Eggvlantants v kóresku: zložky, recept s fotografiami, príprava

Vsebina

Eggplazhan je skladom vitamínov, ale nie všetko ho miluje, zvažuje horké. Ak poznáte vlastnosti varenia tejto zeleniny, a tiež šikovne kombinovať korenie, potom môžu byť jedným z obľúbených. Kórejci, ako skutoční majstri jednoduchej a neuveriteľne chutnej kuchyne, už dlho dokázali používať všetky pozitívne kvality fialovej zeleniny za dobré, tak prečo sa z nich učiť?

Eggplants v kórejčine: Možné možnosti

Toto meno sumarizuje niekoľko možností na prípravu "modrej" a úplne odlišná:

  1. Akútny šalát, ktorý sa pripravuje doslova za pár minút.
  2. Akútne občerstvenie z Sauer-centrované ", niekedy plnené mrkvou.
  3. Horúci občerstvenie, ktorý sa často používa ako dodatočná príloha alebo vo forme samostatného misky.
  4. Billet na zimu vo forme šalátu zeleniny, ktorého hlavnou hlavou sú neabčebné hlavy.

Ak si pozorne študujete každý recept, potom môžete nájsť veľa náhodných bodov: sú zvyčajne tam cesnak a akútne papriky (nepočítajúca hlavnú rastlinnú zložku), rovnako ako druh marinády alebo soľanky, v ktorom "modrý" morský guláš alebo len nalial pred podávaním. Preto je bezpečné povedať, že základňa receptu na baklažány v kórejčine je sám, a všetko ostatné je fantázia šéfkuchára alebo slobodného výkladu svojich nasledovníkov.

Parná zelenina v akútnej omáčke

Mnoho jedál Kórejčanov sú pripravení pre pár a baklažány nie sú výnimkou. Vďaka tomuto princípu varenia si zelenina zachováva maximálne množstvo užitočných látok. Zoznam potrebných zložiek pre "modré" v kórejčine je pomerne jednoduché, aj keď sa zdá objemné v dôsledku veľkého počtu zlúčenín omáčky.

  1. Banda zelenej cibule.
  2. Dve žiarovky.
  3. Malá hlava cesnak.
  4. 1 kg lacných baklažánov (ovocie nie viac ako 10-12 cm).
  5. Sto gramov sójovej omáčky a sezamového oleja (ak nie je taký, potom môže byť nahradený spoločnou poznámkou bez vône).
  6. 60 gramov papriky kladivo.
  7. 10 gramov čierneho korenia.
  8. 50-60 gramov cukru.
  9. 20 gramov soli a toľko pozemných chilli papričiek.

Ako variť omáčku?

Baklažány pre taký recept sa pripravujú veľmi jednoducho, hlavnou úlohou je úspešne kombinovať zložky pre omáčku, vedené preferenciami chuti. Koniec koncov, niekto má rád veľmi ostré jedlo, a niekto uprednostňuje menej možností horenia. Preto sa proporcie receptu približujú, ktoré zvyčajne držia v Kórei. Cibuľa nasekaná najmenšími kúskami, cesnakom na brúsenie cesnakového casher a zelená cibuľa narezaná na tenké krúžky. Fry cibuľa a cesnak v oleji (budú existovať dve lyžice) na jednu alebo dve minúty: zelenina by sa mala stať len transparentným, nemusím byť skartovaný. Ďalej, aby sa oheň minimálny, pridajte zelené piernes do Luka a natrvávajú tri alebo štyri minúty a potom vypnite dosku. Pridajte všetky ostatné zložky na omáčku a dôkladne premiešajte.

Príprava na pár

Baklažány dôkladne umyte, odstráňte ovocie a ostrý nôž na rezanie plodov krížovej krížovej vrstvy, ktoré nedosiahli okraj dvoch centimetrov. Predtým omáčka dôkladne trieť všetky časti zeleniny, snaží sa netrvať jeho holistickú štruktúru. Dajte im, aby si ľahli desať minút, aby sa ostrá omáčka začala absorbovať do mäsa modrej zeleniny. V panvici paranar, teplá voda, vložte dosku na mrežu, na ktorej by mali byť baklažány vynechať a zakryť veko.

Čas varenia v priemere trvá najviac 15 minút, ale je lepšie pravidelne kontrolovať "Cenche", piercing ich s drevenou tyčinkou - nemali by byť príliš mäkké. Takéto uskutočnenie baklažánu v kórejčine môže byť podávané v akejkoľvek forme - sú rovnako chutné. Zvyčajne sa podávajú s varenou ryžou, ale v slovanskej tradícii budú veľmi dobré kombinovať s pohánkovými cashey alebo zemiakmi.

