Klasický abkhaz adzhika - tradičné recepty korenené korenie

ABKHAZ ADZHIKA - korenisté korenie, založené na horenie korenie, bylín a cesnaku. Bez nej, žiadne jedlo nie je užitočné v obyvateľoch severozápadného kaukazu. Je obľúbená v Rusku.

Omáčka môže byť kúpená v obchode. Ale ak poznáte pôvodný recept, potom je lepšie variť sami.

Čo je ABKHAZ ADZHIKA: Čo to vyzerá

Prírodné Abcház ADZHIKA - omáčka s ostrou chuťou a korenistou arómou. V klasickom výkone by nemalo obsahovať žiadne iné zložky okrem podpidového korenia, cesnaku a množiny kaukazských korenistých bylín.

Súlad sa môže líšiť od pasty na tekutinu.

Niektorí výrobcovia produkujú balenie suchou zmesou.

Farba závisí od typu použitého papriky:

• jasne červená;
• Oranžové;
• smaragdovo zelená.

Hustota omáčka podobná talianskemu pestu.

Tradične, Adzhika slúži takmer všetkým druhým jedlám, niektoré polievky, špagety. Gourmets ho používajú na plienku na kúsku čerstvého chleba. ABKHAZ ADZHIKA nájde miesto nielen na každodenné, ale aj na slávnostnej tabuľke.

História vzhľadu

Preložené z abkhazového slova "adzhika" ("A" - artikl, џyka) znamená "soľ". Abcháza sa týka korenia "Aџykҵәaҵә" ("Ajicsman") - zmes, vyrezaná soľou. Zdá sa, že vďaka chapani.

Pastieri išli do úst oviec v horách z jari na hlboké jeseň. Hostitelia zvierat dodali Heslo Vážené v čase soli, aby ho hojdal do krmiva. Prísada spôsobila smäd v ovce. Boli viac jedli šťavnaté byliny, váha získala rýchlejšie. Aby som pastierka nemohla ukradnúť soli, bola zmiešaná s ostrým korením.

Shepherds miloval koreňovú soľ. Pridali sa pikantné horské byliny a brúsil cesnak na ňu, čo viedlo k voňavej doplnkovej látke na jedlo.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Abkhaz Adzhika z Gorky Pepper - Low-Calorie.

Adzhik obsahuje biologicky účinné látky:

Vitamíny: Tiamín, riboflavín, askorbický, folík, kyselina pantoténová, pyridoxín, dr.

Minerály: draslík, horčík, vápnik, sodík, selén, zinok, fosfor, sere, t. D.

Antioxidanty (alicín).

BIOFLAVONOIDY (RUTIN).

Karotenoidy (LICKE).

Alkaloidy (kapsaicín).

Čo vonia a akú chuť

Vôňa ADZHIKA nasýtená, pikantná ostrá, s jasnými poznámkami cesnaku. Nuance Aróma závisí od zberu byliniek a korenia používaných pri príprave (Coriander, Fenugrek atď.).

Chuť korenia korenistých, častejšie horenie. Ak bol jedlo varené zo stredných odrôd korenín, potom je chuť horkosti nevýznamná.

Kde kúpiť a Ako si vybrať

ABKHAZ ADZHIKA - Spoločná sezóna. Nachádza sa na policiach supermarketov, malých obchodov s potravinami, v online obchodoch. Výber produktu, musíte venovať pozornosť zloženiu a skladovateľnosti tovaru. V závislosti od výrobcu môže omáčka obsahovať rôzne korenie.

Ako a koľko skladujte

Adzhika abcház varená nezávisle, odporúča sa použiť na 7-9 mesiacov. Skladovať pastovitú omáčku Potreba v sklenených pohároch s zariadením, na chladnom mieste. Optimálne miesto - chladnička alebo pivnica.

Korenie môže byť zmrazené.

Suchá zmes korenia s korením si zachováva svoje vlastnosti do 24 mesiacov, pričom podlieha absencii kontaktu so vzduchom. Čas použiteľnosti nákupnej omáčky je indikovaná na štítku produktu.

