Baklažány na zimu bez octu: možnosti varenia, recepty

Konzervované baklažány sú jedným z najobľúbenejších zimných prázdnin. Ako prax ukazuje, väčšina receptov na prípravu tohto chutného cvičenia zahŕňajú použitie octu pri vytváraní marinády. Ako viete, táto zložka je ďaleko od najužitočnejších, toľko domácich vôd snažiť vylúčiť. Poďme potom zvážiť niekoľko najlepších možností, ako baklažány na zimu bez octu a tipy na prípravu najchutnejších občerstvenia.

Sot

SOTA je jednou z najobľúbenejších zimných prázdnych miest. Ak chcete pripraviť tento občerstvenie z baklažánu bez octu (na zimu), musíte si vziať pár kilogramov baklažánu, zaobchádzať s nimi a nakrájať na veľké kocky. Samostatne je potrebné míňať na strednom strihu 400 g mrkvy, 500 g bulharského korenia (bez semien), ako aj sekanie 300 g cibuľiek. Na predhriatej panvici, potrebujete na smažiť cibuľu, a potom, čo sa zelenina stane transparentným, pridajte na ňu korenie a guláš na ďalšie 3-4 minúty. Po tomto čase je potrebné pridať baklažány a mrkvu na rastlinnú hmotu a potom pokračujte v procese varenia na ďalších 7 minút.

Samostatne, aby paradajková omáčka. Ak to chcete urobiť, 700 g zrelých paradajok je potrebné preskočiť cez brúsku mäsa a kombinovať ich s drvenými cesnakovými zubami (1 hlavu), jemne nasekané zeleňou kôpiera, ako aj soľou a korením (podľa chuti). Potom musíme poraziť omšu pomocou mixéra na dosiahnutie homogenity. Keď je paradajková omáčka pripravená, je potrebné ju nalejte do panvice do baklažánov a uhasiť hmotnosť pod vekom až do úplnej pripravenosti.

Pripravená hmotnosť musíme rozkladať na malých bánk, sterilizovať a roll pod kovovými krytmi.

Baklažány v paradajku

Táto billistika baklažánu bez octu (na zimu) dobýva srdce akéhokoľvek gurmánu. Jeho hlavnou črtou je, že proces vytvárania tohto snack je pomerne jednoduchý a pre každú hostesku. V hotovej forme sú takéto baklažány dokonale kombinované s akýmkoľvek ozdobou.

Na prípravu lahodných baklažán bez octu na zimu je potrebné vziať z kg. Základná zložka. Baklažány potrebujú narezať na kruhy a, postrekovaciu soľ, dať im rozbité na 15-20 minút, a potom opláchnite.

V samostatnej panvici je potrebné zložiť bulharské korenie nasekané kruhmi (5-6 ks.), ako aj 1 kg zrelých paradajok. Tieto komponenty musia byť vyplnené 0,5 st. cukor a odísť na chvíľu - po 15 minútach bude zelenina povolená.

Vo veľkom hrnci musíte nalejte pohár ropy a zahriať ho. Potrebuje, aby ležali paradajky s korením, pochoduje na strednom hrdzaní mrkvy (5-6 ks.), nasekaná cibuľa (400 g), ako aj jemne nasekaná petržlen (lúč), baklažány a niekoľko čiernych korenín hrach. Všetky komponenty sa musia miešať a variť na stredné teplo 40 minút. V konečnom štádiu prípravy rastlinnej hmoty je potrebné investovať niekoľko stlačených cesnak (5-6) a 3-4 laurelových listov v ňom.

Takéto baklažány sa pripravujú na zimu (bez octu) bez sterilizácie, takže musíte rozkladať horúcu hmotnosť na predpísané banky a okamžite sa vrátiť.

Baklažán v paradajkovej výplne

Tento recept na vyprážanie baklažánu bez octu na zimu je ideálny pre fanúšikov pôvodného občerstvenia. Pre ich prípravu, musíte si vziať 2 kg modrej a znížiť ich s kruhmi. Potom by mal každý kus vyprážať na slnečnicovom oleji, pred vytvorením zlatého kôry.

V samostatnej panvici, musíte vymazať, a potom vyložiť zvyšok zeleniny: 1 kg jemne nasekanej cibule, 300 g strúhaných mrkva, ako aj 1 kg papriky. 5-6 minút od začiatku hasenia v zelenine, nalejte liter paradajkovej šťavy a potom pokračujte v procese varenia ďalších 15 minút. V konečnom štádiu musí byť hmotnosť solená a naprieč chuti.

V každom sterilizovanej banke musíte investovať do laurelového listu. Po tom, v každej sklenenej nádobe, baklažány by mali byť pevne položené, striedať každú vrstvu paradajkovej výplne so zeleninou. Po tom, banky by mali byť sterilizované 15 minút a valcovanie pod krytom.

Plnené baklažány

Recept na výrobu baklažánu so zeleninou na zimu (bez octu) sa určite stane skutočným nálezom pre všetky ženy v domácnosti, ktorí chcú prekvapiť svoje domácnosti s lahodnými kulinárskymi nájdením.

Na prípravu tohto špeciálneho občerstvenia je potrebné vziať 5 kg malých baklažánov a zátoky sú vriacou vodou, variť na strednom ohni na 3-5 minút. Potom by mala byť voda vypustená a po ochladení ovocia, aby každý z nich odrezal 3/4. V každej zelenine je potrebné ležať varené zeleninové plnky. Naplnené baklažány musia byť umiestnené na ploché jedlá, pokrývať čistú gázu a nastaviť popáleniny na vrchole. Tri dni baklažánu, je potrebné rozkladať na sterilizovaných bankách, nalejte malé množstvo horúceho rastlinného oleja a roll pod železnými krytmi.

Aby sa pripravila zeleninová plnka, je potrebné namazať na panvici s rastlinným olejom 250 g strúhanou mrkvou, 0,5 kg nakrájanej kapusty a toľko cibule. Po krátkodobom pražení, zelenina je potrebné dať na 10-15 minút pod uzavretého veka a posypané nasekanými zelenými, odstráňte z ohňa.

ICRA z Eggplazhanov

Ideálna možnosť pre prípravu baklažánu na zimu bez octu je kaviár, ktorý môže byť použitý na pľuvanie na chlieb alebo použitie s rôznymi ručnými úlohami.

Na varenie kaviáru 3 kg baklažánov je potrebné umyť, odstrániť ovocie z nich a, rezať na polovicu, položte ich na plech na pečenie, mazané olejom. Zelenina je potrebné pečená za priemernú teplotu, až kým nie je jemná konzistencia, ktorá ich získa, niekoľkokrát sa otočí do procesu. Po koži ovocia začne prasknúť, potrebujú odstúpiť od rúry a jemne oddeliť od pokožky. Zostávajúce telo by malo byť nasekané nožom a vyložil v kontajneri na varenie. Baklažán potrebujú pridať 1 kg nasekanej cibule, 3 hlavy cesnaku, ktorého zuby musia byť preskočené cez tlač, ako aj pár slnečnicových olejov, 3 lyžice citrónovej šťavy, cukru, soli a zmesi uzemňovacích papriky ochutnať. Výsledná hmotnosť by mala byť zmiešaná do stavu homogénnosti a potom ju rozloží bankami.

Naplnené banky musia byť sterilizované počas 40 minút, po ktorých je možné uzavrieť kovové kryty a valca.

Veľmi jednoduchý recept

Začiatočník Hostesses môžu využiť taký recept na varenie zeleniny. Ukazuje sa takéto baklažány bez octu (na zimu) ako huby. A vďaka svojej jedinečnej chuti môže byť použitý ako občerstvenie alebo pridanie k akémukoľvek bočnému panelu.

Na prípravu baklatníka bez octu na zimu je potrebné vziať 2,5 kg hlavnej zložky. Ovocie by sa mali umyť a narezať na akýkoľvek pohodlný spôsob (nie je jemne). Je potrebné pridať prstene sladkého korenia (2,5 kg), 1 kg luku a 5 hláv cesnaku. Všetky komponenty musia byť vylievajúce soľanku a dať pomalý požiar na hasenie 30 minút. Po zadanom čase baklažánu je potrebné rozkladať na brehu a uzavretie kovových krytov, valcovanie.

S cieľom pripraviť tieto lahodné baklažány na zimu bez sterilizácie (bez octu), musíte variť špeciálnu soľanku. Ak chcete vytvoriť, mali by ste naliať 500 ml vody v hrnci, 300 g cukru, pohára slnečnicového oleja a 5 lyžičiek soli. Všetky komponenty musia byť umiestnené na stredný oheň a dať tekutinu na varenie, miešanie.

Baklažány so zeleninou

S cieľom pripraviť šalát baklažánu na zimu, nemusíte mať špeciálne kulinárske zručnosti. 3 kg modrej potreby brať jeden kilogram bulharského korenia, mrkvy a 750 g cibuľiek. Všetky komponenty by sa mali vyčistiť od všetkých zbytočných, umytí a nakrájaní na stredne veľké kocky. Ďalej, uvedené zložky by mali byť vyprážané na horúcej panvici s použitím bohatého množstva slnečnicového oleja až do zlatého tvorby kôry.

Aby sa paradajka plnili pre šalát z baklažánu na zimu, musíte použiť veľmi zrelé paradajky. 1,5 kg paradajok by sa malo oddeliť od koží a brúsenie pomocou mixéra. Pečená zelenina musí naliať paradajky a čuchať na pomalý požiar na ďalších 40 minút od okamihu varu, zasahuje.

Pripravená horúca hmota, musíte sa rozkladať na malých bánk, tesne ramovanie zeleniny. Naplnené poháre musia byť valcované kovovými krytmi, bez procesu sterilizácie.

