Zimné prázdne miesta: kaukazské recepty. Kaukazské baklažány. Adjika kaukazský zhumbie. Paradajky v gruzínsku

Jeden z najchutnejších vo svete - kaukazská kuchyňa. Predvalky na zimné recepty Kaukazu Kaukazu sa vykonávajú v meradle s ostrými, veľmi chutnými, môžu byť podávané ako samostatné šaláty a ako vedľajšie jedlá na mäso a rybie pokrmy. Dnes zdieľame najslávnejšie a požadované recepty pre kaukazské prázdne miesta na zimu. Každá z jedál je jednoduchá, zozbieraná z rôznych, ale cenovo dostupných, najmä v letnom jesennom čase, zložkách.

Recept na zimu: Kaukazské baklažány bez sterilizácie

Tento recept môže byť bezpečne nazývaný jeden z najjednoduchších, a to bude vyhovovať všetkým hostesky, ktorí milujú jesť v zimných predvalkoch domácej varenia, ale nemajú radi s nimi v kuchyni! Zložky budú potrebovať najjednoduchšie a na zasadnutí workshopov sú veľmi lacné!

By potreboval:

• dve kilogramy baklatníka;
• kilogram paradajok;
• Polkulo bulharské sladké korenie;
• Dva struky horiace papriky;
• dve hlavy cesnaku;
• Polovica pohára slnečnicového oleja + niekoľko kvapiek na mazanie baklažánov pred pečením;
• polovica šálky 9% octu;
• polievková lyžica soľ, dva - cukor.

Varenie baklažánu v kaukazskom

Veľa hovorov taký šalát "Ogonek" - Je to všetko o farbe a horiace zloženie! Dnes sme sa rozhodli zdieľať staré, už mnohé zabudnuté recept na kaukazský billet na zimu. O tomto spôsobe prípravy nevyžaduje sterilizáciu šalátu (musíte variť banky), a to bude stále dlhé mesiace a "Sugret" Ste váš úžasný vkus v najchladnejších zimných dňoch!

1. Eggplants sa odporúčajú na výber dlhšie a tenké ako široké, podobné sudy. V poslednej verzii je konzistencia buničiny príliš voľná a existuje mnoho semien, a preto odpad.
2. Ak chcete presne získať "Ogonek", Potom a pre farbu bude musieť súťažiť - vybrať červenú papriku na trhu, nie žltej a zelenej.
3. Baklažány umyť, rezané kruhy s hrúbkou aspoň jedným a pol centimetrov, inak sa objavuje žiadna zrna konzistencia a kaša. Osobná soľ, slnená, odísť na hodinu - ísť bolí. Potom len opláchnite kúsky pod tečúcou vodou.
4. Namažte baklažány s maslom, šíri v jednej vrstve pečením, piecť 20 minút pri 200 stupňoch.
5. Vyčistite všetky ostatné prísady, prejdite na mäsovú brúsku, naplňte olej, soľ a pridajte cukor, varte počas niekoľkých minút.
6. Pošlite do omáčky baklažány, varte na pomalé teplo 7 minút.
7. Ďalej, naliať ocot.
8. Šíriť kaukazský billet na zimu zo zeleniny do sterilných bánk a zatvorte len tie kryty, ktoré varené.

Podávajte občerstvenie na stôl a okamžite, je úplne pripravený!

Adzhika, as v sovietskych časoch

Podľa záruk mnohých ľudí, ktorí sa nachádzali v vedomom veku ZSSR, boli produkty oveľa lepšie a chutnejšie. Takže Adzhika chvála, ktorá sa pripravovala na tradičné kaukazské recepty, ale teraz nie je nikde nájsť kdekoľvek (len ak na samotnom Kaukaze). Ponúkame sa pripraviť si, že najchutnejšie horiace kaukazský adzhik na zimu. Recept je jednoduchý a nebude vyžadovať prítomnosť zložiek, ktoré sa nenachádzajú v obvyklých supermarkete.

