Čo je gumacure omáčka: jednoduché a chutné recepty

Vsebina

Gumucure omáčka, recept, ktorý sa ľahko pripravuje doma, je rozšírený v Mexiku. Vyžaduje verejné ingrediencie v tejto krajine - avokádo, lymskú šťavu, soľ, chilli korenie. To je základ, pozostáva z pastovitej omáčky. Zostávajúce zložky sa pridávajú v rôznych variantoch.

Čo je guacamole

Názov sa skladá z dvoch slov: Aguakold - "Avokádo" a Molly - "omáčka". Oznámenie sa objavilo v Mexiku, jeho meno odráža podstatu misky. Základom je pasta avokádo - všetky recepty Guacamole sú založené na tomto ovocí.

Existuje verzia, ktorú prvé korenie vymyslelo AzTec, ale to nie je potvrdené žiadnym zdrojom. V starých rukopisoch si môžete prečítať, že tento starí ľudia boli oboznámení s avokádom, ale prvá zmienka o recepte Guacamole sa vzťahuje na začiatok XX storočia.

Počiatočný recept na mexickú tradičnú omáčku Guacamole zahŕňala 3 zložky - avokádo, vápno a soľnú šťavu, zvyčajne more. Neskôr sa recepty začali meniť a načítavať sa s novými komponentmi.

Potom, čo sa dozvedeli o Guacamole v Európe, sa objavili mnoho variácií prípravy korenia. Každý slávny kuchár mal svoj vlastný firemný recept s jeho osobným tajomstvom.

Teraz je glumacure omáčka tradičným pokrmom mexickej kuchyne, ale nemá jeden recept. V závislosti od regiónu, závislosť lokálneho obyvateľstva a kreatívnych fantázie varenia v nej pridáva nové zložky v rôznych pomeroch.

Vzhľadom na jednoduchosť prípravy, dostupnosti komponentov, možnosť inkarnácie svojich myšlienok a veľkých zdravotných výhod, Guacamell omáčka pevne zadaná zoznam najobľúbenejších Mexiko a USA.

Kuchynské zloženie je odlišné v kuchyniach rôznych krajín sveta. Recept, okrem hlavných zložiek, môže zahŕňať sladké papriky, paradajky, chilli papričky, kinza, olivový olej (vzácne majonéza), syr, ovocie, mäso, morské plody.

Typy omáčky

Guacamole môže byť ostrý, ak chilli korenie vstupuje, krémová s pridaním syra a smotany, sladká a viac tekutiny kvôli ovocím, kyslé z paradajok, korenisté, keď je Kinza dal.

Podľa zloženia receptov sa takéto typy rozlišujú: t

  • kyslá smotana;
  • z grilovanej zeleniny;
  • na základe paradajok, cibule a cilantro;
  • Nízky.

Vzhľadom na takúto odrodu si každý môže vybrať recept pre seba, ktorý ochutnať.

Užitočné vlastnosti guacamole

O užitočných vlastnostiach hlavnej zložky guacamole - avokádo - známeho na dlhú dobu. Miska má užitočné vlastnosti:

  • Poskytuje ochranu kĺbov, znižuje bolesť v artritíde;
  • Pomáha chrániť víziu, inhibuje vývoj oftalmických ochorení;
  • Posilňuje imunitu, pomáha bojovať proti infekciám a stabilizuje mikroflóru;
  • znižuje krvný tlak;
  • Užitočné pre ženy - podporuje telo matky a dieťa počas tehotenstva a laktácie;
  • zachová normálne cholesterol.

Omáčka pripravená klasickým receptom je výživná, ale obsahuje malé cyokalorium - 138 na 100 g. Dáva saturáciu, neprispieva k extra hmotnosti.

Ak dieťa nemá potravinové alergie na prichádzajúce komponenty, potom môže byť korenie venovať vyskúšať za 3 roky. Neprekračujte hlasitosť v 1. stoch. L. v týždni.

Je možné tehotná omáčka, ošetrovateľstvo

Avokádo sa vyznačuje užitočnou kompozíciou, takže priniesť budúcu prínosu matky. Ovocie sa navyše preukázalo, že inklúzia do diéty tehotenstva pod anémiou, výrazná toxikóza, krehkosť zubov a kostí, slabý imunite, zvýšený arteriálny tlak.

Klasická omáčka na jej základe môže byť 3-4 krát týždenne, ale v rozumných množstvách. Počiatočné dávkovanie - nie viac ako 2 polk. Ak je to žiaduce, hlasitosť je nastavená na celé ovocie.

Kinza, Čile a iné korenie sa lepšie nepoužívajú. Môžu dávať pálenie záhy a iné nepríjemné príznaky. Niektoré bylinky vedú maternicu v tóne - je to nebezpečný potrat.

Ošetrovateľská mama musí byť opustená na korenie, kým dieťa nie je pol roka. Toto obdobie je možné vyskúšať 1 hodinu. L. A sledovať dieťa. Ak po kŕmení nebudú po kŕmení žiadne alergické prejavy, potom môžete postupne zvyšovať objem omáčky, priviesť do vareného 1 ovocia.

