Plumové víno doma - jednoduché recepty

Hej!

Už oboznámení s receptami na prípravu vínnych nápojov z hrozna, jabĺk a čierneho Rowan. V tomto príspevku budem spievať ODU slivková vina. Samozrejme, ovocie je hustá konzistencia, ale aká bohatá chuť a príjemná vôňa má víno - len rozprávka. Často sme mali taký nápoj, teraz čas prišiel a vyskúšal si našu ruku.

Z bobúľ, ktoré dozrievajú v strednom pruhu alebo v severných regiónoch, môžete vyrobiť spojovacie, polo-sladké alebo sladké nápoje. Ak chcete získať kvalitné víno, je potrebné predovšetkým na sklade vysokokvalitných surovín. Odtok lahodný želé-tvarovaná buničina s vysokým pektínom. A samozrejme, pretože to je veľmi ťažké dostať šťavu. Veľký obsah cukru však urýchľuje proces fermentácie. Nápoj sa získa s neuveriteľne mnohostrannou cestou.

Samozrejme si môžete kúpiť všetko v obchode, ale domáce víno vyrobené s vlastnými rukami je vždy tastrier. Súhlasiť? Potom postupujte podľa rôznych možností.

Plumové víno doma - jednoduchý recept

Všetky odrody sliviek sú vhodné na varenie vína doma, okrem tých, ktorí majú nízku kyslosť. Zbierajte lepšie, keď začnú padať. Potom sa odporúčajú držať na slnku 1-2 dni na urýchlenie fermentácie.

Bobule umyjú to nemožné. Ak pochybujete o ich čistote, utrite suchý uterák.

Musíme tiež zásobovať tanku. Hlavným podmienkam tak, že obal bol čistý smalt, plast, sklo, nielen kovové. Plnené hydraulickým oddelením (alebo lekárskou rukavicou). Ďalšie náklady trochu práce, ale výsledok stojí za to. Ak si želáte, môžete pridať ďalšie ovocie a získať voňavé jesenné kytice s novou chuťou.

Zloženie:

• Slivka bez kostí - 10 kg.
• Pitná voda - 10-11 litrov.
• Cukor od 100 do 200 g. na liter šťavy;

Varenie:

jeden. Zozbierané ovocie sa pristávajú, ale nie moje. Odhoďte svoje pick-up a všetky podozrivé. Pokrčený (ale nie zhnitý). Oddelené od kostí a dať do pohodlného kontajnera.Rozmaľžime ich s mixérom v Cashitz.

2. Hromadný posun do vesudínu, v ktorom budeme klásť fermentáciu. Nalejte vodu tam. Jeho množstvo by malo byť rovnako ako hmota slivky (v pomere 1 až 1). Posielame cukor tam vo výške 100 gramov na 1 liter celkovej hmotnosti.

Ak chcete získať suché alebo polosušné víno, pridajte 100-250 gramov cukru na liter šťavy. Ak chcete získať sladký a polo-sladký nápoj, bude trvať 300-350 g. Pri pridávaní cukru je potrebné pochopiť, že 20 g sladkostí na 1 liter sladiny zvyšuje pevnosť vína na 1 stupeň. Zároveň je jeho prebytok inhibuje fermentáciu. Pri výrobe suchých nápojov sa cukor podáva okamžite na jeden príjem. V dezertných vínach - cukor sa spravuje postupne.

Pokrývajú kapacitu s vekom a posielať na teplé tmavé miesto na 3-4 dni na fermentáciu. Telo a koža sa aktívne oddelia od kvapaliny. Penová a bubliny sa objavia. To naznačuje, že fermentácia začala. Po celú dobu, musíte niekoľkokrát premiešať.

3. Po zadanom čase je naplnený mladinou z Mezgi cez gázu, zložená v niekoľkých vrstvách. Po tom, cukor sa posadil na rýchlosť 100 g. na 1 liter tekutiny.

4. Transfix Juice do nádoby, v ktorej sa vyskytne ďalšia fermentácia.

päť. Zatvoríme nádrže na krku hydroterapiou (rukavica). Vezmite tmavé miesto s teplotým režimom aspoň 20 stupňov tepla. Nechajte stáť 2-4 týždne. Počas tejto doby skontrolujeme vodotesný, takže voda v nej sa neodparí. V prípade potreby upevnite. Zároveň sledujeme bubliny. Ak sú v interiéri cool, proces fermentácie oneskorí 30 alebo viac dní.

