7 Recepty na varenie syrovú omáčku a tajomstvo

Vsebina

Syrová omáčka môže byť pripísaná kategórii univerzálnych korenín na mäso, ryby, zeleninu a iné jedlá. Základom každej kompozície syrov je Besametl - francúzska krémová omáčka. Je v ňom, že sa pridávajú odrody syra, aby získali požadovaný výsledok. Odrody syrov môžu byť pevné, roztavené, krémové alebo polotuhé. Ďalšími zložkami môžu byť vývar na báze zeleniny alebo mäsa, vaječných žĺtkov, škrobu, smotany, cibuľa, cesnaku, korenia a t.D. Všetko podľa uváženia hosteska a podľa preferencií hostí. Na vhodné korenie zahŕňajú:

  • korenie;
  • Rosemary;
  • Sladká paprika;
  • tymián;
  • karí;
  • Bazalka a iné.

Exquisite Joy sa objaví, ak pri varení používajte citrónovú šťavu a niektoré biele suché víno. Dostane bozkávanie korenia a jedinečnú vôňu.

Podávajte syrovú omáčku na stôl potrebujú horúco. Preto, ak čakáte na návštevu priateľov, potom sa omáčka môže dať na vodný kúpeľ.

Tajomstvo kŕmenia na stôl

Zdieľajte niektoré tajomstvá varenia syrových omáčok pre rôzne jedlá. Ako sme už povedali, akékoľvek jedlo pomocou horúceho syra korenia bude "majstrovské dielo" kulinárskeho umenia. Je dokonale spojené s rybami, mäsom, zeleninou, húb. Dokonale vhodné pre pastu a obilniny. Ale pre každého z nich je tajomstvo varenia.

  1. Je lepšie variť omáčku z tuhých zvetraných odrôd na mäso, pričom v ňom pridáva nejakú krém, orechy a cesnak. Z korenia môžete použiť Basil a horčicu.
  2. Pasta a špagety odporúčame syr s dlhým zrením.
  3. Rybné jedlá sú lepšie používať pevné krémy syrov. Krémová aróma, ako aj jemná konzistencia korenín zdôrazňujú špeciálnu chuť ryby.
  4. Pre rybie mäso, kotlety alebo kuracie mäso bude vhodné slúžiť omáčke zmiešaných odrôd syrov.
  5. Pre zemiaky, zeleninu a záložnú skupinu dokonale vhodnú, hustú omáčku omáčkou s roztavenými surovinami s pridaním kečup a cesnaku.

V článku dávame niekoľko receptov pre taniere. Ale okamžite si všimneme, že kalorický obsah tohto produktu bude závisieť od počtu a obsahu tuku v použitých zložkách. Priemerný obsah kalórií na korenie na 100 gramov. Produkt je 300 kcal a viac. Je to spôsobené obsahom veľkého množstva tukov - takmer 50% celkového zloženia.

Recepty cesnakovej omáčky

Variant Classic

Na varenie bude potrebovať:

  • múka - 2 hodiny. lži.; T
  • krém alebo mlieko - 350 ml;
  • Syr - 150 gr.; T
  • Oleje (krém) - 2 hodiny. lži.; T
  • Soľ - podľa uváženia hostiteľa.

Varenie:

  1. Zapneme oheň na priemernú úroveň a upokojíme dve lyžice masla na to.
  2. Pridajte múku a bez odstraňovania sporáku, bráni zmes s vidličkou alebo klinom. Hmotnosť musí byť bez hrudiek.
  3. Znížujeme oheň na minimum a nalejeme do nádoby s olejom a mliekom múkom. Pour je potrebné postupne a neustále zasahovať do zmesi.
  4. Akonáhle je hmotnosť pripomenutá konzistencia majonézy, t.E. zahusťovať, pridať strúhané alebo nasekané na kúsky syra.
  5. Poraziť hmotnosť, neustále premiešajte, aby neboli vytvorené zbytočné hrudky.
  6. Pridajte trochu oheň, zahrievajte zmes a počkajte, kým chýbajú kúsky syra. V procese čakania nezabudnite dôkladne premiešať korenie.