Pokrm na desať minút

Ak je potreba ľahkého snack, a tam je prakticky žiadny čas varenia, potom môžete variť kórejský šalát z baklažánov, ktorý je pripravený len niekoľko minút (bez toho, aby sa zvážil proces ich výňatok v soli, aby ste odstránili horkosť). Pre takéto jedlo sa bude vyžadovať štyri zeleniny:

  • Cibuľa a mrkva - jeden kus;
  • tri alebo štyri baklažán malej veľkosti;
  • dve sladké papriky, lepšie ako rôzne farby, potom hotové snack bude vyzerať efektívnejšie.

Potrebujete tiež akékoľvek (okrem kokosového) rastlinného oleja na pečenie zeleniny. Pre omáčku musíte pripraviť:

  • 60 gramov piesku cukru;
  • 40 gramov ázijskej omáčky zo sóje;
  • tri st. L. chudý olej bez vône;
  • 1/3 cesnakovej hlavy;
  • 15 gramov citrónovej šťavy, môže byť nahradený ryžovým ocotom;
  • na štipku drveného coriander a voňavého korenia;
  • niekoľko vetvičiek petržlenu;
  • 1-2 CH. L. Svetlo Sungua.

Obsah kalórií takejto misky je len 105 kalórií na sto gramov, takže je veľmi milované dievčatá, ktoré nasledujú ich postavu.

Primárna príprava zložiek

Ak chcete rýchlo pripraviť baklažány v kórejčine rýchlo, mali by byť rezané dlhými prúžkami s hrúbkou nie viac ako dva centimetre, mierne posypané soľou, nechajte 15 minút. Ďalej opláchnite rezanie pod tečúcou vodou pomocou cedníka a mierne lisovacích kusov, odstránenie prebytočnej vody (môžete sa navyše dostať do papierového uteráka). Sladké korenie, ošúpané zo semien, narezané na tie isté pruhy, s mrkvou, aby to urobilo to isté, a žiarovka je štiepaná o polovicu. Snack bude vyzerať veľkolepom, ak bude skladať z toho istého kúska.

Preskočiť cesnak cez DFT a premiešajte s najnepríjemnejšími zelenými, pridajte cukor, zmiešaný s citrónovou šťavou a sójskou omáčkou, potom korenie a chudý olej. Zmes zmesi dôkladne premiešajte vidličkou - bude to snack omáčka, v ktorej bude zelenina marinovaná.

Tepelné spracovanie

Dôležité moment: Celý proces tepelného spracovania by sa mal vyskytnúť veľmi rýchlo, ale na vysoké teplo, takže zelenina zhora nadobudla zlatý odtieň, zatiaľ čo zostali mierne chrumkavé vnútri. Na panvici, zahrejte niekoľko lyžičiek oleja a tri až štyri minúty, poter v jeho kusoch baklažánov v kórejčine, miešajú sa s špachtľou. Dajte zeleninu na obrúsok. V prípade potreby musíte pridať lyžičku oleja a smaznej papriky (nie viac ako dve minúty), mal by byť mierne blish, ale nie topher. Potom sa tiež zaregistrujte s cibuľou a mrkvou.

Dôležitý! Neprinášajú zeleninu na polovičný pripravený, potrebujú len mierne vystaviť tepelné spracovanie. Ďalej ich preložte do jedného riadu, nalejte omáčku a jemne premiešajte s dvoma vidličkami, takže korenistá kvapalina je rovnomerne rozložená na všetky kusy. Umiestnite občerstvenie do chladničky na dve hodiny a pri postreku striekaním sezamom, mierne pečené na suchej panvici.

Ako bočný disk

Jeden z najviac "Vynikajúci" Kórejské ebancplant recepty v Ázii je možnosť, v ktorej je zelenina mierne pečená v omáčke založenej na teriyaki s pridaním koreňa zázvoru. Pravdepodobne v tomto a leží všetko kúzlo ázijskej kuchyne. Na prípravu miska pre dve časti sa vyžaduje tento súbor produktov:

  1. Štyri baklažány.
  2. Jeden akútny korenie (pod dlhý nie viac ako 8 cm).
  3. 1/2 Článok. L. Paparický kladivo.
  4. Sto gramov chudého oleja (Aziati často používa sezam).
  5. 1 polievková lyžica kukuričného škrobu a 50 gramov vody. V tomto recepte na baklažány sa kórejský používa presne taký typ škrobu, nie je potrebné ho nahradiť zemiakom alebo ryžou.
  6. Niekoľko zelených Luke perie.
  7. Štyri klinčeky cesnak.
  8. 60 gramov teriyaki omáčky.
  9. 30 gramov ryžového octu.
  10. 1 C. Lyžica s klznou stĺpikom čerstvého zázvoru (ak je to potrebné, môže byť nahradený 1/3 h. L. Kladivo Sušené).

