Samsa s kuracím mäsom doma - 7 stupňovité recepty

Ako variť Sams z kurčiat doma v strednej ázijskej kuchyni pozná každý hosteska. Majstrovstvo je odovzdané z matky k jej dcére. Ako populárne pečenie Sams predáva na uliciach, v cestných kaviarňach a bohatých reštauráciách.

Tradične, plnenie pre samsu slúži mäso, frifi, korenie. Niekedy sa pripravte s vareným hráškom, šošovou, zemiakmi. Uistite sa, že pridajte greeny - Coriander Listy, petržlen, zelená cibuľa alebo zeler. Tajomstvo mäkkosti mäsa v Samsa - ocot. Niektoré tabuľkové ocot naliať pri ohreve náplne.

Je mýli sa, že predpokladať, že len trojuholníkové sams. Existuje mnoho spôsobov, ako zabaliť kuracie mäso v cesto. Vo forme oválneho alebo okrúhleho bábky, Plump Cheburek, Square.

V indickej kuchyni sa Samsa nazýva "Samos" z anglického slova "Samosa". Počiatočný názov pochádza z perzského a iránskeho jazyka. Nie je prekvapujúce, že Samsa je v mnohých krajinách taká milovaná. Toto sú ružové patriby s chrumkavom cesta a šťavnaté plnenie.

Klasická samsass kurča (pôvodný testovací recept)

Tradičné SAM s kurčaťom je pripravené z domáceho tenkého cesta. Recept je jednoduchý, ale najprv vyžaduje úsilie a obratnosť.

Kompozícia cesta:

• Pšeničná múka - 560 g (+ 2. L.);
• Soľ - 1 H. L.; T
• Studená voda - na požiadanie;
• Rastlinný olej - 4-5 st. L.

Pri plnení:

• Kuracie mäso - 200 g;
• cibuľa - 100-120 g;
• Bulharský korenie - 30-40 g;
• Suché cesnak zem - štvrtina lyžičky;
• petržlen - lúč;
• Zázvor suchého pôdy - štipka;
• Čierne korenie - štvrtina lyžičky;
• Soľ - čajová podlaha;
• Sójová omáčka - podlaha lyžičky;
• Ocot 6% - 1 h. L.

Na vyprážanie bude trvať veľa rastlinného oleja, približne 500-700 ml.

Príprava pôvodného cesta pre SAMSA:

1. Najprv si auto. Múka (560 g) oblek v širokej miske. Miešajte soľou. Trochu vody - 50-60 ml. Syr. Ak sa ukáže suchý, zvrchujte citlivejšiu vodu. By mal ukončiť elastické flexibilné mäkké cesto. Nechajte niekoho v miske. Prázdne veko. Za 5 minút. Nechajte ďalších 10-15 minút.
2. Vytiahnite com. Rozdeľte na rovnakých hrudkách - 40-50 gramov. Skate gule z hrudiek. Každý zamračený ruky v torte. Roll Rolling Pin. Namažte všetky pelety s slnečnicový olej. Zložte si navzájom. Roll do jedného širokého koláča.
3. Pite tortu na sotva teplej plochej panvici na oboch stranách.
4. Vyložte peletu na tanier. Rozdeľte vrstvy. Zostaňte ich znova v zásobníku. Narezané na rovných 4 častiach, ako keby ste rezali tortu. Každý kusový balík v balení.

Príprava plnky:

1. Produkty pripravujú. Čistá zelenina, opláchnutie. Cibuľka a papriky strihajú kocky. Zelení non-nôž.
2. V panvici, teplé 2 st. L. Olej. Položiť kurča mleté. Miešajte na pečenie rovnomerne.
3. Po 2 minútach, pokrokové korenie, soľ. Zamiešať. Last minute, nalejte sójovú omáčku a ocot. Zeleň. Dotknite sa ďalších 5-6 minút. Schladiť.

Zbierame SAMSUA:

Make lepiacej omáčky. Budú nalepiť listy cesta s náplňou. Pár 2 lyžičky múky s 1,5-2 lyžičkami vody. Zamiešať. Omáčka bez hrudiek? Skvelé, pohybujete sa podľa plánu!

Vezmite si jeden trojuholníkový cesto. Mazacie hrany omáčky. Roll do Kulechek. Vyplňte plnenie - 2 st. L. Zatvorte na vrchole. V prípade potreby rozmazajte omáčku viac.

Zhromažďujte všetky Kules s mletými trojuholníkmi.

Fry Sams nasleduje vo veľkom množstve ropy. Prakticky vo Fryer. Na farbu. Cesto je dobre absorbovať olej, takže je pripravený na moje SAM na papierových uterákoch.

