Ako variť horčicu doma: 10 lahodných nových receptov s videom a classic

Varenie horčice pre seba zmenou proporcií v klasickom recepte pridaním nových komponentov. Ukazuje sa na rôzne odtiene horčice, s optimálnou kombináciou ostrosti a vône. Pod 10 osvedčených receptov z jednoduchých ingrediencií.

Klasický recept na varenie Home horčica - triky

Home horčica bola použitá kuchármi pred 300 rokmi, zostáva populárny až teraz. Home horčica je dobrá nielen nízka cena, ale aj skutočnosť, že dáva dôveru v kvalitu a bezpečnosť zložiek. Opravte sa sám o horčicu:

1. Prípustné použitie celé zrná a hotový prášok. Zrná musia byť pred-rozdrvené.
2. Výhodná teplota vody nie je vyššia ako 60 ° C, inak bude korenie čerstvé. Maximálna ostrosť môže byť dosiahnutá pri zriedení studenou vodou. V niektorých uskutočneniach sa použije vriaca voda, upravuje sa receptom.
3. Takmer všetky možnosti na varenie o používanom oleji. To je najlepšie pre to, že sa hodí rafinovaná slnečnica. Má optimálne charakteristiky - žiadny zápach, nevytvrdí v chladu.
4. Horčičný prášok je potrebné preosiať pred použitím. To zabráni tvorbe hrudiek.
5. S cieľom merať korenie v chladničke v chladničke a nezhoršil sa, citrón bol umiestnený na vrchole. Alebo iný jednoduchý spôsob - tenká vrstva nalial zápach slnečnice.

Ako pripraviť korenie na klasickom recepte:

1. MIX 4 ST. L. horčičného prášku a 150 ml vody. Nechajte stáť 14 hodín.
2. Vypustite nadbytočnú vodu zhora. Zobrazí sa po dlhom nastavení zmesi.
3. Dajte na 1/2 h. L. Cukor, soľ, naleje 2 hodiny. L. Olej. Mix. Nechajte jeden deň v zime.

Ako urobiť sladký horčík sami:

1. Pripojte 8 st. L. suché horčica s 2 st. L. múka. Nalejte 120 ml vody do samostatných riadov.
2. Kúpte si suchý zmes do vody, prevenciu, dať rozbité 20 minút. Nalejte 3,5 st. L. Cukor a soľ podľa chuti.
3. Uveďte 15 minút. Pridajte 120 ml vinného octu (biele) a 2 st. L. Olej. Trvať 60 minút.

Okrem témy videa o tom, ako urobiť korenie za prášok domov:

Ako si vybrať dobré horčicové zrná a prášok

Dobré horčicové zrná takmer necítia, a chuť môže byť mierne chorý s následným ostrým, horiacimi popoludní. Tmavšie obilie, ostrejšie fúzy. Nemala by existovať vokálna chuť, cudzie zápasy. Ak sa zrná vyskytnú zrná, nečistoty, vrh, stonky, potom je lepšie opustiť takýto produkt vďaka svojej nízkej kvalite.

Horčica zrná by mali byť tvrdé, udržiavať dobrý tvar, keď drvenie - zanechať mastnú značku. Ak oni, naopak, rozparovanie, suché, nízkotučné, to znamená, že sú už staré, bez chuti.

Horčičkový prášok by mal byť tiež bez cudzích pachov a chutí bez príznakov wigchingu a sušenia. Dobrý prášok bude homogénna, rovnomerná žlto-hnedá farba (pri trení s vodou, farba sa nezmení), s príjemnou horčičnou arómou a horiacou chuťou.

Kúpiť vysoko kvalitné, čerstvé zber pre domáce korenie môže byť na trhu, v špecializovanom obchode korenia, veľké siete supermarkety.

Akútny horčičný prášok doma - Rýchle recepty

Milovníci akútne sa dostanú do horšieho chutného a rýchlo podľa špeciálneho spôsobu. To si bude vyžadovať:

• Horčičný prášok - 1 umenie.; T
• Voda - 330 ml;
• 9% ocot - 4.5 st. L.; T
• Sugar - 7 h. L.; T
• OIL - 1,5 ST. L.; T
• Soľ - chipotch.

