Šišky: recept, ingrediencie, vlastnosti varenia

Šišky - toto je dezert, ktorý miluje takmer všetko. Druhy tohto lahodného pečenia je však veľa, rovnako ako recepty na varenie šišky doma. Zbierali sme pre vás desať najzaujímavejších a lahodných možností pre pochúťky, miloval od detstva, s podrobným návodom na prípravu, samozrejme.

Klasické šišky v glazúru

Podľa tohto klasického receptu, svieže šišky v cukrovej glaze v priebehu rokov sú pripravené na celom svete. Sú mierne hustá konzistencia, ťažká, a vďaka glazúru tiež mierne chrumkavé.

Zložky:

• 1,25 pohárov teplého mlieka.
• 3-4 polievkové lyžice studeného mlieka.
• 10 g kvasiniek.
• Stolový lyžičkový cukor.
• Sklo cukru prášok.
• Tri poháre múky (plus mínus pár polievkových lyžíc, v závislosti od označenia cesto).
• 60 g krémového oleja v roztavenom stave.
• Jedno vajce.
• Štipka soli.
• Štiepanie vanilky.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Teplé mlieko, cukor a kvasinky mix a nechať 15 minút, kým zmes nezačne peniť. Pridajte múku, maslo, vajcia (nie bitie) a soľ, dôkladne mix na homogénny stav. Zakryte uterák a nechajte stúpať hodinu a pol.

Keď sa cesto vyjde, musí byť prevrátené vrstvou takejto hrúbky, ktorá sa zvýši o približne polovicu, stane sa konečným objemom šišky - tu všetko je ochutnať. Vezmite si širokú šálku a pohár vína a strih okolo diery s otvorom v strede. Zostáva zostať zahriať rastlinný olej v hlbokej panvici alebo fritéza a fritériá a sypné šišky - ak boli proporcie pozorované správne, potom, keď sa z neho objaví zlatá kôra, mali by byť pripravení vo vnútri.

Zatiaľ čo šišky v pohode, vytvorte cukrovej polevou, dôkladne bičuje teplé mlieko s vanilkovým a cukrom prášok. Potom len nalejte šišky s týmto sladkým mliekom a čakajte na zmrazenie. Pripravený na kŕmenie na stole!

Leningrad Pyshki

Chuť týchto vzduchových šišky bola navždy zostala na pamiatku každého, kto bol aspoň raz v Leningrad alebo St. Petersburg a podarilo sa im navštíviť slávnu Pyshechny číslo 1. Vďaka špeciálnej chuti St. Petersburg Donuts, ktoré sú obyvatelia severného kapitálu tvrdohlavo odkazujú na upevňovacie prvky, aj na cudzích miestach, recepty vyprážaných šišky sú oddelené - šiška a recepty Leningradu Pyshek - Leningrad Pyshka. Ako vidíte, pôvodná ruská transkripcia sa uloží.

Tak, recept na šišky "LENINGRAD PUSH" zahŕňa:

• Pohár teplého mlieka.
• Jedna taška kvasiniek (približne 12 g).
• Tri polievkové lyžice cukru.
• Tri poháre múky.
• Tri rasové vaječné žĺtky.
• 50 g masla.
• Štipka soli.
• Zeleninový olej na vyprážanie.
• Sugar prášok na postrekovanie - množstvo chuti.

Cukor a kvasinky musia byť rozvedené v teplom mlieku - pred vzhľadom na penu, ako v predchádzajúcom recepte. Na stole by ste mali urobiť múku snímku s malým prehlbovaním, kde pridať žĺtky, zmäkčený olej, soľ a tam a cukor kvasinkové mlieko. Cesto starostlivo premiešajte, zakryte mokrým uterákom a umiestnite na teplé miesto na 30 minút.

Z hotového testu, pokánie rovnaké kúsky a ručne vyrezať bagely, keď sa používa všetko cesto, dať šišky 10 minút na ružové. Nalejte olej do hlbokej panvici tak, že šišky v nej v polovici utopili a vymažte ich z oboch strán až do pripravenosti. Pri pečení mierne v pohode, posypte práškovým cukrom a vychutnajte si jedinečnú chuť!

