Korenie šunky doma

Zdvihnite korenie pre šunku doma môže byť vzorkou a chybovosťou. Je lepšie použiť buď hotové koreniace, alebo tie zložky, ktoré budú zdôrazniť, odhaliť chuť mäsa.

Korenie: Domov a zakúpené

Samotná šunka môže byť pečená alebo údená, ale k nemu sú vždy pridané korenie. To je nevyhnutné nielen na zvýšenie chuti, ale aj na to, aby výrobok zostal na dlhú dobu. Napríklad soľ a cukor sú prírodné konzervačné látky.

Korenie pre šunku doma môžu byť varené nezávisle. Ak to chcete urobiť, vyberte si korenie, ktoré sú dobre dopĺňajú chuť mäsa a neprerušujú ho. Ktoré korenie pridajte do domácej šunky:

• Čiernobiele korenie-
• koriander, muškátový oriešok-
• cesnak a soľ.

V recepte nie je potrebné používať všetky korenie. Musíte si vybrať tých, ktorí radi chutia. Domáce jedlo pripravuje presne na základe vlastných preferencií.

V obchode si môžete kúpiť už pripravené korenie, ktoré zostane len na pridanie do mäsa, aby sa nasýtená chuť hotového výrobku.

Na základe kompozície na štítku môžete pridať aj oddelené ingrediencie na vybraný recept. Na zakúpených koreniach sú obsiahnuté:

• Paprika, Maran-
• Thyme, Tmin, Zira-
• Horčica, bobuchy-
• Chile Pepper, Charber-
• bobkový list-
• Fenugrek a iné korenie.

Nezávisle Vary Chuť neznámych zložiek je ťažké, v tomto prípade je lepšie kúpiť ready-vyrobenú zmes a použiť pokyny.

Aplikácia a skladovanie korenia

Výberom korenia pre šunku doma, stojí za to zaplatiť pozornosť životnosti. Po uplynutí tohto funkčného obdobia požadovanej vône a korenia bude oveľa menej.

Tiež také korenie ako korenie, koriander, je lepšie ho zmeniť pred varením misky. Potom korenie dá chuť a vôňu.

Skladujte zmesi lepšie vo vákuovom balení na suchom tmavom mieste. Takže výrobok môže ušetriť vlastnosti dlhšie.

Použite osobné preferencie a od pokynov, ktoré sú zvyčajne uvedené na hotových balíkoch zmesí. Stojí za to zaplatiť pozornosť, či zmes obsahuje alergénne produkty.

Pravidlá prípravy HOME HAMMER

Ak chcete vytvoriť chuť výrobku, je lepšie použiť dusitanovú soľ. Ide o zmes spoločnej tablety sodný s dusitanom v minimálnom množstve 0,6%.

Takáto soľ je bezpečná pre ľudské zdravie. Súčasne, samotná nitrilná soľ pomôže zabrániť reprodukcii baktérií v hotovom výrobku, a preto zvyšuje životnosť.

Čím viac hustejšie bude mleté ​​mäso paketom, tým lepšia je šunka. Produkt sa pri rezaní nerozpadne. A pre chuť chuti je lepšie na morské mäso vopred na 2 - 3 hodiny.

Poznámka! Vyhrievaný hrnček s Hammerom potrebuje rovnomerne a postupne. Teplota vody by nemala prekročiť 85 stupňov.

Po varení musí hotový výrobok rýchlo vychladnúť. Na tento účel sa výrobok naleje studenou vodou a nechá sa ďalšia hodina, potom môžete odstrániť chladený produkt v chladničke. Odporúča sa tiež ponechať jedlo na 12 hodín. Štýl pred použitím v potravinách.

Klasická domáca šunka recept

Pre mnohých, chuť nákupných výrobkov môže byť nadbytočná. Stále obsahujú zosilňovače, prísady a farbivá.

Stojí za to venovať pozornosť štandardnému koreniu na šunku doma, ktorá zdôrazňuje len chuť mäsa. Kompozícia je určená na 1 kg bravčového mäsa a 100 ml vody. Z korenia budete potrebovať:

• Čierne korenie a suché cesnak - 1 h.L.; T
• Muscata 1/3 H.L.; T
• Nitrilná soľ (0,5%) a obyčajná soľ - 11 g.

Na varenie potrebujete:

1. Brúsne chladené mäso a premiešajte všetky korenie. Voda by mala byť 4 - 6 stupňov teplotami. Potom sa ukáže dokonalý mince, ktorý potrebujete naplniť šunku a odísť v chladničke na deň alebo 2.
2. Tepelné spracovanie sa vykonáva s teplotou husty, ktorú musíte zahriať v hrnci. Zároveň by voda nemala variť, prijateľnú teplotu 80 stupňov.

Vnútri výrobku sa musí zahriať na teplotu 70 stupňov. Doba varenia 3 hodiny.

Prírodné konzervačné látky

Pripraviť 1 kg bravčovej šunky

• voda - 1 l;
• Soľ - 150 g, cukor - 0,5 ST.L.; T
• Bay Leaf - 2-3 ks.; T
• Korenie a korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Nakrájajte na malé kocky. Oddelene pripravujeme soľanky z iných zložiek, prinášame do varu a vychladnúť.
2. Dať mäso a vyzdvihnúť dva alebo tri dni. Naplnená nádoba na šunku je odoslaná na vodu hrnce, vyhrievaná o 80 stupňov. Variť 3 hodiny.
3. Tiež na prípravu používajte viacfarebný, v ktorom proces urýchľuje. Musíte vybrať režim "polievka" a počkať pol hodiny.