By potreboval:

• päť kilogramov horiace papriky;
• 2 kilogramy paradajok;
• kilogram cesnaku;
• Polkulo Kinza, ako veľmi bazalka;
• 70 gramov Shenniky (môže byť nahradený Khmeli-Sunnel, ak nie je fenugrek);
• 150 gramov solí, cukru, koriandré a zemného čierneho korenia;
• 70 gramov bičovacích semien.

Môžete, ak je to žiaduce, pridať vlašské orechy, len je to žiaduce, že sú čerstvé úrody, inak suchosť dá adzhik. Pokiaľ ide o paradajky, neexistujú ich v tradičnej verzii omáčky, ale môžete recept mierne zmeniť. Kaukazský billet na zime s paradajkami bude viac šťavnaté.

Varenie adzhika

1. Čistý korenie z mrazených a semien. Odporúčame používať rukavice, pretože častice sa môžu dostať pod kožu, pod nechtami a začneš štipku! Aj po práci s korením v rukaviciach, musíte si umyť ruky, a predtým sa nedotýkajte pokožky, oka. Ak potrebujete, adjika sa ukáže viac akútnej, potom opustí semená.
2. Rezané papriky na krúžky a vyložte v hrnci.
3. Pridajte rozbité paradajky, ak používate, priviesť zmes do varu, varte 20 minút.
4. Neustále premiešajte zmes v hrnci, môže horieť.
5. Distribuovať purifikované cesnak, pridajte do papriky.
6. Brúsiť všetky ostatné zložky, pridať do Adzhik. DPHATE NAJVYŠŠIE 10-15 minút.
7. Ďalej potrebujete grind adzhik mixéra.

Banky Steriliš, ako viečka, rozpadať sa snack. Slúžiť na stôl môže byť pripravený v deň.

Ďalej navrhujeme, aby sme sa zoznámili s iným nádherným receptom - Adzhika v Gruzínsku z odtoku. V zime bude takáto pripomienka leta veľmi mimochodom!

DRAIN ADZHIKA

Existuje mnoho možností na varenie tohto alebo občerstvenia, ktoré môžu byť rozmazané na chlieb, či už univerzálna omáčka na varenie mäsových jedál. Zoznámili sme sa s receptom na klasické prispôsobenie, teraz odporúčame zvážiť príliš ostré, ale s použitím odtoku.

Zložky:

• kilogram;
• Sova riadok;
• 150-200 gramov cesnaku;
• Poll-litrová paradajková pasta;
• päť chilli pods
• Soľ, chmeľ-sunnels, čierna mletá korenia - chuť.

Cukor je umiestnený na Will. Kvôli prítomnosti paradajkovej pasty v adjike a chuť je suchá, a tak sa ukáže o mierne sladkú, je potrebná ďalšia šok.

Príprava slivky adzhika

1. Vyčistite všetky ingrediencie. Prejdite cez mlynček na mäso, korenie, cibuľu, dať na sporák, po vare musíte variť 10 minút.
2. Vyčistite cesnak, strihnite jemne, alebo predať cez tlač. Pridajte ho a paradajkovú pastu do hrnca, korenie a soľ. Variť ďalších 10 minút, potom vyberte z ohňa.
3. Pripravte si banky a kryty, uistite sa, že ste sterilizovali, a môžete zavrieť snack.

Pokiaľ ide o chili struky, môžu byť ľahko nahradené kladivom červenej papriky v tomto recepte. Ak sa rozhodnete použiť ho, pridajte do 3 minút, kým adzhiki je pripravený.

Takéto občerstvenie môže byť pripravené tisíce spôsobov, a zakaždým, keď to bude chutné. Odporúčame zvážiť ďalší recept - s bulharským sladkým korením.

Adjika s bulharským korením

Burning Pepper - integrálnu zložku Adzhika, a pokúsili ste sa variť a so sladkým bulharským? Kombinácia sladkých a horiacich korenín, slivky a koreniny sú veľmi chutné a nezvyčajné!

