Domáce kečup s bulharským korením

Domáce kečup z čerstvých paradajok - najchutnejšia paradajková omáčka, ktorú si dokážete predstaviť. Musím ho pripraviť na zimu. Zloženie môže byť najviac odlišné. V auguste, mnoho ovocia a zeleniny dozrieva a mnohí sú hodní byť v zložení jeho obľúbeného kečupu. Najobľúbenejší môj kečup - bulharský. Môžem ho zachovať vo veľkých množstvách, aby som dostatok na ďalšiu úrodu. Aróm bulharského korenia, korenistú chuť cibule a cesnaku s voňavým korením je neuveriteľne chutné! Dokonalá omáčka na mäso, rybie pokrmy na pražené zemiaky a námorné mraky.

Rovnaký recept Ketchup doma môžete variť ako ostré, pikantné a sladké. Akútne - pre mäso a kebaby. A sladké pre čokoľvek. Tak dobré domáce varenie - všetko na vašom náročnej chuti.

Ukazuje sa z lahodného kečup s pridaním jabĺk - mäkké a jemné. Robím všetky omáčky s paradajkami bez octu, dokonca aj leko - v tomatoes dosť pre jeho kyselinu. Taký kečup je dobrý aj pre deti, v primeraných množstvách. Ale ak sa vám páči ďalšie ostré chute, pridajte.

Varené doma, takýto kečup sa získa najužitočnejšie a chutné, pretože hostia radi hovoria: "mierne nepreháňané" bez škodlivých prísad, konzervačných látok a zahusťovadiel.

Domáce kečup s bulharským korením, cibuľkom a cesnakom - recept s fotografiami

Lahodné a voňavé kečup s paprikom. Vždy som ju varím na zimu, aby som mal možnosť vychutnať si prirodzenú chuť. Nevypokojujem sa do stavu hladkosti a nepridávam škrob za hustotu. Mám rád jeho zrnitú konzistenciu a jasnú chuť. Avšak, ak ste zvyknutí na hladkú konzistenciu, môže sa to tiež urobiť doma, ale bude trvať trochu viac úsilia a času. Nedávam VYUSYA Ak chcete akútnejšiu možnosť, môžete ho pridať.

Produkty:

• Pre 1 kg čerstvých paradajok
• 2-3 ks. Bulharský korenie
• 1 ks. Cibuľa.
• 3-4 klinčeky cesnak
• 1 kain.. Lyžice čierneho kladivového korenia alebo zmesi 4 papriky
• Soľ, cukor podľa chuti

Varenie domáce kečup z paradajok a paprika s lukom bez octu:

Paradajky, bulharské púpanie korenie.

Bulharský korenie nakrájame na polovicu a odstráňte semená a biele oddiely.

Jasný cesnak a luku.

Paradajky prechádzajú z brúsky mäsa.

Potom prejdite cez paprič

A cibuľa.

Dajte všetko do hrnca.

Dajte si oheň hrniec so zeleninou zmesou, variť.

Najprv zahrievaný na silnom požiari. Keď zmes varí, oheň sa zníži na minimum.

Variť o pomalom ohnivo, miešanie z času na čas.

Soľ a cukor môže byť uvedený v niekoľkých technikách, stále sa snaží chutiť. Prednostne pred tým, než sa ochladzujú budúci kečup, t.na. v horúcom a studenej chuti je veľmi odlišná. Zvyčajne si vezmem trochu paradajkovej zmesi na špičke lyžice a vyložím na tanier, keď sa ochladí, snaží sa. A pridajte viac solí a cukru. Množstvo cukru závisí nielen na vaše chuťové preferencie, ale aj z toho, ako kyslé alebo sladké paradajky.

Cook 25 - 20 minút. Skúste ochutnať, korenie musí plne zvárať.

5-7 minút pred pripravenosťou cesnaku prechádza cez tlač alebo jemne strih. Pridajte do paradajok a papriky.

Zároveň musíte pridať pozemné čierne korenie. Do domáceho kečupu pridám zmes 4 papriky. Chuť sa stáva piquantom.

Nepridávam ocot

V paradajkách je dostatočne seba-kyselina a kečup dokonale uložená doma pri izbovej teplote. Ak chcete akútnejšiu chuť, môžete pridať ocot - obyčajné alebo jablko alebo kyselinu citrónovú.. Jeho číslo je regulované výlučne pre váš vkus. Čím kyslej kyseliny, ostrejší, že sa objaví kečup. Nemá vplyv na bezpečnosť samotnej omáčky, pretože je dokonale skladovaná v skrini pri teplote miestnosti a bez octu.

Poďme variť a, ak je to žiaduce, prelomíme ponorný mixér do homogénny stav. Zvyčajne to neurobím, nie je absolútne v rozpakoch uniformou homogenita domáceho kečup, pretože to naozaj je prirodzená zelenina, a nie paradajková pasta alebo "paradajkové vlákno" ako vo všetkých predajňach Ketchups. Potom musíme ešte raz priviesť do varu..

A tiež, nie som veľmi dobrý kečup. Ak máte túžbu urobiť si hrubý kečup, potom ho varte na potrebnú konzistenciu - zvyčajne trvá od 1 do 1,5 hodiny, v závislosti od šťavy paradajok alebo pridať škrob: beh 1 stôl. Lyžica zemiakového škrobu v 100 ml Studená voda a pridajte toto riešenie do kečupy. Potom je celá hmota opätovne potrebná na privedenie do varu s konštantným miešaním, takže neexistujú žiadne hrudky.

Banky musia byť pripravené na umývanie vopred a sterilizovať v akomkoľvek pohodlnom spôsobe: pre pár, v mikrovlnnej rúre alebo v rúre, ako sa vám páči viac. Umyte čiapky a variť.

Odstráňte kečup z ohňa a rozbaliť na banky. Zatvorte krytmi - skrutka alebo pod strojom.

Ak ste zatvorení skrutkovacími čiapkami (TRITOFF), potom nemusíte obrátiť banky, ak sa pod strojom, potom by sa banky mali otáčať.

Kryt hustú deku až do rána. Potom, čo banky s domácim bulharským kečupu úplne ochladzujú, utrieme ich vlhkou handričkou, doštime do skrine až do zimy.

dobrú chuť!