Hoisin sauce je nepostrádateľnou zložkou v kačici v pekingu

Čínska kuchyňa nie je bez voňavých a korenistých korenín a Hoisin Sauce je možno najslávnejším a ľahko použiteľným v európskej kuchyni. Je to ten, kto je nepostrádateľnou zložkou v recepte "Peking Duck". Pridanie určitých korenín na základňu vám umožní vytvoriť vypínanie, zahusťovať alebo naopak - vyrobiť tekutinu pre lepšiu saturáciu mäsa alebo vtákov.

Takáto omáčka sa nachádza na predaj, avšak z legendárneho Hoisin je len meno. Je lepšie variť sa, najmä preto, že je to celkom jednoduché.

Recepty

Klasická omáčka choysin recept

Univerzálny recept, ktorý urobí milovníkov čínskej kuchyne. Omáčka vyjde univerzálny, môže byť pridaný do hotových jedál, použitie v marinášoch. Ďalšia nesporná výhoda - čas, varenie bude potrebovať len 7 minút, bez varenia alebo odparovania. Najdôležitejšou vecou je nájsť vysoko kvalitné ingrediencie, menovite:

• Konzervované červené fazuľa vo svojej vlastnej šťave - 3 dezertové lyžice;
• Akútna polovica papriky pod;
• dve klinčeky cesnaku;
• Sójová omáčka - 30 ml. alebo 3 polievkové lyžice;
• Sezamový olej - 10 ml.; T
• Ryžový ocot - 20 ml.; T
• Tmavý med jedna polievková lyžica;
• Čínska zmes "5 korenia" - polovica lyžičky.

Najťažšou vecou je nájsť vysoko kvalitnú zmes korenia. Je zodpovedná za chute a chuť omáčky. Nahradiť nič. Ale našiel alebo objednal prostredníctvom internetovej bundy na jeden rok. Okrem toho, "5 korenia" Choď prakticky vo všetkých čínskych teplých jedál.

Pepper je potrebné vyčistiť od semien, čínska klasická omáčka Hoisin by nemala mať sporák, len pikantný obraz. Všetky ostatné zložky by mali byť pokryté v mixéri a premiešajte v homogénnej hmote. Ak je potrebná ďalšia tekutina omáčka, môžete pridať trochu červenú bean šťavu z plechoviek alebo vody. Je povolené dať lyžičku medu, najlepšie tmavé stupne, poskytne ďalšiu vôňu a konzistenciu.

Ready Hoisin musí byť uložený v chladničke nie viac ako jeden mesiac. Po celý čas bude držať nasýtenú chuťovú kyticu. Zrušené aj na tradičné ruské mäsové jedlá, bude nasýtiť obvyklú a chutnú arómu obyčajnej ryže alebo rezancov.

Hoisin z Lasersona za 20 minút

Populárne ruské Cook Ilya Laberson priniesol svoj recept na dokonalý Hoisin. Zameriaval sa na dostupné produkty, ktoré si môžete kúpiť v akomkoľvek obchode. Neexistuje žiadne univerzálne čínske korenie "5 korenia". Veľmi uľahčuje prípravu na prípravu omáčky, pretože stačí ísť do najbližšieho obchodu a kúpiť:

Zloženie:

• Sójová omáčka - 150 ml.; T
• Vínny ocot 6% - 10 ml.; T
• Sójová pasta - 15 g.; T
• Cinnamon - 10 g.; T
• Semená fennelu - 5 g.; T
• Badyan 2 Hviezdičky, môžu byť nahradené kladivom - 15 gramov.; T
• strúčik cesnaku;
• Suché púčiky Karaniky - 6 ks.; T
• Sugar - 10 g.

Tradičné čínske korenie je nahradené podobným súborom korenia, ale cenovo dostupné na nákup. Samotný proces varenia je však mierne komplikovaný, takže korenie sa odhaľujú - budú musieť ľahko zahriať.

Je vhodnejšie nájsť celý Badyan a oneskoriť ho v malte, takže to bude oveľa viac chutí v konečnej omáčke.