6. Akonáhle sa nápoj zastaví prehrávanie a bubliny nebudú bubliny, odstráňte ho prvýkrát. Počas tejto doby je nápoj nasýtený kyslíkom, ktorý má priaznivý účinok na chuť vína. Opäť pridáme cukor na šťavu 50 g. na liter kvapaliny. Zatvoríme nádrž s hydroterapiou (fermentačná cievka) a nechať ho na teplo, aby ste sa mohli putovať na 1-2 mesiace. Doba fermentácie závisí od teploty miestnosti.

7.Potom musí byť víno znova odstránené sedimentom a naleje do fliaš na skladovanie. Hermeticky a loď na chladné miesto na dozrievanie.

Ukázalo sa, že krásne dezertné víno. Môžete odolať vína od 6 mesiacov do 4 rokov. Počas skladovania fliaš fliaš v suteréne, nápoj zlepší váš vkus. O ochutnávke pozvať priateľov.

Domáce slivky vína - recept chopper

Ako variť víno doma? Ak chcete vyskúšať nápoj so svetlou korenistou poznámkou s mandľou chuťou, potom ste prišli správne. Kosti z plodov neodstraňujú, potom čas a sila netrávte na to. Zozbierali ste nie zrelé bobule? Je žiaduce, aby som ju nechal dozrieť niekoľko dní. V recepte nebudeme používať vínne kvasinky, všetko je len prirodzené, t. Tam sú živé kvasinky.

Zložky:

• PLUM - 3 kg.
• Cukor 200-250 g. na liter šťavy;
• Voda - 3,5 l.

Metóda varenia:

jeden. Po zbere bobule sú prisahaní a odstrániť zlé kópie.

Pamätáme si na zlaté pravidlo! Ovocie nie sú moje, takže nie odstrániť divoké kvasinky (belavý RAID, ktorý poskytuje fermentáciu).

Dávame bobule, aby sme sa postavili 2-3 dni a mierne sa držali. Potom, čo tieto slivky vystavili v pohodlnom kontajneri. Presunúť ruky alebo tlačník (mixér). Ukázalo sa, že v dôsledku pokladníka. Nalejte vodu do neho v približne rovnakých pomeroch s bobuľou. Všetky zmiešané. Zakryte duálnu vrstvu gázy alebo veka tak, že hmyz alebo odpadky sa nedostanú do odvolania. Kontajnery vložili s obsahom v teple (20-25 stupňov Celzia) a tmavé miesto na 2-3 dni.

2. Počas tejto doby, určite sme niekoľkokrát zamiešme. Sme smackovať penové uzáver a dole ho dole, takže to nie je zakuil a nie plesnivý.

3. Tretí deň MEZU jemne odstraňuje a tlačia ju šťavu do čistej kapacity. Po niekoľkých vrstvách gázy a odtok do fľaše. Ak chcete vedieť, koľko cukru sa pridáva, sme prednastavení tekutých 1 alebo 3 litrových bánk.

4. Sania na filtrovaný cukor a zmes. Výpočet je špecifikovaný v recepte. Kapacita vyplňte 3/4 z objemu, aby ste boli miestom pre penu a oxid uhličitý.

Pre dobrý fermentačný cukor. Prvá dávka (približne 60% plánovaného čísla) sa pridáva prvý deň bezprostredne po transfúzii šťavy do fermentačnej nádoby a dobre premiešajte.

Zatvoríme kapacitu hydroterapiou (lekárske rukavice) a vrátime sa na teplé miesto (18-25 ° C) 1-2 mesiacov.Mimochodom, môže byť uzávierka kúpená alebo robiť sami. Ďalej budeme pravidelne kontrolovať stav nápoja a pozorovať, ako prechádza fermentácia. Pri používaní rukavíc bude potrebné prepichnúť otvorom ihlou v mojom prstom.

päť. Ak drink nehraje a bubliny sa nezobrazujú na povrchu vody, potom je čas vzlietnuť s sedimentom. Ako to spraviť? Aby to pomohlo, aby sa silikónová trubica. Jeden koniec je spustený do nádoby s vínom v strednej vrstve a pokúsiť sa dotknúť temperovaného. Druhý koniec trubice sa zníži na čistú nádobu pod úrovňou. Uistite sa, že ochutnáte, ak vám to nevyhovuje - pridajte cukor a pošlite znova pod hydropitou.

6. Ak vám všetko vyhovuje, prepad do fliaš a uzavreté hermeticky kryty (kov alebo byrok). Urobte kapacitu na chladnom tmavom mieste na 1-2 mesiace na dozrievaní.

7. Store Mladé víno je výhodne pri teplote, ktorá nie je vyššia ako 15 stupňov. Počas tejto doby bude nápoj nasýtený arómou a odhalí jeho chuť.

8. Potom ho prepad na trvalé miesto vo fľaši, bez ovplyvnenia sedimentu. My Scribula a vyčistite ho na chladnom mieste (v suteréne alebo chladničke).

