Khachapuri: recept, ingrediencie, vlastnosti varenia doma

Vsebina

Aspoň raz v živote sa vyskúšali lahodné a voňavé khachapuri. Toto jedlo je koláč so syrom, ktorý je vyprážaný v panvici alebo pečie v rúre. Khachapuri prišiel do Ruska z Kaukazu, kde je skutočnou pýchou národa. Miestne hostitelia často pripravujú tieto nádherné pelety a poznajú všetky jemnosti varenia. Článok predstavuje možnosti pre recepty cesta pre Khachapuri a rôzne typy tohto misky. Pomocou nasledujúcich tipov nemôžete pochybovať o tom, že všetko sa ukáže.

Vzhľad

Ako vyzerá Khachapuri? Najčastejšie je toto jedlo okrúhle pelety. Okrem toho existujú aj iné variácie khachapuri. Napríklad, megielski pelety majú tvar lode. Tiež Khachapuri sa často pripravuje vo forme konvertorov.

Tvorba Lepolyek

Ako scril Khachapuri? V skutočnosti - všetko je jednoduché. Roll cez cesto, centrum je umiestnené na plnenie a potom pripojte hrany, stlačte ich priateľovi priateľovi, tvoriť tašku. Potom sa výsledný koláč opatrne valil.

Vlastnosti a tipy na varenie

Aby bolo možné jedlo úspešné, musíte dodržiavať niektoré jednoduché, ale dôležité pravidlá:

  1. Dough recept pre Khachapuri obsahuje niekoľko základných a dôležitých zložiek. Patrí medzi ne: múka, maceni, sóda a vajcia.
  2. Cesto pre Khachapuri by malo byť nekryté a jemné. Ak vložíte príliš veľa múky počas miesta, potom bude produkt tvrdý a hustý.
  3. Na cesto sa prestali držať na ruky, je to dať "relaxovať" 20 minút v chladničke.
  4. Klasický recept Khachapuri zahŕňa Maconi - produkt kyseliny mliečnej. Ak to nebolo možné nájsť v obchode, môžete použiť KEFIR.
  5. V Gruzínsku je SULUGUNI DOPLNENÝ. Khachapuri sa získavajú veľmi chutné. Pre neprítomnosť Suguni môžete dať akýkoľvek výletný syr - syr, imereti, chans.
  6. Ako piecť khachapuri? Urobte to spravidla na suchej panvici alebo v rúre. Niekedy pelety smažte na olej.
  7. Hotové výrobky tak, aby neprešli, hojne mazané maslom.
  8. Khachapuri majú mnoho odrôd prípravy a v Gruzínsku, ale všetky z nich spája jednu vec - veľké množstvo syra.

Dodržiavanie údajov sovietov, nemôžete pochybovať o tom, že tortilly sa objavia veľmi chutné a voňavé.

Jednoduchý recept Khacapuri

Toto je najjednoduchšia možnosť prípravy syrových peliet, ktoré sú často pripravené v Rusku. Tento recept je trochu odlišný od klasického gruzínskeho khachapúri, ale ukazuje to nič menej chutný pôvodný chlapík.

Na prípravu rýchlych peliet budú potrebné nasledujúce zložky:

  • Valcovací syr (alebo tuhý) - 100 g;
  • Mazonga alebo kefir - 100 g;
  • Vajcia - 2 ks.; T
  • Múka - 5 st. lyžice;
  • Zelení - jeden zväzok;
  • Bustyer - 1 H. lyžica;
  • Soľ - 1 H. lyžica.
  1. Rošt syr, potom zmiešať s vajcami, práškom múky a pečenia. V prípade potreby pozdravujte.
  2. Vo výslednom tekuté cesto pridajte Macong alebo Kefir. Ak nie je nikto alebo druhý v dome, môžete dať nízkotučné kyslé krém. Ak je to žiaduce, pridajte jemne nasekané zelené. Dá sa Khachapuri extra chuť a arómu.
  3. Shot na predhrievanie, mazanie trochu rastlinného oleja a nalejte časť cesta.
  4. Fry pod uzavretý veko na zlatú kôru.
  5. Pre taký jednoduchý recept pre Khachapuri, dokonca aj nováčik pri varení! Toto je skutočná palička, pretože jedlo je vždy chutné a šťavnaté kvôli syrom.

