Talianska minestrone polievka: recept, ingrediencie, tipy na varenie
Vsebina
V MUNESTRONE - najslávnejšia polievka vynašiel v Taliansku. Mimo krajiny sa nazýva talianska polievka. A všetci dokonale pochopia, že ide o mineston. Recept na prvé jedlo je jednoduché a jednoduché, takže každá milenka sa môže naučiť, ako ju variť.
Taliansky zázrak
Čo je mineston? Toto je talianske jedlo, ktoré je veľmi populárne medzi miestnymi obyvateľmi. Nasýtená a hustá polievka pre Talianov je rovnaká ako Borsch. Preložené do slova "Vládent" prostriedok "Veľká polievka", Koniec koncov, jeho kompozícia obsahuje obrovské množstvo všetkých druhov zložiek. Tradične ho varíme vo veľkej panvici, potom pozvať celú rodinu do tabuľky. V Taliansku je zvyčajné zhromažďovať pri stole všetkých príbuzných. A rodiny v krajine sú priateľské a veľké. Mineston sa často nazýva dlhá polievka. Koniec koncov, dobrá nálada pri stole je kľúčom k nádhernej nálade a dlhovekosti.
Pripravte si Minestrón zo sezónnej zeleniny, ktorá sa v súčasnosti predáva na trhu. Zloženie misky sa preto môže líšiť v závislosti od sezóny. Ukazuje sa, že nie je jediná, neustály recept minestrone. Každý hostesky si môže pripraviť polievku vlastným spôsobom. Pravdepodobne taká všestrannosť a samotní Taliani ocenia.
Výber zeleniny
Najúspešnejší čas na varenie polievky - jeseň a druhá polovica leta, pretože počas tohto obdobia na trhoch nájdete veľký výber zeleniny. Univerzálne jedlo môže byť pripravené z rôznych produktov. To však neznamená, že ich voľba bude bezmyšlienkovitá.
Zloženie polievkovej minestry v období jesene-leto môže byť zahrnuté: baklažány, cuketa, zelený hrášok, sladké korenie, zložité fazuľa, paradajky. V jarnom zimnom čase je miska pripravená zo suchých fazule, repy mangold, brokolicu, savoy, farebnej a bielej kapusty. Takáto zelenina, ako je mrkva, cesnak, zeler a cibuľa, Taliani sú vložené po celý rok. V našej krajine však voľba zeleniny nie je taká veľká v zime, takže recept Minestron môže byť zmenený malý s prihliadnutím na našu realitu. Napríklad, v polievke, môžete pridať cucchini, tekvicu, zemiaky, fenikel, špargľa, šošovku. Zima na varenie používajú konzervovanú zeleninu, repy. Samozrejme, že talianski gurmánov nerozpoznávajú mrazené polotovary, ale nie sú argumentujú o chutí. Cooks z Talianska zvyčajne nepoužívajú Arugula a Brusel kapusta na prípravu polievky, pretože sa predpokladá, že tieto výrobky prerušujú chuť a vôňu iných komponentov. Ak sa vám páči taká zelenina, môžete ich použiť, pretože pripravujete jedlo pre seba a svojich blízkych. Ale artičoky a čakanka sa neodporúčajú používať, pretože prinášajú horčku.
Varenie vývar pre polievku
Mineston v Taliansku sa pripravuje na mäso, zeleninu alebo kurací vývar. Miestni obyvatelia uprednostňujú odvar založený na Ponts - talianskej kosti alebo slaninovej kosti. V bujóne môžete pridať suché víno, ktoré dáva rafinovaniu a pikancy jedlo.
V ľubovoľnom recepte na pečivo a korenie - povinný prvok. Bez korenia nebudú mať svoje zvýraznenie. Taliani - Reálne čarodejníky na používanie korenia. Pre prípravu polievky, používajú Oregano, Bay Leaf, Pesto Sauce, Thyme, Basil, petržlen, cesnak a rozmarín. Aby bolo možné jedlo nástroj, strukoviny sú v ňom vložené, kučeravé cestoviny (určite z pšeničných tuhých odrôd) vo forme motýľov, lukov, špirálových, ryžových arborio (sa tiež používa na prípravu rizoto). Šunka a pečené mäso vytvárajú polievku viac chutné a uspokojujúce, a rozdrvený syr dáva nehu, čo je hustá.
