Kambala turbo, recept na domáce varenie

Vsebina

Kambala je lahodné morské ryby, kosoštvorcové, drvené, s elastickým bielym mäsom a mierne iodidovým vôňou. Ryby sú ideálne na večeru, je vhodné na zmätených a romantických pojednávaní. Zo všetkých predstaviteľov kambalových, najchutnejších a jemných je ryba turbo, jej charakteristickým prvkom je bremená na koži, zatiaľ čo obyčajné kamene kože hladké.

Aby to bolo správne Cambala miska, recept Opatrne preskúmať, je dôležité poznať vlastnosti varenia kaverových rýb:

  • Táto ryba je vhodná na rezanie na filé, pretože kosti sú silné, skôr hrubé, nie sú moc, a sú ľahko oddelené.
  • Kambala je ideálny pre všetky druhy tepelného spracovania: to môže byť bolesť, variť na grile a na pár, smažiť na oleji, piecť v rúre.
  • Farma z Cambala sa ukáže veľmi šťavnaté a jemné, takmer bez kostí.
  • Keďže mäso Clablia je veľmi jemné a s charakteristickou veľmi príjemnou chuťou, neodporúča sa morské ryby a pridať veľa korenia. Napríklad tymián a rozmarín, rovnako ako cesnak a bobkové listy skóre ich aróm chuť kamier, skreslí.
  • Objavte sa do kaľdého musí byť ako neutralizovaný, dokonalý - varený alebo varený ako pár špargle, varených zemiakov, sweend špenát, dusené paradajky - amatérsky.

Türbon Potato Nízky substrát vo fólii

Pre nezávislé kuchynské jedlá z karbals najlepších oblekov Kambala Turbo. Recepty Odporúčame kúpiť ryby stredných veľkostí, s hmotnosťou približne 2-2,5 kg. Zhabra by mala byť čistá, červená, oči - transparentné.

Ako vyčistiť:

  • Nalejte do šálky chladnej vody, približne 5 l, nalejte lyžice 9% octu. Ocot bude zbierať všetok hlien s kožou kambals, prestane byť klzký.
  • Drhnúť šupinatý nôž, z chvosta do hlavy.
  • Odrežte hlavu, vytiahnite žľazy. Rezať plutvy a chvosty nožnice.
  • Vytiahnite črevá.
  • Rybolov v tečúcej vode.
  • Dajte ryby na stôl, stlačte jednu ruku a jemne odrežte filet s dlhým ostrým nožom.
  • Zbierajte hlavu, plutvy a kosti do malého hrnca, nalejte 1 l vody, aby sa oheň. Opuch, dať 2-3 hrach voňavej punč a jedného malého laurelového listu.
  • Zvárať vývaru, natiahnite ho cez sito. Vývar sa dostane šikovný na varenie omáčkou.

Na prípravu kambals Turbo na podklade potato-cibuľbu budú potrebné zložky:

  • 2 Fish Fillet - 4 kusy;
  • Panning múka - 100 g;
  • Rastlinný olej bez vône - 100 ml;
  • cibuľa - 2 veľké hlavy;
  • 4 veľké zemiaky;
  • Soľ, čerstvé brúsenie korenia - chuť;
  • Mäkký syr - 100g;
  • LEMON - 1 ks.; T
  • Petrushka - 4 vetvičky;
  • Víno suché biele - 100 ml;
  • Rybársky vývar - 500 ml;
  • FAT CREAM - 100 ml.