Samsa s údenými kurahmi a zeleninou zeleniny

Základňa pre Samsa berie jemný lavash, valcovaný v niekoľkých vrstvách. Voňavé korenie a korenisté bylinky. V hotovom formulári sa ukazuje lahodné domáce sams s údeným kurčaťom.

Zloženie:

• Slim Lavash - 1 ks.; T
• cibuľa - 2 hlavy;
• Údené kuracie mäso - 250 g;
• Rezanie zeleniny (kapusta, zemiaky, mrkva) - 500 g;
• soli na chuť;
• petržlen alebo kinza - lúč;
• Malý kurkuma - čajová podlaha;
• Chili Pepper Ground - štipka;
• Pšeničná múka - 1. st. L.; T
• Zeleninový olej - pre vyprážanie a smaženie.

Ako pripravuje Samsa s kuracím mäsom a zeleninou:

Čisté a opláchnite zeleninu. Cibuľa ruší kocku. Kapusta dotyková slama. Zemiaky strihajú kocky. Film preskočiť cez gratát. Celková kapusta, zemiaky a mrkva by mali byť 500 gramov.

Nalejte 2 lyžice oleja na panvici. Ohrievač. Pridať Louce. Fry, miešanie 2 minúty v strednom ohni.

Pridajte rezanie zeleniny. Zamiešať. Vankúš 2 minúty. Potom dotovať. Dotknite sa pod vekom 3 minút.

Pridajte koreniny na panvici - Turmer, Chile. Zamiešať. Dotknite sa pomalého ohňa ďalších 7-8 minút.

Nalejte nasekanú petržlenu a plátky údené kurča. Zamiešať. Vankúš bez veka, kým sa zeleninová šťava odparuje. Ochladí sa na teplotu miestnosti.

Zmiešajte múku od 1,5-2 st. L. múka. Musí dostať zmes konzistencie, ako je kvapalná kyslá smotana.

Rezané tenké labky s šírkou prúžkov 10 cm. Nasledujúci konanie podľa pokynov. Zabalte leštensky pás s Kule. Vyplniť plnenie. Wrap trojuholník. Koniec Namažte zmes múky. Držať sa trojuholníka, ktorý nie je odhalený. Robte zostávajúce predvalky. Teraz môžete zmraziť Sams v mrazničke.

Pre vyprážanie Samsa, použite hĺbkovú panvicu. Nalejte do nej 400-500 ml rastlinného oleja. Zahriať sa, aby ste boli horúci. Hodiť do Samsa oleja. Fry na ruddy kôru. Občas otočte lopatu.

Po vyprážaní, položte moje SAM na papierových uterákoch. Extra tuk bude odstránený, len úžasná chuť domáce SAMS zostane.

Samsa s kuracím mäsom z nákupu peff pečivo

Recept na SAMSA z hotového zakúpeného testovacieho cesta je odlišný od klasickej možnosti. S výnimkou toho, že cesto sa nemusí. Vezmite vrstvy kvasiniek alebo drinned peff pečivo. Odstráňte obal. Rozmrazovanie pri teplote miestnosti.

Posypeme stôl. Cesto na jemnú obdĺžnikovú vrstvu. Znížiť rovnaké štvorce. (Štvorce na fotografii sa úplne ukázali. Ale malý rozdiel nebráni SAMS.)

Pre každé plnenie obrobku. Pripojte CULE alebo obálku. Môžete sa pripojiť z nad rohmi námestia. Mince hrany cesta prstami.

Fry v panvici s maslom. Ale je tu možnosť piecť SAMS v rúre. Potom vystavte polotovary na plech na pečenie. Mazanie s maslom alebo bodol žĺtok z kuracieho vajca. Voliteľne môžete posypať sezamovým billets (atrament), makové semená alebo drvené orechy. Pečieme na Ruddy Crust pri 180 ° C. Po pol hodine pridajte do 200-220 ° C. V čase, že pečenie bude trvať približne 40 minút.

Recept s mozzarelou listov pre Samsa

Pripravené listy pre Samsa - Nakhodka za zaneprázdnenú pani. Ľahko dostať listy z chladničky a urobiť tradičnú pochúťku. V srdci plnenia - varené kuracie mäso (250 g). Okrem mäsa pre recept vykonajte tieto produkty:

• Varené kuracie mäso - 250 g;
• Cibuľa - 2 ks.; T
• Zeleninový olej - 2 ST. L.; T
• Ground Pepper Black - 0,5 hodiny. L.; T
• Chili Pepper Ground - 0,5 hodiny. L.; T
• Zira - 1 H. L.; T
• Soľ - 1 H. L.; T
• Zelená cibuľa - lúč;
• petržlen - lúč;
• Listy pre SAMSA - 12-15 ks.; T
• Pšeničná múka - 2 st. L.; T
• Mozarella - 60-100 gramov.

