Baklažány v tatách v zime: recepty a vlastnosti varenia
Vsebina
Dlho-zostal na východe pripravený šalátový šalát v tatách. Na zimu bude toto jedlo len mimochodom, pretože to môže byť podávané ako vedľajšie jedlo na ryžu, mäso, ryby, a ako nezávislé jedlo. Eggplantány sú zdrojom draslíkových solí a posledný, na druhej strane má priaznivý vplyv na prácu srdca.
K dnešnému dňu existuje niekoľko variácií ich prípravy. Najlepšie recepty pre baklažán v Tatarskis na zimu sú uvedené nižšie! dobrú chuť!
Požadované zložky
Na prípravu baklatníka v tatách budú potrebné tieto zložky:
- akútne zelené korenie - 2 kusy;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 2 kg baklatníka;
- 1 šálka cukru;
- 3 kg hnedých paradajok;
- 2 polievkové lyžice acetickej podstaty;
- 4 kusy žltej papriky;
- 200 ml rastlinného oleja;
- 4 kusy zeleného bulharského korenia;
- 4 kusy červeného bulharského korenia.
Všetky ingrediencie sú určené pre 10 porcií. Celkový čas na varenie baklažánu v tatárskom recepte na zimu je 120 minút. Existuje niekoľko variácií misky. V navrhovaných alternatívnych receptoch budú tiež uvedené všetky potrebné zložky.
Príprava baklažánu
Dôležitou zložkou jedál sú baklažány. Najlepšie je uprednostniť zrelú a miernu zeleninu, pretože sú najjednoduchšie. Tiež nezabudnite, že bez zvláštneho spracovania baklažánu majú charakteristické, že sú horkosť v dôsledku existujúcej časti solánanu. Aby bolo možné úplne odstrániť horkosť, je potrebné dôkladne umyť baklažány, narezané na malé plátky a dôkladne soľ. V tomto stave sa zelenina ponechala 30-40 minút a potom opatrne opláchnite. Ďalšou možnosťou na odstránenie Solanin: Zriedi sa soľný roztok a vložte baklaždu na 20 minút. Môžete pokračovať na prípravu baklažánu v tatári na zimu.
Klasický recept
Každé jedlo má mnoho variácií. V prvom rade stojí za to zvážiť so zvláštnou pozornosťou klasický recept. Po prvé, dôkladne opláchnite všetky paradajky. Ďalej ich by mali znížiť na malé kocky. Posunúť paradajky v hlbokom kontajneri a dať oheň. Mali by ste tiež pridať malé množstvo vody, približne 100 ml. Pri pomalom ohnivo varte prvých 10 minút, potom vypnite a nechajte ho vychladnúť. Ďalej by ste mali stále dostať teplé paradajky cez sito.
Paradajková šťava variť s pridaním acetickej podstaty a rôzne korenie pre váš vlastný vkus. Počas prípravy pridajte rastlinný olej a jemne nasekané ostré korenie. Akonáhle sa začne variť, pridajte nakrájané baklažány a sladké korenie do panvice. Nechávame varíme asi 30 minút. Výsledný šalát horúci by sa mal rozložiť do sterilizovaných bánk a blízke kovové kryty. Ďalej banky sa objavia hore nohami. Nádoba môže byť tiež kúpená v uteráku alebo šatku, kým sa jedlo úplne ochladzuje, ale to nie je povinná položka.
Recept baklažánu v tatách s cesnakom
Ak chcete pripraviť jedlo na tento recept, budete musieť užívať kilogramy modrých baklažánov, 2 hláv cesnaku, 250 ml nerafinovaného slnečnicového oleja, lyžice soli, tabuľka 9% octu (125 ml), čo je toľko vody, 125 gramov Sugar Sand, 1,5 kg zrelých paradajok 750 gramov sladkej papriky.
Po prvé, pripravíme výrobky, ktoré potrebujete. Všetka zelenina by sa mala umyť a vysušiť. Paradajky najprv by mali byť rezané polovicu a potom na semiringu. Hotové kúsky paradajok sa posunujú do hrnca, potom sa pridá lyžice soli, 125 ml vody, 125 g cukru piesku, 250 ml nerafinovaného rastlinného oleja.
