Aké korenie sa skladá na korenie na steak?
Korenie na steak - to je, bez ktorého nie je možné pripraviť druh opekaného kusu mäsa - steak.
Jednoduché voňavé a chutné jedlo
Čo je steak a prečo sa vám páči princa Williama tak, senior syn princeznej Diany? Toto je správny vyprážaný kus mäsa vybraného z vybraných častí hovädzieho mäsa.
Predpokladá sa, že prvé steaky boli varené v starovekom Ríme počas obetovania bohov, keď veľké kúsky hovädzieho smaženia na mreží, aby uložili oltár. Prvý recept na varenie steak bol zaznamenaný v roku 1460 v knihe receptov nachádzajúcich sa vo Veľkej Británii.
Dva storočia neskôr v Amerike začalo masívne pestovanie mladých býkov špeciálne na výrobu steakov. To znamenalo začiatok vytvorenia pozoruhodného jedla.
Pri varení mäsa používa každá milenka korenia, aby nasýtila misku s jasnou arómou alebo zmení už známej chuť. Voľba korenia pre steak závisí od typu vybraného produktu.
Klasický steak je pripravený zo elity, utrpený špeciálnym spôsobom na dva týždne hovädzieho mäsa. V neprítomnosti hovädzieho mäsa môže byť steak pripravený z vysoko kvalitného bravčového mäsa. Predpokladá sa, že bravčové mäso je mäkšie a ponuky ako hovädzie mäso. Samozrejme, že v dôsledku toho to nebude klasický steak, ale pri použití vhodných korenín, pripravené jedlo pridáva žiadne menej potešenie.
Ako si vybrať korenie a nemýlite sa s výberom? Univerzálne korenia existujú pre steak. Toto sú koreniny, ktoré majú v kuchyni akejkoľvek milenky:
- Soli, korenie čierna zem;
- cesnak, cibuľa.
Sú tak obeťaní, že často si nevšimneme, koľko korenia je chuť mäsa, ak sa používa v miernych množstvách.
Korenené korenie pre steak
Klasický steak pripraviť sa z mramoru hovädzieho mäsa. Cooks Call Hovädzie Univerzálny výrobok. To môže byť vydaná, variť, smažiť na grile alebo na uhlia. S akoukoľvek verziou toto mäso dostane šťavnaté a chutné. Pre mramorové hovädzie mäso sú charakterizované špeciálnou citlivosťou a šťavou. Je tiež mäkká po tepelnom spracovaní. Na prípravu hovädzieho steak sa považujú len soľ a čierne čerstvé korenie.
Spravidla varí uprednostňujú používanie morskej veľkej brúsne soli, ktorá sa pridáva na začiatku varenia. Pepper, aby sa zachoval jas chute, je lepší pridaný na konci, niekoľko minút pred ľahko.
Soľ a korenie je jednoduché korenie, ktoré sa používa takmer v každej miske, ale ak chcete pridať zaujímavé poznámky na pridanie steak, najvhodnejšie korenie pre hovädzie steak sú:
- Cesnak - Spice, ktoré nielenže pridáva nejakú ostrosť a špecifické aromatické jedlo. Umožňuje mäso udržať si vlastnú chuť, nie je utopenie jeho vôňou.
- Orego (oregano) má veľmi jemný bylinný zápach a aróma. Dokonale v kombinácii s hovädzím mäsom, takže jej chuť mierne riedidla a nádherný.
- Rozmarín Veľmi silné vo svojej arómové korenie. Takže je potrebné ho používať opatrne a v malých množstvách. Rosemary má čistú arómu. To sa podobá kombinácii vôní mäty, eukalyptu, ihiel a citróna. Funkcia Rosemary je schopnosť udržiavať všetky jas jeho vône aj po tepelnom spracovaní. Tento korenie môže byť použitý pri vyberaní mäsa, ak chcete pridať ihličnatý odtieň hotovej misky.
- Tymián Má skôr ostrú vôňu a nejakú horkosť v chuti. Ale ako korenie pre hovädzie steak, twig of thymes sa prejavuje perfektne. Táto pikantná tráva dáva mäso vôňu čerstvosti. Odhalí tymián svoju vôňu len po tepelnom spracovaní. Preto sa pridáva pred začiatkom varenia.
- Chilli a ružové korenie. Ich chuť bude mať rád fanúšikov ostrých jedál. Čile Pepper dá misku s jasnou ostrosťou, a ružový pepper bude pridať k jej ovocným poznámkam a trochu ľahkej kvetinovej chuti.
Úvodné korenie na steak
Jedna z populárnych možností varenia je v Texase. Jeho vlastnosť je marinantné mäso pred horúcim. Ako marináda, môžete, samozrejme, použiť hotové korenie "Texas Steak". Ale môžete variť marinádu doma pomocou takýchto korenín ako:
- Horčica pripravená a obilia;
- sušená cibuľka a cesnak;
- ostré mleté korenie;
- olivový olej.
Mužské tepelné spracovanie zmäkne mäso. Ona dá steak ľahkej sladkosti a mierne viditeľnej štvrtosti, a svetelná ostrosť pridá mletý korenie.
Nesprávne používané, ale nie menej voňavé korenia na varenie hovädzieho steak zvažuje:
- šalvia, bazalka;
- Mayran, citrón Zeid.
Jedna z jednoduchých možností varenia hovädzieho hovädzieho mäsa je steak. Má také meno kvôli veľkému množstvu korenia použitého pri varení. Rýchlosťou jedného steak s hmotnosťou 130-150 g približne 2 lyžičky korenia, zmizne bezprostredne pred varením.
Mäso sa získa šťavnaté a jemné a korenie sa pri varení zmäkne. Pre odrodu môžete použiť zmes papriky, ak existuje niekoľko typov pevných, nie mleté korenie.
Aké korenie sa používajú na steak, ak je pripravený z bravčového mäsa? Okrem univerzálnych korenín (soľ, korenie, cibuľa, cesnak) je bravčové mäso ideálne:
- borievky, Majú mierne kolúsť a výraznú ihličnú arómu. V podstate sa bobule pridávajú do steakovej omáčky už pri podávaní na stole.
- Fenikel, Alebo skôr jeho semená. Majú mierne sladkú chuť a zlepšujú trávenie. Preto, ak bravčové mäso má tuk, potom semená fennelu určite neinterferujú.
- Rasca má tiež sladkú chuť, ale so špecifickým tieňom, takže nie každý rád.
- Koriander Má pomerne slabú vôňu v suchej forme, ale veľmi silná s tepelným spracovaním. Aby sa chuť korenia nevlačila vôňu samotného mäsa, je potrebné ho pridať do minimálneho čísla.
Varte steak doma, vlastníš nejaké zručnosti, jednoduché. Hlavnou vecou je vybrať správne korenie na steak, zdobiť s spiéra s korenenou trávou pri kŕmení misky na stole. Užite si chuť jemného mäsa, ako potešenie z Prince Williama.
