Salonka na zimu s hubami: prísady, recepty na varenie. Autokláv pre domáce konzervovanie

Veľmi často sú hostitelia požiadaní o mnoho otázok, pokiaľ ide o prípravu prázdnych miest na zimu. Väčšina z nich si ani nevedia, čo tento prípad začína a čo proces sám. Ak sa so spálenia paradajok a uhorky viac alebo menej je všetko jasné, potom je fakt ako taký obrobok ako solyanka na zimu s hubami?

Je tiež ťažké vybrať si asistenta v tomto prípade, alebo skôr - autoklávu (stroj na operácie, ktoré vyžadujú vykurovanie za silného tlaku). Je to o tom, že sa bude diskutovať v tomto článku.

Autokláv pre domáce konzervovanie

Ako už bolo uvedené, Autokláv pomáha teperovať poháre pod silným tlakom. Oblasť jeho aplikácie je široká: počínajúc od konzervovania a končiace s hodinovými džúsmi a kompótmi. V našom prípade je vhodný na výrobu saltwormu na zimu s hubami. Zariadenie pomôže urobiť proces rýchlejšie, ako ste si mysleli.

Existuje niekoľko kritérií, pre ktoré si autokláv stojí za výber, venovať pozornosť:

• Materiál, z ktorého je zariadenie vyrobené. V podstate existujú dva spoločné materiály, z ktorého je vyrobený autokláv: uhlíková oceľ a nerezová oceľ. Uhlík - viac rozpočtu, len tu je životnosť takejto veci asi 3 roky, aj keď hovorí, že takýto materiál je chránený pred koróziou. Teraz o nerezovej oceli. Tu je všetko presne opak. Takýto materiál vám bude slúžiť asi 20 rokov, ak nie viac. Z názvu vyplýva, že oceľ nerez.
• Objem nádrže. Toto je prípad každej osoby. Hlasitosť, ktorú musíte počítať s počtom plechoviek. Napríklad autokláv pre 15 litrov bude ubytovať 7 plavidiel vo výške 0,5 litrov alebo 3 bánk 1 litra. Väčšinou ľudia užívajú objemy 15-30 litrov a autoklávy sú vhodné pre výrobcov konzervovaných potravín pre viac ako 300 litrov.
• Zdroj vykurovania. Väčšina ľudí si vyberie autoklávy, ktoré sú vyhrievané zo sporáku, ale aj existujú elektrické modely. Nie je potrebné ich zdvihnúť na plynové sporák. Vaša voľba, myslím, že bude spadnúť do obyčajného. Ak nemáte radi nosiť gravitáciu, potom sa zmestí druhá možnosť.
• Spodnej časti autooklavy. Priamo pri použití väčšiny všetkých dna. Lepší autokláv, ktorý zaručuje bezpečnosť, bude ten, ktorý dvojité dno. V kombinácii s nehrdzavejúcou oceľou môžete zariadenie používať na rôznych doskách, ako je elektrický alebo plyn.
• hrúbka steny. Takmer všetky rovnaké ako so spodnou časťou zariadenia. Hrúbka bezpečnej steny by mala byť viac ako 5 mm, zatiaľ čo menšia hrúbka môže niesť nebezpečenstvo - nemusí odolať tlaku vo vnútri zariadenia.
• Upevňovacie kryty. Tiež pre bezpečnejšie použitie vyžaduje kryty, ktoré sú dobre pripojené. Najčastejšie v dizajnoch dnes používajú ukradnutú bránu. Akékoľvek veko po uzavretí by nemalo prejsť vodou alebo parou, potom to bude spoľahlivé.
• Pracovná teplota. Vzhľadom k tomu, že môže byť veľa baktérií na zelenine aj po tom, čo ste boli kedysed, kúrenie pomôže zbaviť sa ich. Iba tu sú niektoré, najmä živé baktérie zomierajú pri prevádzkových teplotách viac ako 120 ^OddychZ. Takéto zariadenie sa musí odobrať.
• Kazety alebo baset. Kazety majú banky na mieste. Takéto zariadenia sa ľahko používajú, môžete sa k nim pripojiť k destilácii, ale zároveň môžete obsahovať banky iba jednej veľkosti. V košoch, naopak, banky môžu byť použité rôzne, ale musíte tlačiť tlak vo vnútri pumpy, na to je tiež potrebná sila.
• Ďalšie prílohy pre pohodlnejšie použitie. Žeriav pre vypúšťanie nepotrebnej vody je veľmi pohodlný, t. na. Nie každý milenka bude schopná zvýšiť ťažkú ​​autoklávu a v prípade potreby odkvapkáva vodu odtiaľ. Je lepšie premýšľať pred nákupom o nájdení žeriavu na odvodnenie vody. Umiestnenie na tlakovom meradlo, teplomeru a odľahčovaciemu ventilu je tiež žiaduce. To vám nepomôže preháňať s tlakom vo vnútri prístroja, zabezpečí bezpečné používanie.

