Zázvorová omáčka a nielen rôzne recepty na varenie

Horiaca pikantná chuť zázvoru pridáva pikvidáciu k mnohým riadom, zázvorová omáčka univerzálna pre červené a biele mäso, ryby, zeleninu a dokonca aj dezerty. Obohacuje receptory chuti a prebudenia, posilňuje potešenie z potravín. Ostrý voňavý koreň v čerstvej forme je užitočný pre telo v akejkoľvek sezóne. Zozbierali sme niekoľko zaujímavých a nezvyčajných možností pre omáčku so zázvorom, ktorá prinesie rôzne nudné diéty.

Ako sa pripraviť a s tým, čo je jedálenská omáčka?

Neobvyklý root prišiel do našich krajín z Ázie. Indická, čínska a ďalšia tichomorská kuchyňa je bohatá na recepty jedlá zo zeleniny, mäsa a morských plodov s pridaním tohto voňavého užitočného produktu. Zázvor harmonizuje s orientálnym teplým korením - škorica, kartamónom, kari a klasickým akútnym korením - cesnak, cibuľa, vazabi. Je tiež kombinovaný s inými základnými produktmi na vytváranie korenistých kompozícií:

• med;
• sójová omáčka;
• Ovocné šťavy: citrón, oranžový, grapefruit, brusnicový, paradajok;
• Zeleninové a krémové oleje, maticové pasty a semená - sezam, amarant.

Ginger omáčka sa stane veľkolepým doplnkom alebo marinádou na mäso, takže je mäkký a bohatý na chuť. Zdobia zeleninové jedlá, čo je kompletnejšie a uspokojujúce a pečenie viac chutí.

Singerová omáčka je rovnako dobre kombinovaná s čerstvými zeleninovými šalátami, avokádovými syrmi, s gulášom a pečeným mäsom, slanými rybami a všetkými druhmi morských plodov, korenistých byliniek a konzervácií. Dávame niekoľko univerzálnych ostrých a kyslých receptov, ako pripraviť zázvorovú omáčku pre šaláty, mäso, ryby a pečenie.

Ako si vybrať a pripraviť zázvor na omáčku

Tak, aby nedošlo k pokaziť chuť jedál, musíte si vybrať správne a pripraviť si zázvor. Omáčka zvyčajne robia zrelé žlté a už bodovanie a korenisté aromatické zázvor. Ale musíte venovať pozornosť tomu, že zostáva šťavnatý a nebol usilovaný.

Odporúča sa vziať len čerstvé a nie zmrazené alebo fyziologický zázvor, aby ste získali voňavé omáčky príjemnej konzistencie.

Root musí byť starostlivo očistený od šupky. Ak je príliš ostrý - namočte ho do dvoch vôd. Brúsenie zázvoru je najjednoduchší spôsob, ako s pomocou mixéra, aby priniesol mäso na požadovanú konzistenciu. Tiež uchýliť k pomoci jemného obilia alebo mäsa brúsky. Niektoré omáčky používajú mäso, a v niektorých len šťavy - potom musí byť zázvor stlačený cez siter alebo trojitú vrstvu gázy. Zostávajúce telo môže byť vypustené a používať ako prísada v šalátoch a hasenie.

Zázvorová omáčka je uložená asi 2-3 dni, udržiavanie sladkej chuti, ale tým rýchlejšie sa používa - tým lepšie. Hoci zázvor má baktericídne vlastnosti a nerobí váhu, aby sa rýchlo odradila, pomocné zložky môžu stratiť príjemnú chuť a homogénna konzistencia omáčky sa zrúti.

Ako variť zázvorovú omáčku s cesnakom

Základná omáčka je jednoduchá a univerzálna. Vezmite cesnak a zázvor v rovnakých pomeroch a rašeliniská v požadovanej konzistencii. Olivový tuk je vhodný pre klasickú chuť. Ale na ázijskej zmesi na ryby je lepšie mať sezamový olej. A pridajte 2 lyžice sójovej omáčky (50-100 g oleja).

Prevodovka cesnakovej omáčky môže byť doplnená inak. Napríklad zaviesť do receptu na objem (2: 1: 1 so zázvorom a cesnakom) a 2 paradajkami, ktoré potrebujete na "vyzliecť sa" hádzaním vriacej vody. Všetko zdieľa s čerstvou zelerom alebo petržlenovou v mixéri, môžete pridať malý muškát. Ukázalo sa, že príjemné pikantné palice na kebab alebo grilované mäso, zemiaky a pečená zelenina.

Medová zázvorová omáčka

Štátna medová omáčka sa stane vynikajúcim šalátom a bude súťažou paľby horčičného medu. V Minimálnych zložkách omáčky:

• 50 g. strúhaný zázvor;
• 1 C. L. med (ohromený vo vodnom kúpeli);
• 100 ml. rastlinný olej - olivový alebo iný "zdravý" - surový, ktorý sa podáva studený.
• 40 ml. Apple ocot.

Všetky komponenty sú pripojené, dôkladne premiešané a zahriate na vodnom kúpeli. Potom je žiaduce, aby navyše poraziť omáčku v mixéri do úplnej jednotnosti. Taký recept je vhodný pre vtáčie mäso aj ryby vrátane slanej.

Poznámka: Zdravé výživy môžu mať pšeničný alebo ľanový olej, omáčka bude obzvlášť užitočná a ponuka. Podobný zázvorový medová omáčka môže byť vykonaná s pridaním buničiny zeleného hrozna a cesnaku - omáčka je ideálna pre zeleninu a mäsové jedlá juhoeurópskej kuchyne, bude to dokonale kombinované s bielymi syrmi a vínom.