Príprava Samsa Samsa s kuracím mäsom:

1. Nalejte olej na panvicu. Sweep Ziru. Teplý na strednom ohni.
2. Cibuľa čistí. Skĺznuť. Znížiť kocky. Hodiť na panvicu. Fry na transparentnosť.
3. Varené mäso rezané v posteli. Pridať do panvice. Zamiešať. Vankúš 4-5 minút.
4. Pridajte zvyšok korenia a nasekaných zelení (cibuľa, petržlen). Zamiešať. Po 3-4 minútach vyložte v šálke.
5. Syr nakrájame na malé kúsky.
6. Prejdite na listy hotového testu. Vymeňte jeden list na stôl. Namažte okraje múky omáčku (zmes 2 lyžičky múky s 2 lyžičkami vody). Zabalte list v toku. Vyplniť výplň. Pridajte pár kusov mozzarella. Zavrieť. Mazanie múky omáčky.
7. Vymažte polotovary v fritore alebo v panvici na panvici. Pripravte si rastlinný olej vopred. To bude trvať dosť - od 800 ml.

Kuracie Samsa z Homely Puff pečivo v Recepte Uzbek - v rúre

Recept, ktorý stojí za to skúsiť! Podľa Uzbek receptu sa samsams získavajú neobvyklé, úľavy a pufly. A v srdci jednoduchého cesta na vodu, soľ a múku. Hlavnou vecou je byť schopný vytvoriť čerstvý com. Dozviete sa o tom z receptu.

Zloženie:

• Biela múka - 500 g;
• voda - 250 ml;
• Soľ - 1 H. L.; T
• Roztavené maslo - 100 ml.

Pri plnení:

• Kuracie mäso - 500 g;
• Cibuľa je 500 g;
• Soľ - 1 H. L.; T
• Čierny mletý korenie - 1 h. L.; T
• Seeds Zira - 1 H. L.

Tajný! V recepte môžete nahradiť mäsové mäso alebo jahňacie mäso. Chuť Samsa sa zmení za uznanie. Čím väčšie mäso, tým lepšie.

Ako variť krok za krokom:

1. Múka požiadať o pohár.
2. Vo vode rozpustné soľ.
3. V múke nalejte vodu. Syr. Valcovanie v gule s rukami. Prázdne misa. Ponechajte sami 20-30 minút. Odstrániť. Mierne posypte múku. Do zásobníka. Hrúbka 0,5 mm. Elastické cesto a dokonale natiahnuté.
4. Namažte vrstvu roztaveným olejom. Premeniť na pevný kotúč. Mierne twist, ako keby ste sa vytlačili z vlhkosti.
5. Rez Roll na 18 identických častiach. Je vhodné najprv narezať na 2 rovnaké časti. Potom každá časť z 9 ďalších častí.
6. Dajte každý kus na rez. Stlačiť dlaň. Na stôl. Prázdny film. Pošlite do chladničky alebo mrazničky na pol hodiny.

Kým je čas, aby sa plnka. Čisté, opláchnite cibuľu. Rezané žiarovky s malými kockami. Rezané filmy z mäsa. Brúsiť kuracie mäso s nasekaným mletým mäsom alebo plátkami pomocou noža. Connect mines, luk s korením. Zamiešať. Strana.

Pohybujúce sa na:

1. Odstráňte cesto z chladu. Každý kus valí v štíhlej doske. 1 mm hrúbka, nič viac.
2. Uprostred každého hrnčeka, položte na lyžici mletého. Distribuovať všetky mletky cez prázdne miesta.
3. Alternatívne slepé billety v trojuholníkoch. Zdvihnite plniace cesto. Otvorte stranu cesto na seba. Tipy mierne princ. Rohy, zapísať, stlačte.
4. Vymeňte Sams na plechu dole. Skok s vaječným merandiom alebo šľahačkou.
5. Pečiete v rúre pri 190 ° C 30-40 minút.

Klasické SAM sú podávané stolom so silným čajom, vývarom alebo Shurta.

Ako urobiť Sams s kuracím mäsom v rúre (Cesto "Philo")

Domáce Sams v peci rýchlo a práve sa pripravuje. V srdci tenkého pulzového pečivo. Urobte cesto FILO na domácom podnikaní.

Zloženie:

• múka - 250 g;
• soli na chuť;
• Soda - 2-3 štipky;
• Zeleninový olej - 2.5 ST. L.; T
• Studená voda - 150 ml;
• Cheek Kuracie mäso - 300 g;
• mrkva - 100 g;
• Cibuľa - 50 g;
• Krémový olej - 2 H. L.; T
• Vajcia - 1 ks.

