Ako odstrániť horkosť z cibule: radu profesionálov

Bez cibúľ je ťažké si predstaviť väčšinu jedál - zo šalátov do druhej a polievok. Avšak, často je hosteska nútená vyriešiť otázku, ako odstrániť horkosť z Lukázy: Jeho chuť je príliš silný a upcháva poznámky zostávajúcich zložiek. Okrem toho, mnohí ľudia jednoducho nepáči táto horkosť. A odmietajú obľúbené jedlá, aby s ním nemali čeliť.

Problém, ako odstrániť horkosť z cibule, staroveké, ako umenie varenia. Takže naši predkovia a súčasníci už dlho prídu s mnohými spôsobmi, ako sa s ním vysporiadať. Zostáva len vybrať príslušné - pretože luk môže byť navrhnutý pre úplne rôzne jedlá. Ponúkame všetky aktuálne metódy.

Ako odstrániť horkosť luku pre šalát: vriaca voda

Zriedkavé šalátové recept stojí bez luku. Je to možnosti ovocia. Zostávajúce občerstvenie bez tejto zložky vážne stráca chuť. Ale ľudia niekedy musia ísť do takýchto obetí - ostrý chuť kazí dojem misky.

Aby cibuľa v šaláte nie sú opatrne, zažili hostesky radia, aby ho citovali na nakrájanej forme vriacej vody. V plusoch metódy existuje jednoduchosť a rýchlosť. Vo minerách - strata chrumkavých vlastností. Niektorí zaberajú spotrebitelia začne sa podobať varené. A taký luk nie každý rád.

Soľ proti horkosti

Aby sa luk nestratil, keď doručuje z horkosti jeho pikvidácie, kuchári používajú iný spôsob, ako odstrániť horkosť z cibule: pečené do soli s varenou vodou a znížil iný produkt do roztoku. Riešenie by malo byť výrazne slané, ale nie príliš silné. Cibuľa sa uchovávajú v ňom asi desať minút, potom, čo sa dôkladne umyje tečúcou vodou a nechávajte v cedníku, až kým nie je tekutina zdvih.

Morenie

Vynikajúce a osvedčené generácie spôsobu varí, ako odstrániť horkosť z luku. Najjednoduchšia verzia marinády - rozvedená ocot. Namočte do neho globálny produkt - a po niekoľkých minútach dostaneme absolútne nie horkú zeleninu.

Ale v takejto marinácii je mínus: cibuľa získavajú vôňu a chuť octu. A nie je vhodné nie vo všetkých jedál. Okrem toho existujú aktívni oponenti používania pomenovanej tekutiny.

V takýchto prípadoch môžete použiť iné zloženie marinády: vziať si pohár vody na podlahovej lyžice cukru a soľ plus kyseliny citrónovej na špičke noža. Ešte lepšie - potopiť sa na polovicu citrusov do zmesi. Morská rastlina by mala byť asi štvrtina hodiny. Potom, ak sú komponenty na namáčanie vo vašom šaláte, cibuľa musia byť prepláchnuté čistou vodou.

Okrem toho, zelenina môže tiež morská v kefír alebo paradajkovej šťave. Takéto marináty sú vhodné, ak majú byť cibuľa použitá pre prvé alebo druhé jedlá, v ktorých takéto kvapaliny nie sú v rozpore s inými zložkami. Napríklad pre kebab.

Chladnička

Originálne myslenie cookiers ponúkajú niekoľko hodín v chladničke. Ale nie dole v krabici pre zeleninu, ale bližšie k chladiacim prvkom. Hovorí sa, že luk sa stáva šťavnatým a trochu mäkkým, môže byť dokonca bezvýhradne každý, napríklad s sendvičom. TRUE, musíte ukázať ostražitosť: ak je zelenina redisched, bude zmraziť a stratiť nielen horkosť, ale aj kvalitu chuti, a užitočnosť.

Mikrovlnná rúra

Ďalšie inovatívne odporúčanie, ako odstrániť horkosť z luku. Špecialisti odporúčajú narušiť zeleninu, pretože sa vyžaduje pre konkrétne jedlo, a dať do mikrovlnnej pece súčasťou strednej energie. Po 10 sekundách Spracovanie horkosti zmizne.

Ako odstrániť živôtik zelenej cibule

S lukom-perom trochu inou situáciou. Vriacia voda to nestojí, aj keď táto technika vám umožňuje odstrániť horiacu chuť. Ale z vriacej vody, greeny sa okamžite stáva letargickým, a ak je to už vyživované, môže sa zmeniť na nejasnú kašu. Marine perie tiež neodporúča: stráca svoju vlastnú korenistú chuť.

Najviac jemný a spoľahlivý spôsob, ako eliminovať horkosť profesionálne kuchári zvážiť nasledovné:

• Zelená cibuľová kuracia, starostlivo dokončená tak, že zelené nechali šťavu.
• Potom sa roztaví malý kúsok oleja a luko-pero sa naleje desať minút.

Upozornenie: Výmena oleja margarínom je neprijateľná!

Ďalšie opatrenia závisia od účelu zelene. Ak by to malo poslať do polievky alebo posypať zemiaky, potom je perie v pohode v oleji. Ak je to potrebné na šalát, zelené sa premyjú teplou vodou pred elimináciou prebytočnej zložky a je upevnená s cedníkom.

Viazať sa v Champs

Stáva sa to, že pálenie Lukáša je odhlásené už, keď je zjazdné spolu s mäsom. Neskúsené hostiteľstvo rozrušili, obávajú sa, že mleté ​​jedlá budú musieť vyhodiť. Nie je však potrebné ponáhľať sa.

Najprv musíte potešiť "Trial" Kitlet: Veľmi často pórová horkosť po tepelnom spracovaní zmizne. Ak sa to nestalo, stačí zriediť mleté ​​mäso: pridať k nej stále mäso alebo potene v mliečnom chlebe. Nakoniec vylievajte sngley alebo mrkvu. A luku zastaví plášť.

Pokiaľ ide o šaláty, môžete ponúknuť kúpiť, ale biely alebo červený luku. Takmer sa nikdy nevzdávajú horkosť, a nemusíte ísť na žiadne triky, aby ste sa ho zbavili.