Čo je to saffron: čo robí a ako vyzerajú korenie, výhody a poškodenie

Saffron - Sušené "Rylls" Swing Crocus. Používané korenie vo varení, v každodennom živote a dokonšom priemysle. Na základe toho sa pripravuje prírodná a kozmetika. Spice sa pestuje v Grécku, Turecku, Taliansku, Španielsku a Iráne.

Chemické zloženie šafranu je bohaté, pretože jeho použitie prispieva k úľavu symptómov pri chorobách gastrointestinálnej choroby, srdcovej choroby, ochorenia respiračného systému. Je však potrebné vziať korenie kompetentne. V niektorých dávkach môže to byť toxické. Preto pred pridaním do jedla, stojí za to oboznámiť s priaznivými vlastnosťami a vlastnosťami aplikácie.

Čo je šafran

Saffron je korenie, populárne v orientálnej kuchyni. Jeho prospešné vlastnosti boli známe v staroveku. Je uvedené v knihe "pieseň piesne" a v Starom zákone, v spisoch Homer a OviD.

Korenie z rybárstva Crocus kvety siatie s fialovou farbou. V prírode je viac ako 235 druhov rastlín, ale len farby vzhľadu siatia idú do výroby korenia. Crocus a šafran sú rovnaké.

Ako vyzerá rastlina a korenie

Ako vyzerá rastlina a pripravené korenie:

• Každý kvet má 3 červenohnedé stigy, podobné tenkému reťazcu;
• Na koreni je len malá časť rybolovu, ktorá je oddelená ručne;
• Hotové korenie sa podobá zmäteným červenohnedeným závitom, niekedy majú žlté pruhy (závisí od odrody Crocus).

Crocus siatie rastie z trochu mierne guľôčkové guľôčky s močom korene. Výška rastliny je 20-30 cm.

Z jednej žiarovky vyvíja 2-3 kvet, úzke lineárne listy sú zobrazené počas kvitnutia alebo neskôr. Veľké voňavé kvety Crocus Sowing sa zvyčajne objavujú od septembra do novembra. Ostatné druhy kvitnú na jar.

Kvety Saffron Plantation po dobu 2 týždňov, samostatný kvet je udržiavaný viac ako 3 dni. Kvety so šiestimi okvetnými lístkami rôznych odtieňov sa podobajú šálke alebo vysokému skle.

Shaffran je jasné oranžové chodidlá sa zbierajú v 1. deň kvitnutia - potom sú najviac nasýtené farbou, arómou a užitočnými látkami. Sú rozbité na začiatku ráno, zatiaľ čo kvet je len mierne určený, vytrháva ťahy, sušené.

Často môžete nájsť informácie o používaní Crocus Thanmen ako koreniny. Skutočne použité piesty.

Kde rastie

Vlastné korenie sú považované za východné krajiny - Irán, Čína, India. Hlavný dodávateľ korenia - Irán. Priemyselné plantáže Crocus sú v Afganistane, Turecku, Taliansku, Grécku, Pakistane, Portugalsku atď. V Rusku rastie v Kryme.

Chuť a aróma

Korenie farba - zlatá žltá, červenkastá. Je ťažké opísať, čo satfron vonia. Je to horká, kvetinová, korenistá, ostrá aróma s prímesou sladkostí čerstvo valcovanej trávy.

Chuť korenia je horká-sladká, mierne horí. Mnohé sú spojené s chuťou medu s kovovou chuťou.

Zobrazenie videa o koreni:

Typy a odrody

Hlavné typy a odrody siatie Crocus:

1. Saffron Mesh - Divoká, žije v Rusku, uvedené v Červenej knihe. Cenné žiarovky, ktoré sa používajú na výrobu antikonvulzívnej tinktúry počas epilepsie.
2. Kašmír - najdrahšie, je považovaný za najlepšie korenie zo všetkých korenín šafranov. Rámy Pestikov Bagrov. Má najsilnejší zápach. Má 3 druhy - shahi (prvý stupeň), Mogra (Second) a Lachha (tretí). Cena prichádza až do výšky $ 30,000 na kg.
3. Drahý je španielsky šafran. Hodnota Crocus, spôsoby sušenia a spracovania, arómy, farby a čerstvosti ovplyvňujú. Predáva sa na svetovom trhu v 2 možnostiach - lepšie (Kupé) a Lacné (Superior). Náklady - od 6 do 15 USD za 1 g
4. Iránsky šafran sa často nachádza na počítadlách, je najlacnejší. Náklady 450-460 $ na 1 kg.
5. žltá. Samostatná odroda rastlín, ktorej kvety majú zlatý tieň.