Je lepšie použiť panvicu s hustým kovom základne, na nej bez oleja by sa mali naliať semená fenikel, karafiáty, drvené badyan. Ohrievanie bude trvať len niekoľko minút, keď sa jasná vôňa cíti, musíte naliať všetko do malty a pridať škoricu. Ak je omáčka naplánovaná hustá, potom je mimoriadne žiaduce obnoviť všetko.

Teraz je potrebné dať scenériu na stredný oheň, pridať sójovú omáčku a re-drvené suché korenie. Po pol minúte - polievková lyžica sójovej pasty, strúhaného cesnaku, víno octu a cukru. Miešanie, aby sa zabránilo ďalších 2-3 minútach, so zameraním na uvítaciu konzistentnosť. Potom odstránite z ohňa a dajte mu ďalších 10 minút.

Pripravená omáčka by mala byť napätá cez sito, odstránenie všetkých príchutí korenia a cesnaku. Hoisin z Labersona je pripravený - je mierne sladký, s hlbokou kyticou namontovaných príchutí a jemným poznámkom cesnaku. Udržujte takú omáčku v chladničke najviac 5 dní.

Exotické medovo-Citrus Hoisin

Nezvyčajné, sladké so zaujímavou hranou a bohatou arómovou omáčkou. Zruší sa v akejkoľvek marináde. Toto je najlepší recept na karamelizačné mäso a vtáky. Chickenovaný zbor bude jednoducho mať neuveriteľne chrumkavú kôru. Omáčka sa pripravuje celkom jednoduché a rýchle. Všetky ingrediencie okrem tradičných čínskych "5 korenín" nájdete v najbližšom obchode, menovite:

• Čerstvo stlačený pomarančový džús - 40 ml;
• nasýtená sójová omáčka - 160 ml;
• Tmavý med - 40 ml;
• Víno alebo ryžový ocot 6% - 20 ml;
• korenie "5 korenia" - 10 g, malá štipka;
• cesnak jeden zuby alebo 10 g prášku;
• Tretie Body Čile.

Ak je med bezpečný, potom sa musí taviť do kvapalného stavu, len ohriať v malej panvici a miešanie. Musí dostať tekutú, tekutú konzistenciu.

V mixéri by ste mali načítať všetky suché výrobky a naplniť malú šťavu, pričom počiatočné brúsenie. Potom pridajte ocot, sójovú omáčku, med a všetky zostávajúce šťavy - už miešanie, krátke stlačenie alebo v malou rýchlosťou. Citrus a medová omáčka Hoisin Ready. Môže sa použiť okamžite. Tento recept sa však v ideálnom prípade ukazuje v marinádách a karamelizáciou mäsa. Uchovávajte v uzavretom kontajneri pri teplote, ktorá nie je vyššia ako +5 počas 2 týždňov.

Bears a Caramel Hoisin

Recept na hrubú pikantnú omáčku, ktorá môže byť odstránená. Ukazuje sa naozaj veľmi krásne, dokonca aj jednoduché sekanie alebo kúsok rýb vyzerá ako z najdrahšej reštaurácie, a vyžarujú mimoriadne príjemné, hlboké príchute - od ochutnávky takejto jedlo je jednoducho nemožné odolať. Na varenie budú potrebné produkty:

• Červené konzervované fazuľa v skutočnej šťave - 100 gramov.; T
• Sójová omáčka - 40 ml.; T
• strúčik cesnaku;
• Pattok - 5 ml.; T
• Víno alebo ryžový ocot 6% - 20 ml.; T
• SESAME LITTLE - 5 ml.; T
• "5 korenia" - 5 gr.; T
• Hnedý karamelový cukor - 10 g.

Kritická zložka tohto receptu - korenie "5 korenín". Nájdite naozaj vysokú kvalitu, dokonca aj objednanie cez internet. Ak sa arómy nedosiahnu trochu na želanie, môžete mierne zvýšiť korenie. Stačí naliať na panvicu a zahriať 2-3 minúty. Sezamový olej môže byť nahradený slnečnicou, zhorší aromatickú kyticu, ale nie kritické. Avšak nie je možné použiť olivový olej.