Ako variť:

1. Nalejte vriace vodné prášok. Miešajte, nechajte 50-70 minút.
2. Suchá kvapalina zhora. Dajte ostatné komponenty, mix.

Omáčka je pripravená jesť.

Okrem toho si prečítajte článok o stupnici Zhuchi, je tu stôl ostrosti v lupok.

Rýchlo variť omáčku možné pomocou plynovej minerálnej vody. Variácie receptov umožňujú použitie sladkej oxidu sýtenej vody na tieto účely - "CITRO" alebo "Duchess", potom dajte cukor nepotrebuje. Komponenty:

• Suché horčica - 60 g;
• Minerálna voda - 60 ml;
• Cukor - 1,5 h. L.; T
• Soli na chuť.

Kroky prípravy:

• zaspávajú prášok do sklenených jedál;
• nalejte plynulú vodu;
• Dajte cukor a soľ, mix.

Vzhľadom na prítomnosť plynových bublín sa produkt môže použiť po 2-4 hodinách.

Sledujte video, ako urobiť akútne korenie:

Najchudobnejšia horčica

Zvlášť akútna, zachytávanie dýchacej omáčky bola vždy hodnotená počas sviatku a ako korenie pre Borscht rozmazal na kúsku chleba. Existuje niekoľko možností, ako pripraviť najchudobnejšie korenie. Pre slávny ruský horčica budete potrebovať:

• Horčičný prášok - 150 g;
• voda - 180 ml;
• 3% ocot - 180 ml;
• Zeleninový olej - 3.5 ST. L.; T
• Sugar - 1.5 ST. L.; T
• Soľ - 1/3 H. L.; T
• Bay Leaf - 4 ks.; T
• Cinnamon - podľa chuti;
• Karafiát - 3 Buc.

Ako na to:

1. Dajte vodu na zahriať, pošlite korenie, soľ a cukor. Variť na pomalé teplo 3-5 minút. Cool a kmeň.
2. Nalejte prášok do hlbokých riadu, nalejte výsledný odvar s malými časťami, miešanie po každej lyžice. Na konci pridajte octu, potom olej.
3. Pred použitím trvá na deň v chladu.

Sledujte videá s cenným odporúčaním na tému:

Horčica s Apple Pure

Korenie môže byť nielen ostré, ale aj sladké. Vyrobené na základe jabĺk, hruška pyré, med, to je obzvlášť dobre v kombinácii s vtáčím riadu. Ako variť lahodné ovocie horčica:

• pyré z 2 jabĺk (pečie v rúre, utrite cez sito, oddeľuje jadro a hlopu v rovnakom čase);
• Suché horčica - 2 ST. L.; T
• Sugar - 6 h. L.; T
• OIL - 6 H. L.; T
• citrónová šťava - 2 hodiny. L.; T
• Cinnamon - 1 h. L.; T
• Ocot 9% - 3 st. L.; T
• Soľ - chipotch.

Variť, zmiešať všetky zložky, okrem octu. Pošlite zmes počas 2 dní na tmavom mieste. Naliať mix.

Vintage horčica recept vo francúzštine

Francúzsky preferuje mäkšie horčicu. Ak chcete ponoriť do atmosféry Francúzska minulých storočí, budete potrebovať:

• Prášok horčica - 90 g;
• Vínny ocot - 30 ml;
• Cukor - 20 g;
• Soľ - 1/4 H. L.; T
• Škorica, karafiát - na špičke noža;
• Leek-Shallot - 40 g;
• Voda - 300 ml.

Francúzsky recept na varenie

1. Nalejte vriacu vodu do prášku, mix. Nechajte 14 hodín.
2. Suchá kvapalina zhora. Zaviesť cukor, soľ, korenie, ocot.
3. Umiestnite cibuľu na slnečnicový olej, utrite cez sito. Pripojte sa k hmotnosti. Zmiešať.