Po určených kritériách pre výber autoklávu je potrebné zvážiť najlepšie možnosti pre zákazníkov. Naša salonka s hubami v bankách na zimu je ľahké pripraviť sa s ním. Zostáva len vybrať. Nižšie sú uvedené modely autoklávu, ktoré sú vhodné pre domáce konzervovanie.

"BULATO BOGATYR"

Tento autokláv je najlepší v našom zozname, celý dizajn je plne vhodný pre bezpečnú výrobu medzier a jeho výrobca je ruská spoločnosť Gelikon.

Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s 3 milimetrovými stenami. Výška - 50,9 cm, priemer - 31,7 cm, hmotnosť - 12 kg. V nádrži sa umiestni 26 litrov, zariadenie obsahuje 10 plechoviek v liter.

Ďalšie vybavenie: Hadica zberu pary, potrubný ventil, vypúšťací ventil, tlakomer, teplomer a 1,5 mm oceľové kazety, ktoré zohrávajú úlohu dodatočného bezpečnostného opatrenia.

Vhodné pre všetky typy dosiek je prevádzková teplota 115-120 ° C a tlak je 1,5 atm. Zvyčajne slúži viac ako 10 rokov.

Cena - približne 13 000 rubľov.

Hanhi Power

Materiál - AISI 43 Nerezová oceľ, vystužené dno, vhodné aj pre všetky typy platní.

Objem - 20 l, priemer - 25 cm, výška - 55 cm, hrúbka steny - 3 mm, hmotnosť - 8,5 kg. Cames 6 plechovky v liter.

Prevádzková teplota je 120 ° C a tlak - 3 atm.

Ďalšie vybavenie: Termomantometer, Vynikajúca batéria, kazety, ako aj kniha receptov po prijatí tovaru.

Do 10 rokov výrobca ponúka 1-ročnú záruku.

Zvyčajná cena je asi 10.000 rubľov.

"Baby Gasner U"

Materiál - AISI 304 Nerezová oceľ, veko, ako je spodná pečiatka. Hmotnosť - 13 kg.

Priemer - 302 mm, výška - 470 mm. Prevádzkový tlak 3 ATM, teplota 120 ° С. Objem zásobníka - 22 l. Môže byť umiestnený vo vnútri 7 plechoviek v liter.

Ďalšie vybavenie: Bezpečnostný ventil, Žeriav na vypúšťanie Prebytočná voda, tlaková kazeta, pre pár - samostatná hadica, zatvoriť veko - orechy a kľúč zahrnutý, ako aj recept knihy od výrobcu.

Podľa výrobcu nie je zariadenie v zariadení obmedzené a priemerné náklady - 15 000 rubľov.

"Novogaz NZGA UB-30"

Zariadenie na uhlíkové oceľové a nie nerezové. Posudzovanie dobrým recenziam zákazníkov, zariadenie môže trvať.

Objem nádrže - 30 l, priemer - 300 mm, výška - 645 mm. Cames 10 plechovky v liter. Maximálna prevádzková teplota - 120 ° C, hmotnosť - 15 kg.

Vybavenie: Veko s dvoma gumovými krúžkami, teplomerom, tlakomerom.

Podľa výrobcu OJSC NOVOGROGROUSKY ZARIADENIA ZABEZPEČENSTVA Z Bieloruska je životnosť zariadenia viac ako 10 rokov.

Náklady - 4300 rubľov.

