Rezy z jahôd - recept na domáce varenie

Dobrý deň, priatelia

Mám pre teba prázdny, ktorý nenechá ľahostajnosť. Všetci milujeme jahody. Toto je veľmi šťavnaté a chutné bobule. Od začiatku sezóny ho pravidelne kupujeme. Ale nemôžete jesť len v nedotknutej forme, ale aj na recyklovanie v džem alebo zaseknutom džem, suché, variť v sirupe a stačí použiť v pečení. Tak som mal nápad písať o domácom recepte na kandizované.

Mám niekoľko receptov. Technológia v nich bola opísaná iná. V niektorých, bolo navrhnuté na sušenie na používanie rúry. Ale naozaj pochybujem o tom, že by sa to stalo. Rúra bude musieť udržiavať pri najlepšej nízkej teplote s otvorenými dverami niekde popoludní. Výsledok úprimne mi nepôsobil, ukázal sa o škaredo. Táto možnosť, ja bez ľútosti, spadol.

Podľa skúseností našich babičiek môžete povedať, že najlepší priateľ jahody v tejto veci - slnko. Áno, najchutnejšie cucats sa získavajú na slnku. Samozrejmosťou je ďalší spôsob obrobku s dehydrátorom. Táto technika pomáha, šetriť čas a znižovanie jeho výdavkov. Preto vám poviem, ako je to správne, je pravdepodobnejšie, že ho varí v sladkom sirupe, takže zostáva pre celú a suchú na plnú pripravenosť.

No, ak nechcete konzumovať veľa cukru, jednoducho používame elektrickú plochu. Akcie sú svetlé, ale vyžadujú čas na rezanie, týmto spôsobom sa bude zdieľať.

Pohni sa. Takže všetko sa stalo, musí určovať niekoľko okamihov.

Čo je to cucuts a čo možno urobiť?

Cuccats sú kus ovocia ovocných plodov alebo dokonca zeleniny, ktoré varené v sladkom sirupe. Objavili sa v krajinách s horúcou klímou. Takáto metóda cukru umožnilo zvýšiť ich trvanlivosť a pôsobil ako konzervačný prostriedok.

Začal som si všimnúť, že okrem sladkých plodov, recepty s použitím peknej netradičnej zeleniny sú čoraz viac. Povedzme, že tekvica, mrkva a dokonca cuketa. Na našich stránkach sme často vysadili veľké množstvo sieťových kultúr. Melóny a melóny boli ich domáce. Tu napríklad prebytočný melón, ktorý sme práve vysušili na slnku. A z melónovej kôry a diablov. Mimochodom, získali veľmi krásne, transparentné so zlatým čipom.

A ak si myslíte, urobte také zaobchádzanie oveľa lepšie ako nákup drahých čokolády v obchode. Áno, a lekári odporúčajú používať prírodné produkty viac. A kde ich dostať? Len ak sami.

Takže: najdôležitejšia vec v technológii. Cook potrebujete dlho, a ešte lepšie, aby ste varili, ale len nalejte horúci sirup. Potom dajte čas na chladenie a opakovanie procesu. Mnohé z týchto jemností neberú do úvahy av dôsledku toho je frustrácia a banda negativity zďaleka od výhod receptu.

Musíte variť len z čerstvého zberu, mrazených jahôd alebo z chladničky. Ona sa rozpadá a stráca formulár.

Snažte sa variť v našej ceste. Myslím, že budete určite. A fotografie pomôže pochopiť otázku.

Ako si vyrobiť kúsky z jahôd doma

Samozrejme, jahody sú najlepšie jesť v čerstvej forme. A ak vám vaša letná chata dievčatko dala bohatú zber, môžete sa pokúsiť zachrániť toto kúzlo dlhšie. Nasledujúca technológia, môžete variť sladké jahodové cukríky. Jemnosť spôsobu je, že sa cítia, že sa budú podobať zrnilom. A jednoducho zbožňujú chlapcov.

Okamžite si uvedomte, že tento proces je pre obzvlášť pacienta. Varenie bude musieť byť v niekoľkých cykloch, pravidelne dávať dobu bobule na chladenie. Hlavná úloha na udržanie svojej integrity, a nie variť džem. Suché jahody niekoľko dní, pravidelne ich otáča. Ovocie sú najlepšie vziať veľké, ak ste zrazu dostali nezrelé exempláre, čokoľvek hrozné, cukrový sirup bude ľahko opraviť túto vec.

Niekoľko slov o jedlách. Po prvé, žiadne liatinové kavianske alebo hliníkové hrnce. Iba smaltované kontajnery alebo moderný kotol s žulovým povlakom. Aby nedošlo k poškodeniu bobúľ, starostlivo ich premiešajte, mäkkú silikónovú špachtľu. A ľahko sa pripojte k sirupu.