Na prípravu bavorského horčice doma, budete potrebovať:

• Brúsne zrná bieleho horčice - 3 st. L.; T
• Horčičový prášok - 3.5 ST. L.; T
• Soľ - 1/2 H. L.; T
• Apple ocot - 180 ml;
• Voda - 150 ml;
• Čierne korenie - 1/4 ST. L.; T
• Karafiát - 3 bud;
• Cinnamon - 1 prútik;
• Juniper Beries - 1/3. L.; T
• Bay Leaf - 2 ks.; T
• Sugar - 150 g.

Ako variť:

• Zmiešajte prvé 3 komponenty;
• sekanie korenie, laurel, jalovec, naliatie octu;
• priviesť do varu, nalejte vodu, potom dajte cukor;
• Teplo pred varu za miešanie;
• odstrániť z ohňa, kmeňa;
• Zmiešajte prášok a soľ, vylejejte odvar;
• Cool, nechajte 48 hodín v zime.

Sledujte video o recepte na prípravu Dijon Horčica doma:

Horčica v dánčine

Tento recept sa líši od zvyšku jeho pochúťky a nevýschopnej ostrosti. Omáčka, ktorú môžete naliať huby, zeleninu, robiť sleď. Zložky:

• Krém 20-30% alebo kyslá smotana 15-22% - 2. L.; T
• horčičný prášok - 2 st. L.; T
• Sugar - 1/2 Stanica. L.; T
• Vinné víno alebo Apple - 120 ml.

Ako variť: Zmiešajte suché komponenty, postupne nalejte ocot, miešanie. Nechajte 60 minút. Pridávať krém (kyslá smotana), dobre.

Mliečna horčica recept

Jemná chuť a jasná aróma medu je originálna omáčka. Variť ho, potrebujete:

1. 6 CH. L. Prášok pošlite skleneným riadom s objemom 0,25-0,5 litra. Pridajte 150 g mlieka, mix.
2. Pridajte do 1 hodiny. L. Med a 9% zmieša. Nalejte štipku soli. Naliať 1 st. L. Olej bez zápachu, dôkladne premiešajte.
3. Nechajte 12 hodín v teple. Produkt sa skladuje v chladničke.

Horčica na uhorku soľanke

Solína vyrobená z konzervovanej zeleniny často obsahuje ocot a má celú sadu pikantných arómov. Môže byť použitý ako základ pre horčicu.

Ak chcete pripraviť omáčku na uhorku soľanku, budete potrebovať:

• Horčičový prášok - 4.5 ST. L.; T
• Srdca - 240 ml;
• Sugar - 2/3 ST. L.; T
• OIL - 2 ST. L.

Ďalšie opatrenia:

• Naliať prášok do hlbokých jedál, zaviesť cukor, premiešajte všetko;
• nalejte teplé brieša, dobre premiešajte;
• odstrániť na teplo 10-12 hodín;
• vypustite tekutinu zhora;
• Pridať olej.

Žiadny menej chutný horčica môže byť pripravená na soľanku z paradajok, najmä ostrého korenia, ukazuje sa z nakladanej zeleniny, a nie len slané.

Potrebujú:

• horčičný prášok - 2/3 šálky;
• soľanka s ocotom - 330 ml;
• Slnečnicový olej - 6 h. L.-
  Sugar - 1/3 H. L.; T
• Soľ - štipka, nastavenie chuti.

Kroky prípravy:

• Sermín, nalejte 250 ml v sklenenej nádobe s objemom 0,5 litra;
• Nalejte prášok, zmesi, za vzniku impregnovanej kvapaliny;
• Zmiešajte hmotnosť, postupne nalievanie zostávajúcej kvapaliny so zameraním na konzistenciu - pre viac kvapaliny pridajte viac marinády, pre hrubý prášok;
• naliať cukor, soľ;
• pridať olej;
• Nechajte jeden deň v tme.

Korenie bude s pikantnou poznámkou a sourness, ak ju varíte na kapustovej soľanke. Budete potrebovať:

• Horčičný prášok - 25 g;
• Kapusta soľanka - 120 ml;
• Ocot 9% alebo citrónová šťava - 1/4 h. L.; T
• Cukor - 1,5 h. L.; T
• Slnečnicový olej - 3 hodiny. L.; T
• Soľ - štipka alebo chuť.

