovom syre a jemne rezať cesnak.

Dobre mazané s olejovými plechmi (môžete použiť aj fóliu alebo pečenie). Aby bolo ľahšie oddeliť hotové diely od opozície, môžete mierne posypať strúhankou.

Z vareného mletého mäsa tvoria malé kotlety, žiadne ďalšie centimetre hrubé. Na vrchole cesnaku, cibule a strúhaného syra, po ktorom je majonéza dobre mazané. Pečieme jedlo do dobre ohrievanej pece asi pol hodiny. Teplotný režim je zvolený s prihliadnutím na vlastnosti rúry. Spravidla je 180-200 ° dosť.

Funkcia tohto receptu, na rozdiel od tradičných jedál so zemiakmi - potreba pripraviť prílohu.

Tradičný recept s hubami

Mnohí gurmáni sú viac ako tradičný recept s hubami, ale presne ktoré z nich používa, nie každý vie. Najlepšou možnosťou je lesné huby, vďaka ktorej jedlo získa nádhernú vôňu. Ak nie je tam žiadna možnosť, môžete si kúpiť cenovo dostupnejšie a lacnejšie usteres alebo šampiňóny.

V prípade, že sa používa na varenie "domáce" huby, varte ich nie je potrebné. Najlepšie je znížiť na dosky a krásne vyložiť. Potom, čo syr a omáčka mierne absorbujú, na vrchole kúskov húb, ukazuje pôvodnú kresbu.

Veshinski je lepšia rezaná slama, ale môže to byť iná. Je potrebné pripomenúť, že pri varení môžete vždy fantazírovať, takže môže byť dosť veľa možností varenia.

Vynikajúce jedlo s ananásmi

Nádherná kyslá sladká chuť poskytne misky konzervované ananásy (môžete použiť čerstvé a konzervované).

Je potrebné pripraviť tieto výrobky:

• Mäso (môžete použiť akékoľvek, ale je lepšie vybrať bravčové mäso) - 0,5 kg;
• Konzervované ananásy - 1 banka;
• Cibuľa - 3 kusy;
• zeleninový olej;
• MAYONÓNY - 200 g;
• Pevný syr - 400 g;
• korenie;
• soli.

Podľa tohto receptu je francúzske mäso pripravené nasledovne: cibuľa sú narezané policizami alebo krúžkami, mäso s kúskami približne 10 × 10 cm, trochu porazte. Takto získané CHOPS sú tuhé a korenie na chuť, môžu sa použiť aj akékoľvek iné koreniace a korenia. Otočte kúsok syra na veľké svietidlo. Potom je plech na pečenie pre-mazaný s rastlinným olejom, ležal cibuľu, kus mäsa a pekná laminovaná majonéza. Horné kladenie ananásové kruhy. Potom, opäť mazanie majonézu a posypané strúhaným syrom. Pečiete jedlo do dobre predhriatej rúry až do úplnej pripravenosti, približne pol hodiny.

Možnosť s paradajkami

Toto je modifikovaná verzia klasického receptu pomocou paradajok. Dávajú misku s ľahkou kyslosťou a všeobecne sú dokonale kombinované s hlavnými zložkami: zemiakmi a mäsom.

Variť mäso vo francúzštine (fotografia je pripojená k článku), môžete si vziať všetky výrobky z akéhokoľvek daného receptu. Nasledujúce vrstvy alternatívne: zemiaky, mäso, cibuľa, všetko je vložené majonézou. Môžete pridať nejaký syr vo vnútri. Chuť jedál z neho vyhrá. Jedna z vrstiev, len nie dno, by mala byť nasekaná paradajky. Z vyššie uvedených paradajok na mazanie majonézy nepotrebujú. Položiť ich najlepšie na mäso.

Môžete okamžite použiť všetky vyššie uvedené ingrediencie. Paradajky sú dobre kombinované s ananásmi a hubami a takáto rôzne produkty urobia jedlo skutočne originálne a slávnostné. Francúzske mäso so syrom a paradajkami - nádherná možnosť nezvyčajného a chutného občerstvenia.

Ako krásne podáte jedlo na stôl

Pôvodný dizajn misky a jeho veľkolepé krmivo na slávnostnú tabuľku je rovnako dôležité ako samotná chuť. Dovoľte nám zvážiť niekoľko odporúčaní a tajomstiev nezvyčajného a úspešného podania na stôl mäsa vo francúzštine.

• Veľmi dôležité sú rezné zložky zložiek. Aby sa získali kusy časti, odporúča sa použiť samostatne varené časti, monolitická štruktúra takéhoto kastrólu je žiaduca prerezanie na časti časti. Hostia budú mať pohodlnejšie, aby ich prijali nezávisle. Dôležitým momentom: Pravidlá by sa nemali robiť príliš veľké, najmä ak existuje mnoho ďalších občerstvenia na stole.
• Pri zdobenie hotových riadov alebo pri pečení je dobré použiť chutnú "scenériu". Zaujímavý nápad - Cherry Tomatoes, ktorí majú veľmi atraktívny výhľad. Vyzdobiť jedlá paradajky, ktoré boli stanovené zhora.
• Akékoľvek jedlo zdobia kučeravé rezanie zeleniny a čerstvých zelených. Tu môžete bezpečne ukázať svoju fantáziu. Dokonca aj tie najjednoduchšie vetvičky petržlenu alebo kôpiera vytvoria úplne iný dojem.
• Ak chce niečo kreatívnejšie, môžete si vyskúšať a pieste časť kusov mäsa vo forme obrázkov: napríklad srdcia - perfektná možnosť pre romantický dátum, geometrické formy budú prekvapené prekvapiť hostí a obmedzovačmi silikónu práca.
• Zaujímavá možnosť - Pečené porcie mäsa vo fólii. Pred pripravenosťou musí byť fólia nasadená, že vrchná vrstva jedál je krásna a chutná zahalená. Odporúča sa slúžiť na stôl s fóliou, predkrásne vo forme lode nasadenie hrany.

Varené vo francúzskom mäse vo francúzštine so zemiakmi - nádherné slávnostné jedlo, čo je skvele vhodné pre rodinnú večeru. Zoznam zložiek potrebných na prípravu zložiek je možné zmeniť podľa vlastného uváženia, odstraňovania alebo pridania jednotlivých komponentov. Namiesto tradičného bravčového mäsa alebo hovädzieho mäsa umožnilo použiť kuracie filé, Turecko a dokonca skúste urobiť vegetariánsku verziu zeleniny. Nebojte sa experimentovať. Na základe existujúcich receptorov môžete ukázať fantáziu a vymyslieť naše vlastné variácie.