Čo je to kari a z ktorých korenie pozostáva - bez toho, čo stratí svoju chuť

CURRY - Viackonvotné korenie. Jeho základ je kurkuma (až 25% celkovej hmotnosti). Dáva koreniny charakteristické oranžové. Neexistuje jediná formulácia zmesi - v rôznych krajinách a regiónoch, kucháky dopĺňajú kurkum s rôznymi koreniami.

Korenie sú bohaté chemické zloženie - vitamíny A, B, C, E, železo, selén, mangán, meď a ďalšie látky. To spôsobuje jej užitočné vlastnosti. Ale nie všetci ľudia môžu byť pridané do koľajových jedál. Toto indické korenie má kontraindikácie na použitie, ktoré potrebujete vedieť, ktorí to chcú zahrnúť do svojho menu.

Čo je karí

Curry je korenie zmes, ktorá sa skladá z veľkej sady zložiek. V srdci - štyri stálych komponentov, zatiaľ čo iní pridávajú. V závislosti od použitých korenín, niekoľko druhov rozlišuje.

Hlavná zložka - kurkuma. Suší sa, rozdrvený koreňom kurkuma. Vyzerá to ako žltý prášok, má výraznú arómu, ľahké islant. Turmer by mal trvať aspoň 25% zloženia všetkých korenín. Ostatné povinné komponenty:

• koriander;
• Fenugrek;
• kajenské korenie.

Ďalšie komponenty sa líšia v závislosti od územia, kde sa vyrába korenie:

• škorica;
• Karafiát;
• muškát;
• cesnak;
• zázvor;
• kardamóm;
• aniza.

Čo vyzerá Curry a na čo chuti chuť

Vyzerá to pripravené na pokles karí ako žlto-oranžový jemný prášok. Má koláč, korenistú arómu, ostrú chuť. Vôňa korenia je celá kombinácia chutí. Sharp Pepper Poznámky sú prepojené so sladkou vôňou karafiátov, škorica. Skutočné korenie by malo mať výrazné citrusové zameranie. Ostrosť závisí od množstva pridaného papriky.

Tiež termín "curry" call jedlá pripravené pomocou tohto korenia. Klasický indický recept - kurča s ryžou pod pitnicou omáčkou.

Kurry listy sú súčasťou korenia. Toto je citrusový strom, ktorý rastie v Indii. V iných krajinách sú citrusové listy nahradené Fenugrek, alebo Fenugger.

Korenie bolo priniesol do Európy kolonizátormi. Kurry listy a iné korenie počas dlhej dopravy stratili svoju vôňu a ich kultivácia v nevhodnej klíme bola príliš komplikovaná. Listy sa preto začali naraziť na pasty a nosiť v hermetických kontajneroch.

Sledujte video o koreni

Chemické zloženie

Kurry prášok má bohaté chemické zloženie. Energetická hodnota na 100 g produktu - 325 kalórií.

Typy zmesi karí

Odrody zmesi sa líšia v závislosti od regiónu. Vyberte štyri hlavné typy:

• Východoeurópska;
• Západoeurópsky;
• Južná Ázijská;
• West Asian.

Aziati dávajú prednosť pridať sladké korenie - karafiát, zázvor, škorica. Európania pridať ANISE, FENNEL, NUMPUGEG. Autentická indická aditíva sa líši od tých, ktoré sa predávajú v Európe. Indian Hostesses zavolajte jej Carry Masala alebo Garam Masala. Akútne korenie má dezinfekčný majetok.

Klasické korenie má žltú farbu kvôli kurkumu. Na Srí Lanke sú komponenty zmesi pražené pred varením, takže má tmavohnedú. Čile a paprika korenie dávajú kari červenú. V Thajsku, urobte zelené karí, pridávajte korenie Halapeno.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie korenia

V Indii, nie je nielen korenie na jedlo, ale aj lekársky agent. Korenie zahrnuté v kompozícii majú užitočný účinok na telo:

• Turmerické čistí krv, pomáha pečeni, má protizápalový účinok;
• Koriander zlepšuje metabolizmus;
• TMIN má diuretický účinok, uľahčuje artikulárne bolesti;
• Zira zlepšuje trávenie;
• Ginger posilňuje imunitu;
• Fenikel pomáha s kolickou, zvýšenou tvorbou plynu;
• Čierne korenie normalizuje obsah cukru v krvi.

