Hubová polievka na kurací vývar - maďarský recept

Už ste niekedy vyskúšali hubovú polievku v maďarčine? Ak nie, dôrazne odporúčam. Ak už máte pripravený kurací vývar, potom budete stačiť 35 minút, takže voňavý hubárová polievka je pripravená. Pripravuje sa veľmi jednoduché a rýchle.

Pýtate sa, prečo sa táto hubová polievka na kurací vývar považuje za maďarskú. Moja odpoveď je po prvýkrát veľmi jednoduchá, po prvýkrát som to vyskúšala v hlavnom meste Maďarska Budapešť a v ňom je všetko, čo je charakteristické pre maďarskú kuchyňu. Neobvyklá chuť a vôňa riadu poskytuje luku a papriku. Funkcia polievky je, že nemá zemiaky, ktoré je jednoducho potrebné pre konvenčné húb mačička.

Poďme varíme túto nezabudnuteľnú polievku. To môže byť varené na vodu aj na kurací vývar. Podľa môjho názoru to ukáže chutnejšie na vývare.

Čerstvé huby húb polievka - najchutnejší recept

Budeme potrebovať:

• Krémový olej - 2 polievkové lyžice;
• Cibuľa - 1 kus;
• Čerstvé huby - 250 gramov;
• Rozdrvené čajové lyžičky;
• Kuracie vývar - 2 okuliare (250 ml.);
• Paprika -1 polievková lyžica;
• Sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
• Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice;
• Sklo na mlieko;
• Soli na chuť;
• Fresh-caded čierne korenie v chuti;
• Citrónová šťava - 2 lyžičky;
• Kyslá smotana - 5 lyžíc;
• Nasekaná petržlen - ¼ šálka

Dostaňme sa variť.

Krok 1. Takže polievka bola chutná, aby varila nasýtený kurací vývar. Aby ste ho pripravili, môžete použiť obe kurča, lepšiu polievku a samostatné časti. Môžete si len kúpiť súbor pre polievku v obchode, ale nevarte ho z prsníka, pivovarský vývar nebude fungovať.

Umyjeme kurča, znižujeme ho do hlbokej panvici, nalejte studenú vodu tak, že voda pokrýva kurča na 2 prsty, dať na sporák, priveďte do varu, odstráňte penu, pridajte bulle do žiarovky, mrkvu, zeleru , Ak to milujete, znižujeme oheň a varíme na pomalom ohni, kým nie je pripravený (50-60 minút).

Preto je lepšie pripraviť kurací vývar vopred a až potom variť akúkoľvek plnú polievku. Teraz pokračujte priamo do tankovania.

Krok 2. Na masle prejdeme jemne rezané kocky pre 5-7 minút.

Krok 3. Kým luku pečieš huby s tenkými doskami ľubovoľného tvaru, ako sa vám páči.

Krok 4. Pridajte tenké rezané huby do luku a smažiť ich niekoľko minút, kým sa mäkká. Ak nechcete byť prebytočné jedlá, môžete poraziť cibuľu a huby priamo v hrnci.

Na prípravu tejto polievky pôjdu rôzne huby: nakupovanie (šampiňóny, usteries) a lesy (oleje, ryšavky, Obabki, biela).

Krok 5. Vyprážané huby Spustenie v hrnci, pridajte sójovú omáčku, kôpinu, kuracie vývar a papriku priniesť všetko do varu, znižujeme oheň, zatvorte veko a varíme 15 minút.

Paparika môže byť pridaná o niečo viac ako v recepte, ale je to už vaša chuť. Maďarská kuchyňa sladká paprika nebude pokaziť, ale neviem opatrenie, nepreháňajte to.

Akonáhle namiesto papriky a ja som pridal údenú papriku, chuť bola iná, je to už amatér, hoci táto možnosť je možná.

Krok 6. V malej kapacite mix mlieko a múky. Našou úlohou je, že všetko sa zmení na homogénnu hmotu, ktorá je riedená tenkou zbraňou v polievke, zatvorte veko a varte 15 minút. Tak tak zhrup našich Židov.

Tak, že zmes bola homogénna homogénna mlieko vstúpiť do múky postupne, dobre miešanie a bičovanie klinu, aby sa hmotnosť bez hrudiek.

Ak je vaša chuťová polievka hrubá, potom môžete pridať mlieko alebo vývar. Ak sa vám páči viac krémovej chuti, potom pridajte mlieko, ak je viac mäsovej chuti, pridať vývar.

Krok 7. Na konci varenia pridajte citrónovú šťavu, soľ, korenie. Odstráňte z tepla, vstúpte do petržlenu a kyslej smotany, mix a môže byť podávaný.

Farba polievky z Obabkovu bude z jemne hnedých až po tmavé a závisí od použitého húb, hoci hlavná farba dáva sójovú omáčku a papriku.

Kvôli prítomnosti múky, polievka je hrubá, ako všetky maďarské polievky, dokonca niečo podobné plesňovej krémovej polievke. Ukazuje sa, že jemný, krémový, bezproblémový.

A nakoniec, niektoré tipy, ako to urobiť túto mimoriadne lahodnú polievku rýchlejšie.

1. Kuracie vývar lepšie variť vopred. Dá vám úsporu času, najmenej 50-60 minút.
2. Na varenie môžete použiť nie surové, a takmer hotové huby. Použil som guláš a mrazené Obabki. V horskej sezóne, vždy robím takú billetu z húb na zimu. Výsledkom je úspora času na ďalších 15 minút.

Maďarská hubárová polievka na kurací vývar môže byť pripravená za 20 minút. Z tohto množstva výrobkov sa získajú tri plné časti.

Jedzte na zdravie a potešíte svoje blízke nezvyčajné jedlo. Dobrú chuť.