Proces varenia:

• Spojte prášok, cukor a soľ;
• Postupne sa malé časti pridávajú kvapalné, za miešania po konzistencii;
• Nechajte na tmavom mieste na 1-1,5 dni;
• Pridať olej.

Okrem toho nájdete, ako pripraviť korenie so soľankou:

Ako variť horčičný prášok s medom

Na prípravu omáčky na tomto recepte musíte riadne distribuovať horčicu prášku:

• horčičný prášok - 50 g;
• Voda - 30 ml;
• Citrónová šťava - 1/2 H. L.; T
• Zeleninový olej - 6 h. L.; T
• med - 1 h. L.; T
• Soľ - chipotch.

Ako variť:

• V sklenených riadoch pripojte prášok, soľ, vodu, zmes;
• pridajte med, olej, citrónovú šťavu, mix;
• trvať na týždeň na tmavom mieste.

Recept horčičného piliera

Tabuľka Horčica sa vykonáva podľa GOST. Komponenty:

• Horčica prášok - 1/2 stanice.; T
• Voda - 1. stôl.; T
• Slnečnicový olej - 1,5 st. L.; T
• Sugar - 1.5 ST. L.; T
• Kyselina octová - 3/4 ST. L.; T
• Bay Leaf - 1 ks.; T
• Škorica, čierna pepper - od štipky;
• Karafiát - 2 buton.

Varenie:

1. Pripravte odvar - vložte soľ, cukor, korenie, prinášajte do varnej vody do zahrievanej vody. Vypnite plyn, nechajte 24 hodín pri teplote miestnosti.
2. Variť po dni. Kmeň. Cool, pridá sa kyselina octová.
3. Prášok naleje do hlbokých jedál. Postupne nalievať tekutinu do neho, miešajte po zakaždým. Odstráňte teplo 4 hodiny.
4. Pridať olej. Nech je to deň.

Horčica s pridaním zrna

Lahodná omáčka môže byť pripravená z horčičských zŕn. Budete potrebovať:

• Biele horčicové semená - 1/3.; T
• Čierne semená - 3 hodiny. L.; T
• Semená SEREPT MOUNDARD - 3 hodiny. L.; T
• Horčičný prášok - 6 h. L.; T
• voda - 120 ml;
• Apple ocot - 60 ml;
• HONEY - 1/4 ST.; T
• Šťava - 60 ml;
• citrónový kôš, soľ na chuť;
• Dill sušené - štipka.

Ako variť:

1. Zrná mix, posmievať sa v malte alebo drvenie v kávovej brúse. Prášok.
2. Pridať šťavu, ocot, vodu, mix. Dajte soľ a kôpru. Zmiešať.
3. Medová tavenina na vodnom kúpeli do tekutého stavu. Nalejte do hmoty.
4. Ponorený mixér porazil zmes k krémovú stavu. Zároveň by mali existovať oddelené nerozpoznané zrná. Nie je potrebné trvať.

Na pečenie mäsa môžu byť vtáky alebo zelenina varená omáčkou. Dostane arómu a jemnú chuť misky. Základ pre takú omáčku - Kefir a horčica (alebo horčičný prášok). V závislosti od preferencií sa tam môžu pridať akékoľvek korenie a požadované množstvo cukru a soli. Príklad omáčky pre kurča:

• kefir - 240 ml;
• Horčica - 3 h. L.; T
• Cesnak - 3 zuby;
• Soľ, korenie - na špičke noža.

Zmiešajte všetko, rotujte vták, nechajte si vyzdvihnúť 30-60 minút. Ďalej, piecť ako obvykle.

Okrem toho video z témy:

Pripravte chutné a voňavé korenie podľa chuti pre každého. Rozmanitosť receptov vám umožňuje urobiť ešte nováčik kulinárske.

V akom spôsobe, ako by ste chceli variť horčicu? Tam boli neúspešné pokusy? Podeľte sa o svoje recepty v komentároch. Povedzte nám o článku priateľom a známym, pridajte do záložiek.