Ako variť grilovanie sauce (bbq) doma?

Aj keď sa grilová omáčka (BBQ) považuje za klasickú národnú kuchyňu Američanov, palička už dlho používa najlepších majstrov s vysokou kuchyňou. To vytvorilo niekoľko storočí, že produkt má celú armádu fanúšikov. Koniec koncov, mäso varené na grile, chutná omáčkou, zmení sa na kulinársku sestru. Jedlo s pridaním univerzálneho korenia je vždy chutné a uspokojujúce a univerzálna omáčka dnes je možné zakúpiť takmer v akomkoľvek obchode, alebo sa pripraviť.

Stručne o vlastnostiach grilu omáčky

V modernom varení sa používajú rôzne typy omáčkov, ktoré majú právo nazvať "grilovanie", pretože ich hlavný účel - zdobia chuť mäsových jedál. Na prípravu tankovania voňavého tankovania nielen paradajkového pasty alebo čerstvé paradajky, ktoré sú považované za povinný prvok tohto korenia, ale aj veľa iných zložiek. Preto je dnes "grilovacia omáčka" celá skupina tankovania. Okrem toho takáto odroda nekomplikuje kulinárske úlohy kuchárov s rôznymi úrovňami kvalifikácií, a naopak, výrazne zjednodušuje ich implementáciu. Koniec koncov, každá domáca kuchárstvo, zorné manipuláciu s obvyklým zoznamom komponentov, môže byť autorom jeho exkluzívnej formulácie.

Rôzne kompozície

Bohužiaľ, názov autora kuchynského vynálezu zostáva neznámy, hoci väčšina expertov dodržiava názor, že prvýkrát bola prezentovaná nádherná omáčka pre spotrebiteľov v jednej z amerických kolónií. Dnes, Európania a Rusi, obyvatelia východných a ázijských krajín majú slávnu palice. Dokonca aj tí, ktorí sa starajú o ideálne formy obrázku, nie sú schopné odolať pokušeniu si vychutnať chuť dobre vareného kebabu alebo iného mäsového potešenia. A vzhľadom na to, že obsah kalórií v grilovacej omáčke v klasickom americkomariante je neutrálny 166 jednotiek, to je prípustná relaxácia.

Musíme vzdať hold Američanom: nezastavili sa na dosiahnutie storočia-starý predpis, a ako pokračovanie tradícií svojich predkov, prišli s množstvom nových receptov pre BBQ Sauce. Najčastejšie je, že takmer každý štát USA má svoj vlastný recept. Napríklad na Floride pripravuje omáčku s ananásom, horiace korenie Habero, tropické ovocie a v Alabame preferuje bielu omáčku na základe majonézy, vajíčok a olivových olejov. V niektorých štátoch pridajte horčicu av iných regiónoch, paradajková šťava s cukrom a ocotom. Takáto odroda však rozširuje len kulinárske schopnosti výrobku.

Originálna grilová omáčka na starom americkom recepte zahŕňa približne 40 komponentov, ale vždy sa pripravuje na paradajkovom základe. Môže to byť šťava, kečup, cestoviny a dokonca aj adzhika.

Čo je vhodná omáčka

Vzhľadom na rôzne variácie omáčok v kombinácii so spoločným názvom grilu môžeme hovoriť o rozsahu uplatňovania tohto paliva. Toto, v skutočnosti, že univerzálne korenie je ideálne pre všetky mäsové jedlá, ktoré sú pripravené na uhlia alebo grilované:

• kebab;
• Pečené mäso;
• grilované klobásy;
• Rybí pochúťky;
• bravčové rebierka;
• Kuracie filé alebo krídla.

Žiadne mee chutné, zeleninové jedlá sa získavajú s pridaním grilovacej omáčky a šalátov. Je vhodné si spomenúť na kozmickú popularitu hamburgerov inštitúcií McDonalds, ktoré sú určite likvidované pevné slúžiace omáčky. TRUE, TANKOVANIE V CAVEROVEJ siete je zmesou kečup a sójovej omáčky, táto jednoduchá kompozícia je ochutená tekutým dymom.

Najlepšie domáce recepty

V zásade pripraviť aj najťažšiu verziu americkej omáčky BBQ nie je ťažké, ak sa vedeli sledom prípravy výrobku a spĺňať proporcie zložiek. Okrem toho, samo-prípravok úplne eliminuje kontakt hotového paliva výrobkov obsahujúcich GMO a iné nežiaduce aditíva. Ponúkame niekoľko receptov, po ktorých môžete variť grilovaciu omáčku doma, v čomkoľvek nie je horšia ako pôvodný produkt.