Prípravný kurz:

1. Urobiť plnkou. Varte kuracie mäso, oddelené od kostí. Rozrezaný.
2. Mrkva predbehnúť. Cibuľa strihajú polovičné krúžky.
3. V panvici, teplé maslo. Passerouse buchta a kryt. Zelenina musí byť mäkká. Pridať mäso. Zamiešať. Na chuť na drez.
4. Spraviť si test. Múka požiadať o misku. Pridať sódu, soľ lyžičky soli. Nalejte rastlinný olej. Zamiešať. Nalejte 150 ml studenej vody. Skontrolujte manuálne. To sa rozpadne, ale je to skvelé. Cesto je pylon.
5. Dajte test COMER. Nechajte v chladničke 40 minút.
6. Odstrániť z chladu. Cvičenie na 2-4 častiach, ako je to vhodnejšie pre vás. Každý com oddelene valí valcový kolík v tenkých vrstvách. Rezané trojuholníky alebo štvorce.
7. Na každom obrobku položte polievkovú lyžicu s kopcom. Zabaliť všetky polotovary.
8. Rozbiť vajcia v miske. Nosiť klin na homogénnu hmotu.
9. Dajte na pečenie s pergamením. Namažte vajíčko pomocou kulinárskej kefy. Pripravte sa v peci pri teplote 180 stupňov na Ruddy Crust.

Recept s krok-za krokom Fotografie - Samsa s chilli korením

Super akútne sams s chilli korením. Použité červené suché korenie, zelený chile. Plus hmotnosť korenia. Klasické SAM na stupni-za krokom recept - najlepšia možnosť, ak prvýkrát varíte Samses. Opakujte fotografiu jednoduchšie.

Prísady

• Kuracie mäso varené 600 gramov
• Čile Pepper suché červené 2 kusy
• Rastlinný olej (na plnenie) 3 st. Lyžica
• Rastlinný olej (pre vyprážanie SAMSAMS) 450 ml
• Chili Pepper Ground 1/2 H. Lyžica
• Black Pepper Ground 1/2 H. Lyžica
• Quinum ground 1/2 h. Lyžica
• Korenie pre kuracie zem 1/2 h. Lyžica
• Chuť solpo
• Cibuľa na 1 kus
• Zelený chilli korenie 1 kus
• Green Bow 1 lúč
• Koriander Green 2-3 Spreads
• Vajcia Kuracie 1 kus
• Samsa listy pripravené 26 kusov

Pre časť

Kalórie: 367 Kcal

Proteíny: 8.1 g

Tuk: 28.5 g

Sacharidy: 19.1 g

Kroky

1 hodina. 15 minút.

• Nalejte rastlinný olej na panvici. Odstráňte suchý chilli korenie (červená). Zamiešať. Teplý pár minút.

• Jemne odrezať žiarovku. Pridať do panvice. Niekoľko sekúnd.
  Pridajte pozemné korenie. Zeme chilli korenie a čierna, chinam. Zamiešať.

• Za minútu chicken kuracie mäso varené. Zamiešať. Vankúš 4-5 minút.

• Pridať nakrájanú zeleň - coriander, zelená cibuľa. V recepte nie je žiadny zeler, ale môžete pridať jemne nasekané zelerové stonky - 1 alebo 2. Zamiešať. Vankúš 4-5 minút.

• Dajte testovací list.

• Zabalte trojuholník na pravej strane.

• Otočte obrobok doľava. Bude sa ochladzovaný.

• Naplňte mleté ​​mäso.

• Zabaliť ľavý koniec doprava.

• Namažte emisné vajcia cesta. Zabaľte ho na polotovary. Pevne zatlačte. Podobne roll všetky polotovary.

• V hlbokej panvici, teplý rastlinný olej. Jemne vložte do olejových polotovarov. Fry na oboch stranách na ruddy kôru. Vytiahnite z oleja. Niekoľko minút, dať na papierové obrúsky. Tak ponechá prebytok tuku. Jesť sams horúce alebo studené. Dobrú chuť!

---

Vážení čitatelia! Niektoré fotografie pre články, ktoré nájdem internet, nie všetci z nich sú môj autor. Náhle ste našli naše fotografie v jednom z článkov stránky "Rozteč"? Obráťte sa na správcu. Forma odvolania v hlavičke stránky, prejdite na odkaz "Spätná väzba". Fotografie na vašu žiadosť bez problémov budú odstránené alebo doplnené s odkazom. Ďakujeme za pochopenie.