Rýchlisíme kečup so škrobom na zimu

Popularita kečupu z paradajok je ťažké nadhodnocovať - ​​je jesť s chlebom, pridať do macaronám a vyprážaného mäsa, sú rozmazané pizza peliet a zemiaky hranolky sú macked. Možno nie je žiadna omáčka v takomto dopyte.

Samozrejme, najjednoduchší spôsob, ako kúpiť ready-made kečup, prospech z výberu tohto produktu v našom čase je obrovský. Priemyselná verzia omáčky však nesie nepríjemné prísady - emulgátory, farbivá, stabilizátory, GMO a ďalšie, nepochopiteľné pre priemerné chemické látky. A hoci vedci tvrdia, že z konzumácie geneticky modifikovaných produktov, naše rohy nebude rásť a chvost nebude odpadnúť, je lepšie pripraviť kečup so škrobom doma, ktorý, mimochodom, nie je horšie, ale ešte lepšie priemyselné Analóg pre zimu.

Potrebné výrobky na konzervovanie kečup so škrobom:

• Desať kilogramov veľmi zrelé, mäsité paradajky;
• Kilogram cibuľových lukov;
• štyristo gramov cukru piesku;
• Štyri veľké lyžice soľných solí;
• Dve lyžičky so zemou škorice;
• polovicu lyžičky s klinčekmi s kladivom;
• Dva lyžičky čierneho kladivového korenia;
• jedna veľká cesnaková hlava;
• dve veľké lyžice zemiakov alebo kukuričného škrobu-ostré papriky - podľa vôle;
• zmes pikantných bylín - ktoré sa páči;
• Dve veľké table ocot.

Metóda varenia kečup doma:

1. Kravatu do zväzku Dill slnečníky, Lomies, EstrAgon, Basil, Cilantro, listy petržlenu - všeobecne, akékoľvek pikantné zelené, ako je to možné a chuť.
2. Pripravte sa na premytie a narezanie na niekoľko kusov hrubej šťavy. Na tento účel môžu byť paradajky mierne zvárané a utrite cez sito alebo používajú skrutkovaciu odšťavovač, ako je legendárny "koniec". Sokalok v tomto konkrétnom prípade nebude oblek - potom, čo bude mať veľmi dlhú časovú džús na zvýšenie požadovaného oka.
3. Nalejte veľké pohár paradajkovej šťavy, uchovávajte na plemenný škrob.
4. Vyčistite cibuľu, jemne strih a brúsenie mäsovej brúsky alebo mixéra v homogénnom, hmotnosti v tvare kasku.
5. Zmiešajte cibuľu a paradajkovú šťavu, dať na sporák.
6. Plavba na veľmi pomalom ohni cibuľovej zmesi, miešanie po celú dobu. Najlepšie je použiť hrubé múrové jedlá, ako je liatina - v nej, zmes nie je tak držať na dno a steny.
7. Jasný cesnak, preskočiť cez tlač.
8. Vo varnej a bullovej hmode, dať bylinné "metly" a všetky korenie a koreniny, okrem octu a škrobu.
9. Päť až sedem minút vyskúšať horúcu omáčku.
10. Ak je výsledok uspokojivý, tráva je odstránená, zriedená uložené množstvo škrobu odozvenej surovej paradajkovej šťavy.
11. Nalejte zriedený škrob v kečku s jemným prameňom, neustále miešaním, ako pri varení želé alebo želé.
12. UCHOVÁVAJTE POŽIARU, NEPOUŽÍVAJTE VAROVANIE, PRED ZAHRNUTÍMU POTREBUJÚCEHO A POŽADOVANÍM HUSTOM.
13. Niekoľko minút pred pripravenosťou naliať octu.
14. Naliať hotové kečup do čistého, suchého (!) Tara, hermeticky pečať.

Udržujte takú billetu na zimu v pivnici av kuchynskej skrini. Pre konzervovanie je najlepšie vziať zrelé paradajky bez dier a iných nevýhod. Doma, omáčka sa získa s pomerne jasnou chuťou, napriek tomu, že nepoužíva glukonát sodný na jeho prípravu.