Domov Cooking Recepty

Adzhika v Abkhazski sa tradične pripravuje s malty a paličkou. Produkty sa trieť na konzistenciu cestovín. Zjednodušenie úlohy môže byť, ak sa používa na brúsenie prísad mäso mlynček alebo mixér. Korenie a byliny sú výhodne leštené priamo pred varením korenia.

Omáčka nie je vystavená tepelnú úpravu. Pred prácou sa odporúča nosiť rukavice z hustého latexu, t. na. Horiace komponenty otravné pokožky.

Pozrime sa na niekoľko receptov adzhika v Abkhazski a vytvoriť si najlepšie hodnotenie.

Klasický ABKHAZ ADZHIKA

Klasický recept obsahuje produkty:

• Podkolki Hot Pepper - 250 g;
• cesnak - 5 zubov;
• Koriander - 6 g;
• Nezávislý - 1 h. L.; T
• Soľný kameň - 15 g.

Varenie:

1. Papriky riešia pod tečúcou vodou, suché kuchynské utierky, odstráňte plody spolu so semenami.
2. Jasný cesnak.
3. Zvýšené zložky v malty alebo brúsení s miešačkou.
4. Nitované brúsnym korením kávy, soľ pridajte do lalokovej zmesi.
5. Rozkladať na sterilných poháre. Udržiavať chladené.

Mám rád1 nemám rád

Klasická adzhika - Dobrá aditíva pre druhé jedlá. Zvyšuje chuť fazule, ryže, proso. Ideálne na kurča, mäso varené na mriežke.

Akútna abcház adzhika

Na prípravu omáčky na tomto recepte sa odporúča použiť najhorúcejšie odrody korenia, napríklad halapeno. Po rezaní z rastlín sa struky roztopia v suchej vetranej miestnosti (3-5 dní). Sušené opláchnutie a suché obrúsky.

Zloženie adzhika:

• horiace korenie - 1 kg;
• Cesnak - 0,2 kg;
• Kinza (semená) - 40 g;
• Suchá zmes voňavých bylín hop-sunnels - 100 g;
• neaktizovaná soľ - 3 st. L. (alebo na tvoju vkus).

Varenie:

1. Odstráňte paprikové semená.
2. Čistý cesnak.
3. Všetky korenia, aby sa čo najviac brúsili v malte.
4. Korenie s cesnakom roztrhať mixér na hrubý pokladník.
5. Pridajte soľ, korenie. Zmiešať.
6. Nechajte zmes úplne rozpustiť soľné zrná.
7. Rozkladať na malých bankách, odstráňte na chladnom mieste.

mám rád Nemajú radi1

Omáčka je v kombinácii s cestovinami, záťahmi. Použite ho a ako jednu z vrstiev pri varení sendviče.

Green Abkhaz Adzhika

Pre recept používajte nezrelý POD ostrý papriky. Kompozícia obsahuje zložky:

• Zelená chilli - 500 g;
• cesnak odlúpne z HUSK - 200 g;
• Čerstvé semená koriander (nie sušené) - 4 lyžičky;
• Shambala (Utso-Suntel) - 5 g;
• Zelený kôpor, petržlen, bazilika, koriander - 160 g.

Príprava zelenej Abcház ADZHIKA:

1. Zelenina a zelené čisté, umývajte, dobre sušia z vlhkosti.
2. Komponenty spolu s korením držiak v mäsovej sieti s plytkou mriežkou.
3. Pridajte soľ, mix, nechajte ho variť 2-3 hodiny.
4. Podávajte pikantné občerstvenie na varené alebo pečené v mäse rúry.

Mám rád1 nemám rád

Abkhaz Dry Adzhik s vlašskými orechami

Všetky zložky zahrnuté v recepte musia byť vopred sušené. V opačnom prípade môže skontrolovať hotový výrobok.

Papriky odstrániť ovocie. Semená nie sú vyčistené.