Kontraindikácie guacamole

Je potrebné opustiť používanie omáčky v individuálnej neznášanlivosti avokádo alebo akejkoľvek zložky zahrnutej v recepte.

Ak existuje alergia na citrusovú alebo latexu, potom krížová reakcia a exotické ovocie nie sú vylúčené. V takýchto prípadoch sa výrobok zavádza do stravy s malými časťami.

Nadmerné reakčné korenie môže viesť k alergiám v dôsledku predávkovania avokádových alebo vápno látok.

Aplikácia guacamole pri varení

Bez guacamole neexistuje jediná mexická kaviareň alebo reštaurácia. Omáčka podáva nezávislé jedlo - potom sa jedia s kukuricami, koláče alebo len chlebom, ponorením ich v korení.

Existujú určité pravidlá na kŕmenie omáčky. Klasická možnosť je hlboká hromada, v ktorej je guacamole vo forme cestovín. Z vyššie uvedených malých nakrájaných paradajok s greenymi a kukuricami čipmi. Možné kŕmenie výrobkov z kukurice v samostatnej doske.

Okrem žetónov môžete ponúknuť do Guacamole Lavash, pelety, sušienky, toasty.

Čo a ako inak je guacamole:

  • ako ozdoba na ryby;
  • na mäso;
  • Ako šalát pre Makaronam, zemiaky.

Existuje možnosť na kŕmenie guacamole nie je vo forme omáčkovej pasty, ale jednoducho nakrájajte na kúsky kompozitných komponentov.

Nahradiť samotnú omáčku nebude úspešná - je jedinečná v zložení. Pri varení v ruke nemusí byť niektoré zložky. Čo je prípustné zmeniť v recepte:

  • Použite citrón namiesto vápna a naopak;
  • Čerstvé paradajky namiesto sušeného, ​​je vhodná opačná verzia;
  • Ak nie je žiadny shalot, potom môžete použiť biely alebo červený šalát.

Ak chcete zobraziť klasickú omáčku receptu:

Ako variť guacamole doma

Najčastejšie v Mexiku je klasický recept guacamole - bude to pre neho potrebné:

  • Avocado - 7 ks.; T
  • cibuľa - 1 malá hlava;
  • Čerstvý Kinza (Coriander) - 1 lúč;
  • Cesnak - 3 zuby;
  • Soľ - ⅔ h. L.; T
  • Paradajky - 2 ks.; T
  • Citrónová šťava - 4 st. L.

Ako variť:

  1. Cesnak bez kože jemne nakrájajte, mierne trieť soľou.
  2. Znížiť malé kúsky paradajok, cibuľu, zelených.
  3. Avokádo čisté, odstrániť kosť, šírenie a okamžite nalejte citrónovú šťavu, aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia.
  4. Miešajte zložky, zdobia zelené.
  5. Podávajte s čipmi alebo toastmi.

Pozrite sa, ako variť omáčku doma:

Podľa Jamie Oliver

Jamie Oliver je slávny kuchár z Anglicka, autor kuchynských kníh a zdravej výživy, ponúkol svoj recept na varenie omáčky guacamole:

  1. 2 Avokádo čisté, vyberte telo a premiešajte s Kinsey zelene.
  2. Jemne znížiť banda zelenej cibule a chilli korenia.
  3. Varené komponenty omáčky vložené do mixéra a poraziť homogénnu hmotu.
  4. Pridajte 5 Tomatoes Cherry a znova.
  5. Výsledná hmotnosť naliatie 1 st. L. olivový olej, pridávať soľ a korenie na chuť - omáčku pripravenú.

Dôležitou podmienkou pre chutné guacamole na varenie pre akýkoľvek recept je správna voľba avokádo. Chuť omáčky závisí od zrelosti ovocia - pevná, zelená, neopodstatne sa nehodí. Nemá mäkkú olejovú štruktúru, ale nie je zbytočná štvrť.

Nemôžete urobiť dobrú avokádovú omáčku s hnedým mäsom - ovocie prezretie, omáčka bude tekutá, tmavá a hrdá. Najlepšou možnosťou je tmavo zelené ovocie s pyré mäso bez pevných pozemkov.

S paradajkami

Pre jednoduchý recept na omáčku guacamole s paradajkami, budete potrebovať:

  • 2 avokádo;
  • 2 veľké paradajky;
  • 1 citrón;
  • Zelená cibuľa a petržlen na malom lúči;
  • 2 st. L. olivový olej;
  • Soľná a zemná čierna korenie.

Kroky prípravy:

  1. Uparené avokádo a paradajky sa rozdrvili na zemiaky na kaše.
  2. Pridať zelených, soľ, korenie a naliať citrónovú šťavu.
  3. Zmiešať.