Pod závodom drahých korenín môže predávať iné kultúry:

1. Safflner Krasical, Divoký alebo Americký šafran - bylinná rastlina, rozšírená v americkom kontinente. Často pestované na Kryme. Fluffy Barge Soflorkette Safar CHEFLORE ALEBO ORANGE. Sú sušené, rozdrvené a balenia. Divoký šafran je často zmiešaný na podvádzanie korenia z rysy Crocus.
2. Indický šafran je reprezentovaný koreňom kurkuma - rastlín, z ktorých sa získajú eonymné korenie.

Chemické zloženie a nutričná hodnota

Vitamíny A, PP, C, C, minerály (draslík, horčík, vápnik, sodík, zinok), éterické oleje, karotenoidy, flavonoidy, flavonoidy sa nachádzajú v Crocus.

Užitočné vlastnosti korenia

Terapeutické vlastnosti šafranu, prítomnosť veľkého množstva prospešných látok v ňom určiť rozšírené použitie Crocus v medicíne. Výnos z korenia:

• posilňuje vaskulárny systém;
• pomáha s erektilnou dysfunkciou;
• zapojený do boja proti rakovinovým bunkám;
• uľahčuje PMS;
• Znižuje hmotnosť;
• znižuje úzkosť;
• normalizuje trávenie;
• Eliminuje stres.

Ak chcete zobraziť prehľad vlastností kvetov:

Kontraindikácie a možná škoda korenia

Užitočné vlastnosti sa prejavujú len s miernym použitím. Nosové krvácanie, očné žltnutie, hnačka, vracanie - príznaky otravy. Je potrebné volať ambulanciu alebo okamžite poskytovať osobu do nemocnice.

Je nežiaduce jesť korenie ľudí, pacientov s diabetom alebo máte problémy so srdcom.

Kontraindikácie:

• Vek do 5 rokov;
• Tehotenstvo a laktácia;
• diabetes;
• hypertenzia;
• vredu žalúdka a duodenálneho čreva, gastritída vo fáze exacerbácie;
• Potravinová alergia;
• Prítomnosť nervových a duševných ochorení.

Maximálna dávka Saffron pre 1 recepciu - nie viac ako 5 kusov sušených rýb. Prípustný počet korenia na osobu - 1 g.

Je možné dať na korenie deťom

Spice nedáva deťom do 5 rokov. Je nemožné vypočítať dávkovanie, ohrozuje otravu, poškodenie orgánov.

Či sa šafran dostane tehotné a ošetrovateľské ženy

Použitie korenia je zakázané počas tehotenstva - Saffron zvyšuje tón maternice, môže provokovať potrat.

Pri dojčení by mala žena odmietnuť korenie, pretože môže negatívne ovplyvniť dieťa.

Čo si myslíte, väčší prínos alebo poškodenie zo šafrana?

Veľmi užitočné korenie

0%

Je lepšie jesť

0%

Hlasovalo: 0

Aplikácia Saffron

Spice sa používa pri varení, medicíne, každodennom živote. Na základe toho sa pripravuje prírodná a kozmetika.

Vo varení

Korenie má ostrý, výrazný a silný zápach, miešanie ho s iným korením je neprimerané - prerušuje ich. Ak si želáte, môžete urobiť zmes, najlepšími spoločníkmi sa zvažujú:

• tymián;
• kurkuma;
• bazalka;
• Rosemary;
• škorica;
• Kinza.

Zoznam potravín a nápojov, kde sa zvyčajne pridáva korenie, rozsiahle. Čo jedlá ocenili šafran:

• Národná východná ryžová potravina, hrach;
• Ryby, mäsové a zeleninové polievky;
• cukrovinky;
• syry;
• klobása.

Často 2-3 ťahy možno vidieť vo fľašiach s alkoholickými nápojmi. Spice Pinch je vyrobený na pridanie do zváracej kanvice alebo kávovar.

Pri použití korenia je dôležité pozorovať opatrenie. Niekoľko ďalších zlodejov - a jedlo bude pokazené horkým chuťou. Napríklad, nie viac ako 5 krúžkov sa používa na Kazan PLOV.

Ak chcete variť Sofran Tea, termoska je umiestnená 3 hodiny. L. Prírodný zelený čaj, pridajte 5 žíl, naliate 1 liter vriacej vody. Trvať na 4 hodiny, piť nie viac ako 0,5 litra denne.

