Caesar šalát s kuracím mäsom: jednoduché klasické recepty

Ahoj! Dnes považujeme veľmi nejednoznačný recept. On a jednoduchý a ťažký súčasne. Ťažko v jeho klasickej realizácii, ktorá bola vynájdená a jednoduchá v modernej príprave. Ak malý príbeh, potom Caesar šalát bol vynájdený americkým kuchárom talianskeho pôvodu. Dátum vytvorenia je považovaný za 4. júla 1924, deň nezávislosti amerických ľudí.

V tento deň obrovské množstvo návštevníkov zaznamenalo národný sviatok a zásoby výrobkov boli výrazne zničené v reštaurácii kuchyne a ľudia požadovali jedlo. Tu je Cardini a vynašiel jedlo z toho, čo bolo v kuchyni. A mal, ako legenda hovorí: Rímsky šalát, vajcia, parmezán syr, rezy a worcestersky omáčku. Tieto výrobky a predstavovali na základe nového misky, ktorý bol v ten deň oddelený treskom. A len o niečo neskôr sa k receptu pridali anchovies.

Ako sa to zvyčajne stáva, recept, zasiahnutie našej kuchyne, sa zvýšila takým množstvom variácií, ktoré sa za dvadsať rokov môže dobre nazvať invalidný ruský šalát. V modernej klasickej realizácii, kurča je už zahrnuté do neho a omáčka Worcester je často nahradená majonézou. Toto všetko je vysvetlenie, skúste si kúpiť originálne zložky v našich predajniach ?

Preto sa dnes pozrieme na prípravu Caesar v modernej verzii a na samom konci vám poviem, ako pripraviť originálny recept. Ak plánujete ozdobiť slávnostnú tabuľku s týmto pokrmom, potom odporúčam variť viac surových mimos spolu s ľahkým caesarom.

Caesar šalát s kuracím mäsom - jednoduchý recept s crackers a Peking kapusta

Ako som povedal, varíme Caesar a ľahké a ťažké. V pôvodnom výkone sa používa rímsky šalát, ktorý v našich predajniach som nevidel. To je dôvod, prečo naše hostitelia už dlho nahradili Peking kapusty alebo ľadovca šalát. Je to s Pekingovou kapustou, ktorú teraz pripravujeme a. No, pretože sme nahradili jeden produkt, nahradiť a iní. Namiesto workshopovej omáčky, budete pripraviť domáce a parmezán nahradí na inom pevnom syre. V dôsledku toho, náš natívny, klasický recept.

Zložky:

• Pekingová kapusta - 1 Kochan (malý)
• Kuracie prsia - 1PC.
• Vajcia kurča - 2ks.
• Zeleninový olej - 70ml.
• Syr - 100gr. (Holandčina)
• Sušené cesnak - 0,5 hodiny.L.
• Olivové byliny - sekanie
• Citrónová šťava - 1/4 citrón
• Biely chlieb - pre výtok
• KEFIR - 300ML. pre marinovanie
• Cesnak - 1 zuby
• Soľ, čierna pepper - chuť

Ako vidíte v zložkách, sú celkom prístupné v akomkoľvek obchode a varenie nespôsobí žiadne ťažkosti. Začneme variť s kuracím mäsom.

Surové prsia sú zvyčajne len varené a potom narezané na kúsky, ale je tu jeden problém. Nie je to tajomstvo, že prsia v kurze je pomerne suché. Existuje mnoho možností, ako urobiť mäkšie kuracie mäso, zvyčajne používame dva z nich: odrádzať kuracie medailóny s kladivom, alebo vyzdvihnúť. Dnes sme si vybrali druhú, opakovane dokázanú.

Pre toto filé, kuracie mäso nakrájame na dosky s hrúbkou asi 2 cm.

Presunul ich do hlbokého pohára a vylial marinádu. Pre marinádu, Paul Litre Kefir vzali, stlačili do neho cez tlač klinčekov cesnaku a nasekal pár listami rozmarínu, rastie na parapete. Potom sa všetci zmiešali a naliali kurča. Odkedy sme to urobili ráno, všetci odišli až do večera na chladnom mieste.

