Channeloni s mletým mäsom pod omáčkou

Channeloni s mletým mäsom pod omáčkou Beshemel je lahodné jedlo, pôvodne z Talianska. Souces pred niekoľkými storočiami sa stala neoddeliteľnou súčasťou väčšiny národných kuchýň. Jeho hlavnou úlohou je zdôrazniť chuť pokrmu alebo zamaskovať nedostatky.

Samozrejme, Francúzsko je lídrom v počte vynájdených receptov omáčok. Dnes v národnej kuchyni tejto krajiny niekoľko stoviek rôznych receptov. Beshamel omáčka - je jeho pýchou, je tiež nazývaná biela alebo hlavná. Po dlhú dobu bol "obľúbený" väčšiny kuchári celého sveta. A po celú dobu, spory sa neuskutočňujú okolo neho, v ktorej krajine je jeho vlasť.

Pozície Francúzska spochybňuje Taliansko, podľa znenia, ktorej omáčka pripravila na jeho svadbe ekaterina medici a francúzsky pridelený "otvorenie". Počas vrcholu popularity sa mnoho slávnych kuchárov pokúsil zlepšiť a urobiť niečo nové, takže existuje mnoho receptov.

Cannelloni je veľmi chutné pod omáčkou Beshemel. Cannelloni (niekedy Kalkelones) sú takéto rúrky z cesta, ktoré sa predávajú v takmer každom supermarkete. Motherland Kannelloni - Taliansko, kde sa tiež nazývajú Manicotti. Veľkosť potrubia: 10 cm dlhá a 2-3 cm na šírku. Produkt cestovín správne zavolajte Manicotti, preložené z taliančiny - to je rukáv alebo spojka. Ale cesto samotné na varenie sa nazýva Cannelloni. Začínajú syr, mäso, naliate s omáčkou a piecť v rúre.

Ako obyčajný vermmicellie alebo rohy ich nikdy variť. Cannelloni sa získava veľmi uspokojujúca a chutná, stanú sa skvelým jedlom, ktorý nahradí knedle alebo cestoviny. Ak ste úplne prehnané, potom je to niečo ako macaroni vo flotile.

Miska je celkom veľmi rýchlo, nemyslím si, že pre jeho prípravu budú špeciálne zručnosti alebo zručnosti. Plnka v tomto prípade, mletá, je najlepšie variť vopred tak, aby bol chladený. Niektorí začínajú svoje surové, potom sa čas varenia mierne zvyšuje.

Trubice nemusia naplniť pevne, pretože v procese varenia ich formy sa môže zlomiť, alebo môžu prasknúť.

Miska sa získa krásna a chutná, takže môže byť podávaná pre slávnostnú tabuľku.

Tak, že chemononi s mletým mäsom sa obrátil pod omáčkou Beshemel, ako by mal, musíte najprv variť slávnu omáčku Besamel.

Beshamel omáčka

Tradičný recept

Na varenie budete potrebovať:

1. Nutmešný.
2. Zeleninový olej - 2-3 ST. Lyžica.
3. Mlieko - 0,75 ml.
4. Krémový olej - 50 g.

Ako variť:

1. V nádobe, v ktorom bude omáčka pripravená, rastlinný olej a krémová, druhá sa utopí, všetko je dôkladne zmiešané.
2. Potom sa mlieko postupne pridáva a upraví sa na varenie.
3. Potom sa pridá muštíček, ktorý môže byť nahradený laurelovým plechom, soľou na chuť a variť nie viac ako 10 minút.
4. Ak sa ukázalo, že konzistencia omáčka sa ukázala byť hrubá, môže sa zriediť mliekom, ak sa naopak posilní pred získaním požadovanej konzistencie.
5. Slúžiť okamžite, ale môže byť uložená v chladničke alebo zmrazení.
6. Hanba Bechamel na vodnom kúpeli.

Z žĺtkov

Čo bude mať:

1. Yolk 2 vajcia.
2. Zeleninový olej a múka - 2 ST. Lyžica.
3. Mlieko - 0,75 l.
4. Krémový olej - 50 g.
5. Nutmešný.

Ako variť:

1. V nádobe, kde bude omáčka pripravená, utopené maslo.
2. Potom sa múka, zelenina a maslo dôkladne zmiešajú.
3. Mlieko pridať, priviesť do varu, neustále a dôkladne miešať.
4. Soľ na chuť a muškátový oriešok.
5. Nie viac ako 10 minút varí, naďalej zasahovať.
6. V samostatnej miske sú žĺtky šľahané.
7. Pridajú varenú omáčku a miešajú sa.

So omáčkami Beshemel pripravená na tomto recepte, môže byť Cannelloni pripravená okamžite.