Varené z obyčajných výrobkov, jedlá s jasným šafranom vyzdobí stôl. Napríklad recept z kórejskej kuchyne. Zložky:

• Kapusta - 1 Malý Kochan;
• Cibuľa - 2 ks.; T
• Cesnak - 4 zuby;
• Sugar - 3 ST. L.; T
• Rastlinný olej - 50 ml;
• Saffron - 5 vrstvy;
• Soli, čierne korenie na chuť.

Varenie:

1. Kapusta na rezanie veľké, nalejte vriacu vodu po dobu 10 minút. Varte 1,5 litra vody, pridajte šafran, soľ, korenie, cukor.
2. Fry na olej nakrájaný cesnak nakrájanú cibuľu. Pridajte do vody s korením.
3. Hádzať kapusta na cirkera, posunutie v pohodlnom kontajneri, naliatie marinády. V chladničke. Chladný.

Páči sa mi recept nemám rád

Pri použití šafranských rýb v pečení by mali byť najprv nasiaknuté v horúcej vode po dobu 10 minút a potom pridať do cesta. Pre jednotnejšiu distribúciu je vhodnejšie pridať zemné korenie.

Skutočný šafran má tak charakteristickú chuť a vôňu, že to nebude možné úplne nahradiť niečím. V pečení namiesto Crocus sa môže použiť indická kurkuma, ktorá je rovnako ako šafran, dáva jedlá žlté.

Pozri recept rizoto s spevácím mäsom:

Doma

Skôr vo východných krajinách, Crocus bol široko používaný v každodennom živote na farbenie tkanín, z ktorých boli budhistickí mnísi a kráľovskí ľudia šitia. Teraz, vzhľadom na cenu korenia, nie je relevantné.

Použitie korenia pre maľovanie veľkonočné vajíčka. Ako maľovať vajcia so šafranom:

• 2 Spice sekanie nalejte 3 st. L. 9% ocot;
• Pridajte 700 ml vriacej vody;
• zakryť veko;
• Nechajte 7-10 minút;
• vynechať varené vajcia do tekutiny a udržiavať od pol hodiny a dlhšie.

Čím viac času vajíčka v riešení, tým intenzívnejšie bude oranžová farba škrupiny.

Zaujímavé možnosti maľby Nezaujímavé

Prírodné prostriedky

Často používajte tinktúru na šafran. Sú užitočné pri chorobách dýchacích ciest - bronchitída, laryngitída, faryngitída, studená. Tinktúra pomáha pri liečbe kožných ochorení a popálenín.

Ako užívať Saffron s liečivými cieľmi - Recepty a príklady:

1. Z kašľa s bronchitídou (pozri. Byliny s kašeľom). Nalial trávu s vriacou vodou, nechajte 30 minút. Zamerajte sa a piť na jedlo.
2. Infúzia, keď cystitída, pyelonefritída. Naliata vriaca voda kvety cornflower, daisy a korenie. Trvať 2 hodiny. Piť každé 2 hodiny.
3. Divoký saffronový extrakt používaný na chudnutie. Dáva pocit sýtosti, urýchľuje metabolizmus, zobrazuje vodu. Predaj v lekárni vo forme kapsúl.
4. Saffron Tintcture na vodke. Rylls dôkladne trieť, nalejte vodku, trvajú na tom deň. Vezmite niekoľko kvapiek na poháre vody 1 krát denne na posilnenie tela.
5. SAFFRON TEA POUŽÍVAŤ AKO TONIC A TONTING DRIKU, S DEPRESSOM, Stress. Varenie - malá štipka korenia variť 0,5 litra vriacej vody. Pite 1 šálka nie viac ako 3-krát denne.

A ako sa cítite o trávoch na báze byliniek?

Len také a preferujú

0%

Používam, ale zriedka

0%

Nepovažujem ich na účinnosť, preto nepoužívam

0%

Hlasovalo: 0

Mlieko so saffranom

Pomáha brať kašeľ, vyliečiť bolesť v krku.

Varenie:

1. Mlieko priniesť do varu, ale nevarte. Opakovať 3 krát.
2. Odstráňte zo sporáku, pridajte stánok, 1 lyžičku medu a masla.
3. Dobre premiešajte, piť horúce malé stroje pred spaním.

Môžete variť drink na videu:

Saffron Voda

Na udržanie pokožky mládeže. Varenie:

1. 1 C. L. korenie zahriať na suchej panvici na minimálnom tepla, kým korenie nie je nasýtená červená.
2. Namontujte horúce nite na prášok.
3. Spánok rozdrvený šafran v pohári, nalejte jedno pohár teplej vody.
4. Zaberať sa.