Je čas prejsť na recept, proporcie sú veľmi jednoduché. A vďaka krokom-za krokom fotografie budete ľahko zvládnuť technológiu a môžete ho opakovať vo vašej kuchyni.

Na varenie sme vzali:

• 2 kg jahôd;
• 1,4 kg cukru o 2 kg;
• Kyselina citrón - 1 H.L.; T
• Voda - 300 ml;

Popis procesu:

Ak máte iné jahody, proporcie sa ľahko vypočítať. Vážiť purifikované bobule a vynásobte výsledné množstvo o 0,7 - dostanete množstvo cukru. S vodou, všetko je jednoduchšie, zvyčajne je to sklo na kilogram, ale aby som dlho nemusím chytiť vlhkosť, nalejte ho častí.

Ak chcete začať, uhryznúť bobule, musíte odstrániť mrazené a vykonávať vizuálnu kontrolu. Boyed, so stopami poškodenia odstrániť na boku. Cítite sa opláchnuť vodou, dostaneme chudý, je to dosť krehké. V minulosti, keď striekanie chemikálií nebolo také bežné, som odvážne vynechal tento krok. Byť dieťa, narušiť jahody z kríka a okamžite ho poslať do úst bol zvyčajný.

Ak chcete začať, pripravujeme sirup. V kontajneri zaspame množstvo cukru a pridajte vodu. Dajte hrniec na pomalý oheň, premiešajte a rozpúšťajte cukor.

Po rozpustení všetkého cukru a sirup začnú postupne burst pridať lyžičku kyseliny citrónovej. Nepripojujeme lízanky, takže voda by mala stačiť.

Teraz táto zmes varu pomaly zaspí bobule. Snažíme sa ich poškodiť.

Potom, jahoda jemne mieša so silikónou špachtľou a vyberte ho z ohňa. Nechajte hrniec na úplné chladenie.

Po ochladení bude potrebná vaša druhá nádrž a cedník. Samostatné bobule zo sirupu.

Ak dostaneme jahody, aby sme dostali obvyklý džem, a kandizované pre nás zostane len v plánoch. Preto je dlhé tepelné spracovanie pre nich kontraindikované. Ale nič nebráni varenie sirupu.

Dali sme ho na sporák a na pomalý oheň, priveďte do varu, po varen neustále miešania varenie 4-5 minút.

Potom tento varový sirup naplní naše bobule. Pan opäť položil na dosku na pomalý oheň.

Čakáme na opätovné varenie. Akonáhle videli vzhľad malých bublín, ktoré tvoria penu, okamžite odstráni hrniec od ohňa.

Poďme znovu vychladnúť a opakujte proces. Opäť potrebujeme napáliť obsah cez Chorander alebo Sito.

Po druhýkrát posielame sirup na doske, v súčasnosti to môže byť o niečo dlhšie žuť, odstrániť nadbytočnú časť vlhkosti. Ak je pena vytvorená, môže byť odstránený lyžicou. Požiadavky na sirup, nasledovné: HIM, musíte zahusťovať, ale zároveň zostať transparentné pre okuliare pomalého poklesu z lyžice. Použite tanier na kontrolu, pár kvapôčok na povrchu dosky a uvidíte, či potrebujete požadovaný výsledok.

Naliať bobule re-varu. Dávajte pozor, aby ste nespálili.

Dajte hrniec na oheň a počkajte na výskyt peny. Akonáhle sa začne objaviť okamžite odstrániť z ohňa. Dovoľte nám úplne vychladnúť. V priemere trvá 4-5 hodín.

A teraz začína väčšina úzkosťou časťou. Chladené jahody s párom lyžičiek na jednom prenose do zásobníka alebo plechu na pečenie. Máme proces dlhého sušenia.

To je to o nás každá jahoda. Nechajte na suchom vetranom mieste. Poviem vám tajomstvo všetkého, sušia pod slnkom, ak to umožňuje počasie. Ak vyschnete v byte môže potrebovať Kolo 5-6 dní.

Každý druhý deň sa obrátime na každé bobule.

Áno, proces je veľmi pracný. Dokonca by som povedal, že si vyžaduje len anjelovú trpezlivosť. Ale táto pochúťka len zbožňuje všetky deti.

Uniquely plus tento spôsob prípravy je, že hotový výrobok neobsahuje konzervačné látky alebo príchute. Cukor, voda a bobule. Všetko prirodzené a varené s vlastnými rukami. Skladovať nutne na suchom mieste. Môžete použiť sklenenú nádobu alebo potravinový kontajner s hustým vekom. Ale na dlhú dobu, taká pochúťka sa nezapne, jednoducho bliká s treskom. Ak sa vám páči recept, potom ho oceníte v komentároch.

