Kindle z bravčových nôh, volant a hovädzie mäso. Ako variť domáce studené?

Pozdravte vám, priatelia! Predpokladá sa, že plniace jedlá, chody a želé patria k slávnostnej tabuľke. Aby bolo možné variť veľa práce a zručnosti, ale spravidla výsledok odôvodňuje všetky strávené čas a silu.

Krásne chladnejšie môžu byť pripravené z mäsových a rybích produktov. Komponenty sú pre nich rezané s tenkými plátkami, sú zdobené plátkami vajec, citrón, paradajky, uhorky a dokonca jablká. Najdôležitejšou časťou tejto misky alebo odvar, je získaný počas varenia rýb, mäsa, to je on, kto chodí na varenie želé.

Varenie želé, kláves alebo plnenie z akéhokoľvek mäsa (kuracie, bravčové, hovädzie a t.D.) Najdôležitejšie je, že správne vyberte správny produkt

Miska obsahuje látku, ktorá spomaľuje starnutie tkanív kĺbov, posilňujúcich kostí a chrupavky. Prírodná želatína obnovuje prevádzku kĺbov a zvyšuje ich mobilitu. Okrem toho obsahuje kyselinu aminokovitú, ktorá je v glycine. Vďaka tomu je zlepšená aktivita mozgu, napätie sa odstráni, depresia, ako aj príznaky kocoviny.

Bravčové nohy a hovädzí recept

Ako už všetci poznáme hlavnú vec, ktorá tvorí želé v bujóne, je nohy zvieraťa (labky, ak vták), kosti so spojovacími spojmi, kožou, chvostom. Aby sa nepoužívali želatínu v chladničke, je potrebné, aby takéto výrobky boli nevyhnutne v recepte. A ak máte inverznú situáciu, napríklad veľa, a mäso nestačí, môžete pridať jednu kuraciu šunku.

Namočte mäso pred varením niekoľko hodín (alebo celej noci) v studenej vode. Pomôže to odstrániť pozostatky zakrivenej krvi z mäsa. A ak použijete pokožku po namáčaní, bude to oveľa mäkšie a ponuky.

Na varenie na tomto recepte budeme používať:

• Bravčové nohy - 2 kusy
• Hovädzie koleno s mäsom
• Bravčové skiny - 250-300 gramov
• Kuracia šunka - 1 kus
• Cesnak - 2 hlavy
• Cibuľa - 2 kusy
• Bay Leaf - 3 listy
• Voňavý korenie
• Black Peas Pepper

jeden. Bravčové nohy Čistíme a opláchnite, aj bravčové skiny, uistite sa, že nie sú žiadne modré tesnenia a chĺpky. Hovädzie kĺb je tiež dobrá, veľmi široká kostná časť, ale tu je menšie mäso, takže k receptu sa pridá kuracia šunka. Vložíme všetko do panvice a vyplňujeme vodu na oheň.

2. Máme vodu začne hádzať, veľmi veľa peny vyniká.

Strach za prebytočný tuk, neatraktívny zápach a vývar transparentnosti? Connoisseurs odporúčajú zlúčiť prvú vodu pri opití mäso.

3. Prvá voda sme zlúčili, vymyli produkty a znova nalejte studenú vodu. V ňom varíme Keet, dajte hrniec na sporák.

4. Jedna cesnaková hlava rozdelíme a vyčistite každé zuby.

päť. Pár žiaroviek čistíme a nakrájame na štyri časti, pretože je pre vás vhodné.

6. Ak je pena znovu zvýraznená, môže byť zistená úhľadne lyžica. Uistite sa, že to bude veľa čítať, čo bolo v prvej vode. Teraz budeme sezóna vývar. Pridajte čierne polka bodky a voňavé papriky, laurelové listy, celá hlava cesnaku, ktorú sme vyčistili (celé zuby) a nakrájame sa na štvrtom luku.

7. Pes oheň na sporáku na minimum. Približný celkový čas varenia od 6 do 8 hodín. Voda by mala pomaly štipkať a všetko, čo budeme musieť ísť von do vývaru.