Letná polievka Taliani sa jemne nazývajú mineshrin. Takéto jedlo na báze zeleninového vývaru je dobre osviežujúce v teple, často sa podáva chladené. Mäsová verzia Minestrónu je vhodnejšia pre chladné obdobie, pretože hladové lampy a zahrieva.
Moderné kuchári dodržiavajú klasickú polievkovú pečivo recept. Historicky sa však vyvinuté, aby jedlo bolo roľnícke jedlo. Bol pripravený zo všetkého, čo by sa nachádzalo v dome. On diaľku pripomenul našu okroshku alebo Solunku.
Tajomstvo varenia
Ak ešte neviete, ako variť polievku minestrin, stojí za to počúvať tipy majstrov:
- Zelenina nakrájaná na kocky a znížené vriace solené vode. Pripravte ich bez krytia kapaccie s vekom. Úroveň tekutiny musí byť 5 cm nad úrovňou produktov. Hotové jedlo je fľaškové na doskách a sezóne s strúhaným syrom, voňavým korením a olivovým olejom. Takýto diétny recept je vhodný pre tých ľudí, ktorí sledujú obrázok.
- Jeden zo spôsobov varenia minestrónu znamená varu zeleniny a ďalšie brúsenie časti z nich. Zeleninové pyré robí jedlo viac hrubšie.
- Pre nasýtenej chuti jedla, zelenina je vyprážaná na olivovom oleji. Ale výrobky by mali byť pripravené na najmodšnejšom ohni. Klasický recept na polievkový minestrone znamená presne takúto možnosť varenia. V súčasnom rytme života však nie je vždy možné.
- Fazuľa, cestoviny a obilniny vložte do hrnca počas varenia. Ale suchý hrášok a fazuľa vopred vopred.
- Minestrin je zvyčajný nazvaný druhý deň polievka. Koniec koncov, je to druhý deň, že sa stáva bohatým a chutným. To je kvôli tomu, že zelenina úplne dáva svoj aromatický mäsový vývar, ktorý získava úžasný vkus.
Produkty pre klasické jedlá
Existuje mnoho receptov pre taliansku polievkovú minestrone. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky. V Miláne sa klasické jedlo varí so slaninou, parmezánom a šalviem, v iných regiónoch - s baklažánmi, korením, repo. V Toskánsku, hosteska dal biele fazuľu. A v Ligúrii je povinným prvkom pesto omáčka.
Minestrone je veľmi silné a tanishové jedlo, takže len jedna doska je dosť na plne umývadlo hladu.
Zložky:
- Pontshat - 140 g.
- Carrots - 1 ks.
- Zucchini - 1 ks.
- Koreň zeleru.
- Pór.
- Cibuľa.
- Podkalki Bean - 180 g.
- Beetropické vrcholy.
Recept
Punchtut rezaný s malými kúskami a smažte s pridaním malého množstva olivového oleja. Namiesto patchwork môžete použiť slaninu alebo tenisku. Nasledujúci brúsiť každú sezónnu zeleninu. Klasický recept tiež používa vrcholy repy. V procese praženia mäsového výrobku je potrebné pridať luku. Potom, čo sa stane zlatým, musíte zaspať zelery a mrkvu. Ďalej produkty desať minút, potom pridajte všetky druhé zeleninu.
V palivovej tekutine panvice. Jeho množstvo by malo byť také, že s rezervou pokrytých výrobkami. Broth Soľ a pripraviť sa na pomalé teplo. Na konci prípravku zaspávame kučeravú pastu. Po šiestich minútach sa polievka odstráni z ohňa. Stupeň pripravenosti misky je určený pastou. Musí byť dokončený, ale elastický a nespoľahlivý. Niekedy talianske hostiteľstvo dali niekoľko zemiakov, ktoré po varení. Pred podávaním na stole je minestrinová polievka naplnená pesto omáčkou.
Zložky pre polievkové minestrone môžu byť najviac odlišné. Ale zároveň musia byť navzájom kombinované.
Minenesstron v genose
Vegetariánska Minestrone nie je horšia ako klasika, takže to tiež stojí za to chutilo.
Zložky:
- Zeleninový vývar - dva litre.
- Zeler.
- Cestoviny - 80 g.
- Cibuľa - 1 ks.
- Potato - 3 ks.
- Carrots - 1 ks.
- Bruselská kapusta - 80 g.