To všetko sa nedá urobiť, ale len varte kurča vo vode, alebo kúpiť hotové. Toto všetko je podľa vášho uváženia.

Večer, po práci, sa šalát začal pripraviť. Aby to urobil, odrezať spodnú časť kapusty, listy sú tam hrubé a nie sú vhodné pre šalát. Moje listy pod tečúcou vodou a susej na uteráku.

Zatiaľ čo sú suché, Fry kuracie prsia.

Ak to chcete urobiť, odstrániť ho z Kefir, deklarujeme na špeciálnu tanier, simuláciu a posielame ho do aerogilu, taký malý analóg rúry.

Čas varenia 15 minút pri 180 stupňoch.

Tak, listy sa sušia, kurča sa pečie a stále pripravíme omáčku. Za týmto, dve kuracie vajcia sú poháňané do hlbokého pohára, pridajte štipku sušeného cesnaku, stlačte citrónovú šťavu z štvrťroku citróna a dať asi 50 gramov strúhaného syra.

Začneme poraziť mixér pri nízkej rýchlosti. Po asi 10 sekundách hodte štipku soli a začnite pridávať rastlinný olej. Postupne sa omáčka začne hustá a dosiahne konzistenciu majonézy.

Mimochodom, príprava platovej mzdy je veľmi podobná pôvodnému receptu z Caesar Cardini. Použil aj vajcia a rastlinný olej. A keďže technológia je veľmi podobná prípravu majonézy, takže často taká omáčka je nahradená majonézou.

Nechali sme pripraviť ďalšiu zložku - sušienky. Pre tento, biely chlieb narezaný na malé kúsky, asi 1-1,5 cm. Pošlite ich do pohára. Pridajte štipku sušeného cesnaku, trochu olivových bylín, soli a vody s malým množstvom rastlinného oleja. Dobre premieším, hľadám jednotné zmáčanie sušienok s olejom.

Byliny nemožno použiť, všetky podľa vášho uváženia. Sušený cesnak má jeden veľmi dobrý majetok, preniká do pórov chleba a nehorí v rúre, na rozdiel od čerstvého.

Keď je kurča v aerogille pripravené, odstráňte ho, a okamžite poslať krutóny na smažiť. Teplota vložte 150 stupňov a bude čakať na vzhľad zlatej kôry.

Kým naši krutóny pripravujú, prejdite na šalátové zhromaždenie. Listy Pekingovej kapusty s rukami v hlbokom platni ilter s hrncom a naliatím omáčkou. Dobre premiešajte s rukami, hľadajú jednotnú distribúciu omáčky, ale zároveň nie je vynaložiť úsilie, aby listy nepamätali a zostali vzduch.

Potom listy stanovujú na panel.

Kuracie nakrájame na kúsky veľkosti 1,5-2cm a ležiace listy kapusty zhora.

Kým sme to všetko urobili, sme pripravili krutóny. Dostať ich z grilu a poslať na šalát.

A teraz posledná časť. Posypané strúhaným syrom.

Na to možno považovať pri príprave Caesar. Slúžiť všetko na stole.

dobrú chuť!

Jednoduchý klasický šalát šalát recept s kuracím mäsom

Caesar šalát je predovšetkým omáčkou, potom zelených a krutóny. Sú to tieto zložky, ktoré zostali v klasickej prezentácii tohto misky. A všetko ostatné je už autorské doplnky. Vidieť, čo sa stalo.

Zložky:

• Ľadovca šalát - 500g.
• Kuracie filé - 200g.
• Cherry Tomatoes - 6ks.
• Quail Egg - 6ks.
• Parmesan syr - 50g.
• Bacon - 100gr.
• Olivový olej - na pečenie mäsa
• Soľ, čierna pepper - chuť

Pre omáčku:

• Vajcia kurča - 2ks.
• Olivový olej - 4.L.
• Horčica jedáleň - 1h.L.
• Cesnak - 1 zuby
• BALSAMICKÝ OCTAR - 2ST.L. (alebo citrónová šťava)
• Parmesan syr - 50g.

