Korenie na plnenie rýb: zloženie korenia, jedinečné recepty
Vsebina
Oddelené umenie prípravy --Prripraw pre rybolov. Slávnostný stôl zriedka stojí bez jedla z námorných alebo riečnych obyvateľov.Poznávanie hlavných receptov a tajomstiev varenia, môžete ľahko vytvoriť podobné jedlo úžasnej kvality.
Korenie na vyblednutie
Pri pridávaní korenia, navigáciu zvyčajne na typ hlavnej zložky, či už ide o stádo alebo pstruh. Budeme pokračovať v opise jemnosti receptov a bylín, ktoré môžu byť pridané ako korenie pre rybolov z rýb.
Korenie, ktoré môžu byť pridané do rýb, početné. Niektoré sa používajú na pridanie ostrosti. Iní - dať jedlo potrebného korenia.
Hlavné a dôležité prvky korenia pre rybie plnivo sú citrón a kôpor. Pridávajú sa do misky pred začiatkom hlavnej časti receptu:
- Lemon zabije nie všetky pekné ryby vôňa.
- Dill pridáva niektoré korenie do obrobku.
Z koľko soli obsahuje korenie na vyplnenie ryby, závisí príliš veľa. Morské a rieky ryby potrebujú rôzne množstvá soli. Toto je potrebné pripomenúť pri oboznámení sa s reapproxmi, ktoré sú opísané nižšie.
Morské ryby sama o sebe slané. Takže pri varení vložte do hrnca menej ako soľ ako obvykle. Takže sa harmonicky kombinuje s inými zložkami korenia.
Jednoducho povedané, vyblednuté z rýb - jedlo v bujóne. Citrón a kôpra porazili vôňu a bay list sa tradične pridáva do polievok. Potom sa vývar a morských alebo sladkovodných obyvateľov stávajú voňajúcimi.
Okrem laurelového plechu, zeleru a petržlenu je možné pridať do plniva. Takéto byliny dávajú nasýtenie a "farebné" odtiene misky. Dokonca aj v bujóne to bude ľahké odlíšiť, aký druh rýb sa stal základom na varenie.
Základom korenia v zátoke
- Čierne korenie - najdôležitejšie z nich. Pridáva sa do zátoku pre väčšiu arómu a chuť. Ryby varené bez korenia sa považujú za čerstvé a nie veľmi chutné.
- paprika Sme tiež potrební ako čierna, ale v menšom počte. Veľký obsah tohto korenia bolí len telu. Môže spôsobiť silné pálenie záhy. Vo všetkom, čo potrebujete na pozorovanie pomerov.
- Rosemary alebo Sage Gorky Chuť dá vývar. Bude sa cítiť ako v tekutine, ako aj v rybách.
Takéto korenie ako:
- škorica;
- koriander;
- Tsymín by nemal byť zaradený do koreniach pre zátoku.
Nenechajte sa rozpúšťať vo vode, a keď varu len povodne. Vôňa sa rozšíri do miestnosti, a nie v bujóne.
Pamätajte, že korenie pre ryby špiny sa pridávajú na vôli a ich vlastnej chuti!
Tajomstvo varenia
Ako už bolo uvedené, základom plniaceho vývaru. Z neho môžete urobiť želé. Dosť na pridanie želatíny alebo agar-agar. Miska bude mať konzistenciu ako studený. Chutné a tak.
Avšak, naozaj palivo dostane "drží prsty", ak bude kompozícia zahrnúť čerstvé morské alebo riečne ryby. Neodporúča sa, aby som sa zmrazil. Ukazuje sa, že nie je tak voňavý záliv.
V bujóne často pridáva želatínu. Podiel korenia s ním pre rybie plnivo je nasledovné: 1 lyžička na 1 litrovom vývaru. Zvyčajne na balení z želatíny je napísaný, ako ho používať. Je potrebné namočiť pred pridaním.
Bay bude dokonalá, ak nie je kosť. Nemám rád nikoho, keď skelet padne počas jedál. Ak sa kostry predáva bez hlavy, môžete ho ľahko vziať!
Pre vyblednuté vo väčšine prípadov sa používa rybie filé. Na dekoráciu sa používajú byliny (zeler, petržlen) a podávajú sa s bielymi omáčkami.
Poznámka: Biele omáčky zahŕňajú majonézu a všetky jeho komponenty. Ak chcete vytvoriť najjednoduchšiu omáčku, užívajte si:
- pár vajíčok, polovica lyžičky soli a cukru;
- 2 lyžičky horčice (môže byť prášok, môže byť omáčka);
- 250 mililitrov rastlinného oleja, polievková lyžica citrónovej šťavy.