- Cesnak - 1 zuby.
- Zelené fazuľa a hrášok - 80 g.
- Olivový olej.
- Soli.
- Parmesan - 70 g.
Rezané mrkvy, zeler kmeň, luk a cesnak. Zelenina Fry na olivovom oleji. Po presunutí v hrnci a naliatí vývar. Pridajte zemiaky a pripravte sa 20 minút od momentu varu. Potom zadáme všetky ostatné drvené zeleniny, cestoviny, polka bodky a fazuľa. Polievka sa pripravuje až do úplnej pripravenosti všetkých komponentov.
Kuracie prsia polievka: prísady
Mineston s kuracím mäsom - to nie je talianska klasika. A napriek tomu je polievka veľmi populárna. Obzvlášť milujú deti, takže by ste ich mali potešiť takto.
Zložky:
- Kuracie filé - 200 g.
- Carrots - 1 ks.
- Zucchini - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Niekoľko koreňov zeleru.
- Karafiát.
- Karfiol - ½ Kochan.
- Dve paradajky.
- Polka Dot Zmrzlina - 120 g.
- Cestoviny (malé) - 140 g.
Recept kuracie polievka
Pre polievku, pripravíte kuracie krmivo. Jedno filé je potrebné vziať dve litre vody. Pridajte korenie, karafiu, cibuľu a bobkový list do bujónu, po ktorej sa pripravujeme na štyridsať minút. Po dokončení mäsa si vezmeme, nechajte ho vychladnúť a nakrájať na kocky.
Zelerové korene, mrkva, cuketa, cibuľa narezaná slamou a kockami. Farebná kapusta sa dohodne s kvetenstvami. Zahrievajte olivový olej na panvici a po smaží na ňom, po pridaní mrkvy a zeleru, a po niekoľkých minútach - cuketa. Žutý zelenina posunúť do vývaru spolu s kúskami mäsa. Ďalšia polievka sa pripravuje na ďalších 15 minút.
Dva paradajky kričia s vriacou vodou a odstránia pokožku s nimi. Dužina je jemne rezaná a posiela do polievky spolu so zeleným hráškom a karfiolom. Tiež zaspíte pastu. Polievka pripravuje asi sedem minút (až kým pasta nie je plná pripravenosti). Ready Dish Tanker Petržlen, Dill alebo Basil. Po tom, čo ho stojil. Pri žiadosti o stôl v polievke pridajte strúhaný parmezán a nasekaný cesnak. Minestrín s karfiolom a syrom má veľmi jemnú chuť a tenkú vôňu, takže sa teší dobre zaslúženej popularite.
Tomato Minestron
Táto opcia sa volá "BOLZANKY". Príprava svojich obyvateľov BOLZANO. Neobvykle uspokojujúca polievka určite.
Zložky:
- Hovädzie mäso - 120 g.
- Olivový olej.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 zuby.
- Kožušina.
- Mrkva - 1 ks.
- Pasta - 180 g.
- Suché víno (biele) - st. L.
- Paradajková pasta - 1. st. L.
- Čerstvá bazalka.
- Parmesan - 90 g.
Predhriať olivový olej do panvicu a počielať mleté mäso na ňom, pridanie nakrájanej cibule a cesnaku. O päť minút neskôr pridajte nasekané koreňové koreňové a mrkvové kocky. Naďalej pripravujeme hmotnosť pomalého ohňa. Na konci pridajte paradajkovú pastu. V mäsovom vývare (dva litre) posúvame zmes mletého a zeleniny. Polievka zmierňuje asi 15 minút. Ak chcete dať jedlo vynikajúcej chuti, musíte pridať suché biele víno. Ďalej zaspíme do vývaru kučeravých cestovín. Akonáhle je pasta pripravená, vypnite oheň. Polievka podávaná na stole s čerstvými zelenými a strúhaný parmezán.
Namiesto predškolskej školy
Vcelec je zaujímavé jedlo, ktoré umožňuje našej hostiteľovi pristupovať k otázke varenia kreatívnych jedál. Najjednoduchší spôsob, ako variť lahodnú polievku v lete, keď výber zeleniny nie je obmedzená. Ale v zime, môžete sa potešiť výdatným jedlom. Pozorovanie rady talianskych culínov, môže byť ľahko pripravené spoločnosťou MinEstrone, prispôsobené našim skutočnostiam.