Pre CRUTHING:

• Obušok
• Olivový olej - 2st.L.
• Olivové byliny - sekanie

Kuracie filé nakrájame na malé medailóny. Solem, korenie a smažiť na panvici ohrievaná olivovým olejom na oboch stranách. Približne 4-5 minút na každej strane.

Potom urobte mäso na papierový uterák a zoškrabajte z olejových zvyškov a narezaním na dlhé kusy.

Prepelice vajcia opitý do strmého stavu. Cool, čistíme od škrupiny a nakrájame na polovicu.

Cherry paradajky moje a narezané na dve časti.

Ľadovca šalát nakrájame na veľké kúsky, alebo len prisahá.

Na suchej teplej panvici, položte kúsky slaniny a na oboch stranách asi 3 minúty.

Baton nakrájame na kocky asi 2 cm a poslať na misku. Posypeme štipkou olivových bylín a vodným olivovým olejom. Dobre premiešajte tak, aby všetky plátky obušku škvrnité a vyložili na pečenie s pergamenom. Nastavenie plechu na predohrevu na 150 stupňov pece na pečenie cruton počas 10-15 minút.

Vďaka pergameru, krutóny nebudú horieť dno a získať jednotnú návravo.

Teraz pripravte kuracie vajcia. K tomu, pošlite ich do varu, uistite sa, že slatná voda, presne jednu minútu. Potom ich odstráňte z vriacej vody a dolnej studenej vody a nechajte ho dobre vychladnúť.

Ak dávate vajcia do vriacej vody, potom riziko je veľmi veľké, že praskli. A soľná voda nedáva obsah vajec na prietok. Vy, samozrejme, môžete sa opýtať, prečo na minútu dali do vriacej vody? Budem odpovedať, takže vymyslel Cardini a pochádza z pôvodného receptu.

Pripraviť omáčku. V miske, vylievame olivový olej, balzamickom octe, pridajte stôl horčicu, stlačiť cez tlač cesnaku, riadiť pár varených vajíčok a pridajte roštový rošt v malom roštu. Všetok tento obsah sú šľahané miešaním do stavu v tvare pyrému približne jednu minútu.

V tomto štádiu sme pripravili všetky zložky. Začneme zbierať šalát, ale urobíme to okamžite v panel.

Zeleňové letáky vložili do taniera a vyletelú omáčku. Nosenie kusov mäsa a slaniny.

Potom polovicu vajcia a paradajky. Posypte sušienky a strúhaným syrom. Opäť na konci, opäť vodu omáčka.

dobrú chuť!

Ako variť Caesar s kuracím mäsom, sušienky a majonéza

Ako som už napísal, že pôvodný šalátový šalát je veľmi podobný prípravu majonézy. Rozhodnutie nahradiť mayonézu omáčky je pomerne prirodzené. Chuť, samozrejme, sa ukazuje iný, ale často je to ešte lepšie, je na nás zvyknutý.

Zložky:

• Kuracie filé - 150g. (prsník)
• Šalátový list - 1PC.
• Cherry Tomatoes - 10ks.
• Quail Egg - 10ks.
• Biely chlieb - pre sušienky
• Syr - 50gr.
• Soľ, sušené cesnak, čierne korenie - chuť

Pre omáčku:

• Mayonnaise - 2.L.
• Half Juice Lemon
• Cesnak - 1 zuby
• Horčica jedáleň - 1h.L.

Kuracie prsia rezané na doske s hrúbkou asi 2 cm. Solim, korenie, posypeme sušeným cesnakom a poslať na vyhrievaný rastlinným olejom na médiu požiarnej panvici. Fry pod vekom z dvoch strán až do pripravenosti.