Môžete vytvoriť opevnené víno. Pridajte zriedený alkohol alebo vodku (40-45 stupňov) nie viac ako 15% objemu vína. Alkohol bude lepšie uskladnený, ale chuť bude drsný.

Jednoduché slivé vína zo žltého odtoku

Ako urobiť víno zo žltého odtoku doma?Všetky jednoduché. Zbierame YAGODA. Potom prejdite tak, že nie je divočina alebo zhnitý. Akákoľvek podozrivá vada vyrezaná alebo vyhodiť ovocie úplne. Vzhľadom k tomu, ak takéto ovocie môžu pokaziť našu prácu a namiesto dobrého vína dostaneme kyslú vodu.

Syrope recept:

• PLUM (ALYCHA) - 7 kg.
• Voda - 7 l.
• Sugar - 1, 800 - 2 kg. (vo výške 250 g. na kg bobule závisí od sladkosti bobúľ);

Metóda varenia:

jeden. Zozbierané ovocie zložia vo veľkej kapacite a škvrnom (kefa alebo stavebný mixér s veľkými množstvami).

Kapacita môže byť umiestnená, smaltovaná alebo sklo.

Nalejte svoju pyré hmotu vodou. Pokrývajú kapacitu s vekom alebo gázou a vložte do teplej tmavej miestnosti na 2-3 dni. Uistite sa, že pre tento čas vytvoríte rastúcu kožušinu, takže spadá a oxid uhličitý.

2. Prostredníctvom troch dní odstráňte Mezdu a vypustite šťavu do čistej fľaše. Naplňte 70 percent, aby sa miesto pre penu. Pridávame k nej prvú časť cukru 600-700 g.

Čím viac cukru bude silnejší nápoj.

Všetky dobre premiešajte a nainštalujte hydroizoláciu na krku nádrží. Môže to byť lekárske rukavice - bude potrebné vykonať prepichnutie ihlou v jednom alebo dvoch prstoch, nástroje kvapky alebo obchodu. Nádobu odstránime s Braga 5-7 dní v teplom tmavom mieste alebo vložíme do miestnosti, ale zatvorte telo tmavou handričkou.

3. Potom po týždni odstránime tort s zrazeninou. Nalejte náplň v čistom balóne. Hodíme do neho cukor 600-700 g. Znovu odstrániť na fermentáciu pod hydropitom.

4. Postup je odstránený z sedimentu, ako aj pridaním sladkosti, opakujte znova za týždeň. Celkovo odstránením 3 krát s sedimentom a pridajte cukor 1, 800. Snažíme sa o chuť, ale nie opitý.

päť. Akonáhle víno vyhralo, uvidíme to - to nedá príznaky vŕtania. Zlúčujeme sa s sedimentom. Prepad do čistých nádrží a zatváraním krkov pevne pokrýva. Vynechať ich na chladnom mieste na 2-3 mesiace pre ďalšie rozrušenie. Počas tejto doby sa víno stane chutnejšie a voňavé. Odtok z sedimentu, sme SCRING vo fľašiach a odstráňte na dozrievanie. Mladé víno môže byť spustené ochutnať, ale ak budete čakať na niekoľko mesiacov 6 alebo viac, bude to viac chutnejšie.

Aby ste diverzifikovali chuť nápoja, môžete pridať rôzne bobule, ako aj tern, alych. Môžete mixovať rôzne hotové alkoholické nápoje v akomkoľvek pomere našej vlastnej výroby (Apple, Rowan, Grape atď.) v akomkoľvek pomere. Plumový nápoj sa okamžite zmení na nádherné víno s bohatou chuťou kytice. Ak chcete získať viac nádhernú chuť, odporúča sa pridať karafiu alebo škoricu na pitie.

Ako urobiť víno z slivky doma?

V tomto videu autor povie a ukazuje proces varenia lahodného domáceho vína z slivky.

Pozreli sme sa?

Potom choďte do záhrady zbierať ovocie. Mimochodom, ak ste už zatvorili džem, compotes, adjika, a stále máte veľa bobúľ. Môžu zmraziť a robiť alkoholický nápoj po celý rok. Domáce víno sa neporovnáva s kúpou, pretože je úplne prirodzené bez prísad.

Na tomto príspevku, pretože sa zvažujú dôležité body. Ak máte otázky, opýtajte sa. Napíšte svoje komentáre v platnom formulári, prosím. Ak máte svoje vlastné tajomstvá slivového nápoja, zdieľať? Ak sa chcete aktívne zúčastňovať na diskusiách, prihlásiť sa. Urobte si článok, podiel na sociálnych sieťach s priateľmi. Tak ďaleko.