Baklažány bez zeleniny v paradajke

Skutoční fanúšikovia baklažánu si môžu dovoliť variť snack, v ktorom bude prítomná len táto zložka bez pridania inej zeleniny. Ak chcete pripraviť občerstvenie, musíte si vziať plody strednej veľkosti, umyť a odstrániť nepotrebné prvky. Potom musí byť modrá narezaná na krúžky s hrúbkou nie viac ako 1,5 cm. Pripravené hrnčeky by mali byť odložené na osvedčených mosadze, hojne mazané slnečnicovým olejom a pošlite do skrinky na pečenie.

Kým baklažány sú pečené, musíte pripraviť paradajkovú pastu na ich vyplňovanie. Aby ste to urobili, musíte si vziať 6 kg zrelých paradajok, vyčistiť ich z kože a brúsiť mixérou (alebo preskočením mäsovej brúsky). Ready Tomato Mashedral je potrebné dať na stredný oheň a variť.

V predstihových sterilizovaných bankách musíte investovať do laurelového listu, 2 hrášok čiernych papričiek, ako aj na lisovaných cesnakových zubov. Po tom, každá nádoba musí byť naplnená pečenými baklažami, zavlažovanie každej vrstvy zeleninovej paradajkovej výplne.

Akonáhle sú banky vyplnené, musia byť umiestnené vo vriacej vode na sterilizáciu po dobu 10 minút. Po uplynutí tejto doby musia byť banky uzavreté železnými vekami a rolkami.

Skúsené ženy v domácnosti často ponúkajú diverzifikáciu tohto receptu, nahradiť proces pečenia baklažánov na ich vyprážanie z dvoch strán, aby sa získala zlatá kôra. V tomto prípade by sa malo znížiť hrúbku rezania zeleniny na 1 cm. Aj v niektorých zdrojoch sa navrhuje nahradiť paradajkovú pastu na Adzhik, vyrobené z čerstvých paradajok s pridaním mrkvy, cesnaku rôznych korenín. V tomto prípade, v čase záložiek na dne bánk, musíte položiť len bobkový list a úplne eliminovať čierne korenie s cesnakom, inak bude predjedlo veľmi akútne.

Ako sa zbaviť horkého

Nie je to tajomstvo, že baklažán je zelenina, ktorá obsahuje nejaký horký v jeho chuti. Z toho môže byť veľmi ľahké sa zbaviť, ak pred varením na spracovanie výrobku soľou. Skrinky na zložku zeleniny, musíte ho opustiť na 15-20 minút, takže šťava. Po tom, že baklažány musia dobre opláchnuť a sušiť sa papierovým uterákom.

Ako si vybrať zeleninu

Aké ovocie sú vhodné na prípravu lahodných baklažákov bez octu (na zimu)? Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú používať iba strednú zeleninu, pretože sú úplne chýba tvrdé vlákna a ich chuť je jemnejší. Okrem toho, ak existuje túžba zdvihnúť zeleninu, rezané kruhmi, menšie predmety sa zmestia lepšie do úzkej nádoby na krk.

Do všeobecného zoznamu, výhody menších plodov zahŕňajú skutočnosť, že nemajú veľký počet semien a ich koža je pružnejšia, čo umožňuje ovocie udržiavať integritu formulára, a to aj po amplifikovanom tepelnom spracovaní.

Ako uložiť formulár

Varením voštinovej na zimu nemusí hosteska premýšľať o zabezpečení bezpečnosti normálnej formy kusov zeleniny. Avšak, ak hovoríme o občerstvení, potom počas ich prípravy, je potrebné zachovať formu ovocia. Ako to spraviť?

Takže v procese varenia baklažánov sa nerozpadnú, musíte ich zvládnuť priamo s kožou, bez toho, aby ste ho vybrali. Okrem toho je potrebné prísne dodržiavať odporúčania týkajúce sa veľkosti ovocia a času varenia zeleniny, predpísanej v recepte. Tiež na zachovanie formulára je potrebné použiť čerstvé baklažány s hustými kože.

O ostrosti snack

Mnoho gurmánov milujú ostré občerstvenie z baklažánu. Aby bolo možné poskytnúť jedlo korenistickej chuti, je možné použiť ostré paradajkové výplne pre jeho varenie, ktorý obsahuje chilli korenie, ako aj korenené koreniny. Baklažán bez octu (na zimu) Špeciálna chuť môže poskytnúť cesnak, ktorý sa používa aj v mnohých receptoch.

Ako zvládnuť kontajnery

Aby sa zabezpečila dlhá bezpečnosť obrobku, je potrebné pozorovať sterilitu počas jej prípravy, ako aj pri príprave hlavných zložiek. Každý jar používaný na zachovanie by mal byť dôkladne umývať a držať nad trajektom. Kovové kryty na výmenu musia byť varené 10-15 minút, po ktorých by sa mali vysušiť čistou uterákom.