Prepelice vajcia varte 5-6 minút. Potom vychladnúť v studenej vode a čistite.

Môžem povedať o našom spôsobe čistenia vajíčok. Vajcia prvá jazda na rezanie s rezacou doskou, takže celé škrupiny trhliny a potom prejsť film s nechtami, odstránime škrupinu. Vajcia, ktoré prešli, čisté veľmi ľahko. Problém sa zobrazí len pri čistení čerstvých vajec, ak poznáte spôsob, ako uľahčiť čistenie čerstvých vajec, podieľajte sa na pripomienky.

Plátky chleba rezané kockami 1,5 cm a posielať v miske. Posypeme suchým cesnakom, korením a sprejom s malým množstvom rastlinného oleja. Všetky sú dobre zmiešané. Potom posielame na suchú panvicu a smažiť sa na chrumkavý stav v ohni, o niečo viac ako minimum.

Hotové kuracie rezané tenká slama a paradajky a vajcia na poloviciach.

Príprava omáčky. Pre toto, majonéza, horčica, citrónová šťava a cesnak, zmeškali cez tlač, dobre mix s lyžičkou v pohodlnom pohári.

Moje listy šalátu pod tečúcou vodou, sucháme s uterákom a rezané veľkými kúskami.

Teraz máme všetky zložky pripravené a prejdite na zostavu hotovej misky. Na tanieri položte vrstvu zelených listov. Top list, ktorým sa kuracie kúsky a zalievanie omáčkou.

Na mäse krásne položte polovice čerešňa.

Medzi paradajkami Halves Qual Eggs.

Zeleninový rezač narezal dosku syra a vody z nad omáčkou.

Vo voľnom priestore, ktorým sa vytvoria sušienky.

Je to tak ľahké urobiť veľmi chutný šalát.

dobrú chuť!

Caesar s kuracím mäsom a bez majonézy

A tu je ďalší recept na varenie šalátu bez majonézy. Takmer všetko rovnaké, ale nie celkom. Ako som napísal na samom začiatku klasických, len zelených, omáčkou a sušienok. Ale príprava sušienok je len iná.

Zložky:

• Kuracie filé - 350 g.
• Šalát Latuk - 2ks.
• Cherry Tomatoes - 300g.
• Baton White - pre sušienky
• Parmesan syr - 150 g.
• Vajcia kurča - 2ks.
• Olivový olej - 80 ml.
• Citrón -1 / 4ks.
• Horčica jedáleň - 2h.L.
• Cesnak - 5 zubov
• Soľ, čierna pepper - chuť

Najprv pripravte všetky zložky. A začneme s crackermi. Baton rezal kocku asi 1,5 cm s veľkosťou 1,5 cm, naopak naopak a suché v peci po dobu asi 10 minút pri teplote 120 stupňov.

Zatiaľ suché suché suché suché, oddeľujú sa žĺtky vajec z proteínov a jemne aplikovaný čerstvý cesnak.

Zahrejte panvicu na oheň, nalejte tenkú vrstvu olivového oleja a pošlite polovicu cesnaku. Trochu raz, asi jednu minútu na strednom ohni, takže cesnak otvoril svoju vôňu. Potom posúvame sušienky z rúry na panvicu a zapadajú sa, až kým sušienky robia všetok olej a odstráňte panvicu z ohňa.

Teraz pripravte omáčku. Žĺtky šľahanie vidlice do homogénny stav. Potom pridajte zvyšky nasekaného cesnaku, stlačte štvrtú pätinu citróna a dobre premiešajte.

Pridajte olivový olej a strúhaný syr. Opäť premiešajte na vidličku.

Je absolútne nevyhnutné zmiešať s Wikou, môže to byť vyrobené z klinu alebo mixéra. Takže kúsky cesnaku zostávajú celé číslo, ktoré dáva určité kúzlo jedlo.

Cherry paradajky rezané podľa štvrťroka. A šalát listy narezané na veľké kúsky, alebo len prisahať.