Šišky na Gost, alebo Kislovodsk Donuts

Tieto pražené šišky majú dva mená, nie. Pripravujú sa v sovietskej Gost, a preto sú mnohé spojené s chuťou detstva. Ale zároveň žiadajúci o recept na internete, 80% ľudí napíše komentár k tomu, čo kedysi vyskúšalo, to odpočíval v Kislovodsku, a potom nespĺňali podobnú chuť nikde. Recept na šišky podľa GOST je celkom jednoduché. Budete potrebovať:

• Štyri okuliare a jedna čajová múka (presne 530 g).
• 5 g suché kvasinky.
• Kompletná soľná lyžica.
• Tretina pohárov cukru.
• Pol šálky a dve lyžičky teplej vody (presne 310 g).
• Jedno vajce.
• 30 g masla.
• Sklo práškového cukru.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Kvasinky, cukor a soľ v teplej vode po dobu 5-10 minút. Pre-roztavený, ale studený krémový olej tam naleje. Vajcia je úplne trochu pre vidličku, pridajte k celkovej hmotnosti spolu s múkou, jemne neuspínač a ľahké cesto. Dajte ho do predfarbeného rastlinného oleja so zeleninovým olejom, zatvorte potravinársky film a podržte štyri hodiny. Dajte si pozor na test a periodicky zapáliť - po celú dobu, musíte to urobiť 2-3 krát.

Keď je cesto pripravené na prácu, rozdeľte ho na gule s veľkosťou orechov a položte ich na stôl, hojne posypané múkou. Dajte gule ďaleko od seba, pretože počas breakout sa zvýšia 3-4 krát. Zakryte film tak, aby vzduch neprešiel nikde, nechal 30 minút.

Olej v hlbokej panvici, hrnci alebo fritéza valcovanie, smažiť sa na 2-3 šišky, pre-trolling v každej diere s prstami. Dokončené šišky položili na vložke, aby sa zbavili prebytočného oleja. Posypte práškovým cukrom a podávame na stôl. Radosť z pocitu veľmi chuti detstva je vám poskytnutá!

Berlin šišky s džemom

Ak sa konverzácia prichádza k oslinám s plnkou, potom sa prvá z nich spomínajú na tzv. Berliners - tradičné nemecké pečivo s plnou džem.

Na ich prípravu potrebujete:

• Tri štvrtiny skla teplého mlieka.
• Tri poháre múky.
• 2 vajcia.
• 50 g masla.
• 20 g čerstvé kvasinky.
• Štipka soli.
• 2 polievkové lyžice cukru.
• 2 polievkové lyžice rumu.
• Jedna taška vanilkového cukru.
• Kompletný kabínový džem s akoukoľvek chuťou.
• Plný candy cukor prášok.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Rozpustiť droždie v mlieku s lyžičkou cukru. Vajcia nafúkli zvyškom cukru a vanilky, pridajte mlieko a kvasinky, roztopené a chladené maslo, rum a soľ. Zmiešajte mixér dôkladne, potom postupne pridajte múku a zasahovať pred prijatím homogénnej hmotnosti. Cap Ready Cesto. Potom ho opäť vedel, valil sa do lopty, zakryte a nechajte ho vystúpiť na 20 minút.

Keď bude cesto pripravené na prácu, prevráťte ho s valcovacím kolíkom a nie tenšie 2 cm. Sklo alebo šálka s priemerom 6-7 cm stlačte kruhy a nechať sa rozbiť po dobu 30-40 minút, šišky by sa mali dvakrát zvýšiť. Uistite sa, že ich zakryte filmom, aby ste sa neučili.

Namazať tieto šišky v hustom stenátovej panvici, nalievanie oleja o 3 cm a silne ho vyhrieva. Každá šiška fanning 2 minúty s uzavretým vekom, potom sa otočte a pečiete bez veka. Napíšte šišky s vložkou a ochladzujú na papieri tak, aby vyšiel všetok olej. Potom urobte cukrovinkovú injekčnú striekačku, urobte bočný otvor v každom donke a vyplňte džem. Posypeme cukrovým práškom - a voila!

Ponúkané šišky s pudingom

Ale recept na svieži šišky s druhou plnkou, menovite chutné a jemné pusinky. Vezmite:

• Štyri šálky múky na cesto a pol lyžičky na krému.
• Dve vajcia.
• Dve poháre mlieka.
• 7 g suché kvasinky.
• Half-Table Sugar Loupon na cesto, pol šálky - pre smotanu.
• Jeden a pol lyžičky rastlinného oleja okrem potrebných na vyprážanie.
• Štipka soli.
• 2 polievkové lyžice brandy, brandy alebo vodky.
• Balenie vanilina.
• 60 g bielej čokolády.
• Sugar prášok na postrekovanie podľa chuti.