Falograka, sójová omáčka, suché korenie a fazuľa sa musia stiahnuť do mixéra a miešania. Ďalej pridajte zostávajúce zložky a znovu porazte do jednotnosti. Ak sa ukázalo príliš hrubé, môžete nalejte nejakú sójovú omáčku. Bell-Caramel Hoisin je pripravený, môže sa presunúť na omáčku a skladovať pri teplote nie je vyššia ako +5 stupňov po dobu 10 dní.

Pozoruhodné slivky Hoisin z Flyha Dunkland

Anglický cestovateľ a spisovateľ na kulinárskych témach priniesli jej Hoisin Sauce. Je to veľmi ďaleko od klasiky, ale zároveň je naozaj exotické a má príjemnú chuť s ohnivými poznámkami. Samotný recept je veľká ázijská kuchynská zmes s európskymi preferenciami. Omáčka môže byť podávaná s jedálenskými palacinami, ryžou, sami, s ovocnými valcami. Takáto kombinácia výrobkov je vhodná na grilovanie a vyprážané mäso. Hoisin z Fishh Dandlap je naozaj schopný ohromiť a v láske s ním, ale variť to veľmi jednoduché.

By potreboval:

• Veľké sťaže bez kostí - 4 ks.; T
• Sójová omáčka - 40 ml.; T
• Ryžový ocot 6% - 20 ml.; T
• Sójová pasta, najlepšie čierna - tri polievkové lyžice alebo 60 gramov.; T
• Karamelový cukor - 60 g.; T
• Sezamový olej - 5 ml.; T
• "5 korenia" - 5 gr.; T
• Thai Syrac Sauce - 5 gramov. alebo tretina lyžíc;
• Voda - 40 ml.

Najneobvyklejšie a ťažké kúpiť, je Sirac Sauce. Jeho úlohou je pripojiť ostrosť a vôňu. To môže byť nahradené zložkami, ktoré sú hlavné v thajskej omáčke, menovite malý kúsok chilli pepper a 1-2 korenie papriky. Ak to nefunguje, aby ste našli čierne sójové pasty, je prípustné používať obvyklé, rozdiel je viac v estetike, omáčka bude uvoľnená trochu ľahšie.

Všetky zložky musia byť presunuté do mixéra a rozbiť homogénnu hmotu. Lepšie, aby ste postupne ležali, počnúc sťahmi a sójovými cestovinami.

V prípade nahradenia thajskej akútnej chilli omáčky a voňavej papriky je lepšie brúsiť, že vôňa je potrebná, a nie veľké frakcie v konečnej omáčke.

Pripravená omáčka môže byť okamžite použitá a vychutnať si jeho neobvyklú chuť, komplexnú arómu. Najlepšie jedlo je Jianbin Palacinky, ktoré sú jednoducho ideálne pre ochutnávku Hoisin z Fishha Dunland. Omáčka zachováva chute, v uzavretom kontajneri bude trvať až 10 dní v chladničke.

Hoisin je vynikajúca omáčka, ktorá môže byť varená doma!

Napriek hojnosti nákupných návrhov, Hoisin je tá omáčka, ktorá je lepšie variť doma. Takže môžete získať čo najviac z chutí a komplexnej chuti. Vyzdvihnúť najlepší recept. Vychutnajte si z rôznych chemických prísad a nebezpečných konzervačných látok, ktoré sú obzvlášť dôležité pridať čínske výrobcovia omáčok.

Home Hoisin sa pripravuje veľmi rýchlo, bude trvať len 10-20 minút a týždenná omáčka je pripravená. Takmer všetky zložky sú k dispozícii, bude potrebné objednať len tradičné korenie "5 korenia", ale bude to nevyhnutné v kuchyni na akékoľvek mäso a rybie pokrmy.