Najlepšie je ponechať hrniec pri izbovej teplote na chvíľu, po premiestnení obsahu. Tomatoes teda dávajú šťavu. Zatiaľ čo paradajky chradli, strihajú bulharské korenie korenia, ako aj baklažány. Cesnak je potrebné starostlivo brúsiť v mixéri alebo preskočiť cez mlynček na mäso. Pridajte korenie, baklažány a čo je najdôležitejšie, cesnak na paradajky. Miešanie. Ďalej musí byť hrniec dať na malý oheň, miešanie, variť asi 40 minút do plnej predplatenej zeleniny.
Počas varenia nezabudnite miešať, rovnako ako prevenciu silného varu. Najlepšie v priebehu režimu varenia. V posledných 5 minútach pridajte ocot na zeleninu a potom by ste mali odstrániť hrniec od ohňa.
Akútna verzia baklažánu v tatách
Nižšie je ďalšia možnosť vašej obľúbenej misky. Na prípravu akútnej verzie baklažánu v tatách sa na zimu budú potrebné tieto zložky:
- 2 kg baklatníka;
- 3 horké papriky;
- 3 veľké hlavy purifikovaného cesnaku;
- 2 polievkové lyžice soli;
- 1 šálka piesku cukru;
- 3 kg zrelých paradajok;
- 2 kg sladkého korenia;
- Ak chcete ochutnať, môžete pridať polievkovú lyžicu horčice.
V prvom rade je potrebné pripraviť baklažány, solením. Ďalej pripravuje ostrú omáčku: horká paprika, cesnak a horčica sú umiestnené v mixéri. Komponenty sú brúsené do Štátu pyré. Táto rachtá zmes je stále vystavená. Paradajky, bulharský korenie tiež vložte do mixéra a tiež premiešajte do pyré formy. Zeleninový pyré posun v hrnci, pridať soľ, cukor, vodu. Zatiaľ čo zeleninová zmes sa varí do hrnca, je potrebné namazať baklažány na vegetačnom oleji. Keď rastlinný mix bude variť, pridať baklažány k nemu a varte asi 20 minút po varení. Ďalej sa postupne zavádza octu a zmes cesnaku, korenia a horčica. Zostáva variť ďalších asi 10 minút. Chutné zber baklažánu v Tatári na zimu je vyrobená! Teraz zostáva naliať do bánk.
Zaujímavé momenty
Aby ste sa občerstvili zo zeleniny, aby ste boli najviac chutné, musíte si vybrať mladé baklažány. Ak používate vyrastajúce inštancie, je najlepšie ich vyčistiť z kôry.
Aby sa občerstilo, aby boli kvapalné, môže sa použiť paradajková šťava, ktorá sa pridáva do väčšiny paradajok pri prenášaní.
Na prípravu akútnej omáčky, dostatočne veľké množstvo akútneho korenia a cesnaku. Aby ste nemali napáliť, mali by ste použiť jednorazové rukavice.
Počet korenia je vybraný podľa preferencií chuť, môžete tiež pridať alternatívne možnosti, voliteľne.
Správna sterilizácia plechoviek
Aby ste mohli varené baklažány v Tatárii na zimu poškodiť, je dôležité správne sterilizovať nádobu. Šalátové banky sú lepšie používať objem 0,65 litrov: Nie je to moc a nestačí. Spočiatku by sa mala kontajner opatrne prepláchnuť. A urobte to lepšie bez použitia detergentnej chemikálie. Alternatívou môže byť sóda alebo horčica. Potom banky musia starostlivo opláchnuť. Pokračujte priamo na sterilizáciu. Čisté banky sú umiestnené v studenej rúre, vykazuje sa teplota približne 120 stupňov. Akonáhle sa rúra ohrieva na požadovanú teplotu, banky sú sterilizované 5 minút. Je dôležité skontrolovať, či sú úplne suché.
Skladovanie medzier
Riadne sterilizované banky a zozbierané baklažány v Tatarskis na zimu možno uložiť počas roka na suchom a chladnom mieste. Môžete tiež uložiť prázdne miesta v chladničke, ale nie v mrazničke. Treba však zapamätať si, že hneď, ako bude banka otvorená, doba trvania pokrmu sa zníži na 20 dní. Použitie výrobku vypršalo, je nežiaduce, pretože to môže viesť k problémom s trávením.