Proces varenia

Aby sa pripravili baklažány v kórejčine v pikantnej omáčke, použite dve možnosti krájania: Zelenina je narezaná na veľké plátky (2-2,5 cm hrubé) alebo viac klasických pruhov. Obe možnosti sú dobré a neovplyvňujú chuť hotových riadu. Mierne posypte rastlinnú rezanú soľ a nechajte desať minút. Opláchnite zeleninu, mierne stlačiť a vymazať na panvicu v malých dávkach, aby sa kúsky rovnomerný odtieň na všetkých stranách. Zelená cibuľa nakrájaná na malé krúžky, ostré korenie s najmenšími kockami a cesnak je zničený v malte alebo lis.

V zvyškoch oleja v panvici v panvici zahriať ostrý korenie na niekoľko sekúnd, pridajte cesnak a strúhal zázvor, dôkladne premiešajte a zmizne 15 sekúnd. Ďalej nalejte tú istú terabiovú omáčku, ocot a ak chcete utiecť. Pridajte vonkajšie cibule, pečené kúsky baklažála a znova mixujte. Vymažte ich 20 sekúnd, nalejte škrob rozvedený vo vode, dávajte zvýšenie a vypnúť oheň. Hotová miska je veľmi chutná s čerstvými paradajkami, zemiakmi v rustikálnej a tradícii s varenou ryžou.

Billet na zime

Kórejské ostré baklažány sa môžu dokonca vrátiť do bánk a v zime je nevyhnutné diverzifikovať tabuľku. Možnosti prípravy tohto typu sú niekoľko, ale to je tento recept, ktorý nevyžaduje sterilizáciu, takže čas šetrí. Okrem toho hodnota sto gramov hotových občerstvenia je len 56 kalórií! Toto je objav výživníkov. Na varenie budete potrebovať:

  • 400 gramov odpovedanej cibule a mrkvy;
  • 2 kg baklatníka;
  • 1,5 kg bulharského korenia;
  • 1 cesnaková hlava;
  • 1 Malý horký pepper pod;
  • petržlenová banda;
  • 100 gramov octu a chudého oleja;
  • tri st. Cukrovinky;
  • Dve C. Lyžice soli.

Ako variť?

Baklažány na kórejský šalát rez na 1,5 cm hrubé kruhy, potom každý rez na polovicu. Výsledné plátky mierne posypajú soľou a nechajte pol hodiny. Potom ich opláchnite v tečúcej vode, trochu stlačte a dajte na papierový uterák, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Mrkva sa rozdrviť na kórejskom strúhu, korenie nakrájame do veľkej slamy a cibuľa - polovice krúžkov. Gorky Pepper vystrihol najmenšie kúsky a cesnak - v tlači.

V širokej miske s hustým dnom (môžete použiť veľké panvice) zahriať olej a dať cibuľu do neho, vymazať na svetlo červenať, pridajte mrkvu, a keď sa stáva mäkším, umiestnením oboch typov papriky. Dajte komponenty niekoľko minút, nalejte baklažány, dýchajte usilovne. K dispozícii je 150 gramov čistej vody, nalejte soľ a cukor, ak si želáte, môžete pridať nejaký pepper. Pokrývajte riad so vekom a priviesť zmes do varu a potom stlačte hmotnosť čepele: Keď sa ľahko objaví kvapalina - je to dobré, ak nie, potom pridajte rovnaké množstvo vody. Urobte si oheň menšie a skrútené baklažány po dobu 15 minút, interferbly miešanie. Potom pridajte ocot, cesnak a jemne nasekané zelené, dajte ďalších osem minút. Hotový šalát rozkladá na brehu, ktoré musia byť vopred s teplotou vriacej vody.

Hermeticky valcované banky s krytmi, a otáčajte snack hore nohami - to sa robí na kontrolu kvality ich úpravy. Kryt z vyššie uvedenej prikrývky a nechajte 10-15 hodín, a potom odstrániť do skladovacej miestnosti na uskladnenie prázdnych miest na zimu.

Ak držíte paralely medzi receptami, môžete vidieť, že všetci pozostávajú z podobných zložiek, ale v inej kombinácii, tiež trochu iné princípy prípravy. To naznačuje, že každý kuchár vždy prináša jeho zvýraznenie na jedlo, čo ho robí jedinečným.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Občerstvenie