Najjednoduchší recept

Poslúchanie zákonu žánru, poďme z jednoduchého až komplexu. Tento recept nevyžaduje špeciálne zručnosti a pevné náklady. Omáčka sa pripravuje bez tepelného spracovania, ktoré sa proces zjednodušuje.

Základné komponenty:

• kečup (bez aditív) - 300 g.; T
• Brown (Cukry Reed) - 150 g.; T
• Vínny ocot - 250 ml;
• Sójová omáčka - - 1 l. Umenie.; T
• Paprika - 2 H. L.; T
• Horčica (najlepšie Dijon Rôzne) - 1.5 ST.L.; T
• Soľ a čierny pepper - na lyžičke čaju.

Sekvenovanie:

1. Najprv musíte pripojiť kečup s cukrom.
2. Pridajte octu, sójovú omáčku a pokračujte v zadaní všetkých ostatných korenín na zozname.
3. Ak je konzistencia hotovej omáčky príliš hrubá, nechá sa ho zriediť vodou.
4. Po miešaní zloženia mixéra musí byť dokončená omáčka definovaná v príslušnom Packag.
5. Takýto produkt môžete uložiť maximálne 2-3 dni v chladničke.

Klasická BBQ Sauce Recept

A táto možnosť pre reálnych gurmánov, ktorí milujú variť na dymové grilovanie a iné mäsové pochúťky na grile. Na prípravu americkej klasickej grilovanej omáčky, budete musieť skladovať nasledujúci produktový súbor:

• Horčica (prášok) - 10-15 gramov.; T
• Olivový olej - ½ l. Umenie.; T
• trstinový cukor - 2 hodiny. L.; T
• cesnak - 3-4 zuby;
• Cibuľa - pár hláv;
• Apple ocot - 15 ml.; T
• Paradajková pasta - 30 ml.; T
• Čerstvé paradajky - 250 gr.; T
• Worcester Sauce - 60-70 ml.; T
• Pern chili;
• Bude tiež vyžadovať trochu čistenej vody.

Algoritmus akcií:

1. Príprava omáčky by sa mala začať s predbežným spracovaním zložiek: z ošúpaných paradajok, ktoré potrebujete na získanie pyré, konvertovať na Cashitz, cibuľa nakrájajte na kocky.
2. Potom je cesnaková pórčica mierne pečená (minúty 4) na slabom tepla, paradajková pasta k nemu.
3. V inej funkcii postupne kombinovaný horčicu, cukru piesku, ocot a červovú omáčku. Posledný v zložení omáčky sa vstrekuje pyrém čerstvých paradajok. Výsledná zmes po dôkladnom miešaní sa pridá do prvej časti kompozície.
4. Teraz bude budúca domáca omáčka prvej triedy BBQ trvať ďalších 15 minút v ohni. Po úplnom ochladení sa môže dopĺňať doplnky.

Americká omáčka pripravená pre tento recept výborne prichádza na vyprážané zemiaky vyprážané kurča a ryby. Môže byť tiež zahrnutý do marinády.

Recept biela omáčka

Tento tankovanie bude dobyť čokoľvek nielen s elegantnou chuťou, ale ušľachtilý vzhľad. Biela BBQ omáčka je tiež univerzálna, pretože je vhodný pre marinovanie, pečenie a tankovanie varených jedál. Ale najatraktívnejší v tomto recepte je štandardná sada výrobkov. Medzi nimi:

• CUKRY RODINA - 1-2. L.; T
• Cesnak - 4 zuby;
• Horčica - 25-30 gr.; T
• Horseradish (strúhaný) - 50 g.; T
• Citrónová šťava - 2 l. Umenie.; T
• majonéza (hrubá) - 200 -230 gr.; T
• Ocot (preferovaný Apple) - 80 ml.; T
• Paprika, chilli (zem) - podľa štipky.

Technika varenia sa redukuje na konzistentné pripojenie uvedených komponentov: Po prvé, majonéza sa zmieša s cesnakom, potom sa pridajú všetky komponenty na zozname. V konečnom štádiu je hmotnosť šľahačka (môžete použiť mixér). Omáčka musí byť prijatá do hodiny, po ktorej môžete začať ochutnať.

Po malej, ale veľmi "chutnej" revízii najlepších receptov slávnej omáčky, zostáva len vybrať vhodnú možnosť začať varenie, čo zvýši titul apetít.