Kuracie filé rezané dosky s hrúbkou asi 1,5-2cm. Potom ich robia, korenie a premiešajú, že kusy sú rovnomerne pokryté korením a soľou. Posielame na panvicu suspendovaným rastlinným olejom. Fry asi 4 minúty na každej strane na oboch stranách na strednom tepe.

Na tomto tréningu zložiek možno považovať za dokončenie a pokračovať v montáži misky. Na tanieri vystavte šalátové listy. Na to z vyššie uvedených čerešní a kurča. Fall celú omáčku, položte sušienky a posypte zvyškom strúhaného syra.

dobrú chuť!

Caesar recept s crackermi a paradajkami

Na prvý pohľad sú recepty Caesar podobné. Je to naozaj, takže sa môžu od seba líšiť, ak sú zložky rovnaké. Iba technológia ich prípravy a niektoré jemnosti.

Zložky:

• Kuracie filé - 400g.
• Ľadovca šalát - 450gg.
• Cherry Tomatoes - 200g.
• Baton White - 1/4 topánky
• Parmesan syr - 50g.
• Quail Egg - 5ks.
• Cesnak - 1 zuby
• Sušené cesnak - 1 / 2H.L. Pre sukharikov
• Olivový olej - pre sušienky

Omáčka:

• Vajcia kurča - 2ks.
• Cesnak - 2 zuby
• Parmesan syr - 50g.
• Olivový olej - 50ml.
• Citrónová šťava - 1.L.
• Horčica jedáleň - 1h.L.
• Soľ, čierna pepper - chuť

Najprv si pripravíte sušienky. Baton nakrájame na kúsky a vystrihol vonkajšiu kôru. Potom narežte tie isté kocky a posun do hlbokej misy. Posypte sušeným cesnakom, striekaním olivovým olejom a dobre premiešajte, snažte sa rovnomerne namazať všetky strany. Potom sa posúvame na pečenie, a posielame v rúre teplotou 160-180 stupňov počas 10-15 minút.

Kuracie filé nakrájame na kúsky s hrúbkou asi 1,5 cm. Potom soľ, korenie, dobre mix a projekcia a projekcia.

Na vyhrievanej panvici nalejte rastlinný olej a vyložte kurča. Fry, kým sa pripravte na stredné teplo na oboch stranách. Pre každú stranu trvá približne 4-5 minút. Potom uložte na papierový uterák, aby ste odstránili zvyšky oleja. Potom nakrájajte na malé kúsky.

Veľkosť kusov môže byť úplne ľubovoľná, je jednoducho akceptovaná, aby sa dodržiavala pravidlo: kúsok by mal úplne zapadnúť do úst ?

Quail vajcia sú opité vo vriacej vode po dobu 5 minút. Potom okamžite posuňte chlad. Toto sa robí na zmiernenie čistenia. Ďalej sme čistíme od plášťa a nakrájame na polovicu.

Cherry Tomatoes Delim na Quality.

Hlavný všetko pripravený, omáčka zostala. Pre omáčku, kuracie vajcia vynechajte vo vriacej vode a variť presne jednu minútu. Potom odstráňte a ochladzujú v studenej vode. Po ochladení ich riadime do misky mixéra. Pridajte do vajec, ktoré majú byť prechádzajúce cez tlač dve klinčeky cesnaku, citrónovej šťavy, lyžičky horčičného a strúhaného parmezánu na plytkej svietiteľovi. Trochu soľ, korenie a poraziť mixér dobre.

Teraz choďte do šalátového zhromaždenia. Dajte zelené listy ľadovca na tanier. Vrchole, ktorým sa kladie kuracie a tenké dosky parmezánu. Syrové dosky narezané na zeleninu.

Odomknúť sušienky a vodu omáčka. Na záver, položte kúsky paradajok a polovice prepelice vajcia.

Na tanier nie je jasné pravidlo. Počet paradajok, sušienok a kurča. Všetko sa rozvíja v náhodnom poradí, hlavná vec je krásne vyzerajúca.

dobrú chuť!