8. 5 hodín. Pridávame mrkvu, musíte ju vyčistiť a opláchnuť, pridať zeleninu do celku, použiť ho, budeme pre dekoráciu. A teraz, mimochodom, môžete uniknúť - 1 polievková lyžica (ďalej len orientovať na chuť).

deväť. Odovzdal viac ako 6 hodín od času na varenie chladu. Mäso je pripravené na dlhú dobu, ale varíme ho, aby sa naša Nava čo najviac pracovala. Vyberte a dať do strany mrkvy.

10. Teraz musíte posunúť všetko mäso z panvice v príslušnej miske. Ak to chcete urobiť, môžete použiť hluk.

jedenásť. Teraz by sa naše mäso malo rozobrať, odstrániť ďalšie kosti, kožky, ktoré sme sa vystrašili. No, uvidíte, čo potrebujete vo svojom udustení. Všetky rozdelenia a brúsiť.

12. Zatiaľ čo náš vývar nie je zmrazený, budeme to zaviednuť cez cedník v samostatnej panvici.

13. Pre základy mäsa pripravíme viac cesnaku, ale nebude sa variť, pridám ho do surovej formy na mäso. Vymazať cesnakovú hlavu a nakrájajte do jemného noža (nepoužívajte stlačenie alebo strúhanie) a premiešajte s mäsom.

štrnásť. Mrkva budeme naďalej pridávame a aplikujeme s jednoduchými krúžkami, je to tak celkom vhodné.

15. Keeper sa rozbije do plastových kontajnerov (uistite sa, že majú značku, ktorú môžu byť použité na skladovanie potravín) s vekom. Keď sa obetovali, uchovávajú takéto kontajnery v chladničke bude vhodné, pretože ich môžete umiestniť na seba.

16. Najprv na spodnej strane kontajnera, ktorým sa zmieša s cesnakovým mäsom.

17. Potom samozrejme prípad chuti a fantázie. Pridávame mrkvu nakrájané krúžkami, niektoré listy zelene. Môžete niečo pridať do vášho.

osemnásť. Všetko je naliata netesné vývar tak, že všetky časti sú jednotné, vopred vypočítajte. Teraz musia byť formuláre uložené.

19. Keď máme želé, aby sme zachytili, bude možné ho odstrániť v chladničke. Nezatvárajte ho naraz s vekom, pretože kondenzát bude vytvorený v chladničke a bude pokaziť vzhľad a chuť hotových jedál. A keď je držiteľ úplne zmrazený, potom to môže byť pokryté vekom.

dvadsať. Nuž, konečne najdôležitejšia časť celého procesu - ochutnávka. Rezať a vyložiť na tanier.

Veľký hrubý chladiacich svojich troch typov mäsa pripravený. Tradične môžete kŕmiť horčicu alebo strúhanú. Toto krásne jedlo môže vykonávať na stole ako nezávislý alebo ako sekundu. A v zimných sviatkoch, bez slávnostnej tabuľky bez toho, aby nie. Na tomto, príjemná chuť k jedlu. A ideme na ďalší recept.

Metóda varovania Domáca zima v tlakovom sporáku

Proces varenia je veľmi pracný a trvá veľa času. A ľudia sa čudovali ako otázka a Wrovar za čo? Varíme v ňom. Ihneď stojí za zmienku, že rýchlosť varenia sa zníži o približne dvakrát, ale vzhľad sa líši.

Vzhľadom k tomu, že tlakový sporák, riad, v ktorých sa pripravuje všetko pod vysokým tlakom bez zdvíhania veka, potom je študent s najväčšou pravdepodobnosťou viac tukom a bahnitou.

Budeme používať recept:

• Mäso s kosťami (hovädzie hovädzie mäso) - 2 kg
• Voda - 3,5 litra
• Cibuľa - 4 kusy malé
• Cesnak - 6 zubov
• Bay Leaf - 2 kusy
• Soľ - 1.5 ST.Lyžica
• Ochutnať chuť

jeden. Čisté mäso, opláchnite a preložte do tlakového hrnca v studenej vode. Ošúpané žiarovky pridávame rovno spolu s čiernym voňavým korením a ostrým hráškom. Tiež na recepte ide červené korenie doslova na špičke noža a varnej soli. Zatvorte veko, oheň.