Sorshest jahody bez cukru v elektrickej mriežke na zimu

A toto je druhá možnosť sušenia na zimu. Potrebujete len elektrické sušičky a jahody. Ak poškodzujete niekoľko rôznych typov bobule, môžu byť sušené spolu. Vôňa sa nemiešajú. Dehydratator vyhovuje akúkoľvek značku, tu je hlavná údržba teploty režimu. Podľa GOST v sovietskej kulinárskej literatúre sa odporúča neprekročiť 70ºс stupňov. V čase potrebných 12 hodín.

Proces je jednoduchý. Jahody, odstránime, odstráňte chvosty, opatrne opláchnite, aby nedošlo k poškodeniu ovocia. Potom odrežte sklíčka s hrúbkou 5 mm. Extrémne časti, ktoré chrumkajú sa odstrániť na boku. Existuje mnoho ďalších spôsobov, ako ich recyklovať, sušia ich horšie, takže na nich nebudeme tráviť čas.

Všetky rezané plátky, vyložili na palety. Robíme to bez medzier. Zlúčenie je zle schne. Takže so všetkými bobuliami.

Posielame palety na dehydrator, zatvorte veko. Vykazujem časovač 12 hodín a teplotu 70 stupňov.

Toto je taká sušená jahoda. Oddelené od paliet s malým úsilím. Ak chcete skontrolovať pripravenosť vziať kus a ohnúť ho na polovicu. Musí byť navrhnutý, ale nie zlomený. Ak je jahoda príliš mäkká, pridajte ďalšiu hodinu na sušenie. Ak sú plátky veľmi krehké a trhliny, potom skreslené. Ale nie je nič zlého.

Najdôležitejšou otázkou skladovania. Áno, vysušili sme sa a ukázali sa, že je to chutné. Čo bude ďalej? Potrebujete riad, ktorý nedávajú hmyz, aby sa dostali do ZUCATS. Vezmite potravinový kontajner s hustým vekom. Môžete uložiť v kuchynskej skrinke.

Tu je taký jednoduchý spôsob, podobný žetónom. Samozrejme, na rozdiel od prvého predpisu, cukríky môžu byť nazývané s úsekom. Je to viac sušené ovocie, alebo skôr suché bobule.

Jahodové prospešné vlastnosti a možná škoda

No, koncom, nie je možné sa dostať okolo takejto záležitosti zdravia. Áno, všetko je prirodzené pre naše telo dobre. Ale v opatrení!

Napríklad kalorickým obsahom na 100 gramov jahôd, existuje len 35 kcal, ale vitamín C v rovnakom množstve je asi rovnaký ako vo veľkom oranžovom. A ako vieme, že tento vitamín dôležitý pre náš imunitný systém. Okrem vitamínov Berry obsahuje draslík, tento makroelegen sa zúčastňuje výmeny vody. Pomáha odstrániť prebytočnú vodu z tela, čím sa znižuje tlak, čím sa znižuje eT.

Poznámka: Koncentrácia živín je vyššia ako v čerstvej forme v sviečke

Mierne menšie v plodoch vápnika, fosforu, horčíka, chlóru a síry. Tam sú také stopové prvky, ako sú selén, železo, olovo, meď, fluór a zinok. Okrem vitamínu z jahody obsahuje kyselinu listovú, vitamíny A, skupina B, vitamín e.

V čistej forme jahody nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Ale vo forme Zuchatov, ako som vždy oslavoval v mojich príspevkoch, stojí za to prísť s opatrnosťou. Ako vidíte, toto je veľmi užitočné bobule, ktoré dospelí a deti milujú.

Možné kontraindikácie.

Strawberry je stále mocný alergén. Takže buďte opatrní, najmä pre deti. Ak si všimnete alergénnu vyrážku na koži, odstránime chuť, alebo obmedzte jeho množstvo. Deti do 7 rokov nedávajú viac ako 100 gramov za deň.

Je tiež kontraindikovaný žalúdkom a duodeným vredom. Kvôli jeho aktívnym kyselinám môže spôsobiť vážne podráždenie u pacienta žalúdka. Alternatívne môžete jesť trochu, ale spolu s mliečnymi výrobkami, kyslou smotanou alebo smotanou.

Tiež neodporúča používať ženy vo veľkých množstvách v neskoršom období tehotenstva (tretí trimester).

Ak sa nakupujú jahody, neberte si skoro. Nekatrí poľnohospodári v snahe o zber, často sa presťahovať s kŕmím a striekaním chemikálií. Pred použitím vždy umyte.

Dobre, ako som napísal vyššie, dokonca aj najlepší produkt, ak ho používate v nadmerných množstvách poškodzuje vaše telo. Preto je to trochu trochu.

No, priatelia. Mám dnes všetko. Napíšte v komentároch, ktoré diablovi varíte doma. Ďakujem nám. Veľa šťastia, zdravie pre vás a vašich blízkych.