Exotická omáčka hoisin - ako robiť doma

Čínska kuchyňa nestojí bez sezónne. Jedna z najznámejších - Hoisin Sauce. Má nezabudnuteľnú sladko-ostrú chuť a korenistú vôňu. Nájdite si toto nezvyčajné korenie je ťažké, ale môžete variť sami, ak poznáte nejaké jemnosti.

Čo je Hoisin: Vzhľad a popis

Hoisin - viskózna hmotnosť tmavohnedého. Môže to byť veľmi hrubá alebo viac kvapalina, ale vždy homogénna ako cestoviny. Toto korenie sa vykonáva na základe sójových bôbov s pridaním korenia. Nasýtená vôňa a originálne vchody Make Hoisin Universal Aditíva na mäso, ryby, zeleninu. Omáčka môže byť pridaná do akýchkoľvek jedál - to urobí nezvyčajné, exotické.

Názov Hoisin je preložený z čínštiny ako "morské plody", hoci nie. Len táto omáčka sa často používa ako korenie pre takéto jedlá.

Jeho recept bol vytvorený na juhu Číny. Vďaka populárnej kačici v Pekingu, Hoisin Sauce sa niekedy nazýva Peking. Vďaka mnohostrannej chuti a pikantnej chuti sa stal populárnym v iných krajinách.

Zloženie

Hoisin tradičná omáčka recept pomerne komplikovaný. Zahŕňa nezvyčajné zložky, ktoré je ťažké nájsť mimo Číny. Hlavné komponenty, ktoré poskytujú konzistenciu batožiny a nasýtené farby, sú fermentované adzuki fazuľa, červená ryža. Zahrnuté aj:

• cesnak;
• Biela ryžová ocot;
• Sezamový olej;
• zázvorový koreň;
• citrónový kôš, mandarín
• chilli;
• trstinový cukor;
• tekutý med;
• Zmes 5 korenia: karafiáty, škorica, aníz, zázvor, fenikel.

Kalorickosť omáčky na 100 gramov len 30-35 kcal. Neexistujú žiadne tuky, živočíšne produkty. Celkom 0,2 g proteínu, 8,1 g sacharidov. V spoločnosti Hoisin sa dodatočne dopĺňa priemyselná produkcia:

• konzervačné látky;
• stabilizátory;
• chuťové zosilňovače;
• Zahusťovadlá.

Čo vonia a akú chuť

Chuť Hoisin Solonisho-Sweet, s medovými poznámkami, kyslé. Môže byť menej alebo akútnejší.

Kompozícia sa môže zmeniť - to sa odráža v chuti vlastnosti. Celkovo cesnak, tradičné čínske korenie. Pikantná aróma, sladká, s preplachovaním poznámok.

Kde kúpiť a Ako si vybrať

Hoisin Sauce sa predáva vo veľkých supermarketoch v Katedre ázijského tovaru. Môžete si ho tiež kúpiť v špecializovaných predajniach alebo objednávky cez internet.

Najobľúbenejšie Mark - Lee Kum Kee. Rôzni výrobcovia omáčka môžu byť vo forme želé, hrubého alebo tekutého. Konzistencia by mala byť homogénna, nie voda.

Ako a koľko skladujte

Čas použiteľnosti priemyselnej omáčky - niekoľko rokov. Môžete ho udržať pri izbovej teplote. Otvorené balenie uložené v chladničke. Vzhľadom k veľkému počtu soli a korenia môže ušetriť chuť až do roku.

Samotná pripravená omáčka by nemala ukladať dlhšie ako 2 týždne. Znamenie toho, čo pokazil - vzhľad formy, nepríjemný zápach.

Ako variť doma

Tradičná omáčka Hoisin je ťažké pripraviť sa, pretože nie všetky zložky budú nájsť. Ale môžu byť nahradené viac známymi výrobkami.

"5 korenia" je populárne čínske korenie. Ak ste to nepodarilo nájsť na predaj, môžete sa urobiť sami. To si bude vyžadovať:

• 1 škorica;
• 10 karnation boutons;
• 2 hviezda ANISA (Badyan);
• 1 umenie. L. Feniklové semienka;
• 1 umenie. L. Mletý zázvor.

Korenie je potrebné najať na suchej panvici, aby sa stali viac voňavé. Potom brúsiť v brúse kábe a dobre premiešajte. Skladujte v hermeticky uzavretej kapacite.

Táto zmes sa môže použiť nielen pre Hoisin Sauce, ale aj pre iné riadu.

Keď sú všetky výrobky zmontované, variť Hoisinnesthenno. Najjednoduchším spôsobom je rozdrviť prísady, preklopiť do mixéra a prejdite na Štát pyré. Je však lepšie sledovať tradičný recept krok za krokom:

1. Grind cesnak, chili korenie, zázvorový koreň. Prejdite na mixér.
2. Zahrejte na vodný kúpeľ medu, pridajte do mixéra.
3. Zlúčiť tekutinu z fazule, pridať a otočte twist v mixéri.
4. Dajte si scenérie v ohni, nalejte sójovú omáčku.
5. Zahrejte, ale neprinášajte do varu.
6. Rozpustiť cukor.
7. Vykurovanie zmesi, rozložte veľa mixéra, dobre premiešajte.
8. Pridajte ZESTO, ocot, ale neprinášajte do varu.
9. Na konci, nalejte požadované množstvo oleja, pridajte do zmesi korenia.
10. Neustále miešanie, priveďte do varu, vypnite.