Klasický recept na gruzínsky khachapuri doma

Táto možnosť prípravy je zložitejšia ako predchádzajúca. Pre taký recept pripravte Khachapuri vo svojej vlasti.

Pre pelety budú potrebné:

  • MACONI (alebo KEFIR) - 200 g;
  • múka - 400 g;
  • SULUGUNI - 200 g;
  • Vajcia - 1 ks.; T
  • Soda - 1 H. lyžica;
  • Krémový olej - 50 g.
  1. Marty naliať do plytkej misky a zaklopať vajcia. Ak nie je možné kúpiť Maconi, môžete pridať nízkotučný KEFIR.
  2. Nalejte sódu a kondenzované chladené maslo.
  3. Postupne pridajte múku a potešiť cesto. Výsledkom je, že sa ukáže konzistentnosť ponuky. By sa nemali držať ruky. Na cesto sa stáva viac dodávaným do práce, musíte dať si odpočinok v pol hodiny chladnička.
  4. Počas tejto doby môžete žiariť syr. Voliteľne môžete pridať svoje obľúbené korenie a jemne nasekané zelené.
  5. Cesto do kruhu rovnakého priemeru ako panvica. V strednom plnení. Zaistite okraje cesta a stlačte navzájom. Potom otočte tortu a jemne vytiahnite.
  6. Pečieme v rúre na pergamenový papier po dobu 5-6 minút. Hot Khachapuri ihneď mazajte maslom, aby neprešli a zostali mäkké na dlhú dobu.

Khachapuri v Imeretinskom

Toto jedlo je skutočnou vizitkou Gruzínska. Cesto môže použiť kohokoľvek okrem naffy.

Funkcia tohto receptu Khacapuri B je, že sa používa ako plnenie imetického syra, ktorý dáva misku nezabudnuteľnú chuť. Ale v Rusku je ťažké stretnúť sa s ním. Aby ste dosiahli výsledok, najviac blízko k originálu, môžete použiť syry podobné imereti. Toto je Suguni alebo Bryny.

Cesto:

  • múky - 100 g;
  • Voda - 120 g;
  • Suché kvasinky - 1 h. lyžica;
  • Rastlinný olej - 10 g;
  • Cukor - 2 g;
  • Soľ - 2 g.

Plnenie:

  • SULUGUNI - 300 g;
  • Vajcia - 1 ks.; T
  • Múka - 1 st. lyžica;
  • Krémové maslo - 30 g.
  1. V hlbokej miske, nalejte teplú vodu, nalejte suché kvasinky, soľ a cukor. Poraziť všetko dobre.
  2. Potom nalejte rastlinný olej a znova premiešajte všetky zložky.
  3. Sift múka a pridať do celkovej hmotnosti.
  4. Prvý mix s lyžičkou, a potom, keď cesto chytí, štart hojdačka. Takže to nie je liplo, môžete namazať ruky s olejom. Mal by pracovať jemný a pohodlný pre prácu.
  5. Začnite cesto do lopty, vložte do riadu a odstráňte na teplom mieste pol hodiny.
  6. V tomto čase môžete urobiť plnenie. V roštovej roštovej sulugunii syrom alebo syrom. Pridajte k nemu vajíčko a lyžicu múky. Mix všetko. Hmotnosť tvorí loptu a dať do misky.
  7. Po pol hodine sa cesto zvýšilo takmer dvakrát. Teraz môžete pokračovať na varenie khachapuri.
  8. Cesto sa odporúča stanoviť na predvarovaný list pergamenu, posypaný múkou, takže jedlo následne rozmazal svoj vzhľad.
  9. Cesto by malo byť klenuté s rukami, takže sa ukáže vhodný priemer pre boj.
  10. Dať syrovú guľu do stredu koláča.
  11. Okraje cesta zbierajú a opatrne uvoľnia.
  12. Otočte na druhú stranu a zatlačte trochu na tortu s rukami na distribúciu syra. Potrebuje to opatrné, aby ste nebrali cesto.
  13. Spolu s pergamenitom na distribúciu khachapuri na plechu na pečenie. Uprostred peliet, urobte dieru, aby ste prešli paru a produkt neprisal.
  14. BAKE KHACHAPURI IN IMEENINSKY V RÚNANÍ NA 15 MINUTOV.
  15. Pripravené tortilly na mazanie s maslom a podávajte horúco.