Ako pripraviť Cambalu Turbo na podklade zemiakom na fólii:

  1. Rybie filé mierne skóre, rezaná prestávka v múke a mierne oheň v panvici, na malom množstve rastlinného oleja. Odložte v tanieri.
  2. Ako pripraviť cibuľovitú omáčku:
  • LOUK, čistý, narezaný na tenkú 1-2 mm polovičné krúžky, smažiť sa na panvici na zlatú farbu;
  • Nalejte varené víno a kvapnite 10 minút, takže zvetraný alkohol, a len príchuť;
  • pridajte mäkký syr, dobre premiešajte;
  • Vyliať krém, visieť znova, poďme;
  • Teraz nalejte ryby bujón, sprej, korenie;
  • Stav kvapalnej kyslej smotany.
  1. Zemiaky čistia a nakrájajú na tenké plátky, nie viac ako 5 mm hrubé.
  2. Ako zostaviť misku:
  • Vytvorte dosku improvizovanú fóliu, jeden okraj by mal mať možnosť zatvoriť jedlo;
  • na spodnej vrstvy 1 polievkovú lyžicu omáčky;
  • Dať zemiakové plátky pre časť;
  • Top zemiaky naliať omáčku;
  • Dať kus vyprážaného kambala türbo;
  • Zatvorte improvizovanú dosku je veľmi pevne voľný koniec fólie, opatrne vyskočiť všetky otvory tak, aby sa kvapalina neodpala a miska sa ukázala byť šťavnatá;
  • Urobte to isté so zvyškom porcií;
  • Dajte na zásobník a poslať na predhriate na 200oS mosadznou skrinkou, 30-40 minút.

Podávajte jedlo v improvizovaných fóliových substrátoch, vopred ich umiestnite na časti dosky a odrezať vrchnú vrstvu fólie. Ako sa odporúča Recept, turbo Je lepšie zdobiť vetvičku petržlenu a plátok citróna.

Cambala Cutlets

Z filé CambalI sa získajú jemné kotlety, a ak varíte pre pár, potom je to dokonalá diétna misa, nádherne tenká chuť a aróma je možné porovnať, pokiaľ s vysokou kuchynskou jedálmi. Pre vyprážanie kambalového kotla, syr strúhanky sú najvhodnejšie, ale môžete robiť a jednoduchú múku.

Pripraviť Clabala Cutlets recept Najjednoduchšie a najrýchlejšie sa vyžadujú nasledujúce zložky:

  • Kambály filé - 1 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • Biely chlieb, lepší obušok - 0,1 kg;
  • Vajcia - 1 ks.; T
  • Rastlinný olej - 100-150 ml;
  • Manka - 1. st. L. bez vrcholu;
  • Soli, korenie - chuť;
  • Cesnak - 2 zuby;
  • maslo krémová - 0,1 kg;
  • Drvičky na chlieb - 0,2 kg.

Ako variť mletého mäsa na Cambala Cutlets:

  1. Twist na mäsovej mlynčeka Fillet Cambala. Umiestnite v šálke a nalejte poloprogram, dobre premiešajte, rozbije vajcia, stiahnite si znova a nechajte ho stáť 20-30 minút.
  2. Twist cibuľa, cesnak a biely chlieb. Pripojte ich s rybami mletým mäsom, škvrnitou, korením, dýchať opatrne a pot pote.
  3. Dajte mleté ​​minúty 10-15 minút.

Ako Fry Cambala Cutlets:

  • Mokrá dlaň vezmite časť hotového mletého mäsa, tvoria okrúhly tortu;
  • Zrútime sa v strúhanke, uložíme na panvici, mierne vhodnú, takže kotlety sú uviaznuté;
  • Fry v panvici s predhriatom rastlinným olejom;
  • Tak, že kadové kotlety nie sú horiace, ale majú ponoriť a zostali šťavnaté, znížili oheň na strednú, smažiť 3-4 minúty na každej strane;
  • Skladané pečenie kotlety na plechu na pečenie, mazanie s roztaveným krémovým olivom a pošlite do predhriatej rúry na 10 minút.

Podávajte Cutlets sa odporúčajú zemiakovými zemiakmi a varenou ryžou, zdobenie misky zelene a plátok citróna.

Z Türbo Cutlets je lepšie urobiť pre pár, aby sa uchovávala jemná chuť a tenká vôňa rýb.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Recepty