2. Prineste do varu a za minútu 10-15 Cook. Výberová pena odstrániť. Potom zatvoríme veko a varíme 3 hodiny na pomalé teplo.

3. Po troch hodinách Otvorte veko, ležiace mäso. Bouillon je filtrovanie.

4. Mäso oddelené z kostí a prisahajte v mlynčeku mäsa.

päť. V netesnej bujóne pridá nasekané mäso, čerstvý nakrájaný cesnak a pár laurelových listov. Dajte na dosku priviesť do varu, držte pár minút.

6. Ohriať chladnejšie je čas naletieť do vhodnej formy.

7. Odstránime želé na chladnom mieste, kým nie je mrazené.

Keeper zamrzol a pripravený na kŕmenie na stole. Spôsob varenia v tlakovom sporáku uloží rozsiahly rozsah dlhší. Ale podľa môjho názoru, vzhľadom k tomu, vzhľad misky. Jelly v tlakovom hrnci sa ukáže trochu bahnité, ale neovplyvňuje to. Takže ak potrebujete rýchlo a chutné, potom si taký spôsob, ako si poznamenať.

Varenie brankára hovädzieho mäsa pre chutný domáci recept

Priatelia ďalší recept na prípravu "rustikálnych" chladu. Všetko sa vykonáva na veľkej rodine, takže budeme pracovať s veľkým. Aby bola vývar viac želé na hovädzie kosti pridať pár bravčových valcov.

Čo sa používa na varenie:

• Hovädzie kolená - 4 kusy
• Bravčové volant - 2 kusy
• Mrkva - 2 kusy
• Cibuľa - 3 kusy
• Korenie, soľ a korenie podľa chuti
• Jednoduchý čierny hrášok
• Bay Leaf - 5-6 listov

jeden. Prvá vec, ktorú treba poznamenať o tomto recepte. Všetky varenie vo veľkej hliníkovom 20 litrovom hrnci, celková hmotnosť mäsa je asi 5-6 kg a voda bola zaplavená litrami 10. Tvoria pekné pranie a namočte si niekoľko hodín v studenej vode, všimnete si, že mäso sa stane mäkším a samotná voda sa stane ružovým. Umyjeme všetko a odtok.

2. Dali sme naše panvice na oheň, pridajte k nemu purifikovanú mrkvu a cibuľu, odrezajte koreň a prepláchnite pod vodou.

3. Čakáme, keď začne hodiť, vyberieme vybranú penu a prebytočný tuk. Do tejto doby, kým všetka pena vyšla asi 1 hodinu.

4. A teraz je čas pridať koreniny, pokiaľ ide o korenie, laurel list, hrášok môže byť pridaný bez problémov, ale je lepšie pridať polovicu plánovanej sumy. 5 kg mäsa a 10 litrov vody pridalo 3 polievkové lyžice soli. Prečo sa to robí? Ak je mäso pripravené v sladkej vode, dobre, nefunguje veľmi chutné, nechajte to lepšie byť mierne solené vývar. A potom, keď ho už ochutnať, môžete soli nastaviť pridaním ďalšieho množstva.

päť. Po 4-5 hodinách napätia vývaru na pomalý oheň bude jedlo skutočne pripravené. Ak sa vám nepáči príliš odvážne, aby ste zostavili tuk z povrchu. A potom budete musieť vytiahnuť všetky výrobky z Navary a je to kmeň.

6. Jednoducho vyhodíme cibuľu, vytiahneme mäso na oddelenie riadu, uistite sa, že je ľahko oddelená od kosti. A drvenie s rukami alebo nožom.

Brúsne s vareným mäsom s rukami a nožmi, vyhnite sa používaniu brúsky mäsa. Takže budete môcť znížiť počet menších kostí, ktoré sú veľmi jednoduché poškodenie zubov

Brúsenie mäsa pridajte do menšieho vývaru, priveďte do varu niekoľko minút. Potom odstráňte hrnca od ohňa, dávame trochu chladu pri izbovej teplote. Trváme tvar a vyplňujeme ich, môžete použiť hlboké misy, šaláty. Dať trochu cool odstrániť do chladničky.

