Čo je paprika a kde sa dopĺňa korenie: výhody a škody, druhy, voľba

Paprika - voňavé korenie, ktoré sa získa pri spracovaní jednej z korenia papriky. Môže to byť pod, sladký, bulharský alebo chili. Závažnosť korenia závisí od rôznych zeleniny. Farba papriky sa môže líšiť od žltej alebo oranžovej na nasýtenú červenú, hnedú.

Paprika je bohatá na vitamíny A, B, E, C, rovnako ako minerály - K, CA, MG, Zn a ďalšie. Ale stále ho pridajte do jedál, je v obmedzených množstvách. Takže to, čo je spokojný s paprikou a môže byť škodlivé pre telo?

Čo je paprika

Korenie zo sušeného papriky. Na rozdiel od červenej horiace korenie má paprika sladkú chuť s ľahkou horkosťou, ľahká korenistická vôňa. Jasné ostré poznámky sú pre toto korenie neoprávnené. Pridáva sa k tomu, aby sa jedlo pikantného zápachu a načervenalé farby.

Prvýkrát, korenie začalo robiť v Južnej Amerike. Sladké bulharské korenie sa suší a rozdrvil sa na prášok. Tiež korenie je vyrobené z nešikovných odrôd červenej papriky. Toto korenie má bohatšiu chuť a miernu ostrosť.

Paprika je vyrobená v mnohých krajinách. Red Pepper rastie v miernom podnebí, takže väčšina európskych a južných krajín môže vyrábať toto korenie.

Korenie smerom von sa podobá jasnej červenej alebo tehlovej prášku. Chuť a aromatické vlastnosti závisia od typu korenia. Okrem gastronomických vlastností je Paprika slávna vysokým obsahom biologicky účinných látok.

Paprika má tiež mnoho mastných a éterických olejov, ako aj karotenoidov, kapsaicínu.

Napriek vysokej kalorizácii by ste sa nemali báť tohto korenia. Pre korenie pokrmu nemusíte viac ako 2 gramy, ktoré neovplyvnia fyzickú formu.

Okrem toho si prečítajte o akútnom paprike Halapeno, o priaznivých vlastnostiach a aplikácii pri varení a nielen.

Pozrite si prevod korenia:

Typy a triedy Korenie

Na rozdiel od univerzálnych mylných predstáv je červená korekcia nielen akútna alebo sladká. Pohľad a chuť korenia závisí od rozmanitosti korenia, jeho spôsob prípravy.

Paparické odrody:

• Lahodné - červenoce korenie, ktoré majú priemerný stupeň akútnej;
• Sladký tmavý červený prášok s ľahkou pikantnou poznámkou;
• Jemný - sa vyznačuje sladkou chuťou, nedostatok akútnej;
• Semi-sladký - ružový prášok bez výrazného horčice, obsahuje cukor;
• Špeciálna paprika sa vyznačuje plameňom-červenou, jemnou mŕtvicou, sladkovou chuťou;
• Ružové korenie má jemný ružový odtieň a voňavý zápach;
• Akútne korenie stojí z jasnej červenej, horiace ostré.

Aký druh papriky uprednostňujete?

Mäkké a jemné

0%

Korenistý a ostrý

0%

Nemám rád papriku

0%

Hlasovalo: 0

Okrem hlavných odrôd sú špecifické poddruženia korenia. Napríklad španielske korenie má špeciálnu korenistú chuť. Je to spôsobené tým, že pred sušením korenia srsť v blízkosti bonfire. Takéto korenie nadobúda tenkú vôňu a chuť.

Sláva získala korenie vyrobené v Maďarsku. Pre túto krajinu sa súčasťou je korenistý prášok. Okrem domáceho trhu sa približne 13 ton koreniny vyváža každoročne na globálny trh. Predpokladá sa, že maďarské korenie je najvyššia kvalita a voňavé.

Za úroky: Keď bola vykonaná akútna stupnica, bola pre štandardnú SKOGAIL odobratá sladká paprika.

Užitočné vlastnosti papriky pre telo

Paprika má pôsobivý zoznam užitočných vlastností. Avšak, aby to správne konzumovali toto korenie, je potrebné podrobne vedieť o jeho vplyve na telo.

Liečivé vlastnosti Korenie:

• zlepšuje vaskulárny tón;
• Stabilizuje koagulačný krvný systém;
• stimuluje metabolické procesy;
• pomáha normalizovať prevádzku tráviaceho traktu;
• má stimulujúci účinok na imunitný systém;
• má bolestivé, protizápalový účinok;
• je služba vhodná;
• má antioxidačnú aktivitu;
• normalizuje spánok, chuť k jedlu, náladu.