Utrite pokožku ráno a večer, neumývajte, ale dávajte absorbovať. Uchovávajte v chladničke do 1 mesiaca, potom urobte čerstvú časť.

Pozrite si prevod o zdraví:

V kozmetike

Na boj proti zmienkam o veku kože a tela ako celku, korenie berie dovnútra a externe. Dobrý vplyv na boj proti vráskam dáva smotanu s pridaním niekoľkých kvapiek šafranového oleja do nej. Pravidelné použitie vám umožňuje znížiť vrásky, zarovnať tón tváre, eliminovať akné, akné vyrážka.

Tváre a vlasové masky so šafranom:

1. MIX 2 ST. L. Krém a med, pridajte ½ hodiny. L. korenie. Použite na tvár, umyte sa po 20 minútach.
2. Nalejte kolíky korenia v 30 ml šalvia Ragland, premiešajte s 2 st. L. Kozmetický hlinka. Čas expozície - 15 minút. Vyhnite sa oblasti okolo očí, pery.
3. Mierne poraziť 1 vajcia, pridať ½ hodiny. L. korenie, 5 kvapiek Escher Lavender, 1. st. L. Olej. Distribuovať vlasy, označené v pokožke hlavy. Nechajte 30 minút hryzením uteráka. Umyte so šampónom.

Mám rád prírodné masky Nepáči

Výber a skladovanie šafranov

Priemerná cena 1 gramu Saffron je $ 10. Iránske korenie stojí 500 rubľov. Pre 1 g, Indian - 650-700 rubľov. Pre 1 g. Spice sa predáva v hustom hermetickom balení, ktoré si zachováva pôvodný vzhľad rybárskeho ráfika ochrany proti vlhkému vzduchu.

Real Saffron je možné zakúpiť od hlavných výrobcov. Tiež, korenie sa predáva v špeciálnych predajniach a oddeleniach obchodovania ázijským tovarom a korením.

NEPOUŽÍVAJTE STROJE ZVUŽITE NA HMOTNOSTI NA TRHOV. Na chudobné množstvo prášku z Crocus Flowers Sowing tam bude zmiešaná kurkuma, saflšia alebo šafran imereti.

Ako rozlišovať falošné

Musíte sa vyhnúť príliš lacnej položke. Je lepšie získať sušené šafran pevné, a nie kladivo - charakteristický pohľad na rybolov pomôže presne kúpiť originál:

• Snap je diskontónovaná trubica (asi 2 mm) s tkaninami pozdĺž okraja a zúženia spodnej časti;
• Farebné nite v červeno-hnedej gamme;
• Dĺžka jedného závitu z 3 do 5 cm, spodná časť je ľahšia;
• Svetlá mäkké, vzájomne prepojené, majú charakteristickú saffónovú vôňu.

Vysoká kvalita a jasná aróma má arabské kladivo šafran. Charakteristická medová vôňa sa cíti aj cez hermetické balenie.

Predávajúci musí mať certifikát potvrdzujúci kvalitu.

Skladovanie korenia:

• Tmavé, chladné miesto;
• suché a bez outsiderov;
• Kapacity s maximálnymi hustými viečkami.

Trvanie skladovania - 6 mesiacov, ďalšie vôňa a prospešné vlastnosti sú stratené, vzhľad je horší.

Rastúce korenie

Crocus Sowing Easy - potrebuje dobrú odvodnenú pôdu a teplé suché počasie. Časté dažde, stagnácia vodných líck rastlín. Je možné pestovať Crocus doma na Wandiaill.

SOWING SAFFRON prakticky nevytvára semená, preto sa vzťahuje len vegetatívna metóda chovu kultúry - žiarovky. Starostlivosť leží v zriedkavých zavlažovaní, vzácnych podávačoch, burín.

Pod stredným pásikom môžete pestovať americký šafran - bylinné rastliny sú vhodné pre otvorenú pôdu.

Pozrite sa na spravodajstvo o farmári zaoberajúce sa závodom:

Saffron - drahé korenie s jedinečnými užitočnými vlastnosťami. Krokusy môžu byť pestované na pozemku, dostať korenie zadarmo. Je však potrebné jesť korenie správne, aby nebolo vyvolané nežiaduce dôsledky pre telo.

Ako používate šafran? Možno, že sa niekto z vašich priateľov pokúsil pestovať? Napíšte v komentároch! Zdieľajte článok s priateľmi a známym, uložte ho do záložiek, ktoré nestratia zaujímavé informácie.