Najviac "správna" teplota na liatie želé - stredného plumania vašej chladničky. Ak chladi nestačí, chlad nezmrzne, ak je toľko horlivosť. Tak nechať pol hodiny v pohode a potom vložte do chladničky.

Krásnik bol zmrazený a pripravený na stôl. Žiadame každého na stôl.

Bravčová noha Keller - Chuť len kúzlo

Krátky a pol video recept na to, ako variť želé z bravčových nôh. Často sa stáva, že nie všetky produkty sú prítomné a cook pochádza z toho, čo je. Krátke video som videl v YouTube, navrhujem vidieť a vy.

Delicious Beef Beetle na jednoduchom recepte

Pripravíme krásne a chutné hovädzie mäso. Budeme používať kolennú kosť so spojom as malým množstvom mäsa.

Na prípravu hovädzieho zima, potrebujeme:

• 3 kg hovädzieho mäsa
• 1 Lukovitsa
• 2 Laurel Listy
• 5 klinčekov cesnak
• Čierny voňavý hrášok
• Soľ a korenie podľa chuti

jeden. V Kazaň 10-12 litre v objeme sme dali hovädzie mäso a nalejte studenú vodu.

2. Prineste vodu do varu, vylučovaná pena sa odstráni lyžicou. Soľ a korenie nepridávajú.

3. Zakryte kotol skok, ktorý zanecháva malý klírens pre pár, oheň dal minimálny oheň tak, aby sa nemohla variť a doslova sotva baulcale. Varte asi 5 hodín.

4. To je, ako sa varená hovädzie mäso bude vyzerať ako 5 hodín v Kazane. Je čas pridať soľ a korenie, znamená to, že máme 1 polievkovú lyžicu soli na taký objem mäsa a vody. Pridajte čierny hrášok, pár laurelových listov, celej čistenej žiarovky.

päť. Pridanie koreniny variť asi jednu hodinu. Pre tento čas, celá chuť cibule, čierny hrášok a laurel list pôjde do vývaru. Pamätajte si, že nezdvíhame teplotu sporáku, potrebujeme minimálny vývar Bouffovanie. Týmto spôsobom stráviť ďalšiu hodinu, môžeme dostať mäso z kotla.

6. Potrebujú dať trochu času na hovädzie mäso. Analyzujeme mäso na kusy, zbaviť sa kostí, chrupavky a nie je potrebné.

7. Vyčistené mäso rezané nôž na malé kúsky. Pridávame všetko do misky, pridajte jemne nakrájaný čerstvý cesnak.

8. S použitím cedníka s gázou alebo tvrdým sitom, je potrebné napázať vývar na naše mäso.

deväť. Zmiešajte mäsovú hmotu v bujóne a potom distribuujte formulové formy.

10. Len zostáva čakať, keď všetko zmrazí.

Podľa takéhoto pokojného receptu je želé transparentná a chutná, hlavná vec je skladovať a trpezlivosť.

Veľmi dobre ide spolu s horčicou. Sťahovanie na prípravu želé zo svojho kurča.

Ako variť kurča a kuracie labky bez želatíny

Kuracie mäso sám o sebe nie je veľmi tučné a boreálna kompozícia je tiež v nohách. Preto, na varenie tak, že želé zmydenie v recepte budeme určite použiť kuracie nohy.

Pre kuracie kurča:

• Kuracie - 1 kus
• Kuracie nohy - približne 20 kusov
• Soľ - 1 polievková lyžica
• 4-5 klinčekov cesnaku

Predtým potrebujú namočiť v studenej vode po dobu 3 hodín, potom čisté od pazúry, odrezať ich nožnicami, a všetky žlté miesta na odrezaní kože.

jeden. Kuracie nohy Fold na spodnej strane panvice, umiestnite polovicu kurča na vrchole. Vyplňte vodu hrnca.

Je ťažké určiť, že množstvo vody varí mäso? Nalejte tak, že voda pokrýva mäso na pár centimetrov.