Suchá zmes sa skladá z mletého mixéra:

• Akútne korenie (30 ks.);
• cesnak (30 g);
• Coriander (25 g);
• Hvel-sunnels (20 g);
• Soli (podľa chuti).

Jadro orechovu (150 g) roštu na strúhanku (alebo rozdrvené do malty), pridajte do zmesi. Udržiavať chladené.

Mám rád1 nemám rád

Ako zriediť suché Abcház adzhika: Pridajte malé množstvo teplej vody v zmesi korenia. Na požiadanie je omáčka Maloobchodný vinný ocot a cukor.

Prázdne z Abcház ADZHIKA na zimu

Zimné možnosti pre Abkhaz Adzhika Každá milenka pripravuje vlastným spôsobom. Zvyčajne sa líši od klasického spôsobu. Okrem hlavných zložiek v obrobku pridajte ďalšie produkty do ich chuti. Najčastejšie sú to jablká, paradajky alebo sladký korenie. Skutočné znalce ADZHIKA sa však snažia dodržiavať tradičný vzorec.

Pre zimnú verziu Abkhaz Adzhika bude potrebovať:

• Čerstvé červené ostré korenie - 1,5 kg;
• Cesnak - 150 g;
• Červené jadrá - 1 šálka;
• Zelení Kinse a petržlenu - 300 g;
• Koriander (semeno) - 30 g;
• SALT LARGHT (SALING) - 3 ST. L.

Umyté a valcované papriky Odstráňte ovocie. Semená môžu byť ponechané, ale s nimi sa snack objaví viac akútnej. Cesnakové hlavy rozdelené na plátky, čisté pred šupkami, opláchnite vodou, suché s papierovým uterákom.

Orech smažiť na suchej panvici. Cesnak, koriander, vyprážaný orechový mixér. Greens jemne nakrájajte nôž. Pepper skrútené na mäsovej brúsku, nakloniť sa do jemného sita, dajte mŕtvicu tekutiny (to nepotrebuje).

Pripojte všetky komponenty, pridajte soľ, mix. Dajte čas tak, aby sa omáčka vyhodila. Vložte sterilné poháre. Poslať na uskladnenie v pivnici.

Mám rád1 nemám rád

Abkhaz Adzhik Recept Hodnotenie od slo.tegrifo.ru:

Prázdne z Abcház ADZHIKA na zimu

jeden

Abkhaz Dry Adzhik s vlašskými orechami

jeden

Green Abkhaz Adzhika

jeden

Klasický ABKHAZ ADZHIKA

jeden

Akútna abcház adzhika

-jeden

Aplikácia pri varení

ABKHAZ ADZHIKA - Univerzálne občerstvenie a prísada pre všetky jedlá. Červená omáčka má ostrejšiu chuť, takže je častejšie slúžiť na mäso, ryby, zemiaky, talianskej pasty. Je dobre vhodný pre takých polievok ako brideller, borsch, harcho, dr.

Zelené korenie menej horiace. Je ponúkaný na slané pečenie, mäso, chatové koláče, dusené zeleniny, huby kebab.

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Priaznivé vlastnosti Abcház ADZHIK sa prejavujú vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu. Snack obsahuje minerály, vitamíny, éterické oleje, iné biologicky účinné látky. Horiaca zmes varuje aterosklerózu, jemne čistí plavidlá z cholesterolových plakov, zlepšuje črevnú peristaltiku, posilňuje imunitu.

Sauce pomáha telu odolávať infekciám počas epidémie chrípky. Prispieva k zvýšeniu celkového tónu. Stimuluje chuť k jedlu, má priaznivý vplyv na metabolizmus. Korenie je užitočné pre mužské zdravie: posilnenie krvného obehu v malej panve, nepriamo zlepšuje účinnosť.

Adzhika "cobra" na zimu: video.

Páči sa vám ABKHAZ ADZHIKA? Aké recepty používajú na prípravu? Zdieľajte v komentároch, uložte článok do záložiek, ktoré nestratíte informácie. Podeľte sa o ňu s priateľmi zo sociálnych sietí.