Khachapuri v Ajars

Toto jedlo má pôvodný tvar lode a surové vajcia sa predpokladá vo vnútri. Je to veľmi chutné a uspokojujúce.

Pre Khachapuri sú potrebné AJARS:

  • Mlieko - 1 šálka;
  • kvasinky - 10 g;
  • Zeleninový olej - 2 ST. lyžice;
  • múky - 500 g;
  • SULUGUNI - 300 g;
  • Vajcia - 2 ks.; T
  • Krémový olej - 50 g.
  1. Z múky, mlieka, kvasiniek, cukru a ropy robia veľrybu a oteste cesto.
  2. Odloží ho stranou a vydáte do 20 minút.
  3. Grate na trávniku sulugúny a riadiť dve kuracie vajcia k nim, aby vytvorili jednu hmotu. Voliteľne môžete dať koreniny a zelene.
  4. Upevnené cesto by sa malo rozdeliť na niekoľko rovnakých stretnutí.
  5. Každá vrstva musí byť valcovaná v oválnej tvare pelety.
  6. Syrová plnka dal uprostred testu.
  7. Otočte hrany, snažte sa vytvoriť tvar lode.
  8. Pekná rúra. V strede lode priniesť surové vajcia a sporák na pár minút, kým chytí.
  9. V hotových horúcich khachapuri pridať na kúsok krémového oleja. Takže dostanú ešte viac voňavé a jemné.
  10. Jesť túto pokrmu takto: jahňatá kus buchty, tzv "Čln", a maciute v zmesi vajec-syr. Je to naozaj nezabudnuteľné chutné.

Khachapuri v Megrelski

Zvláštnosť tohto misky je, že náplň syra sa nachádza vo vnútri peliet a vonku.

To bude trvať:

  • Vody sú teplé - 150 ml;
  • múka - 250 g;
  • Sugar - 1. st. lyžica;
  • kvasinky - 0, 5 h. lyžice;
  • Olej - 30 g;
  • Soľ - 1 H. lyžica;
  • Syr - 300 g.
  1. Voda, múka, cukor, kvasinky, olej a soľ, aby sa pripojili a miešili cesto.
  2. Rošt syr na strúhanku a rozdeľte do dvoch častí - pre vonkajšie plnenie a pre interné.
  3. Hotové kotúče v tenkej vrstve. Zostaňte na stred syra a pripojte hrany v centre.
  4. Peleta mierne zvinúť valcovací kolík, nie ako stlačenie.
  5. V centre Urobte malé vybranie, aby ste zadali pár.
  6. Mazanie Khachapuri olej a poslať na rúru.
  7. Niekoľko minút pred pripravenosťou dostať tortu, posypeme syrom a rúrou na zlatú kôru.
  8. Ukazuje sa, že veľmi syr, a nie menej chutné Khachapuri, ktoré osloví všetky domácnosti. Pripravuje sa ľahko a výsledok presahuje všetky očakávania.

Záver

Khacapuri - tradičné kaukazské jedlo, ktoré je rozšírené v Rusku. Jeho hlavné vlastnosti sú jemné cesto a veľké množstvo plnenia syra, ktoré dáva miske špeciálnu a nezabudnuteľnú chuť. Khachapuri má veľa odrôd a variantov, takže na toto jedlo neexistuje presný recept. Súdiac početné recenzie hosteska, koláče sú ľahko vykonávať a môžu piecť aj začiatočníkov cookies. Pozorovanie niektorých tipov a pravidiel, môžete úspešne pripraviť vynikajúceho khachapuri a ponoriť sa do atmosféry východu, bez toho, aby ste opustili domov.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky