Adjsasdali v gruzínsku: zložky, recept, tipy na varenie

Gruzínska kuchyňa jedlá odrážajú hlavné kvality tejto nádhernej krajiny a ľudí žijúcich v ňom: slávna pohostinnosť a štedrosť Gruzínčania, hojnosť kvetov a príchutí, ktoré sú obsiahnuté v prírode Gruzínska. Národné jedlo chutné, uspokojujúce a krásne. Nie výnimka z klasického gruzínskeho misky z baklažánu - Ajapsali.

O miske

Tam je legenda, že adjdasdalí prišiel s materskými kaukazskými pastierami. Upečili alebo vyprážali na oheň baklažánu a bulharskej papriky a potom rašelinú zeleninu v homogénnej hmote, veľkoryso stláčaním jej byliniek a soľ. Výsledná zmes bola chutná, nezabývala veľa miesta a bol udržiavaný pomerne dlhý čas, ktorý si obzvlášť oceňoval pastiery.

Dnes je to jedlo s radosťou pripraviť sa vo všetkých rohoch Kaukazu. Adjsasdandali v Gruzínsku, v Arménsku alebo Azerbajdžani sa líši len od nuans. Napríklad v Gruzínsku sa zvyčajne robí bez mäsa, ale so zemiakmi, a v arménskom receptovom mäse - povinná zložka. V opačnom prípade sú spôsoby varenia a podania vo všetkých kaukazských krajinách veľmi podobné.

Arómy

AdjdsAsdali možnosti v Gruzínsku. Väčšina gruzínskych hostiteľov má rodinný recept, ktorý sa prenáša cez generácie a líši sa od iných receptov s niektorými nie vždy chytľavými detailmi: špeciálna tráva, kombinácia výrobkov alebo postupnosť akcie pri varení. Na zefektívnenie tejto hojnosti receptov, môžu byť rozdelené do troch skupín podľa spôsobu tepelného spracovania zložiek.

• Pečené susedné látky. Všetky výrobky sú vyprážané oddelene alebo postupne v rovnakej miske a potom 20-30 minút spolu.
• Dusený. Zložky sú usporiadané s vrstvami alebo zmiešané v riadu, pridá sa trochu kvapalina, potom guláš na pomalé teplo. Niekedy sú cesnak, cibuľa a paradajky vopred dusené a zvyšok výrobkov sa nachádza na vrchole.
• Pečený. Jednoduchá a rýchla možnosť. Zelenina sa pečie na grile alebo v rúre, potom rezaný a premiešajte s rôznymi koreninami, nasekanými cesnakom, soľou, bazalkou a cilancom. Možno pripraviť takmer bez oleja.

Hlavné zložky

Adjsdasdali v Gruzínsku, spravidla pripraviť bez použitia akéhokoľvek mäsa. Základom miska je predovšetkým baklažány, cibuľa, zrelé paradajky, paprika, chilli, cesnak. K tejto norme sa pridávajú zemiaky, čerstvé fazuľa, huby (zvyčajne šampiňóny), mrkvy, vysoko kvalitné paradajkové pasty. Gruzínska kuchyňa je nemožná predstaviť si bez voňavých bylín a korenia, takže Kinza, Dill, Basil, Khmeli-sunnels sú prítomné vo všetkých klasických receptoch.

Jemnosti prípravy a krmív

• Suchasdandani v Gruzínsku sa najlepšie získavajú v jedlách s vysokými stranami a hrubými stenami. V Kazaň, kastról alebo hlboká panvica, zelenina je veľmi stabilná, vzájomne sa vymieňa chute a arómy. Môžete však variť v pomalom sporák, tenkostenný hrniec alebo na mangale. V tomto prípade musíte byť opatrní, aby ste sa uistili, že výrobky nie sú spálené.
• Suchasdandali na konzistenciu sa môže podobať zeleninovým gulášom s malým množstvom tekutej alebo veľmi hrubej polievky. Výsledok závisí od množstva vody pridanej počas hasenia.
• Aby sa jedlo krásne pozrelo, nie je zmena do kaše, zelenina je dosť veľká a niektoré z nich sú predpravené.
• Adjsasdadadi - misky baklažánov, to dávajú konečný výsledok rozpoznateľnú chuť. Ak chcete zachrániť baklažány z prebytočnej tekutiny, sú odrezané, hojne posypané soľou a odchádzajú okolo pol hodiny, pred rezerváciou v miskách jemne stlačené a premyje vodou.
• S paradajkami je lepšie odstrániť kožu.
• Zemiaky si môžete rezervovať vopred až do polovice pripravenej alebo úplnej pripravenosti, inak sa pripraví na dlhú dobu, v kontakte s kyslými paradajkami a paprikou.
• Suchasdandani v Gruzínsku je možné podávať teplé a studené, ako samostatné jedlo alebo ako vedľajšie jedlo na mäso alebo ryby.
• Mnohé hostitelia sa pripravujú addsudaddani na zimu, hermeticky ju prevrátil do sterilizovaných bánk.

Pečené susedné látky

Zloženie:

• EBAGHPLANGY - 1 kg.
• Zemiak - 0.5 kg.
• Paradajky - 0.5 kg.
• Čile - 2 struky.
• Bulharská paprika - 0.5 kg.
• Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 5-6 zubov.
• Cibuľa - 300 g.
• Zelení ako koľko.
• Olej - 2-3 polievkové lyžice.
• Soľ a obľúbené korenie - ochutnať.

Varenie:

1. Baklažán rez, uložiť, odísť na pol hodiny.
2. V panvici postupne vyprážacie cibuľu, cesnak, nakrájané paradajky bez kôry, cestovín a papriky.
3. V tom istom alebo súčasne v inej panvici, smažte na červenaté zemiaky a pridajte k nemu premyté baklažány, smažiť 5-7 minút.
4. Kombinovať všetku zeleninu v hlbokých jedlách, pridajte korenie, soľ, zelené, akútne papriky, zelene a vodu, ak je to potrebné. Nechajte guláš 20-30 minút.

Dusené susedné látky

Zložky:

• EBAGHPLANGY - 1 kg.
• Zemiak - 0.5 kg.
• Zrelé paradajky - 0.5 kg.
• Bulharský korenie - 0.5 kg.
• Cesnak - polovica hlavy.
• Chile PodKom - Chuť.
• Cibuľa - 300 g.
• Zelení - chuť.
• Zeleninový olej - 2-3 polievkové lyžice.
• Soľ a obľúbené korenie - ochutnať.

Varenie:

1. Baklažány narezané do kruhov s hrúbkou 7-10 milimetrov alebo veľkých kociek, zaspávajú soľ.
2. V miske pre hasenie, vyprážanie cibule a cesnaku a potom pridajte jemné rezanie alebo brúsenie paradajok a prejsť niekoľko minút.
3. Dajte do riadu riadu alebo pred dôkladným umytím baklažánov, zemiakov, paprika. Vrstvy na tlačenie zmesi korenia, soľnej a kuracie zelene.
4. Pridajte vodu a guláš až do pripravenosti zemiakov.
5. Táto možnosť AdjdsAsdali v Gruzínsku so zemiakmi je možné pripraviť v pomalom sporáku.

Pečené adjsdadanty

Zložky:

• Baklažány (lepšie mladé) - 4 kusy.
• Veľké a silné paradajky - 4 kusy.
• Bulharský korenie (lepšie viacfarebné) - 4 kusy.
• Cibuľa - 3 žiarovky.
• Cesnak - hlava.
• Soľ a obľúbené korenie - ochutnať.
• Olivový alebo slnečnicový olej - 1 polievková lyžica.

Varenie:

Recept je ideálny pre milovníkov zdravých potravín, pretože sa prakticky nepoužíva maslo. Rovnako ako pre tých, ktorí prišli na piknik, nevie, ako variť Ajapsali v Gruzínsku. Zelenina v tomto prípade nie je pečená a nekradne, ale pečené v peci alebo na uhlia. Miska je dokonale kombinovaná s rybami, mäsom, čerstvými peletami.

1. Sekanie zeleniny s veľkými plátkami: baklažány, papriky a paradajky na polovicu, cibuľu s hrubými kruhmi, luky, aby opustiť luky. Rozkladať ich naopak, ak sa pripravuje v rúre, a v prírode, jazdiť na zelenine úplne na špajdle alebo dajte na múdro Mangala.
2. Pečieme zeleninu a potom nechaj svoju minútu o tridsať cool.
3. Pečené baklažány a paradajky môžu byť vyčistené od šupky, zmäkčuje chuť riadu.
4. Všetky zložky strihajú a premiešajte, dať lyžičku oleja na chuť, jemne nasekanú bazalku a zelenú cilantro, soľ a dať korenie na vlastný vkus.

Georgian Adressdandai recept na zimu

Prísady-

• Baklažány - 1.5 kg.
• Zrelé paradajky (pre omáčku) - 1.5 kg.
• Cibuľa - 0.5 kg.
• Bulharský korenie (lepšie vziať viacfarebné) - 1 kg.
• Cesnak - pár hlavy.
• Akútne korenie Chili - 2 struky (môže a ďalšie).
• Kinza, Basil - 100-150 g.
• Soľ - jedna a pol alebo dve polievkové lyžice.
• Hvel-sunnels, čierne korenie - chuť.
• Zeleninový olej - 150 ml.

Varenie:

1. Baklažány jemne narezané s dlhými doskami, kockami alebo jahňacími kruhmi. Môžete najprv kefovať z kôry, ale toto je prípad individuálnej chuti. Zaspať soľ a ponechať sa sám pol hodiny, a potom opláchnite v tečúcej vode, mierne stlačiť, blot s papierom alebo obyčajným uterákom.
2. Cibuľa nakrájaná na policiru, ostré papriky - zvonenia, bulharský korenie - rovnaká slama, cesnak sekanie alebo preskočiť cez tlač, závažnosť, ošúpané z peeling paradajok na brúsenie mixéra.
3. FACKACH EBAGHPLAVY, rozložte ich na papierové uteráky, ktoré absorbovali prebytočný rastlinný olej.
4. Potom oddelene poraziť cibuľu cibuľu, bulharský korenie a akútne korenie.
5. V hlbokej rezačke alebo panvici na kombináciu pražených potravín, pridajte soľ, cesnak, všetky korenie, a rozdrvené zelene, nalejte s brúsnymi paradajkami, pustili choď variť a zajtra o pomalom ohni asi 20 minút.
6. Rozkladať adjdasdali na sterilizovaných bánk, blokovanie sterilizovaných krytov a zanechať pomaly chladenie, otáčaním bánk a odraziť ich do teplej deka.
7. Poznámka. Niekedy je v tvare zahrnutý do formulácie, takže jedlo je lepšie vykonané a uskladnené dlhšie. Avšak mnohí milenci proti tomuto doplnku, pretože významne mení klasickú chuť Ajapsali.