2. Dajte riad na dosku na stredný oheň, prineste do varu, odstránime penu pohodlným spôsobom, varí asi 10 minút.

3. Pokrývajú voľne veko a na malom ohni, takže vývar len bulvár je vriaca presne 2 hodiny.

4. Po niekoľkých hodinách to stačí uniknúť a nič viac. Opuch variť na rovnakom ohni na 30 minút. Priradíme na boku a dávame mierne chladno a potom opraviť vývar. V samostatných jedlách v Nava pridajte niekoľko klinčekov jemne nakrájaného cesnaku. Kým horiaci vývar, ktorú berie chuť z cesnaku.

päť. Kuracie nohy odstrániť, že nepotrebujeme. Z kurčiat budeme používať len kuracie filé. Znížili sme ho a vložíme samostatnú misku.

6. Je čas pridať vývar na nakrájané mäso, obrátime to, takže cesnak sa do nej nedostane.

7. Najprv ochladíme chlad na izbovú teplotu a potom sa vyberieme do chladničky.

Tu je taký úhľadný a chutný chladnejší, je najlepšie ho slúžiť s adzhikou alebo obilím horčicou.

Chuť jemných kuracích kuracích a želé. Vynikajúca kombinácia. Taký chlad môže byť hrdý na to, že na to, aby sa postavil na slávnostnú tabuľku. Snažte sa používať prírodné potraviny, napríklad pre kurča, používali sme nohu, ale ak chcete variť z kurča, ale nemáte labky, potom ďalší recept pre vás.

Otočil z kurčiat so želatínou - jednoduchý recept (s fotografia krok za krokom)

Toto je jedna z možností prípravy "Fast" kuracie kurča. Môžete použiť akúkoľvek časť kurča. Takýto chlad môže prísť šikovný pre akýkoľvek dovolenkový stôl, narodeniny, nový rok alebo len pre rodinnú večeru.

Ukazuje to chutné, ale menej tuk ako želé varené bravčové mäso alebo hovädzie mäso. A keďže zamrzne nezávisle slabo, v recepte budeme používať rýchlo rozpustnú želatínu.

Nasledujúce produkty budú potrebné:

• Kuracie nohy - 1 kg
• Stredná veľkosť žiarovky - 2 kusy
• Stredne veľké mrkvy - 2 kusy
• Želatína - 20 gramov
• Black Pepper Pororridge
• Soli na chuť

jeden. Kuracie nohy sú predpláchnuté a namočené na niekoľko hodín (3-4 hodiny dosť). Potom sme zložili vhodnú hrniec, nalejte studenú vodu a oheň.

2. Prineste do varu a po 2-3 minútach na vypúšťanie prvej vývaru. Mäso a pokrmy dobre opláchnite z peny a dať dohromady kurča v čistej panvici pridaním pár žiaroviek a mrkva k nej.

3. Je potrebná mrkva a cibuľa hodia priamo do šupky pred rezaním koreňa a dôkladne prepláchnutie. Nalejte vodu tak, že pokrýva mäso 2 cm, asi 1 kg kuracieho mäsa, 1,5 litra vody

Cibuľa dali cibuľu na začiatku varenia v studenej vode v šupke, aby dali tlmivú krásnu zlatú farbu

4. Opäť priviedol do varu, ak je pena vytvorená, aby ju odstránila úhľadne. Pridajte čierny kúsok korenia, znížte oheň, aby ste boli slabý, pokiaľ váš kachľ vám umožní variť asi 1,5 hodiny. Kryt s vekom. Uistite sa, že sledujte, či nie je silná varu.

päť. Po pol hodine je potrebné odstrániť mrkvu, použiť ho na ozdobenie výplne. Asi 30 minút pred pripravenosťou môžete soľnú pôdu na chuť, pridajte pár laurelových listov.

6. Keď je vývar úplne zvarený, odstráňte luku, už nie je potrebný. Varené kuracie mäso vyčistené od kostí, aby sa zložili do samostatných riadu. Bude musieť rozobrať vlákna alebo narezať na malé krásne kúsky, vyberte možnosť, ktorú ste krajší.

7. Pripravte vhodnú nádobu na vývaru, bude potrebné napnúť cez cedník alebo pár vrstiev gázy.

8. V pohári s teplou vývarom distribuujete želatínu. Približný časový opuch 30 minút (ak nie ste si istí, postupujte podľa pokynov na balení).

deväť. Dajte vývaru na oheň a nalejte želatínu varenú do skla. Nie je možné priviesť do varu, optimálna teplota nie je väčšia ako 60 stupňov. Takže všetko je dobre rozpustené teplé a miesto.