Vyskúšať korenie a pridávať soľ, korenie alebo ocot. Použitie je potrebné v chladenom.

Aplikácia pri varení a užitočných receptoch

Ak sa naučíte, ako variť a správne používať Hoisin Sauce, môžete si vytvoriť jedlá z orientálnej kuchyne doma. Používa sa na marinantné mäso a vtáky, na zeleninové a rybie pokrmy. Hoisin nahrádza obvyklý kečup. Môžete urobiť občerstvenie, čipy, sušienky.

Toto je univerzálne korenie. Pridáva sa do ryže, zemiakov, rezancov wok, polievky, pri plnení taco alebo hamburgerov. Je to hasené guláš alebo pečené kurča, bravčové mäso, zelenina, výrobu kebabov. Vďaka pridaniu Hoisin je tvorený Ruddy Caramel Krust s lahodnou arómou.

Peking kačica

Populárne po celom svete Hoisin začal vďaka kačicu v Pekingu. Na prípravu tejto misky sa musí dokončiť:

1. 200 ml Hoisin ležal v kostry a položil pomalý oheň.
2. Pridajte 1 C. L. Ryžový ocot a 50 ml sójovej omáčky.
3. Pridajte drvený zázvorový koreň a 1 cesnakové zuby.
4. Dajte 1 sek. L. Med.
5. Rezort na pomalé teplo, aby sa objem znížil o 2-3 krát.

Získané korenie klamať kačica pred varením. Vytvára krásnu voňavú glazúru, ktorá dáva jedlo taká nádherná chuť.

mám rád nemám rád

Ako variť kurča

Môžete variť lahodné kurča v omáčke Hoisin. Nohy, krídla alebo kúsky filé. 700 g mäsa bude mať:

• 2 st. L. Hoisin;
• 1 umenie. L. sójová omáčka;
• 1 CHL. L. sezamový olej;
• ½ C. L. Mleté čierne korenie.

Všetky zložky mix. Namočte kuracie kúsky v sezóne. Ak chcete získať lepšie, môžete si ich oženiť pol hodiny. Položte pečenie s fóliou alebo pergamenovým papierom, rozložte kurča, nalejte zostávajúcu omáčku. Vložte predhriate na 200 ok pece a pečú polhodinu.

mám rád nemám rád

Rezací recept s kuracím mäsom

Veľmi jednoduché, aby rebríčky s kuracím mäsom v omáčke Hoisin. S domácim korením sa ukáže ešte chutné ako v čínskej reštaurácii. Čo je potrebné na to:

1. Rezané kuracie filé s kúskami, smažiť v kostry.
2. Pridať rezance a nalejte nejakú vodu.
3. Potiahnutý až do mäkkého.
4. Vyplňte omáčkou a vyložte ďalších 5 minút.

Ako variť bravčové mäso

Tiež pripravte bravčové mäso v omáčke Hoisin so zeleninou. Toto jedlo sa robí rýchlo, môže sa dať na slávnostnú tabuľku alebo variť na večeru. To si bude vyžadovať:

1. 500 g bravčového mäsa na kúsky, smažiť sa do polovice pripraveného.
2. Oddelene rezané a smažiť 150 g húb, 1 sladké korenie, malé cukety, 2 cibuľové hlavy, 150 g zeleného hrášky.
3. Mix Hoshin, džús od 1 oranžovej a 2 st. L. Zázvorový džús. Pridajte lyžičku zemných arašidov.
4. Zmiešajte bravčové mäso, zeleninu a korenie, guláš až do pripravenosti.

Čo možno vymeniť

Hoisin je jedinečné korenie, nahradiť to niečím ťažkým. Ale ako posledná možnosť, namiesto toho môžete použiť omáčku. Alebo mix sezamový olej s cesnakom, medom a sójovou omáčkou.

Prínos a poškodenie

Hoisin Low-Calorie Sauce. Môže byť zvyknutý na ľudí, ktorí pozorujú diéty, vegetariáni. Väčšina zložiek je užitočná pre telo. Vďaka nim je korenie posilnené imunitou, chráni pred vírusovými chorobami, zvyšuje náladu, zlepšuje trávenie.

Je však potrebné použiť Hoisin v malých častiach. Vo svojom zložení veľa soli, takže to môže priniesť poškodenie hypertenzie, dny. Vzhľadom k prítomnosti cukru a medu Hoisin kontraindikovaný s diabetes mellitus. A korenie môže spôsobiť alergickú reakciu, pálenie záhy.

Hoisin omáčka je tradičné čínske korenie. Vďaka nezvyčajnej chuti a korenistej aróme robí akékoľvek potraviny tašty. Ak sa dozviete, ako to urobiť doma, môžete si každý deň pripraviť orientálne riady.

A pokúsili ste sa variť Hoisin Sauce? Je možné, aby sa doma rovnako ako na predaj? Napíšte v komentároch. Uložte článok v záložkách a zdieľajte ho v sociálnych sieťach.