Vďaka posilneniu, tonickým, normalizácii lieku PAPIKA má pozitívny vplyv na ľudské telo. Malý štipka korenia pomôže udržať zdravie, mládež, krásu.

Kontraindikácie na používanie korenia

Sladké sušené korenie má rad kontraindikácií. Nie je možné použiť korenie:

• tehotné alebo dojčiace ženy;
• s alergiami alebo intoleranciou;
• ľudí trpiacich chorobami vylučovania alebo hepatobiliárneho systému;
• Pacientov s peptickým vredom žalúdka alebo dvanástnika;
• v zlyhaní srdca;
• Osoby, ktoré trpia hypertenziou.

Neexistuje žiadny absolútny zákaz použitia korenia. Ale ak uvedené štáty uvedené vyššie, použitie korenia by sa malo prerušiť alebo minimalizovať.

Aplikácia papriky pri varení

Paprika sa používa v mexickom, španielčine, kórejčine, maďarčine a mnohých ďalších kuchyniach. A aplikoval ako čerstvé aj sušené korenie.

Z bulharských a ostrých odrôd vyrábali salsa, rímsu, iné omáčky. Sladké korenie je základom a horký je pridaný, aby sa dostal miska z pikantnej chuti. Paprika sa často pridáva ako korenie pre Borscht, do polievok, šalátov, mäsových jedál a dokonca aj v dezertoch.

Vo východnej časti Indie a Číny získala popularitu zelenej papriky. Na rozdiel od červeného pozemného korenia, zelené korenie má výraznejšiu horkosť. Takéto korenie je vhodné pre mäsové jedlá alebo horúce občerstvenie.

Paprika je univerzálne korenie, ktoré dopĺňa a zlepšuje chuť mnohých jedál. Avšak, nemali by ste paniku, ak pikantný prášok nebol v ruke. V multicomponent miske, chuť korenia nie je taká výrazná, takže môžete pridať korenia s podobnými vlastnosťami.

Napríklad v recepte je Paprika Salsa často nahradená malým množstvom chilli korenia. Je dôležité pridať malé množstvo cukru na úroveň horkej chuti. Analógový môže byť čierny, biely, cayenne a iné typy papriky.

Jedál s korením

Paprika môže byť pridaná takmer do akéhokoľvek misky. Zvážte najobľúbenejšie recepty.

Tomato Paprick Polievka

Vrcholom tejto polievky je považovaná za korenistú chuť a korenistú vôňu. Základom polievky je kurací vývar.

Varenie:

1. Asi 300 gramov mäsa rezané kusmi a varené v slanej vode asi pol hodiny.
2. Potom sa do bujónu pridajú 2-3 nasekané zemiaky. Ak chcete vytvoriť transparentnú vývaru, je dôležité odstrániť penu z povrchu polievky.
3. Zároveň pripravte palivo. Jedna stredná žiarovka, mrkva, paprika rezané kusmi a prejsť na rastlinný olej. Je potrebné neustále miešať zeleninu.
4. Ďalšie Pridať 2-3 nakrájanú kožu bez kože. Zmes sa uhasí približne 15-20 minút pri malom ohni.
5. Potom musíte pridať soľ, kurkum, červenú papriku, olivové byliny.
6. Ďalej je obsah panvice na panvici umiestnený v bujóne a variť asi 20 minút.

Ready polievka môže byť kŕmená kyslá krém alebo zdobiť čerstvé zelené.

Môžete variť polievku na tureckom recepte:

Maďarský Paprikash

Toto jedlo sa považuje za národnú doménu Maďarska.

Varenie:

1. 1 stredná žiarovka je presunutá na rastlinnom oleji.
2. Vedľa luku pridať kuracie mäso kuracie mäso. Kuracie kúsky by sa mali potešiť až do zlatej kôry.
3. Potom 2 plátky papriky a pol lyžičky papriky Pridať do zručnosti.
4. Po zelenine zapadne trochu, 3-4 paradajky pridávajú do misky. Pre-s ovocím Odstráňte pokožku a utrite ich na veľkom rizutisku.
5. Soľ, cesnak alebo iné korenie pridajte do misky. Nasledujúci Paparovash uhasí na malé teplo asi 40 minút.
6. Potom sa zmes pridá k kostry, varené zo pohára kyslej smotany a tri lyžice múky.
7. Miska musí byť dôkladne premiešaná a nechať 10 minút na nízkom teple.