Caesar šalát s lahodnou pôvodnou omáčkou

Ako som sľúbil na začiatku, teraz tam bude originálny recept na varenie Caesar šalát. Z rímskeho šalátu, s omáčkou Worcester, s ančovičkami. Aj keď originálne kurča nie je poskytnuté, ale určite ho dajte na konci ... alebo neviete, vo všeobecnosti je to pohodlné a začínajúce.

Zložky:

• Romainný šalát - 1 lúč
• Biely chlieb obušok - pre sušienky
• Vajcia kurča - 2ks.
• Olivový olej - 70-80ml.
• Parmesan - 50-70gr.
• Sušené cesnak - štipka pre sušienky
• Čerstvé cesnak - 1 omáčka
• Abitovaná pasta - 1 / 2h.L. pre omáčku
• Sauce Worcester - 40ml. pre omáčku
• Citrónová šťava - od 1/4 citrónu na omáčku
• Olivové byliny - sekanie na sušienky
• Soľ, korenie - chuť

Varenie Poďme začať s Crackers. Na to sa obušal nakrájame na kúsky s hrúbkou približne 1,5 cm. Plátky odrezali hornú kôru a potom nakrájajú na kocky. Dodávame na plechu. Dali sme, posypeme sušeným cesnakom a mix.

Solit Lepšia malá soľ, je lepšie v pórov chleba. To isté platí pre sušené cesnak.

Posypte štipkou olivových bylín a rozprašovaním olivového oleja, približne 1 polievkovou lyžicou. Potom mierne miešané. Príroda sme loď do rúry predhrela na 160 stupňov asi 15 minút.

Je správnejšie navigovať nie v čase praženia, ale na vzhľade zlatej kôry na sušienok.

Teraz pripravte omáčku. Kuracie vajcia vynechajú vo vriacej soľnej vode presne jednu minútu. Za minútu posúvame chladne na chladenie. Potom vajcia pohon v miske.

Voda na varenie musí byť solená, zabráni úniku proteínu, ak je vajíčko prasknúť.

V miske, hodiť štipku soli a poraziť sekúnd 5-10 mixér pri nízkej rýchlosti.

Potom pokračujte v porazení olivového oleja nalial pokutu. Pokračujeme na ďalšiu minútu.

Pridávame do misky asi 50gr strúhaného parmezánu, jemne rezané strúčik cesnaku, pasty z anchovs, omáčkou a džúsou z štvrťroku citróna. Teraz je všetko šľahané miešaním do homogénneho stavu. Na tejto varenej omáčke dokončená.

Pokračujeme. Šaláty odrezali spodnú, hustú časť a listy sa roztrhajú rukami na veľkých kusoch v hlbokej miske. Potom listy naplniť omáčkou a mixom.

Veľké kúsky listov sú oveľa pohodlnejšie miešať s rukami. Aby ste mohli hygienu, môžete nosiť latexové rukavice. Ak máte veľa šalátu šalátu, mix s omáčkou. Skúste listy, ktoré nie sú moje, musia zostať vzduchom.

Teraz sú všetky zložky pripravené. Listy v omáčke dekompresia v krásnych doskách. Na listoch ležal cracker.

A na veľmi hornej časti jemných tanierov parmezánu.

Syr na doskách sú najvhodnejšie na rezanie na zeleninu. Dostanú veľmi tenké, čo potrebujeme.

Výsledná miska sa podáva na stole. Veľké fanúšikovia kuracieho kuracieho by mali dať niekoľko kusov, budú to páčiť to tak najlepšie.

Takto je pripravený pôvodný recept Caesar Salát.

dobrú chuť!

Mnoho lásky hodinky video recepty, najmä po ich čítaní. Takže mám video, ktoré sa s vami chcem zdieľať. Chef zdieľa tajomstvo varenia tohto misky.

mám všetko. Dúfam, že ste našli všetko, čo vás zaujíma. No, hovorím zbohom novým stretnutiam.