Zmiešajte všetky prísady do mixéra a nechajte niekoľko hodín v inom kontajneri. Pri šľahačke mixéra oddeľte proteíny z žĺtkov a urobte to isté.
Klasický vývar recept na blikanie
Príprava rýb tekutina nemá špeciálne vlastnosti, ale ovplyvňuje chuť poslednej misky. Je dôležité dodržiavať množstvo korenia a korenia, ktoré budú pridané do vývaru.
Je tiež potrebné sledovať čas prípravy na dosiahnutie ideálu lahodnej misky. Takže, na varenie budete potrebovať:
- Morské alebo riečne ryby (pre dva litre vody Polona);
- 1 cibuľa, mrkva, soľ, korenie pre ryba.
Varenie:
- Bodujúca ryby a dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
- Dajte hrniec s chladnou vodou, vložte tam všetky prvky, pridajte purifikovanú žiarovku, mrkvu, soľ a korenie.
- Bruh môže variť maximálnu hodinu po varení. Menej času je možné určiť veľkosťou hlavy. Malý hlava - kvapalina bude pripravená za pol hodiny.
- Po varení hlavu, chrbtica a plutvy odhodia a bujón narovnal. Ak je to potrebné, pridajte do koreniaceho želatíny.
Záliv
Recepty varenia blednutie môžu byť odlišné. Výrazne uľahčuje životnosť variť súpravu rýb. Samotný vývar sa ukázal na to nasýtený a chutný.
Typicky sa súbor skladá z dvoch hláv, dvoch chvostov a štyroch plutva. Nebudú musieť oddeliť od rýb nezávisle ako uložený čas.
- Takže, z rýb, musíte odstrániť žiabre - najdôležitejšia časť varenia. Ak nie sú úplne odstránené, bujón môže byť pôvodne zničený. Vyčistite z váh a rezané mäso. Bude to základ.
- Po vykonaní aktov znížime časti do chladnej vody, priveďte do varu, odstránite penu. Pridajte rovnaké zložky korenia ako v predchádzajúcom recepte.
- Ak ryby sú more, môžete tiež pridať zelených, zeler, hranicu a čierne korenie do vývaru.
- Fish Set môže variť o niečo dlhšie ako obvyklé - 1,5 hodiny. Mal by byť neustále skontrolovaný na chuť a vôňu, aby sa nezmizli vývar!
Po varení, zostáva len namáhaním, kresliť polievku alebo vyrábať želatinizovanú konzistenciu pre fúzu a pripravený.
Jedlo zo sudaka
Chuť je zvyčajne nastavená nad iných rýb. Je to viac tuku, sladko as jeho pomoci, môžete ľahko urobiť rybie výplne doma.
Na varenie sa používajú nasledujúce zložky:
- Sudak, 1 mrkva, žiarovka;
- jedna polievková lyžica želatína;
- Soľ, korenia na chuť.
Pokyny na prípravu krok za krokom:
- Sudak vystrihol, vytiahnite interiéry, oddeľte hlavu, plutvy, hrebeň. Kúsky opláchnite, vyčistite filé z váh, narezané na 4 časti.
- Rebrá, hlava, hrebene klesnú do vody po dobu 1,5 hodiny. Po 40 minútach od začiatku pridajte mrkvu, cibuľu, korenie. Narovnať vývar cez sito, pridajte soľ.
- Pripraviť želatínu: nalejte vodu. Pridajte konzistenciu do bujónu, mix do homogénny stav, pridať filetu.
- Pripravený! Môžete slúžiť, dať dno s zeleninou alebo zeleninou. Morské alebo riečne ryby dokonale kombinované s varenými alebo čerstvými paradajkami.
Môžete tiež pridať petržlen, kôpru. Objaví sa charakteristický zápach. Dá sa vaše jedlo vašu rafinovanú jemnú chuť.
Variť špinu rýb nie je veľmi ťažká. Hlavnou vecou je získať chutné jedlo, vybrať si čerstvé výrobky.
Veľká hodnota má koreniny. Pamätajte, že pridať svetlé, korenisté korenie nemá zmysel. Plávajú na povrchu vývaru a neumožňujú impregnovať hlavnú zložku.
Palivo môže byť pripravené ako pri želatíne a bez neho. Závisí od typu rýb (rieky alebo námorné) a termínov varenia.
Zamerajte sa na svoje preferencie chuti založené na všeobecných receptoch. Budete mať chutný a individuálny vývar z rýb. dobrú chuť!