Papripsh sa podáva s varenou ryžou alebo zemiakovými zemiakmi.

Pikantné salsy

Salsa sa týka tradičnej omáčky z papriky. Toto jedlo je považované za tradičné v mexickom, španielskej kuchyni.

Ak chcete pripraviť klasickú salsu, musíte mať:

• asi 500 gramov paradajok;
• veľká žiarovka;
• 2-3 cloves cesnaku;
• Pod akútnym korením.

Varenie:

1. Zelenina plne leží na panvici a pečená do mäkkého stavu. Po vášeň je potrebné ochladiť všetky zložky.
2. Potom je zelenina umiestnená v mixéri a rozdrvenej.
3. Soľ, paprika, petržlen pridať do hotovej omáčky.

Salsa sa podáva s rôznymi občerstveniami alebo ako doplnok k horúcim riadom.

Na videu môžete variť mäsové jedlo s korením:

Ako urobiť paprik doma

Urobte si korenie, že nie ste tak ťažké. Sursové materiály sa skladajú hlavne zo sladkého bulharského korenia. Ak je túžba dostať viac piquant palice, potom môžete pridať jeden kúsok horiacej korenie.

Varenie:

1. Ovocie potrebujú jemne narezané na slamy, predmontovanie semien.
2. Potom sa kúsky korenia umiestnia do sušičky alebo v peci pri teplote maximálne 100 stupňov.
3. Sušiace korenie asi 5-6 hodín. V tomto prípade sú kusy ovocia stanovené v jednej vrstve. Inak nebude fungovať správny účinok.
4. Nasledujúca paprika by mala byť nasekaná v mixéri do práškového stavu.

Recept na varenie údeného korenia je vo veľkej miere podobné klasickému. Proces fajčenia sa však vykonáva v špeciálnych viacstupňových sušičkách.

Nižšie podlahy sa zaoberajú menšími pruhmi, pretože korenie získa špeciálnu chuť. Na horných úrovniach sú nasekané papriky. Po fajčení je korenie mierne suché a rozdrvené.

Ak chcete zobraziť, ako si vyrobiť korenie:

Ako inak môžete použiť papriku

Paprika extrakt je známy ako prírodné farbivo. Používa sa na priemyselné váhy av každodennom živote. Sladké korenie Pridajte aj na dezerty. Jedlá s pridaním extraktu zakúpené oranžovo-červené odtieň.

Aj paprika sa používajú na maľovanie vajíčok na Veľkú noc. Aby ste to urobili, musíte variť vajcia v pohári vody s pridaním 5 lyžičiek korenia. Po ukončení prípravy musíte opustiť vajcia na polovici hodín na niekoľko hodín. Podľa výsledku škrupina nadobúda svetlú tehál-červenú.

Výber a skladovanie Spice

Pri výbere papriky, farby a chuti sa odhaduje. Je to jednoduchšie urobiť, ak si kúpite korenie na váhu. Jasnejšie farbu korenia, tým vyššia je kvalita. Konzistencia korenia by mala byť prášková a homogénna.

Hodnotil tiež vôňu korenia. Skutočná paprika má nevedomú korenistú vôňu. Príliš silný zápach označuje prídavku chutí.

Paprik, z ktorej výrobca uprednostňuje používať?

Z.Puddle

sto%

Kotanyi

0%

Magický strom

0%

Minos

0%

Santa Maria

0%

Nano Sri

0%

Hlasovalo: 1

Ak chcete posúdiť kvalitu, môžete vyskúšať korenie podľa chuti. Prírodná paprika má jemnú sladkú chuť. Príliš jasná sladkosť hovorí o pridaní cukru.

Najčastejšie korenie sa predáva v supermarketoch zo 100 rubľov na 100 gramov, vzácne druhy sú drahšie.

Uložiť korenie lepšie v papierových taškách alebo sklenených kontajneroch. Keď sú vystavené slnečnému žiareniu, korenie stráca arómu a farbu. Tak optimálne skladovať korenie na suchom a tmavom mieste.

Ak chcete zobraziť prehľad o odrodách korenia papriky:

Paprika - univerzálne korenie pre všetky jedlá. Jej úžasný vkus a hojnosť prospešných vlastností urobili korenie jedného z najobľúbenejších.

Používate papriku? Alebo uprednostňujú ho nahradiť niečím iným? Zdieľajte svoje rady a recepty v komentároch.