Krémový morský morský

Milovníci jemnej a korenistickej chuti ocenia túto marinádu v dôstojnosti. Miska pracuje s miernou chuťou smotany a ostrosti horčice, ktorá môže byť nezávisle rôznorodá.

Na 1 kg zmesi bravčového mäsa (šunka, prsia a jazyk) je potrebné pridať nasledujúce korenie pre domácu šunku:

• Vysoký tučný krém - 400 g;
• Horčica - 2 H.L.

Týmto spôsobom sa pripraví produkt:

1. Prsník a šunka sa obrátia na mletie, soľ, korenie a pridajte horčicu, a potom naliať krém a urobte mixér, aby sa zmenili na pate.
2. Jazyk na zníženie kocky, vyplňte korenie podľa chuti, marinovať hodinu.
3. Potom premiešajte pate s nakladaným jazykom. Skladaná šunka varenie asi 3 hodiny.

S orechom a slivkami

Na 1 kg bravčového mäsa sa doma bude vyžadovať nasledujúce korenie šunky:

• Walnut - 40 g;
• Presuny - 40 g;
• cesnak.

1. Časť mäsa je lepšie narezaná na kocky a prejdite na mletie.
2. Pridajte soľ a korenie do chuti, ako aj nasekané orechy a slivky.
3. Zmiešajte výslednú zmes do homogénnej hmotnosti, vyplňte šunku a varte až do pripravenosti.

Spicená mexická možnosť

Pre toto jedlo bude potrebné naraz 2 druhy mäsa na polkilogram - kurča a bravčové mäso. Je lepšie zvoliť časť filé. Korenie HOMMADE HAME:

• Mexická rastlinná zmes - 1 ks.; T
• cesnak.

1. Splachovať mäso. Pridajte do chutiku, korenie a sušené cesnak.
2. Zmes zeleniny samostatne poraziť na panvici, cool, pridať do mäsa.
3. Naplňte šunku a varte, kým nie sú riadu pripravené.

Homosexuál rýb

Výrobok môžete variť nielen z mäsa, ale aj z rýb. Pre recept si môžete vybrať akýkoľvek druh. Napríklad pstruh a ostriek (spolu 800 g) a pridajte krevety 300 g. Aké korenie pridajte do domácich rýb z rýb:

• Šampión - 100 g;
• Mlieko - 1. st.; T
• Chlieb - 2 plátok, cesnak.

1. Ryby drvenie a mleté. Huby smažiť v panvici. Chlieb na navlhčenie v mlieku spolu s prídavkom cesnaku a prejdite do brúsky mäsa.
2. Mince Pridať purifikované krevety, vyprážané huby chlieb s cesnakom.
3. Presunúť do formulára na varenie a variť hodinu alebo viac, v závislosti od spôsobu varenia.

Diétna verzia šunky

Pre tých, ktorí sledujú postavu, musíte si vybrať nízkotučné mäso. Takže, kurča je vhodné. Pre 2 kg kuracích stehien budú potrebné korenie:

• Sugar - 0,25 st.L., Soľ - 25 g;
• LAVRA LIKETY - 2 ks.; T
• cesnak - 3 zuby, muškátový oriešok.

Proces varenia je krokový:

1. Z kuracie stehná, musíte odstrániť kožu a kosti. Nakrájajte na kocky. Pridajte cukor a soli papriky.
2. Posunúť vo forme, kde bude hmoty nakladaná, a dať bobkový list. Odísť za deň v chladničke.
3. The Bay Leaf po skončení marinovaného procesu musí byť odstránený a mäso je rozdelené na 2 rovnaké časti.
4. Z jednej časti, aby sa mletý cesnak, muškátový oriešok, môžete tiež pridať kurku. Mix s mletým mäsom a skóre šunky. Pripravte si produkt asi jeden a pol hodiny.

S kardamónom a muškátou

Pikantná chuť bude úspešná presne s pridaním týchto korenín. Ako základ, môžete použiť bravčové sishek, asi jeden a pol kilogramov. Korenie pre šunku doma:

• Sugar - 2 g, kardamóm - 1 2 h.L.; T
• Soľ kamenných potravín - 15 g;
• Nitrilná soľ - 15 g;
• nutmešný - 1 2 h.L.; T
• Pozemný čierny korenie - 1 h.L.; T
• Suchý cesnak - 1,2 hodiny.L.

Algoritmus prípravy šunky:

1. Mäso nakrájame na kúsky a pasí sa zmes solí. Dajte do misky a dajte deň alebo tri v chladničke. Zároveň stojí za miešanie hlavnej zložky denne.
2. Po marinovaní, musíte si vziať jednu časť, pridať studenú vodu 150 ml, mix v mixéri. Massová masová zmes so zostávajúcimi kúskami bravčového mäsa, pridať korenie.
3. Pripravte si jedlo v rúre. Na tento účel je potrebná šunka na pokrytie balíčka na pečenie a dať tam hmotnosť.
4. Potom otočte balík a zatvorte dizajn. Pošlite tortu na 2 hodiny na 100 stupňov.