Zaujímavý fakt - ostré korenie zlepšujú prácu mozgu. Tí, ktorí pravidelne používajú nosenie, menej často trpia Parkinsonom a Alzheimerovou chorobou.

Akékoľvek korenie majú silný vplyv na telo. Preto existujú kontraindikácie na ich použitie. Zmes je kontraindikovaná:

• za podmienok po utrpenom infarkte, mŕtvica;
• kŕčové žily;
• Liečba Aspirín.

Nadmerné použitie korenia spôsobuje bolesť brucha, nevoľnosť, poruchu kresla. Počas tehotenstva korenie nie je kontraindikované, ak nie sú žiadne chronické ochorenia. Tehotné ženy umožnili pridať malé množstvo korenia týždenne.

Ak chcete zobraziť pozemok z prevodu o zdraví:

Aplikačná karí

Hlavný rozsah voňavého korenia - varenie. Je vhodný na varenie rôznych jedál.

Komponenty korenia majú terapeutické vlastnosti, takže sa používa v ľudovej medicíne India. Koreniny zlepšujú krvný obeh, posilnia metabolizmus. Vďaka tomu sa Kari používa na chudnutie, s cieľom kozmetológie.

Vymeňte korenie je nemožné, má komplexnú zloženie. Na výmenu podliehajú iba nezávislé komponenty. Kombinujte korenie s iným korením, voliteľne obsahuje všetky potrebné korenie.

Vo varení

CURRY - Univerzálne korenie, ktoré bolo široko používané pri varení. S korením pripravte:

• mäsové jedlá;
• Vyprážané ryby;
• zeleninový guláš;
• polievky;
• ryža a rezance;
• zemiak;
• Pečenie.

Nerobí bez korenia a veľkonočných. Toto je jeden z nových myšlienok, ako maľovať vajcia na Veľkú noc. Korenie dokonale farby. Ak chcete maľovať vajcia v kari, musíte mať vriace vodu s vajcami pridať 1 lyžičku octu a 2 príbory karí. Plsle varenie Nechajte vajcia v žltej vode po dobu 30 minút.

Karí

Európania sú zvyknutí vidieť kari vo forme prášku. Indiáni robia voňavú prísadu vo forme hrubej omáčky karí. Všetky korenie sú rozdrvené, nalejejú sa olivovým olejom a kokosovým mliekom pred prijatím Cashitz. Miešali, varíme na pomalé teplo pred zahusťovaním.

Karí omáčka príde na mäsové jedlá. Budete potrebovať:

• 200 ml 20% mastného krému;
• žiarovka;
• lyžičku masla;
• 0,5 lyžičky škrobu;
• 4 polievkové lyžice korenia.

Recept:

1. Cibuľa nakrájajú na kocky, smažte na krémový olej.
2. Pridávať krém, škrob a korenie.
3. Pripravte sa na pomalé teplo na zahusťovanie.

Mám rád kari sauce2 nemám rád

Z kulinárskeho prevodu sa dozviete nuansy varenia voňavého tankovania:

Indian Curry

Toto je ostré mäso, varené pod karrážou omáčkou. Vezmite si nejaké mäso, rezané plátky. Pečené cibuľou, pridávať omáčku a kokosové mlieko. S mäkkosťou.

Massan Carry

Akútne a uspokojujúce thajské jedlo. Plátky mäsových plátkov, štvrtiny zemiakov sú umiestnené v panvici. Nalial sa omáčkou, kokosovým mliekom. S mäkkosťou.

Kurča s ryžou

Na varenie budete potrebovať:

• 500 gramov kuracieho filé;
• 100 gramov čerstvého alebo konzervovaného ananásu;
• 100 ml 10% mastného krému;
• žiarovka;
• strúčik cesnaku;
• Korenie karí.

Recept:

1. Kuracie nakrájame na kocky. Uchopte korenie a vyčleniť pol hodiny.
2. Rezaná cibuľa polovice krúžkov, smažiť na smotanovej olej.
3. Pridajte kurča, smažiť sa na zlatú kôru.
4. Dajte ananás, naliať krém a šťavu. Guláš na zhrubnú omáčku.
5. Päť minút pred koncom hasenia pridajte cesnak.
6. Podávajte s varenou ryžou.

Som kurča s ryžou1 nemám rád

Kapusta guláš s kari

Kari je vhodné pre akékoľvek jedlá - mäso, zelenina, ryby. Delicious Barnish - dusená kapusta s voňavou korením. Budete potrebovať:

• Malé kapustové sily;
• žiarovka;
• mäsový vývar;
• Rajčinová pasta;
• kari.