Sladká sladká omáčka s bobuliami

Neobvyklé námorné môžu byť pripravené na základe brusnicového pyrému. Dokonale jazvy kuracie alebo hovädzie mäso, rovnako ako príjemne karamelizuje dusené zeleniny. Na omáčke budú potrebné:

• Brusnice (zmrzlina alebo čerstvé) - 300 g.; T
• Zázvor - 25 g.; T
• Sugar - 50 g.; T
• Vínny ocot - 2-3.L.; T
• Voda 50-60 ml.

Brusnicový musí byť prepláchnutý a triedený. Ak je definovaný - vyvolaná tekutina sa používa aj v omáčke. Bobule salia s vodou a privedú do varu na strednom ohni, po ktorom ďalších 5-6 minút.

Ďalej je bobule naliate a prefiltruje cez sito alebo gázu, zmiešané s cukrom a strúhal si zázvor a varí niekoľko minút, zatiaľ čo omáčka nenechá štíhla korenistú vôňu. Nakoniec je omáčka fixovaná s octom. Takáto skrinka môže byť dokonca uzavretá v skladovacích bankách.

Ak sa omáčka ukázala byť príliš dezert, môžete do nej pridať čiernu pep ňu - potom to bude ešte lepšie dopĺňať mäso a korenistú zeleninu.

Oranžová-zázvorová omáčka na mäso a zeleninu

Nie všetky hádajte, že zázvor môže byť pripojený k pomaranču, aby sa dostala veľmi chutná pikantná omáčka na kuracie alebo rybie mäso, šaláty a kaša. Pripravuje sa jednoducho, ale dokonale simuluje kompozíciu chuti jedál, čo je nezvyčajné a zaujímavé.

Má jednoduché zložky:

• 100 ml pomarančovej šťavy;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• 20 g. zázvor;
• 1 tkanina cesnaku;
• 10-15 gramov. čerstvé chili;
• Putovanie masla (180 g.);
• Soľ, cukor, korenie - podľa chuti.

Pripravte omáčku na mäso s oranžovou je jednoduchá. Zeleninové komponenty sú zdieľané v mixéri. Olej je token vo vodnom kúpeli, do nej sa zavádzajú citrusové šťavy. Ďalej je výsledný spistený čistič zavedený do kvapaliny, pridá koreniny a dáva omáčku v tepla.

Jednoduchá a nenápadná tučná pikantná omáčka sa stanú vynikajúcou paľbou pre kukuricu a pilletové kaše, omelety, kuracie šalát s vajcom a zelenými. Môže sa tiež pridať do krémových polievok s karfiolom a zelerom.

Sladká zázvorná omáčka na palacinky a cheesecakes

Ak chcete pripraviť jemný pikantný doplnok na pečenie alebo zmrzlinu, môžete si vziať také zložky:

• 2 citrón;
• 35 g. zázvor;
• 4-5 st.L. cukor (alebo podľa chuti);
• varená voda;
• Ak je to žiaduce, koreniny - škorica, karafiát, vanilka - k vášmu vkusu.

Lemons dôkladne umyte, šľahačkou vriacou vodou, potom sa rozdrvili spolu s mäsom a zemi. Aby ste to urobili, môžete vymazať celú žltú kôru na špeciálnom prístroji, a potom stlačiť citrón s mäsom. Táto hmotnosť je zmiešaná s cukrom a valcovacím zázvorom a je zvarený v elamalovanej kapacite, až kým nezačne stmaviť, karamelizovanie.

V tomto štádiu sa vstrekujú pozemné korenie a do zmesi sa pridá teplá voda, takže zmes sa nezmení na marmeládu a zostala v konzistencii hrubého sirupu. Ak si želáte, môžete v ňom pridať roztavený krémový olej, potom sa stane chladiacou a jemnejšou ponukou, 30 g.

Topping je dovolené vychladnúť a slúžiť na palacinky, vafle, krémové dezerty, pečeň. Omáčka je dosť diétne, chutné a voňavé.

Čo je užitočné na zázvor

Okrem toho, zázvorové plynové stanice dokonale dopĺňajú akékoľvek jedlá, taká omáčka je veľmi užitočná v diéte:

• Prispieva k zrýchleniu metabolizmu a zabraňuje nastaveniu dodatočnej hmotnosti;
• normalizuje trávovacie procesy, má choleretický účinok;
• Zobrazuje toxíny a čistí črevá;
• zabraňuje otravu, zápche a tvorbe plynu;
• Odstraňuje napätie a vedie k zdravému tónu, tak dobré pre menu na večeru;
• Posilňuje imunitu a lieči pokožku;
• normalizuje hladinu cukru a eliminuje sedimenty cholesterolu;
• Podporuje zdravú prácu obličiek;
• Stimuluje ženskú a mužskú libido a je dobrá afrodiziakum.

Nie je potrebné zapojiť sa do zázvorovej omáčky: nadmerné použitie môže spôsobiť pálenie záhy, nevoľnosť, závraty a zvýšenie teploty.

Ľudia s problémovým trávením, tehotné ženy a deti by mali byť konzultované s lekárom pred zavedením zázvoru v trvalej diéte.

Každý deň je taká omáčka - je to možné, ale v malých množstvách. 2 lyžičky sa môžu zlepšiť dobre a podporovať krásu.

Ak vstúpite na zázvor do diéty a urobíte z neho jedného z vašich obľúbených korenín, ako východná múdrosť, telo a duch získajú harmóniu a mier. Preto experiment so zázvorom v kuchyni a vychutnajte si domáce jedlá pripravené elegantnými receptami z najlepších kuchárov z celého sveta.