Škorica - nielen korenie (druhy a aplikácie)
Vsebina
Cinnamon je populárny voňavý korenie, ktorý sa používa pri varení, tradičnej medicíne, aromaterapii. Je vyrobený z vnútornej vrstvy kôry Evergreenového stromu, v súvislosti s rodinou Lavrovy.
Typy a chemické zloženie korenia
V obchodoch a trhoch sa predávajú ako škorica zeme a paličky. Pokúsme sa zistiť, v akom tyku škorice prináša veľké výhody pre telo a ako sa aplikuje korenie.
Spice má bohatú históriu. V štátoch starovekého sveta sa korenie používalo v rôznych oblastiach ľudského života. Egypťania zahŕňali korenie tela, ku ktorému boli telá v rozpakoch, Rimania sa používali na prípravu jedál a počas náboženských rituálov a Gréci vytvorili parfumy, lieky a obvinenia z neho.
V stredoveku, len veľmi bohatí ľudia si mohli dovoliť získať korenie, pretože výrobok, ktorý prechádza smerom od Ceylon do Európy, prekonala mnohokrát, čo zvýšilo svoju hodnotu. Rusko bolo populárne v raste na korenie v Číne, ktorá bola prepravená cez Mongolsko a Sibír.
Cinnamon v prírode predstavujú štyri odrody:
- Ceylon je najcennejšie a drahé korenie, ktoré majú mäkkú, sladkú chuť a príjemnú korenistú vôňu;
- Indonézsky má niekoľko titulov: čínština, indická škorica alebo cassia. Je vyrobený z rastlín, ktoré už boli osem rokov. Na rozdiel od Ceylonového korenia je Indonézska vyrobený z celej kôry, a nie len z vnútornej časti;
- Malabarskaya Brown alebo drevo. Korenie, ktoré sa získava zo stromov pestovaných v juhozápadných regiónoch Indie. To sa líši od Cassia: viac hrubého, má tmavohnedý odtieň, menej voňavé.
- Škorica (alebo korenistá) - korenie z rastliny distribuované v Molukskie Islands av Indonézii. Je to charakteristické pre ostrý zápach a horiacu korenistú chuť.
- V úniku prírodného produktu, namiesto prírodného produktu často používa náhrady. Najobľúbenejšie medzi nimi sú barmské alebo laurel cortice a extrakt škorice.
Vlastnosti chuti určujú obsah v korení esenciálneho oleja. Vo aromaterapiu a terapeutické účely v ňom používal prchavé vône:
- cinamal, saffrol;
- Metolhavinkov, eugenol;
- Cinnamaldehyd, terpén;
- beta-karofillen, linalolol;
- PhillandDrena, Druperents.
Cinnamon obsahuje vitamíny A, B, C, E, RR, mnohé mikro- a makroprinácie sú tiež zahrnuté do jeho zloženia. Najväčšia koncentrácia má draslík, fosfor, vápnik, sodík, horčík, železo, meď, zinok, mangán, selén.
Lekárske vlastnosti
Obsah v chemickom zložení škorice živín viedol k jeho použitiu v medicíne. Korenie prispieva:
- zníženie tlaku;
- posilnenie chuti do jedla a zlepšené trávenie;
- zničenie vírusov a baktérií;
- purifikácia dýchacích ciest;
- zmiernenie zápalu;
- stimulácia mozgu;
- normalizácia hladín glukózy v krvi;
- Čistenie tela solí.
Cinnamon Ceylon tiež urýchľuje metabolizmus, pomáha zbaviť sa nadváhy.
V miernom množstve na jedenie korenia. Avšak, nadmerné použitie môže poškodiť cirhózu pečene, rakoviny prsníka, hypogénu, nízky krvný tlak, srdcové ochorenia, hormonálne zlyhania. Spice je kontraindikované ľuďom, ktorých korenie spôsobuje alergickú reakciu, ako aj tých, ktorí trpia ulceróznym ochorením žalúdka.
Produkt sa nedá použiť priamo. Čajová lyžica korenie môže spôsobiť nepríjemné pocity v ústach a hrdle. Vdýchnutie korenia spôsobí ťažkosti s dýchaním a jeho padajúce do pľúc povedie k ťažším následkom: zápal pľúc, pneumónia, pľúcneho kolapsu.
Tehotenstvo
Spice jedlá budú prospešné budúcim matkám, ak sa počas tehotenstva identifikuje patológia. Práškové alebo škoricové tyčinky priaznivo ovplyvňujú prevádzku tráviacich orgánov a zvýšiť odolnosť voči ochoreniu. Odborníci však neodporúčajú, aby ho používali počas prvých troch mesiacov tehotenstva, pretože to môže spôsobiť kontrakciu maternice.
Pri dojčení sa odporúča, aby sa korenie zaviedlo do stravy v malých množstvách po štyroch mesiacoch.