Všetko, omáčka pripravená! Môže byť doručená tabuľke pridaním zelene. dobrú chuť!

Syr husle od roztaveného syra

Veľmi jednoduchý a ekonomický recept. Pripravená omáčka bude vyhovovať macaronámom, zárezom, zelenine, fri a t.D. Dokonalá možnosť pre čipy, sušienky a ľahké občerstvenie. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 7 minút.

Požadované produkty:

  • Roztavený syr - 120 g.; T
  • Tučný krém - 250 ml (sklo);
  • Pepper a zelené - chuť.

Príprava syrovej omáčky doma:

  1. Krém nalejte do samostatnej nádoby, umiestnite na stredný oheň. Ak neexistuje žiadny krém, potom ho môžete nahradiť mliekom.
  2. Syr nakrájame na ľubovoľné kusy a položte ich do predhriateho krému.
  3. Začneme ho úplne premiešať, kým sa syr úplne nerozpustí. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek.
  4. Pridajte korenie, byliny a iné korenie do hotovej zmesi. Miešanie. Môžete použiť iné koreniace, ktoré sa vám páčia. Zobraziť fantáziu a vyskúšajte rôzne variácie omáčky.
  5. Moje zelené, suché a jemne trieť. Pridajte do omáčky a mix.
  6. Odstráňte syrovú omáčku z ohňa, nalejte do špeciálnych riadov a podávajte omáčku z roztaveného stojana do tabuľky.

Filadelphia syr

Táto filadelphia syrová omáčka recept vyžaduje nasledujúce produkty (prísady na syr Podliva v sadzbe 2 osoby):

  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Graped Philadelphy syr - 4 tabuľka. lži.; T
  • Krém - 150 ml (polovica zlúčeniny);
  • Soli - štipka;
  • Olivový olej - na pečenie cibuľa;
  • Trochu strúhaný syr solídnych odrôd.

Ako urobiť lahodnú syrovú omáčku:

  1. Zapneme plyn do stredného ohňa a vložíme olej z olív do panvice.
  2. Cibuľa rezali ľubovoľné malé kúsky a posielajú do ropy.
  3. Akonáhle sa luku stane ruddy, pridajte Philadelfický syr (4 lyžice na recept) a dôkladne premiešajte tak, aby syr nebol lepivý k panvici.
  4. Čakáme, kým sa syr roztaví a začal vyliať krém.
  5. Pridajte do výslednej zmesi s strúhaným syrom solídnych odrôd.
  6. Miešajte a Solim. Variť tak dlho, ako hmotnosť nie je homogénna.

Množstvo krému je možné zmeniť v závislosti od toho, ktorá hrúbka chcete dosiahnuť. Ak sa vyžaduje kvapalná omáčka, potom môže byť množstvo zvýšené, ak silné, potom môže byť smotana pridávať dosť.

Cesnaková syrová omáčka

Na prípravu potreby Podlivy:

  • Syr pevné alebo polotuhé odrody - 100 g.; T
  • majonéza - 100 g.; T
  • kyslá smotana - 100 g.; T
  • Sójová omáčka - 1 tabuľka. lži.; T
  • Banda z kôpku;
  • 2 cesnakové klinčeky.

Poznámka! V recepte nie je žiadna soľ, pretože sójová omáčka je jednou z ingrediencií. On, ako je známe, samotný je pomerne slaný, takže pri príprave tejto omáčky, musíte ochutnať, aby ste neznížili, ani naopak, nekreslite. Ak chýba soľ, vždy sa dá pridať.

V tomto recepte nebudete potrebovať ničiť nič alebo variť. Všetko je dosť jednoduché a rýchle.

Varenie Homely syrová omáčka:

  1. Zmiešajte kyslú smotanu s majonézou a položte zmes do mixéra. Tí, ktorí nemajú mixér, zmes sa musí ponechať v samostatnej miske, vhodné na bitie.
  2. Otrejame syr na strúhanku s malými zubami a pridajte ho do kyslej smotanovej masy. Miešanie.
  3. Potom moje zelené, nosiť ju a jemne viac.
  4. Cesnak čistý od hornej šupky a nakrájame na malé kúsky. Môžete preskočiť cez tlač.
  5. Nalejeme sójovú omáčku do hmoty, pridajte nahý greeny a cesnak. Každý je dôkladne šľahaný s mixérou alebo kuchyňou. Môžete poraziť a manuálne, ale je to celkom únavné.
  6. Akonáhle omáčka získava homogénnu konzistenciu, môže byť podávaná tabuľke.