Recept:

1. Odrežte kapusta so slamou, cibuľou o polovičné krúžky.
2. Praženie cibule až do zlatých farieb, dať kapusta.
3. Nalejte mäsový vývar, paradajkovej paste a mix.
4. Guláš 10 minút, pozdrav, dajte korenistú zmes. Dusíme ďalších 10 minút.

Mám rád dusené kapusta s curry1 nemám rád

Skutočné recept kuracie kari z nepaléského šéfkuchára:

V kozmetike

Kurry výhody pre neoceniteľné telo. Posilňuje zdravie z vnútra aj vonku. Na základe zmesi pripravte kozmetiku pre kožu a vlasy.

1. Prstoklad vlasov. Voňavá zmes nalejte olivový olej do stavu cashitz. Miešajte, aplikujte na korene vlasov. Po 10 minútach Oprava teplej vody.
2. Maska mastnej kože. Zrieďte korenie teplou vodou do Cashitz. Použiť pre problémové oblasti. O päť minút neskôr odstráňte zvyšky s vlhkou vložkou, namažte kožu s krémom.
3. Anti-celulitíd. Zmiešajte kari s mletou kávou, pridajte olivový olej. Naneste zmes na kožu brucha a bokov, masáže. Umyte teplú vodu.

Korenie majú dráždivý účinok, takže dlho ich udržiavajte na koži alebo vlasoch. Po umývanie masky je koža mazaná živným krémom.

Pozrite sa, ako variť kozmetický nástroj okolo očí:

Ako variť kari doma

Pripraviť sa voňavé premiešajte sa ľahko. Je potrebné mať všetky hlavné zložky a aspoň časť ďalších:

• koriander;
• kurkuma;
• fenugreek;
• Kajenské korenie;
• rasca;
• čierne korenie;
• škorica;
• zázvor.

Všetky korenie musia brúsiť na prášok, dôkladne premiešajte. Indian Hostesses nie sú v súlade s presnými proporciami prípravou korenia.

Pripravujete kari doma alebo uprednostňujem si kúpiť ready-made korenie zmes?

Varím doma

0%

Kupujem v obchode

0%

Hlasovalo: 0

Ako nahradiť korenie

Ak doma nemal kari, potom nahradiť korenie môže byť zmiešané z kurkum, korenie (akékoľvek), chmeľ-sunnels.

Je dôležité, aby sa kurkuma dosiahol celkový objem hotovej zmesi.

Z nákupných zmesí môžete vziať "Tandari Masala" alebo "Garam Masala".

Ako si vybrať a uložiť korenie

Kúpiť korenie lepšie v špecializovanom obchode, na trhu. Mala by mať homogénnu žltú, tmavo žltú. Zelené odrody, červené, thajské majú zelené alebo jasne červené striekajúce. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek. Špecifické, zreteľne vyslovené.

Je potrebné uložiť zmes v zapečatenej kapacite. Čas použiteľnosti korenia je 1 rok. Po tomto období stráca chuť, užitočné vlastnosti.

Tipy z slo.tegrifo.ruka

Curry je jedinečné korenie, ktoré možno pridať k mnohým riadom. Nasledujúce kulinárske triky pomôžu tým, ktorí ju chcú pridať do ich stravy:

• Počas prípravy nesladených palaciniek môžete pridať štipku kari do cesta. Dá sa jedlo nasýtenej farby a aróme;
• Ak potrebujete variť domácu zmes kari, potom je lepšie zmiešať zložky na panvici teplej prážky. Takže korenie lepšie odhaľuje svoju vôňu, farbu a chuť.

Akú značku Curry uprednostňujete?

Kamis (Poľsko)

0%

Galeo (Poľsko)

0%

Santa Maria (Estónsko)

0%

Bestofindia (India)

0%

Špeciálne (Rusko)

0%

Cykoria S.A. (Poľsko)

0%

Hlasovalo: 0

Curry - voňavé indické korenie na základe kurkuma. Používa sa pri varení, kozmetike. Môžete si vyrobiť korenie s použitím štyroch hlavných komponentov a zvyšok pridaním chuti.

Dostávate korenie vo vašej kuchyni? Podeľte sa o svoje recepty do pripomienok, nezabudnite povedať o článku priateľom zo sociálnych sietí.