Prínos a Harbore Harbor
Vo všetkých odrodách korenia, biologicky účinná látka kumarínu, získanie používania v medicíne. Používa sa na liečbu HIV, osteopoáma, nádorov, arytmií, hypertenzia. Kumarin má bolesti, protizápalové, antiseptické vlastnosti.
Presvedčenie, že látka v zložení korenia negatívne ovplyvňuje zdravie, zatiaľ čo čínska škorica je považovaná za škodlivejšiu ako CEYLON. Podľa štúdií nemeckého federálneho inštitútu, vplyv Kumarina na osobu určuje jeho číslo. Prípustná denná sadzba - 0,1 miligramových látok na kilogram Hmotnosť. Ak teda telesná hmotnosť je 60 kilogramov, neodporúča sa používať viac ako 6 miligramov Kumarina.
V jednom kilograme CASSIO obsahuje od 2 do 4 gramov látky. V balení škorice prášku s hmotnosťou 15 gramov najviac 66 miligramov Kumarina. Preto, aby bolo možné prekročiť prípustnú dennú sadzbu, dospelý musí jesť polovicu lyžičky výrobku a dieťa je dvakrát alebo trikrát menej. Podľa vedcov, jednorazové použitie takéhoto počtu korenín nebude mať žiadne následky, ale ak je systematicky, môžu vzniknúť so zdravím.
Liečivá kompatibilita a bylinky
Vzhľadom k tomu, že pri použití korenia vo veľkých množstvách má Kumararin negatívny vplyv na obličky a pečeň, nemali by ste používať korenie pri užívaní liekov s podobným účinkom.
Cinnamon palice a korenie v kladivovom formulári by mali byť obmedzené pri prijímaní:
- erytromycín, acetaminophen, simvastatín;
- Metyldop, itrakonazol, amiodarón;
- Pravstatin, Karbomazepín, Lovastatín;
- Flukonazol, phoenitina, izoniazid.
Alfa Lipoová a chróm tiež s ním nie je najlepšou kombináciou. CEYLON CINAMNAMON A CASSIA nie sú kompatibilné s Dubrovníkom, mätovým olejom a červenou rytinou.
Spice znižuje hladinu cukru, preto by sa mala používať s opatrnosťou pri liečbe diabetes inzulínu. Je tiež potrebné obmedziť množstvo korenia počas používania ľudových prostriedkov od ženšenu, horký melón, plantain, papuce, gaštan gaštan a cesnak.
Recepty riadu so Spice
Cinnamon palice majú rovnaké užitočné vlastnosti ako korenie v kladivovom formulári. Prášok je však vhodnejší na použitie na prípravu cukroviniek a prútik môže byť pridaný k nápoji. Korenie je široko používané pri varení na výrobu sladkých omáčkach, ako aj korenie na mäsové jedlá, polievky, šaláty, pečené ovocie.
Varené víno
Ceylon Cinnamon sa používa na prípravu horúceho vína. Drink posilňuje imunitu, znižuje krv a pomáha rýchlo vyliečiť nachladnutie.
Aromatické varené víno môže byť pripravené s oranžovým a jablkom. To si bude vyžadovať:
- 750 ml suchého červeného vína;
- 250 ml vody, jedna oranžová;
- jedno jablko;
- 20 g zázvoru;
- Dve škoricové tyčinky;
- tri polievkové lyžice medu;
- Šesť navigatnych púčikov.
Voda sa naleje do nádoby, pridá korenie a oheň. Keď sa varí, nalejte víno, dajte ošúpané a nakrájané plody a varené na pomalé teplo, kým sa nezobrazia bubliny. Potom odstránené zo sporáku a dajte stáť desať minút.
Kuracie filé v marináde
Cassia môže byť pridaný do marinády. Chuť a vôňa škorice poskytnú jedinečnú vôňu hydiny.
Vyžadujú sa nasledujúce zložky:
- pol kilogram kuracieho filé;
- pohár rastlinného oleja;
- tri polievkové lyžice horčice;
- toľko octu;
- Tri klinčeky cesnaku;
- Polovica lyžičky Cassia;
- Bobkový list;
- soľ;
- korenie.
Zeleninový olej sa mieša s horčicou, jemne nasekaným cesnakom, korením, ocotom, bobitým listom, soľou a korením. Výsledná zmes naleje mäso a vložte do chladničky na jeden deň. Potom umiestnené v peci a pečieme štyridsať minút pri teplote 180 stupňov.
Cinnamon - obľúbené mnohými koreniami. Vďaka jasnej aróme, nasýtenej chuti a obsahu v zložení užitočných látok sa používa pri varení, medicíne, kozmetike a aromaterapii. Najväčší prínos však prináša vysoko kvalitnú ceylonovú škoricu, ktorá sa používa v malých množstvách, takže je potrebné pristupovať k výberu korenia, je potrebné pristupovať a získať ho len v špecializovaných predajniach.