Jedzte na zdravie!

Rokfort syr

Budeme potrebovať:

  • Syr - 100 g.; T
  • Cibuľa - 1 hlava;
  • Mlieko - 250 ml (sklo);
  • Krémové maslo - 20 gramov.

Varenie:

  1. Vyčistite žiarovku a jemne rezanú cibuľu.
  2. Zapneme oheň na priemernú úroveň a vložíme panvicu s maslom na ohrev.
  3. Pridajte k oleji a potešte ho do transparentného stavu.
  4. Postupne nalejeme mlieko a premiešme všetko dôkladne. Stojí za to pripomenúť, že pri príprave hrnca je potrebné zasahovať!
  5. Syr sa trieť na rohovke alebo narezané na malé kúsky. Pridajte ho do vyhrievanej mliečnej zmesi.
  6. Uchovávajte hmotu až do úplného rozpúšťania syra.
  7. Odstráňte z ohňa, nalejte omáčku do samostatných riadov a podávajte na stole, predhrádzajú zdobenie greens.

Syrová omáčka z rôznych druhov syra

Na prípravu bude syr požadovaný predovšetkým. Budeme mať:

  • Mozarella - 50 g.; T
  • Drôt - 50 g.; T
  • GROPE - 50 GR.; T

Ostatné ingrediencie:

  • múka - 1 polievková lyžica;
  • Krémový olej - 1 polievková lyžica;
  • Mlieko alebo krém - 2 okuliare (500 ml);
  • muškátový oriešok - chuť;
  • Korenie a soľ - podľa uváženia hostiteľa;
  • zeleň.

Varenie:

  1. Zapneme oheň pre strednú alebo malú úroveň a upokojujeme maslo na to.
  2. Pridajte múku na olej a úplne ho premiešajte, aby ste neboli žiadne hrudky.
  3. Začnite nalievať mlieko, zatiaľ čo naďalej poraziť hmoty.
  4. Dosiahneme homogénnu konzistenciu zmesi, soľ a korenie.
  5. Pridať muškátový oriešok.
  6. Začneme pridávanie syrov. Je dôležité začať s viac pevnými odrodami, ktoré sa topia dlhšie. Pred odoslaním na celkovú hmotnosť syra, trieť sa na strúhanke, aby sme urýchli proces tavenia.
  7. Čakanie na úplné rozpustenie syrov. Nezabudnite do procesu varenia, ktorý chcete zasahovať do omáčky.
  8. Akonáhle sa kúsky syra rozpustí a skončili v celkovej omáčke, t.E., Potom môže byť podávaná tabuľke.

Tento recept je vyrobený na rýchle použitie omáčky. Nemôže byť ochladzovaný, pretože je schopný stvrdnúť. A opäť budete musieť zahriať na získanie požadovanej konzistencie.

Mäkká syrová omáčka

Veľmi jednoduchý recept. Na varenie bude potrebovať:

  • Syr (mäkké) - 2 polievkové lyžice;
  • Olej (maslo) - 1 polievková lyžica;
  • krém alebo mlieko - 120 ml (polovica oddelenia);
  • Solídny tradovaný syr - 2 čaj L.; T
  • Pepper, zelené a soľ - podľa chuti.

Varenie:

  1. Nalejte mlieko na oddelené riad a dajte ho na sporák. Požiar Vyberte si médium.
  2. Pridajte všetky zostávajúce zložky a dobre premiešajte.
  3. Varte veľa pár minút, kým sa nestane homogénnym. Syr sa musí úplne rozpustiť v mlieku a samotnom mlieku prehltnúť.
  4. Odstráňte z ohňa a slúži na stôl.

dobrú chuť!

Nemusíte sa nevyhnutne držať kompletne receptu. Experiment vo vašej kuchyni. Skúste rôzne odrody syrov, aby sa dosiahol požadovaný výsledok.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky