Worcestersky omáčka - slávne korenie pre caesar: recepty 🥗 a tipy, hodná výmena
Vsebina
Chuť pikantného šalátu "Caesar" je slávny pre celý svet. Prišiel k nám zo severnej americkej kuchyne ako jednej z obľúbených jedál Američanov. Tajomstvo šalátu je v harmonickej kombinácii zložiek a špeciálne korenie. "Caesar" je obvyklý, aby naplnil wostershire omáčkou, schopný dať jedlo jemnú chuť.
Čo je wostershire omáčka
Korenie pre "Caesar" môže byť reprezentovaný rôznymi polevami alebo olejmi s greeny. Ale najchutnejšie a harmonické palice sa považuje za šoférovanú omáčku alebo trochor.
Jedná sa o pikantnú zmes, podľa chuti pripomínajúcej domáce majonézu s tenkými kyslými poznámkami. Má slaný, chuť rýb v dôsledku anchovies v zložení.
Worcestershire omáčka môže byť pripravená nezávisle doma. Jediná vec, ktorú vznikajú ťažkosti, sú - nadobudnutie potrebných výrobkov, pretože potrebné zložky sa často nenachádzajú v minimakách.
Korenie je založené na domovskej majonéze. Zvyšok sa môžete zlepšiť pomocou nezvyčajných komponentov. Ak nedôverujete svojej fantázii, chcete sledovať overené recepty, použite jednu z navrhovaných metód prípravy prísad pre šalát.
Ak chcete zobraziť preskúmanie tankovania:
Vlastnosti varnej omáčky
Pri príprave korenín pre CAESAR by sa mali zohľadniť niektoré nuansy, dodržiavať postupnosť akcií: t
- Pri výbere oleja, zastavte sa na olive.
- Výrobky musia byť čerstvé, predpravené.
- Aby bol šalát harmonicky kombinovaný s tankovaním, snažte sa dodržiavať proporcie vo svojej výrobe. Ak sú všetky komponenty obzvlášť veľa, zbavuje misku z pitnej, rafinovanej chuti.
- Anchovies v koreníní na "Caesar" budú dobre kombinované s iným morským plodom. Kuracie mäso môže byť nahradené krevetami, pridajte ďalšie zložky na chuť.
- Korenie podľa klasického receptu môžete variť pomocou mixéra. Ak nechcete tráviť čas na základni majonézy, môžete pridať pripravenú majonézu.
- Aditívum by mala byť hrubá, takže ak ste ho pripravili príliš tekuté, premiešajte ju scénami varenými žĺtkami alebo vynakladajte syr.
- Pripravené korenie sa skladuje len niekoľko dní v pevne uzavretých riadoch v chladničke.
Väčšina receptov začína mayonézou kukurice. Aby ste to urobili, s vajcami pred šľahaním, musíte urobiť nasledovné manipulácie:
- Dajte hrniec s vodou na oheň.
- Priniesť vodu do varu, umiestnite tam surové vajcia.
- Zároveň odstráňte hrnca z dosky.
- Počkajte ďalšiu minútu a získajte vajíčko.
Recepty Worcestershire omáčky pre šalát "Caesar"
Ak chcete zdôrazniť chuť pokrmov alebo diverzifikovať s neobvyklými zložkami, je dôležité zvoliť si vhodnú omáčku.
Klasický recept
Na prípravu korenia na "Caesar" na klasickom recepte budete potrebovať:
- Kuracie vajcia - 2 ks.; T
- 100 ml olivového oleja;
- 10 ml omáčky worcester;
- Polovica citróna;
- 1 C. L. Sahara;
- 2 klinčeky cesnaku;
- 1 umenie. L. horčica;
- 2 anchovy.
Mix 2 Predpravené žĺtky s horčicou, anchovies, Worcester Toping. Predný cesnak, pridajte ho do zmesi s cukrom a štipkou soli.
Zobuďte sa výslednú zmes až do rovnomernosti, pridajte olej, znova ho vezmite. Tankovanie by malo spustiť husté. Potom pridajte šťavu, stlačte z polovice citróna. Zobuďte sa znova až do úplného homogenity, hustého a hrubého konzistencie.
Môžete variť video omáčku:
S majonézou a horčicou
Aby ste ušetrili čas, môžete variť korenie na "Caesar" s majonézou a horčicou. Ak to chcete urobiť, budete potrebovať:
- 2 kusy anchovs;
- 250 g majonézy;
- Omáčka worcester;
- horčicová lyžička;
- 2 st. L. citrónová šťava;
- 2 klinčeky cesnaku;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Scroll Cesnak s korením, soľ. Zmiešajte komponenty s majonézou, pridajte omáčku Worcester, horčica. Rezané anchovies, pridať do obrobku spolu s citrónovou šťavou. Prebudiť hmotnosť až do jednotnosti.
S pridaním syra
Syrové korenie je vhodné najmä pre európsku verziu Caesar s crackermi a kurčaťom. Na varenie budete potrebovať:
- 100 g domácej majonézy;
- 100 g syra s plesňou;
- 50 g parmezánového syra;
- strúčik cesnaku;
- soľ korenie;
- 100 g kyslej smotany.
Cesnak je potrebné zbúrané, miešať s majonézou a kyslou smotanou. Syr s plesňou a parmezánom trením na strúhanku, pridajte do hlavných zložiek. Hmotnosť je šľahaná miešaním až do jednotnosti.
Kyslá smotana
Souring Refilling pre Caesar sa vyznačuje obzvlášť jemnou, mäkkou chuťou. Na varenie budete potrebovať:
- Pohár kyslej smotany;
- horčicová lyžička;
- strúčik cesnaku;
- 2 nakladané uhorky;
- Pepper, sol.
Uhorky potrebujú jemne strih, cesnak na fajčenie. Pridajte ich do kyslej smotany, mix s horčicou, soľou a korením. Poraziť zmes na jednotnosť.
Okrem korenia si môžete vybrať špeciálne korenie, šalátový greeny. Takže to bude užitočnejšie a voňavé. Čierne korenie, tymián, bazalka alebo paprika.
Ak chcete zobraziť recept šalátu so správnou omáčkou:
Ako môžem nahradiť omáčku pre Caesar
Tankovanie je možné zakúpiť v obchode alebo nahradiť:
- konvenčný olivový olej;
- majonéza;
- Kyslá smotana.
Ak sa rozhodnete urobiť korenie sami, ale nie sme si istí, že odkvak sa predáva v blízkosti domu, môžete použiť namiesto toho:
- sójová omáčka;
- Tabasco;
- balzamikový ocot.
Korenie pre šalát "Caesar" - univerzálna solárna omáčka s kyslú stenu. Pomáha odhaliť vlastnosti chuti miska, robí to viac piquant, príjemné. Gourmets veria, že každá zložka v miske hrá svoju úlohu a korenie v šaláte ho nielen dopĺňa, ale stanovuje základ celej palety chuti.
Ako často varíte šalát "Caesar"? Robíte korenie alebo kúpte v obchode? Vymieňať si svoje skúsenosti a vaše recepty v komentároch, vykonajte opravy.