Beshamel omáčka zo slávneho kuchárstva s petržlenou

Čo bude mať:

• Nutmešný.
• Petržlen.
• Krémový olej - 50 g.
• Múka - 2 st. Lyžica.
• 1 ks. Laurel.
• Fullcko krému.
• Mlieko - 0,6 l.
• Malý lúč čerstvej petržlenu.
• Luke hlava a niekoľko zŕn karafiátov, citrónová šťava.

Ako variť:

1. Karafiát sa drží na čistenú cibuľu, naliate mlieko a dať bobkový list, vyvolať do varu, variť nie viac ako 5 minút. Potom odstráňte hrniec a dajte ho.
2. V inom panvici sa krémový olej suší, pridajú sa múka a zvyšky mlieka, varí niekoľko minút, kým sa nestane svetložltý. Odstrániť z ohňa, pridávať krém.
3. Potom sa mlieko naplní lukom a pridáva sa k panvici s mliekom a maslom.
4. Prineste do varu na strednom ohni až do omáčky. Potom sa oheň zmenší a varí okolo 15-20 minút. Ďalej pridajte soľ a strúhaný muškátový oriešok.
5. Na konci sa pridáva petržlen a citrónová šťava.

Použitie vo varení Cannelloni môže byť okamžite.

So syrom

Čo bude mať:

1. Akýkoľvek pevný syr vo výške 3 st. Lyžica.
2. Zeleninový olej - 1-2. Lyžica.
3. Krémový olej - 40 g.
4. Bruh - Fullkan.
5. Korenie podľa chuti.
6. Mlieko - 1 šálka.
7. 1 malá hlava Owka.

Ako variť:

1. Cibuľa čisté a jemne nakrájané.
2. V panvici sa roztavila maslo, pridajte zeleninu a múku, premiešajte všetko dôkladne.
3. V priemere požiar počrte zmes, kým sa nestane svetložltý.
4. Potom pridajte nakrájaný luku, počkajte trochu.
5. Pridajte mlieko s malými časťami, nechajte ho variť.
6. Keď je hmotnosť mierne cool, musí to utrieť cez sito.
7. Bruh pridáva do hotovej zmesi, ak to nie je, potom môžete urobiť toľko mlieka a strúhaného syra.
8. Pridajte koreniny a varte na pomalé teplo nie najmenej 10 minút.
9. Syr musí úplne roztaviť.

Takáto omáčka môže byť použitá nielen na prípravu Cannelloni, ale slúži aj na riad z pasy alebo použitie na pečenú zeleninu. Cibuľa nemôžu byť vyprážané, ale variť pred v mlieku a nechajte ho variť, potom sa pasú cez sito. Avšak karamelizované dáva špeciálnu chuťovú omáčku.

Beshamel omáčka tradične dal strúhaný muškátový oriešok, mnohí veria, že je to nutne, je tiež lepšie pridať rôzne pikantné byliny, ktoré zdôrazňujú chuť akéhokoľvek misky.

Varenie cannelloni s mletým mäsom

Čo bude mať:

1. Cannelloni sami - 150-200 gr.
2. Mince - 0,5 kg, lepšie využívať hovädzie mäso.
3. Paradajková omáčka.
4. Korenie podľa chuti.
5. Cesnak je niekoľko zubov.
6. Cibuľa - 1 stredná hlava.
7. Parmesan - 80-120 gr.

Ako variť:

1. Cibuľa a cesnak čistý a jemne strih, druhý môže byť rošt.
2. Potom cibuľa a cesnak karamelizovaný, to znamená, že je vyprážaný v panvici, až kým sa prvýkrát nestane transparentným. Nemal by shiť alebo napáliť.
3. Potom pridajte mletie a pripravte asi 10 minút.
4. Paradajková omáčka pridáva na panvicu, pokrytá vekom a uhasí 15 minút.
5. Potom sa kryt odstráni a odparí nadbytočnú vlhkosť.
6. Pridajte soľ na chuť a korenie, môžete použiť zmes talianskych bylín, ale sú vhodné iné korenie.
7. Chladené mleté ​​mäso cannelloni, voľne.
8. Potom sa pripravuje omáčka Beshamel, v tomto prípade je najlepšie, aby sa na klasickom recepte alebo s žĺtkami vajcia, bez zbytočných pôžitkov.
9. Parmesan syr sa trel na prístroji jemne.
10. Polovica omáčky nalejte do hlbokej nádrže.
11. Tam sú tiež položené Cabnealon plnky.
12. Nalejte si plnené cannelloni zvyšnú omáčku, aby bol trochu pokrytý.
13. Posypané strúhaným syrom.
14. Pripravte sa v predhriatej rúre na 170 ° C približne 40 minút.

Miska je pripravený, môže sa stať každodenným a ozdobou slávnostnej tabuľky.