Pikantný

Nekomplikovaný krok-za krokom recept na akútne guacamole s avokádom:

  1. Vymazať 4 zrelé avokádo. Narezané na malé kúsky.
  2. Fold v plastovej alebo smaltovej nádobe. Veľa zemiakov alebo vidlice pred tým, než sa zmeníte na homogénnu pastu.
  3. Uložiť, korenie.
  4. Vyčistite od semena 1 zelené korenie Serrano, rezané ako lesk čo najviac.
  5. LOKE-CHALOT UMÝVANIE, CLEAN, CHOP. Pravé množstvo - 1 ks.
  6. Pip korenie a luku v paste. Stlačiť šťavu z polovice citrónu alebo vápna.
  7. Vyleje 3 st. L. Olive olivy studený lis.

Dobre premiešajte.

Pikantný

Aby ste pripravili lahodnú a korenistú omáčku s vlastnými rukami, sú potrebné tieto zložky:

  • Avocado - 5 ks.; T
  • Lime - 1 ks. (môže byť nahradený citrónom);
  • Leek Shalot - 2 ks.; T
  • Čile Pepper (voliteľné) - malý pod;
  • Kinza alebo petržlen - 1 lúč;
  • Olivový olej - 5 ST. L.; T
  • Soľ, zeme čierne korenie - chuť.

Ako na to:

  1. Mäso avokádo fajčiť na zemiaky na kaše s vidličkou, mixérou, bacuľatým alebo mäsovým brúskou. Musí dostať cestoviny.
  2. Pod Pepper Chile Clear Seeds. Jasne znížiť.
  3. Pór-šalotka čisté, riedko rezané. Správne zelene.
  4. Zmiešajte pripravené zložky. Posypať.
  5. Nalejte čerstvú vápennú šťavu. Pridajte olivový olej a súbor na tabuľku.

Pozri recept na omáčku z vegánskeho kanála:

Šalátová omáčka

Použitie Avokado môžete variť neobvyklý šalátový šalát s jablkom a uhorkou. Čo je potrebné na to:

  • Kyslé jablká - 2 ks.; T
  • Avocado - 4 ks.; T
  • Čerstvé stredné uhorky - 2 ks.; T
  • Lime - 1 ks.; T
  • Červená cibuľa - 1 hlava;
  • Soli na chuť.

Recept:

  1. Čistý avokádo, jemne strih. Skrývanie lymskej šťavy.
  2. Odstráňte kôru s jablkami, odstráňte jadro. Rezané na malé kúsky.
  3. Na samostatnej doske, rezané uhorky tiež jemne, ako jablká.
  4. Posypeme soľou, nechajte 10 minút.
  5. Číry korenie zo semien. Criple.
  6. Zlúčiť sa z uhoriek pridelených šťavy.
  7. Voľný.
  8. Dôkladne premiešajte všetko.

Ak si želáte, môžete pridať Kinse a ostré papriky.

Snažiť sa

Light Snack s Guacamole - Krok-za krokom recept:

  1. Pripravte guacamole pre váš obľúbený recept. Chladný.
  2. Fry v panvici bez ropného chleba. Vhodné celé zrno.
  3. Čas vyprážania - 15-20 sekúnd na každej strane. Tam by mala byť chrumkavá kôra.
  4. Na kúsok na šupinu. Hore, aby dal tenký kúsok s nízkym pstruha alebo lososom.
  5. Posypte jemne nakrájajte petržlenou alebo kôporom.

Pozrite sa, ako variť snack sauce:

Ako si vybrať a kde kúpiť omáčku

Tam sú pripravené koreniny. Môžu byť nájdené nasledujúcimi spôsobmi:

  • na internetových predajniach;
  • v maloobchodných reťazcoch, umiestnení sami so zdravotnými potravinami;
  • na oddelení omáčok veľkých hypermarketov;
  • menej pravdepodobné - na policiach obyčajných obchodov s potravinami.

Pri nákupe, musíte venovať pozornosť vzhľadu, ak je to možné, pretože časť výrobcov čelí omáčke v nepriehľadnej plastovej nádobe:

  1. Farba produktu by mala byť prirodzená, svetla zelená. Jasné tóny hovoriť o pridaní farbív.
  2. Mierne mokrý, olejový povrch. Chladivo tmavá kôra označuje porušenie podmienok skladovania alebo ukončujúcu životnosť.
  3. Homogénna konzistencia pripomínajúca cestoviny. Samostatné malé inklúzie je možné vidieť, ale mali by byť trochu.

Ďalej by mal preskúmať zloženie. Na zníženie nákladov na výrobu a zvýšenie doby skladovania sa často pridávajú chute, farbivá, konzervačné látky, antioxidanty. Takýto výrobok nebude mať prospech, môže vyvolať alergickú reakciu.

Balenie musí byť celok, nie opuchnuté, štítky sú normálne vytlačené s uvedením adresy výroby.

Náklady na 250 g hotových korení začína od 240 rubľov.

Guacamole je možné kúpiť alebo variť podľa predpisu. Vlastná výrobná omáčka sa vyznačuje kvalitnou a presne známym zložením. Korenie korenia prinesie nielen radosť z vkusu, ale aj.

Skúšali ste guacamole? Máte vlastný recept na varenie omáčkou? Zdieľajte ich v komentároch. Udržujte svoj vlastný článok na stene, zdieľajte s priateľmi v sociálnych sieťach.

Članki na tem področju
Slo.TegRifo.com / Kulinárske triky