Čo je súčasťou olivových bylín: ako sa aplikovať a ľahko variť doma

Korenie Herbes de Provence alebo olivové byliny, má časť 5 voňavých rastlín. Každý z nich má špeciálnu chuť a arómu, liečebné vlastnosti. Klasické zloženie korenia a proporcií je možné zmeniť.

Čo je olivové byliny a zloženie

Herbes de Provence - suché korenie zo zmesi pikantných rastlín pestovaných v regióne provence na juhovýchode Francúzska. Používa sa pri varení. 10 g obsahuje 26 kcal, 0,1 g proteínov, 0,3 g sacharidov, 0,07 g tukov.

Hlavné zloženie "provennárskych bylín" korenia s stručným popisom chuti a vône surovín:

• Basil - Patrier, so sladkou poznámkou (podobný kari), s chladným bylinným vôňom;
• Rosemary - horké-sladké, vonia syr s citrónom;
• Chabret (tymián) - trochu ostrý, horký, s odtieňom gáfor, vôňa ako zmes kroviny s anízou;
• CHARBER - BURNING (v porovnaní s čiernym korením), TART, AROMA vyzerá ako šalvia a žuť;
• Oilsman obyčajný - koláč s horčicou chuťou, drevina vôňa.

Hlavná kompozícia sa nikdy nezmení. Ale francúzske kuchári rozšírili recept. Tam sú zmesi, doplnené Mint, Kerwell, Levanduľa, Mayoran, Sage, Ostatné korenie. Každá rastlina s poznámkami rozširuje arómu a chuť korenia.

Pozri malý pozemok o provence:

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Rastliny v olivovom korenín stimulujú metabolizmus, zlepšujú prácu traktu a asimilácie prospešných látok. Mäta s levanduľou tiež jemne upokojuje. V komplexe je užitočná pri slabom, tráviacich problémoch.

V trávnatej provence sú rastliny s komplexnou biochemickou kompozíciou. Olivové byliny nemožno použiť s alergiami na akomkoľvek komponente. Neodporúča sa počas tehotenstva, laktácie, s hypertenziou, deti do 2 rokov.

Ako pripraviť zmes olivových bylín doma

Vhodné sú voňavé rastliny, ktoré sú v zložení aktuálneho zhromažďovania provence.

Príprava olivových bylín:

Podiel Miles má právo na zmenu chuti. V zmesi môže byť tiež zahrnutý 1 h. L. Laurel a 2 h. L. Mayoran, Dill, Petržlen, ETAGON. Takáto aróma a chuť 1 h. L. Kvetenstvo Lavender, 1 H. L. Mudrca a / alebo 1 umenie. L. ZEDRAS ORANGE.

Aplikácia vo varení, alebo kde pridať korenie

Zmes suchého buď čerstvých olivových bylín pridávajú do francúzskych alebo stredomorských jedál.

Kde môžem pridať:

• vo výrobkoch na pečenie;
• Zelenina, mäso alebo ryby na vyprážanie;
• omáčky pre šalátový dressing, pasty, kaša;
• polievka, ucho, hubový vývar;
• Mäso alebo ryby.

Suchá zmes olivových bylín sa pridáva v štádiu prípravy zložiek alebo počas tepelného spracovania výrobkov. V omáčkach a iných jedlách môžete namiesto 1 h. L. Koreniny Pridať 1. T. L. Zmesi rovnakých čerstvých rastlín.

Olivové byliny používajú ako na prípravu voňavého rastlinného oleja. Je lepšie vziať rafinovaný olivový. Nestráca chuť, ani arómu výrobkov, uľahčuje učenie sa potravín.

Metóda varenia:

1. Predhriať 1 l zeleninový olej na +80 ° C.
2. Nalial olej 1-3. L. Olivový bylinný.
3. Nechajte do úplného chladenia, potom v banke trvať 3 týždne.
4. Infúzny filtrovaný, transfúzovaný do skladovacej nádrže.

Fragrantný olej je vhodný na tankovanie zeleninové a teplé šaláty.

Ako nahradiť olivové byliny

Na receptoch, namiesto toho, aby zbierali rastliny provence, suché korenie "talianske byliny", "francúzske byliny". Prípustné nahradiť zmes Rosemary, Chabra, Oregano (1 H. L.) S prídavkom 2/3 h. L. tymián, 1 stláčanie bazalky. Kompozícia je voliteľne obohatená orest, levanduľa alebo iné korenie.

Caesar

Omáčka je vhodná ako korenie pre šalát "Caesar" s krevetami alebo v akejkoľvek inej variante. Mixér.

Klasický recept a varenie omáčka:

1. Dve kuracie vajcia variť 1 minútu, potom prerušte mixér.
2. Vo vajcia pridajte rúšte strúču cesnaku a 50 ml citrónovej šťavy, šľahačkou.
3. Neprestávajte poraziť, v zmesi vajec, 50 ml olivového rafinovaného oleja, drvených filé z troch anchovs, 100 g strúhaného parmezánového syra, štipka čierneho korenia, 1 h. L. Zber olivových bylín (alebo korenín pre šalát "Caesar").
4. Zložky sú šľahané miešaním do stavu majonézy.

V klasickom recepte môžete pridať 1 h. L. Horčica a / alebo 1 umenie. L. Sójová omáčka.

Pozri Review:

Omáčka "Bolognese"

Mäso paradajková omáčka sa pripravuje asi 20 minút.

Recept a Príprava 1 časť:

1. V olivovom oleji, pečené 1 cesnak klinček na zlatú farbu, vyčistite zeleninu z panvice.
2. V rovnakom oleji sa 3 minúty pečili 1 nakrájané žiarovky spolu so 100 g hovädzieho mäsa.
3. Paradajková pasta sa pridáva do riadu alebo 2 nakrájané paradajky bez kože.
4. Omáčka uspokojiť a sezónu s olivovými byliny. Dusené pod vekom až do pripravenosti (5-10 minút).

BONONÁNÁ omáčka - tradičná zložka pre taliansku cestovinu alebo lasagne. Je povolené, aby sa ohňovzdorná kaša, ako korenie pre zemiaky, pyré, zeleninový guláš.

Video Instruction:

Kuracie prsia so zemiakmi

Proces bude trvať asi hodinu.

Varenie pre 2 porcie:

1. 400 g Filety Umyte (1 kuracie prsia), utrite papierovou uterákom, rezané s doskami.
2. Čistí 400 g rôznych zemiakov, umývanie, sušené, narezané na štvrtiny.
3. Čisté, rezané krúžky.
4. Predhrejte rúru na 180 ° C.
5. Pripojte olivový olej, soľ, 1. st. L. Suchá zmes olivových bylín, utrite mäso a zeleninu, vyložte na pečenie.
6. Produkty Pečiete v rúre až do pripravenosti.

Kalorický produkt. Hodnota potravín misky je až 1400 kcal.

Kuracie mäso môže byť pripravené na videu:

Ako si vybrať a kde kúpiť - Kompozície v taškách

Olivové byliny z ktorejkoľvek krajiny sa predávajú v supermarketoch, obchodoch korenia, obchody so suvenírmi, ekologickými obchodmi, na trhu a prostredníctvom internetu. Ak chcete pochopiť skutočnú hodnotu zmesi, odporúčame vám, aby ste si vstúpili do provence, bez umelých aditív v kompozícii. Na štítku by sa slovo provence mala označiť ako adresa výroby.

Chuť a aróma rastlín je vždy prepojená s podmienkami ich rastu. Stredomorská klíma vládne v provence, najvhodnejšie pre voňavé byliny.

Výber olivových bylín v obchode, venujte pozornosť integrite obalu. Ak je poškodený, potom celá vôňa zmizne, plus obsah je nasiaknutý v neoprávnených pachoch. Korenie by malo byť drobivé, bez hrudiek, cudzích inklúzií. Tovar musí byť uložený na suchom mieste, bez toho, aby ste zasiahli priame slnečné lúče. Je dôležité, aby ste sa zastavili.

Podmienky skladovania

Olivové byliny sú uložené 6 mesiacov. Určite sa konajú v pneumatike s hermetickým vekom. Takže korenie neignoruje, udržuje vôňu. Keramický kontajner je najvhodnejší. Nenechajte si ujsť svetlo - olivové byliny sa nevypúšťajú zo slnka.

Chuť ovplyvňuje ostré teplotné rozdiely. Korenie radi uchovávajte od okna, dosiek, batérií, vykurovacích zariadení.

V zložení olivových bylín sú rastliny a v našich zemepisných šírkach. Pre korenie sa zhromažďujú v čase nastavenej pre každú kultúru. Sušené od seba, rozdrvené. Potom zmiešajte v požadovanom pomere. Tiež pripojiť a zakúpiť suché korenie.

Páči sa vám jedlá s RSIVE BYBY ALEBO VYHRADUJETE INÉ KOMONENKY? Komentár, zdieľať článok v skupinách a medzi priateľmi v sociálnych sieťach. Pridať stránku do záložiek a potom recepty s voňavou korením budú vždy v prominentnom mieste. Všetko najlepšie.