Bude potrebné pripraviť:

• Dve kilogramy bulharského korenia, tri struky horenia;
• polovicu kilogramu sliviek;
• 250-300 gramov cesnaku;
• Soľná a korenistná chuť.

Tu si vyberiete korenie seba, vedené osobnými chuťovými preferenciami. Recept na kaukazský billet na zimu nie je klasický, preto sú povolené všetky zmeny.

Varenie adzhika so sladkým korením

V procese varenia nie je nič komplikované, rovnako ako v iných receptoch. Hlavnou vecou je pozorovať čas varenia a sterility plechovky, takže občerstvenie budú uložené na posledný čas, a ešte dlhšie!

1. Vyčistite všetky ingrediencie, z horiacej korenia, nemôžete čistiť semená, takže snack dostane ešte akútnejší.
2. Rezané výrobky s ľubovoľným plátkom, dať na sporáku, pridajte pohár vody alebo paradajkovú šťavu na sporák. Prineste do varu, varte 10-15 minút. Akonáhle korenie korenie, pridajte nakrájaný, olúpaný cesnak. Varte 10 minút, potom sezóna a pľuvať. Po 3 minútach odstráňte zo sporáku.
3. Ak chcete získať konzistenciu pyré, potom brúsiť v mixéri. Ak je túžba opustiť Adzhika Grainy, môžete rozbiť drevenú špachtľu, alebo prejdite cez mäsovú mriežku s veľkým grilom.

Zelené paradajky vo vlastnej šťave

Recenzie Snack hovorí, že je to úžasné! Nezrelé paradajky "V gruzínsku" Dovoľte nám, aby sme všetci všetci. Krása obrobku je, že sa pripravuje bez soľanky, marinácia sa vyskytuje vo svojej vlastnej šťave. Čo potrebuješ?

• dva kilogramy zeleného paradajok;
• Banda z kôpku;
• Cesnaková hlava (ak je príležitosť, potom pridajte stuhnutú farbou cesnaku);
• petržlenová banda;
• lúč čerešňovej zelery;
• Burning Pepper - 1-2 PODS, ale môžete a viac;
• cinse balík;
• Soli na chuť.

Ako vyzdvihnúť zelené paradajky?

Paradajky v Gruzínsku sa pripravujú jednoduchšie, než sa môže zdať. Takže budete potrebovať:

1. Všetky zložky umývajú dobre, potom paradajky a papriky budú zabalené, a nechať zelených, aby spať z prebytočnej vlhkosti.
2. Paradajky strihajú tak, že vrecká sa v nich ukázali, ale plátky nezaostávajú za sebou. Vnútri soli dobre odstráňte na chvíľu, kým sa nezobrazí šťava.
3. Kým paradajky sa pripravujú na ďalšiu marinosť, jemne odrezať zelene a korenie, a preskočia cesnak cez tlač.
4. Začnite každé paradajky so zmesou korenia a zelene. Pevne, trochu komiks, fold do nádoby, kryt veka, odstrániť 10 dní na chladnom a tmavom mieste.
5. Ku každému vyklápaniu paradajky dobre prejdite každý deň, zmeňte horné riadky so spodnou časťou.

Pokiaľ ide o skladovanie, zima vydrží. Potrebujeme zabaliť paradajky v dobrých varených bankách. Odstráňte v chladničke na spodnú policu.

Záver

Zdieľali sme sa s vami recepty najchutnejších kaukazských šalátov. Na zimu, predvalky nie sú a jednoducho, ale nie príliš ťažké. Ale v zime, môžete otvoriť krásnu pohár s voňavým občerstvením, a dať ju na stôl na rodinnú večeru, alebo zaobchádzať s priateľmi. Domáce konzervované potraviny sú vždy chutné a užitočnejšie ako tie, ktoré sa predávajú v obchode. Áno, a mimochodom, v lete a jeseň, lacná zelenina, kúpiť ich nie tak drahé ako hotové nákupné marinády.