Ako normalizovať korenie pre chebreks?
Vsebina
Špeciálna pikanta k tomuto misku je pripojená k plneniu korenia pre Cheburekov. Slim a chrumkavé cesto s chuťou praženej kôry a šťavnaté mäsové náplň. Čo môže byť chutné, než len varené pastá.
Aké korenie sa používajú na Cheburekov?
Korenie dávajú jedlo jasnú vôňu, takže ich voľba stojí za to zaplatiť osobitnú pozornosť. Pridať korenie sa musia pridať v závislosti od mäsa použitého pri príprave.
Tradične sa pastienky pripravujú z jahňacieho, ale moderná kuchyňa nám umožňuje používať najdlhšie mäso. Môže bravčové, hovädzie, kurča alebo zmes niekoľkých druhov mäsa.
Okrem toho, použité výplne, ktoré nesúvisia s mäsom. Napríklad huby, zemiaky, mäkký syr alebo zmes chatovej syry a strúhaného syr. Konečná voľba závisí od chuti hosteska.
Pre každý typ plnenia, najmä mäsa, vhodné korenie pre chebreks sú vybrané, aby boli chuť jasnejšie. V plnení mäsa sa pridáva veľa cibúľ. Často to rezané s tenkými polovičnými krúžkami, ale to je záležitosť chuti. Hlavná vec je, že luk bol nakrájaný.
Luke musí byť veľa, pretože dáva šťavnaté mäso mleté a nejakú ostrosť. Profesionálne kuchári veria, že približne ½ žiaroviek by malo byť nakrájané pre každý chebrek, pretože "bez luku v plnení je šteňa s mäsom".
Korenie pre Chebureks je rôznorodé. Ak je náplň pripravená zo LAMB, as v klasickej verzii, potom hlavným korením sú:
- sušený kladivo petržlen;
- čierne korenie;
- štipka jemný háj.
Ak sa používa bravčové mäso, potom môžete pridať trochu malé nasekané do mäsa.
Korenie na plnenie CHEBUREKOV
Bravčové mäso miluje zelených, takže dobrá voľba bude suchá petržlenová, kôpria, bazalka pridaná do mletého. Zlepšiť základ odkvapkávania pozemného korianda.
Kuracie mäso s majetkovým vkusom. Chebureks z neho sú diétne. Preto nevyžadujú veľký počet korenín. Ak chcete pridať nejaký jas kuracieho mäsa, môžete použiť hotové korenie kuracie mäso.
Chuť hovädzieho neutrálu v porovnaní so jahňacím alebo bravčovým mäsom. Tak si to vyžaduje viac korenia. Korenie pre chebureks s hovädzím mäsom:
- Mayran, Basil;
- Predchádzajúci mix Khmeli Sunnel.
Neprestriem na mäso mleté mäso, tam bude čierne papričky, bezprostredne pred použitím. Pre riad s inými typmi výplň korenia, sú vybrané podľa chuti.
Osobitné miesto je prijaté pečením na tradíciách Krymských a Tatarskych rodín. Ktoré korenie pridávajú do Mince pre Chebureks Krymské Tatárky? Ich funkciou je použitie pre mleté tukové jahňatá alebo hovädzie mäso.
Ak chcete neutralizovať chuť tuku v plnení, existuje veľké množstvo zelene. Celkové množstvo, ktoré môže byť až tretina z celkového objemu hotových mletých.
Pod zelenými znamená, že nie je kôpor a petržlen, ale veľká nasekaná mäta a komora. Preto rozhodnúť, ktoré korenie pridajte do Mince Chebureks, stojí za to počúvať odporúčania a vlastné preferencie.
Recept Cooking Cheburekov
Predpokladá sa, že najchutnejšie sa získajú zo zmesi niekoľkých odrôd mäsa, napríklad bravčového mäsa a hovädzieho mäsa. Potrebujeme produkty:
Plnenie:
- 0,5 kg mleté bravčové mäso a hovädzie mäso, prijaté v rovnakých pomeroch;
- 2-3 veľké žiarovky (ak je viac, nie je tiež desivé);
- 80-100 ml vody - 1h.L. soli, korenie;
- 0,5-1 C.L. čierny kladivo korenie.
Cesto:
- 2 st.L. zeleninový olej;
- 1,5 poháre vriacej vody, 1 h.L. soli;
- múka (takže elastické nie je veľmi chladné cesto).
Krok za krokom:
- Prvé pripravovanie cesta. Voda vyleje v miske a privedie do varu. Pridajte soľ a rastlinný olej. Nalejte pol šálky múky a opatrne umyte vidličku alebo mixér na homogénnu hmotu.
- Keď zmes sa trochu ochladí, postupne pridáte múku a premiešajte, kým sa elastická omáčka testu nedrží ruky.
- Nalejte z nad múkou a nechajte cesto "odpočinok". Rezané cibuľky s tenkými polovičnými krúžkami a pridať do mäsa. Sladká soľ a korenie korenia.
- Voda v Mince je veľmi dôležitá. Preto je k už vytvorenej základni pridaná veľmi studená voda (môžete dokonca rozdrviť ľad s mixérou).
- Všetko je veľmi dobre zmiešané do homogénneho stavu. Mince musí mať viskóznu semi-okrídlenú konzistenciu.
- Stojaci tvar cesta vo forme klobás a narezaný na časti. Veľkosť kus by mal byť tak, že test je dosť pre jednu veľkosť kruhu s tanierou čaju.
- Roll cesto, dať na jeden kus plnenie korením a zatvoriť druhú polovicu testu. Dôkladne chráňte rohy a potom koniec vidlice.
- Fry chebureks vo veľkom počte predhriateho rastlinného oleja, kým nie je pripravený (3-4 minúty na každej strane).