Pre pohodlnejšiu voľbu autoklávu pre domácu konzervovanie nižšie sa navrhuje porovnávacia tabuľka.

Zásada prevádzky autoklávy

Po výbere je potrebné preskúmať princíp fungovania autoklávu. Existuje niekoľko stupňov, potom sa pripravia prázdne miesta:

1. Príprava zeleniny a plechoviek. Na varenie viac chutné konzervy si vyberte iba čerstvú a vysoko kvalitnú zeleninu. Opláchnite ich, miesto v bankách a zatvorte veko. Pre autoklávu, predbežnú sterilizáciu plechoviek.
2. Nakladanie plechoviek do prístroja. Dajte ich na dolnú mriežku, všetky banky v tejto vrstve musia byť rovnaký objem, takže existuje možnosť nainštalovať iný riadok. Ak má autokláv upínací kazetu, potom nainštalovať banky striktne podľa pokynov. Po naliatí celej nádrže s studenou vodou, ale na vrchol by mal byť aspoň 5 cm.
3. Konzervovanie v autokláve. Tesne zatvorte veko tak, že páry alebo voda nebudú prechádzať. Ak je zariadenie basket, potom pomocou čerpadla, čerpané vzduch, kým sa vytvorí 1 atm tlak. Ak je kazeta, potom nie je potrebné zaviazať. Otočte zahrievanie, kým sa nezobrazí 120 ° C. Udržujte takúto teplotu pre zeleninu konzervovanú 20 minút, ak je objem banky 1 liter.
4. Dokončenie sterilizácie. Po tomto čase postupne znižujte vykurovanie, v konečnom dôsledku by nemalo byť viac ako 30 ° C. Nedovoľte, aby sa teploce ostré zmeny, inak sa mohli otvoriť banky. Otvorte veko autoklávu a získajte všetky banky, pre plnú prípravu musia byť rozbité 3-4 hodiny.

Konzervované potraviny pripravené!

Jednoduchá solyanka

Toto je veľmi chutná solyanka s hubami. Pre zimu sa môžete vrátiť do bánk a s nástupom chladného počasia, prosím, príbuzných a blízkych. Väčšinou sa pripravuje z kapusty a húb, ale môže tiež ísť s pridaním ďalších zložiek. Dá sa povedať, že ide o Lanched Solyanka, ako sa vyrába bez použitia mäsa.

Vlastnosti jedál:

• Väčšina ľudí je chybná veriť, že kapusta a huby sú hlavné a hlavné zložky Solyanky. Nie je to tak. Tomatoes možno tiež pripísať tomuto zoznamu (ako možnosť - paradajková pasta). Dôrazne sa odporúča ich vyčistiť od šupky. To je, aby mohol používať hotový výrobok na jedenie problémov o skutočnosti, že kôra je uviaznutá v zuboch. Rýchlo a rýchlo vyčistiť paradajky, je potrebné ponoriť sa do vriacej vody po dobu dvoch minút. Ak vo svojich plánoch nahradiť zložku paradajkovej pasty, potom hľadať vhodné recepty na billetet na zimu solitu s hubami.
• Kapusta by mala vybrať takúto odrodu, ktorá môže byť uložená na dlhú dobu. Vo vašom vlastnom záujme je výrobok jemne, takže v budúcnosti je jedlo prezentovateľné.
• Pred pridaním húb v Soleianke musia byť všetky pravidlá sterilizácie splnené: Vyčistite ich od odpadu, dôkladne ich opláchnite (ak by sa huby mali natierať v slanej vode, potom by sa malo vykonať). Ďalej by sa mali variť. Je potrebné, aby huby na varenie v spodnej časti. Rovnako ako na začiatku, je potrebné ich opláchnuť. Len potom, čo budú pripravení pridať do Solyanky.
• Z Boosynynovikov, Brezdovikov a Biele huby sa ukážu byť chutné ako z iných druhov.
• Ak zhasnete prísady na ohni dlhšie, jedlo sa stane chutným, ale stratí svoje prospešné vlastnosti.

Nižšie sú najlepšie soliské recepty na zimu v bankách.

