Julien, recept so zemiakovými hubami a kurčaťom, krok za krokom varenie

Julien je lahodné hubárské jedlo francúzskej kuchyne, dokonale vhodné pre každodennú a slávnostnú tabuľku. Spočiatku "Julien" je špeciálny spôsob, ako rezanie zeleniny s najkvalitnejšími plátkami, 1-1,5 mm široký a v našej obvyklej forme Julien, s hubami a zemiakmi, Relatívne nedávno.

Produkty pre JULIEN sú rezané špeciálnym nožom, s tenkou čepeľou, ktorej dĺžka je 250 mm a šírka nie je vyššia ako 20 mm. Nôž musí byť veľmi ostrý, výrobky sú najprv rezané tenkými plátkami, potom odvážne plátky v slamenej hrúbke až 2 mm.

Julien, varené pre vedierku alebo banket, je pečený a podávaný v špeciálnych korytákoch, časti. Pre domáce habikus, húb pochúťka môže byť pečená v malom človeku, je to obzvlášť vhodné, ak je julientovaný pečený zemiakmi.

Julien so zemiakmi a kurčaťom

Julien, recept so zemiakmi, huby a kurča, Možno najobľúbenejšie a lacnejšie domáce kuchynské jedlo. Na varenie 6 budú vyžadované porcie:

• kuracie filé, lepšie prsník - 0,5 kg;
• Šampínske huby alebo les, ako sú surové, chanterelles, sledované - 0,75-1,0 kg;
• cibuľa - 2 médium alebo 1 veľké žiarovky;
• Múka - 1 st. L. bez hory;
• Zeleninový olej - 75 ml;
• Krém - 500 ml (môžete trvať polovicu časti a plemeno s vodou);
• maslo maslo - 75 g;
• Pevný syr - 200 g;
• Picker, soľ - chuť;
• cesnak - 2 stredné zuby;
• Zemiaky - 1,5 kg.

Ako variť tváre s kuracím mäsom a zemiakmi:

1. Vyčistite zemiaky, odrežte kocky 10 * 10 mm alebo 15 x 15 mm, smažte v panvici s malým množstvom rastlinného oleja takmer až do pripravenosti. Umiestnite v Bastard Bastard, rovnomerne rozdeľte na dne.
2. Kuracie nakrájame na malé kocky do 10 mm. Dajte veľkú panvicu, najlepšie s hustým dnom, v ohni, nalejte olej, a rýchlo namazať kuracie kúsky.
3. Čistite cibuľu, veľmi jemne odrezať kocky, až 5 * 5 mm, a poslať na smažiť na kurča na krásnu zlatú farbu.
4. Huby umývanie, tenko dať slamu a poslať na panvicu na kurča a luku. Spočiatku je v panvici vytvorená šťava, musí byť odparená a porastená huby. Sung a Pemer.
5. Dajte múku do Sauinee, položte na oheň a smažte, kým múka začne stmaviť, dajte krémový olej a dobre sa mieša, na homogénnu hmotu. Starostlivo nalejte smotanu, intenzívne stojte s klinom, pomôže sa vyhnúť tvorbe hrudiek. Prineste omáčku do varu, soľ. Náplasť a stlačiť cesnak.
6. Nalejte omáčku do panvice na kuracie mäso a huby, mierujte dobre, poďme variť. Odstráňte zo sporáku a vyplňte varnú zmes zemiakov.
7. Pevné syry sa hodinky na ostrove a posypeme jedlo.
8. Pošlite Julien s kuracím mäsom a hubami, ktoré sa majú pečené v predohrevených 180^oS rúrou. Doba pečenia 20-30 minút, až do perforovaného zemiak a tvorba krásneho hnedého teórie cheery.

Julien v zemiakoch

Veľmi pôsobivé na dovolenkovom stole vyzerá Julien v zemiakoch, recept Varenie je veľmi jednoduché, jedlo je uspokojujúce, chutné a krásne. Pečené zemiaky so syrom-krémová omáčkou a šampiňónmi, zdobené zelenými a ružovými kôrami - sen esthete a amatérsky chutné k jedlu, takýto Julien bude vhodný ako na bankete, ako aj na domácom stole.

Zaujímavý spôsob podania: Julien sa podáva v "Koxnitsy" z pečených zemiakov:

• Vyberte 5-7 Stredne veľké zemiaky;
• Umyte, narezajte pozdĺž 2 častí;
• Odstráňte stred s lyžičkou alebo nožom, urobte depresiu;
• Perfektné parametre zemiakového koša - hrúbka zemiakov na bokoch asi 7 mm, dno je zahusťovanie, asi 15 mm. Pre stabilitu môže byť konvexná spodná časť zemiakov zarovnaná, odrezaná malá vrstva.

Ako variť zemiakové coxNotes:

• Položte zemiakové koše na plechu na pečenie, mazané olejom.
• Pri prehlbovaní, dať na podlahu lyžičky masla, mierne solené a korenie.
• Pošlite zemiaky, ktoré sa majú pečené v minútach v priebehu 25-30 minút, až do polovice pripravenosti. Takže zemiaky nie sú suché, dno opaku môže nalievať nejakú vodu.

Zložky pre JULIEN:

• Kuracie filé - 300 g;
• Šampínske huby - 500-600 g;
• Stredné Bulb - 1 ks.; T
• Drvené údené "priateľstvo" - 1 ks. - 100 g, môžete si vziať mäkký syr ako jantár alebo prezident;
• kyslá smotana - 250 ml;
• Pepper a soľ - chuť;
• Pevný syr - 250 g;
• Zeleninový olej - 75 ml;
• Petržlenová zelená - 3 vetvičky na dekoráciu;
• Cesnak - 3 zuby.

Ako varíte vlastné ruky - krok za krokom pokyny:

1. Znížiť veľmi jemné kuracie filé. Dajte panvicu na oheň, nalejte olej. Položte kurča na panvicu a poslať do ohňa.
2. Kocky 5 * 5 mm rezané cibuľu a dať na kurča, mix a smažiť asi 5-7 minút, až kým zmäkčujú.
3. Huby sú veľmi tenké a posielajú na smaženie na panvici s kuracím mäsom, 10-15 minút, kvapalina musí byť úplne odparená a kurča s hubami budú pražené až do zlatých kôry.
4. Hodiť na milosť roztaveného syra a poslať na palacinky na huby a kuracie mäso, premiešajte, syr sa začne topiť. Zbaliť a korenie.
5. Keď sa syr roztaví, pridajte kyslú smotanu a znova ich premiešajte. Priviesť do varu. Odstrániť z ohňa. Pridať drvený cesnak.
6. Vypadni z rúry polotovary zemiakových košov, dať dobrú časť Juliena do ich prehĺbenia lyžice. Posypeme bohato s pevným syrom.
7. Pošlite pokrmu späť do rúry na 25-30 minút, pred vytvorením hnedého syrovej kôry.
8. Ozdobte lesklý petržlen.

Slúžiť zemiaky s Julended Lepšie horúce, na veľkej miske.Pripraviť svojho jednotlivca jasný, v Recept so zemiakmi a kurčaťom Môžete si vyrobiť svoje zvýraznenie, napríklad, vymeňte kyslú smotanu s mliekom, omáčkou, mayonézou v rovnakých častiach s kyslou smotanou, nie pridať roztavený syr, alebo namiesto toho, aby vložil mäkký zmäkčený syr v miske.