10. Varené mrkvy rezané krúžky, alebo ak máte akékoľvek formy, ich používajú na získanie krásnych kusov mrkvy.

jedenásť. Keď je všetko pripravené pre nás, zostáva viniť poistky vo formách. Ako krásne urobiť jedlo? Tu môžete dať vôľu vašej fantasy. Ako možnosť, môžete dať nakrájané mrkvy a zelene na spodnej strane formy, nalejte trochu vývaru na okraj riadu. Uvedenie do chladenia.

12. Potom jemne položte kurča nakrájané mäso a znova pomaly naplňte všetko s vývarom. Ak sa rýchlo naliať, mäso sa objaví a koncipovaný vzhľad nemusí fungovať.

13. Naplnená forma je možné odstrániť v chladničke na liatie.

štrnásť. Vytiahnite plnivo z chladničky, je to výhodne bezprostredne predtým, ako budete sedieť pri stole, inak budete roztavené a muchy.

Ak chcete ľahko vytiahnuť želé z misiek taký formulár, môžete znížiť spodnú časť v teplej vode niekoľko sekúnd a potom jednoducho preklopte do širokej dosky.

15. Prípadne môžete použiť malé formy alebo šalátové misky, sú veľmi vhodné na použitie porcie. Vymeňte mrkvu, zelené (pridať hrach v konzervách), mäso.

16. Tak sa ukazuje veľmi krásne a pohodlné. Naplňte všetko s vývarom a vyberte do chladničky na zmrazenie.

17. Nie čas na "hmlu v kuchyni"? Chcem rýchlo a hnevať? Mäso a mrkva strih, preskočiť niekoľko klinčekov cesnaku cez tlač, všetko miesto v zberej forme a zvyšok akcií s vývarou opakuje.

osemnásť. Stručne povedané a všetko sa týka varenia kuracieho kurča s želatínou.

Malé a stredné formy sú veľmi pohodlné, ak máte malú rodinu alebo nie tak priestrannú chladničku. Všetci sme pripravili, krása a chuť jedla dosiahnutých, zostáva pre malé. Je čas jesť. dobrú chuť!

Čo ak je tlmivka hrubá alebo nie mrazená: ako upevniť jedlo?

Často sa to stane, že pri varení niečo nefunguje.

Ak je klávesnica kvapalina a netlačí, potom ste mali niekoľko častí, ktoré dávajú prírodnú želatínu. Na opravu situácie použite umelú želatínu. Všeobecne platí, že proces je rovnaký, jemnosť možno nájsť čítaním informácií o obale od výrobcu.

Inštruovať želatínu v malej časti bujónu (napríklad naliať ho do skla), nechaj ma napučať a trochu rozpúšťať. Potom pridajte do hlavnej panvice, keď je teplé alebo teplé. Takže vaša želé skončí.

A čo robiť, ak sa kláves ukázal byť veľmi hrubý? Tu môže situácia stanoviť pridanie malého množstva vriacej vody, ale pamätajte, že chuť sa môže tiež zmeniť. Takže musíte stále variť s vriacou vodou a pre-skúste to je možné pridať miernu soľ.

Video o tom, ako urobiť chladný šéf v pomalom sporáku

Naozaj som chcel vidieť, čo sa stalo, ak varíte kláves v pomalom sporáku. Je to naozaj rýchle a chutné. Ale pretože takýto viacfarebný v kuchyni ešte nie je k dispozícii, môžete vidieť, ktoré video o tom, ako to môže byť vykonané.

No, na to všetko dnes. Priatelia, dúfam, že otázka sa stalo čo najviac čo najviac. Som si istý, že každý má svoju obľúbenú chuť chladu, písať v komentároch s tým, čo milujete jesť. Ak sa článok páčil, kliknite na tlačidlá sociálnych sietí. Budem vám veľmi vďačný.

Všetko najlepšie, veľa šťastia a blahobytu vášho domova a vašich rodín.