Hubový salón "Mňam"

Miska je veľmi chutná, užitočná. Byť úprimný, potom je to najjednoduchší solinsky recept s hubami na zimu, ktorú viem. Na to potrebujeme:

• 3 kg húb, ktoré boli predtým varené v slanej vode;
• 5 st. cukrovinky;
• 3 kg kapusta;
• 0,5 litrov slnečnicového oleja;
• 1 kg mrkvy;
• 5 st. lyžice soli;
• 0,5 l paradajková pasta;
• 1 kg cibuľových lukov;
• 150 gramov octu 9%.

Pracovný proces:

Ak chcete začať, opláchnite všetku zeleninu dôkladne, po mrkvovej sóde na strúhanku a kapusta a cibuľa sú roztrhané

Všetky produkty mix a guláš na pomalom ohni s pridaním slnečnicového oleja 90 minút. Pridajte octu 5 minút do konca.

Odoslanie celej zmesi do bánk, zvinúť ho a nechajte ju chladiť 4 hodiny.

Saltka "Cook"

Mohli by ste si myslieť, že toto je recept na húb solikit pre zimu s kapustou. V skutočnosti táto salonka bez húb. Pripravuje sa rýchlo, veľmi chutné a užitočné. Potrebné:

• 4 kg kapusta;
• 2 st. lyžice cukru piesku;
• 1 kg mrkvy;
• 0,5 pohárov nerafinovaného oleja;
• 5 st. L. soli;
• 1 kg paradajok.

Prípravný kurz:

Cappista umývanie, sekanie, trenie mrkvy na strednom rizutisku. Zmiešajte všetko, soľ.

Zdieľajte celú zmes, pridajte nerafinovaný olej a guláš 25 minút. Pridajte paradajky, cukor a soľ. Potom, dusíme ďalších 5 minút.

Pripraviť banky, rozkladať všetko, dajte im cool.

Salon s hubami s paradajkami na zimu

Zvážte ďalšiu možnosť. Huba Solyanka s kapustou na zimu sa pripravuje dosť. Hlavnou vecou je dodržiavať správne proporcie ingrediencií.

Toto je ľahký recept na prípravu sójovej sójovej sóju s paradajkami na zimu. V tomto prípade je chuť nestratí, ale naopak, spokojný len s paradajkami. Požadované produkty:

• 2 kg čerstvých paradajok;
• Huby - 2 kg;
• 1 kg cibuľových lukov;
• 0,5 kg mrkvy;
• 1 kg kapusta;
• 3 st. Soľné lyžice;
• 0,5 1 rastlinného oleja;
• 3 st. Cukrovinky;
• čierne korenie (podľa chuti);
• 70 Goshus 9%.

Kroky prípravy:

1. Už umyté huby jemne strihli a posielali ich k varu do mierneho soľného roztoku počas 20 minút.
2. CAPPIST CLEAN ZPOČASNÉ LISTY, NÁKROKU. Paradajky nakrájajú na tenké plátky a mrkva utrite na strúhanku. Zmiešajte všetky pripravené výrobky bez pridania octu, guláš na pomalé teplo po dobu 90 minút.
3. 2 minúty na dokončenie Pridať octu. Okamžite rozložte zmes v kontajneri, zatvorte viečka. Dajte banky do teplého miesta na 5 hodín, aby obsah v nich získal bod konzervovaného a plne vareného.

Výkon

Solyanka na zimu s hubami bude lahodná a veľmi chutná. Existuje mnoho možností pre jeho varenie, každý recept bude príjemný vlastným spôsobom. Ako už bolo spomenuté vyššie, z bežnej misky, sa opálená Solyanka sa zmení na exorritu, ktorý diverzifikuje vašu diétu. V každom prípade, ak varíte s láskou, všetky druhy jedál sa bude páčiť vašu rodinu a blízko. Po tom, čo vám presne nebude čudovať, ako variť húb solickenky na zimu.

Teraz o asistentoch pri príprave medzier. Autoklávy pre domáce konzervovanie. Pomôžu vám rýchlo urobiť prázdne miesta na zimu, bez toho, aby od vás vyžadujú špeciálne napájacie aplikácie. Autoklávy by si mali vybrať tie, ktoré vám budú slúžiť tak dlho, že jedna príloha na nákup zariadenia priniesla maximálne výsledky. Ako sa hovorí, biser platí dvakrát.