Zmiešajte jednu šálku teplého mlieka, kvasiniek, cukru, jedného vajíčka, soľ, masla a alkoholu, potom pomaly vstúpite do múky. Hniezdiť cesto, zakryte a nechajte stúpať. V tejto dobe varte 3/4 zvyšného mlieka a jednu štvrtinu, aby sa načrtnám so zvyšnými vajcami a cukrom. Múka smažila na zlatú farbu, pridajte do mlieka s vajcom, a potom dôkladne miešanie mixéra, zadajte celú hmotnosť do varu na tanieri. Varte na jemné, nezastavte rušivé, inak krém bude s hrudkami. Zostáva pridať čokoládu, dajte mu rozpustiť a odstrániť krémový cool.

Distribuovať cesto na gule s veľkosťou vajec, spievať každý a dať lyžičku krému v strede. Opravte hrany starostlivo, umiestnite loptu a vymazať hlboko hlbokú kôru. Po ochladení si posuňte šišky s cukrom prášok a skôr sa snažte ochutnať!

Glazované Donati

A toto sú informácie pre tých, ktorí hľadajú recept na šišky v americkom štýle - darovať.

Budete potrebovať:

• Päť pohárov múky.
• Tretina pohárov cukru.
• Dve vajcia.
• 14 g kvasiniek.
• 90 g masla.
• 1,25 pohárov teplej mliečnej látky z 3,2% (viac ako).
• Štipka soli.
• Štiepanie vanilky.

Rozpustiť olej a pridajte k nemu mlieko a vajcia, dôkladne premiešajte. Potom zadajte kvasinky, cukor, soľ a vanilín, mix. Mixér nevypínajte, zadajte múku. Potom homogénne elastické cesto nasiakajte, zakryte potravinársky film a nechajte ho vystúpiť do jednej hodiny.

Potom musíte vyhodiť vrstvu s hrúbkou 1 cm a odrezať sáčky nie viac ako 9 cm v priemere. Cesto znova zakryte a dajte donkels do vzdialenosti 30 minút. Fry v hlbokej panvici 4 kusy, otočte raz. Plne vychladnúť svoje dary na papierové obrúsky.

Krásne a sladké šišky sú pripravení, zostáva zdobiť!

Ako urobiť inú glazúru?

Samozrejme, môžete použiť špeciálnu farebnú glazúru z obchodu, ktorú nemusíte variť. Ale ak chcete variť Donati sami a to - to je recept. Produkty sú určené pre glazúru šesť šišky. Výslednú hmotnosť môžete okamžite rozdeliť na šesť častí a pridať iné farbivo, maľba každá šiška s individuálnou farbou.

Vezmite:

• Plný candy cukor prášok.
• 100 g glukózy sirupu.
• Štvrtina pohára vody.
• 2 polievkové lyžice kondenzované mlieko.
• 8 g plechu želatíny.
• 100 g bielej čokolády.

Časť farbivo závisí od toho, ako sa má intenzívna farba, ktorú chcete dostať. Môžete si kúpiť potravinársky farbivo v obchode, a môžete použiť kakaovú alebo tmavú čokoládu pre hnedú farbu, berry sirup - pre červenú, ružovú alebo fialovú, špenátu šťavy - pre zelenú a tak ďalej.

Namočte želatínu do studenej vody po dobu 10 minút. Čokoládový jemný strih, zmiešať s kondenzovaným mliekom. Štvrtina pohára vody s cukrom a sirupu, variť, variť ďalšie 2 minúty na strednom ohni. Mierne vychladnúť a pridať do kondenzovaného mlieka s čokoládou, mix, nechať 2 minúty, potom pridajte želatínu a farbivo. Pláž do stavu brilantnej homogénnej hmotnosti, zatvorte potravinársky film a odstráňte 12 hodín v chladničke. Pred použitím glazúry ho roztopte na vodnom kúpeli.

Rakúske šišky s Apple a Cinnamon

Tieto šišky s náplňou sú jedným z najchutnejších dezertov rakúskej kuchyne. Aby ste ich pripravili na čaj namiesto nudných hádok, užívajte:

• Pol šálky múky.
• Štvrtý šálka hnedého cukru.
• TeasPoon pečenie prášok.
• Štipka soli.
• Sklo kefira.
• Štvrtina pohára vody.
• Jedno vajce.
• TeasPoon Vanilina.
• 4 veľké jablká.
• Tri polievkové lyžice cukru.
• Paul-TeasPoon Cinnamon.
• Cukor piesok, vyrezávaný škoricou podľa chuti - na postrekovanie.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Kefir, voda, vajcia a vanilín dôkladne premiešajú menu, zavádzajú múku, cukru, soľ, škoricu a prášok na pečenie v samostatnom miske. Opatrne porazte mixér tak, že neexistujú žiadne hrudky.

Jablká by sa mali vyčistiť od šupky, znížiť jadro a narezať na krúžky - aké veľké prstene budú šišky. Ponorte každú dosku v cesto a smažiť v hlbokej ruddy kôre. Zatiaľ čo šišky sú horúce, odrežte každý do jedla so škoricovým cukrom. dobrú chuť!

Maďarské curd šišky

Skúška receptu na šišky s tvarohom syry bola dobre známa všetkým sovietskym domom. Zostávajú jedným z najjednoduchších, ale zároveň, blízkych pre čaj. Pravdepodobne by všetky z nich boli veľmi prekvapení, že dezert pochádzal z Maďarska, kde bol vynájdený manželkami poľnohospodárov používať prebytočnú chatovú syrovi pred mnohými storočiami.

Takže to, čo potrebujete:

• 300 g tuku.
• Dve vajcia.
• Tri polievkové lyžice cukru.
• Päť polievkových lyžíc múky.
• Semi-lyžičky sódy, Gaised pol lyžičky ocot.
• Sugar prášok na postrekovanie podľa chuti.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Vajcia sa dôkladne potia s cukrom na hromadnú penu. Pridajte chatový syr, ocot s sódou, mix a šľahanie miešačky pri pomalej rýchlosti, zadajte múku. Keď je cesto pripravené, lieči olej v hlbokej panvici. Vezmite si cesto s polievkou, spustite múku a ruky tvoria elegantné gule. Smažiť sa v hlbokom fritérii na ruddy kôru, posypeme cukrovým práškom po ochladení. Podávajte na stole, len keď sa za ním stretne celá rodina, inak tieto chutné a chrumkavé šišky nemusia stačiť pre každého!

Ananásové šišky

Exotické šišky recept s ananásom veľmi podobným rakúskym dezertom uvedeným vyššie. Čo potrebuješ:

• Dve vajcia.
• Tri polievkové lyžice mlieka.
• Pohár múky.
• Štipka soli.
• Štvrtý šálka cukru.
• Konzervované krúžky ananás.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Vajcia dôkladne s cukrom, potom vstúpiť do mlieka, soli a múky. Zahrievajte olej v hlbokej panvici, ponorte ananásu do cesta a umiestnite do fritéza. Fry na jednej strane na kormidnú kôru bez veka, a na druhej strane - pod vekom. Podávajte chladený, môžete s kokosom alebo iným exotickým sirupom.

Lenivé šišky na kondenzované mlieko

Ako rýchlo variť šišky, ktoré by chceli dojem dlhej kulinárskej práce na chuť? Táto otázka často žiadajú hostesky, ktorí chcú prekvapiť svojich hostí, ale zároveň nestráviť veľa času a úsilia na vytvorenie dezertu. Ideálna možnosť sa stane "Lenivý" Šišky na kondenzované mlieko.

Čo potrebuješ:

• Päť a pol šálky múky.
• 400 g kondenzovaného mlieka v cesto a kondenzované mlieko podľa chuti.
• Štyri vajcia.
• Štipka soli.
• Half-TeasPoon Soda.
• Zeleninový olej na vyprážanie.

Zmiešajte vajcia so soľou, ale neo porazte, pridajte sódu a kondenzované mlieko a potom dôkladne miešanie, zadajte múku. Hušnite cesto s rukami, zakryte potravinársky film a rozbije sa 30 minút.

Rozdeľte cesto na pohodlný počet častí a roll v klobásách, z ktorých každý narezal na kúsky približne 4 cm, valc do guľôčok. Fry v hlbokom fritore po dobu 2-3 minút, neustále sa mieša, kým sa nezobrazí hordivá kôra. Keď sú šišky ochladené, naplňte ich kondenzovaným mliekom s cukrovinkou (rovnako ako Berliners). Môže byť podávaný na stole a prekvapiť svojich hostí jednoduchý, ale rafinovaný a lahodný dezert!